Andive la tigaie

– 1 andivă mai mare, 20 g unt, 1 lingură miere, 3 linguri vin alb demisec, 1 linguriță mentă uscată, ½ linguriță piper cu lămâie, 1 lingură oțet de mere, 1 linguriță zahăr, sare, nucă de cocos prăjită pentru servit

Tăiem andiva ½ pe lungime, curățăm de frunzele exterioare și cotorul din mijloc. Ținem 20 min. într-un amestec de apă cu 1 linguriță de sare, 1 linguriță de zahăr și 1 lingură oțet de mere. Scurgem și lăsăm să se usuce. Dizolvăm mierea în vin. Într-o tigaie antiaderentă topim untul, punem bucățile de andivă cu partea tăiată în jos, presărăm cu puțină sare, acoperim cu capac și prăjim, pe foc mediu, 2 min. Întoarcem pe cealaltă parte, presărăm cu puțină sare, mentă, piper, acoperim și prăjim 2 min. Turnăm peste andive amestecul cu vin și ținem pe foc, acoperit, 2 min. Îndepărtăm capacul și prăjim 2 min. stropind andivele continuu cu lichidul din tigaie. Servim imediat presărate cu nucă de cocos prăjită.

346

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată aromată, cu brânză

– 1 pungă salată Dacia (varză albă, morcovi, salată Aisberg, andive- 200 g), 1 cutie brânză Făgăraș cu smântână (200 g), 1 măr (200 g), 4-5 măsline negre, ½ ardei iute verde, 2 fire mari de mentă, 4 fire de lămâiță, 30 g crutoane cu usturoi, 1 linguriță suc de lămâie, sare

Îndepărtăm sâmburii măslinelor și tăiem felii. Curățăm ardeiul de semințe și tăiem mărunt. Curățăm mărul de coajă și cotor și tăiem cuburi. Îndepărtăm codițele și tăiem frunzele de mentă și lămâiță mărunt. Frecăm brânza cu smântână cu sare după gust. Într-un castron punem salata, măslinele, mărul, frunzele, ardeiul iute, presărăm puțină sare și amestecăm. Adăugăm crema de brânză și omogenizăm. La sfârșit încorporăm crutoanele, stropim cu suc de lămâie, amestecăm și putem servi/păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de fasole galbenă cu frunze de sfeclă roșie

– 500 g fasole galbenă, 10 frunze de sfeclă roșie, 2 fire mari de mentă, 10 frunze de lămâiță, 3 linguri măsline negre feliate, 2 linguri sos dulce-acrișor, 1 cățel de usturoi, 1 lingură sos de soia, sare

Curățăm fasolea, rupem bucăți, fierbem în apă clocotită cu puțină sare, scurgem și răcim. Spălăm frunzele, de sfeclă, îndepărtăm codițele, tăiem tăiței fini.  Tăiem frunzele de lămâiță și mentă mărunt. Curățăm usturoiul, zdrobim și amestecăm cu sosul dulce-acrișor. Într-un bol amestecăm toate ingredientele cu sosul dulce –acrișor și sosul de soia. Acoperim, punem în frigider 30 min., apoi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu mozzarella, mentă și iaurt

– 400 g piept de pui dezosat și fără piele, 50 g mozzarella, 150 g iaurt gras, 1 fir de mentă (5 g de frunze), 2 lingurițe condimente pt. pui Selgross, sare

Împărțim carnea în 3 bucăți groase, fiecare o despicăm în 3 felii fără a o tăia total. Presărăm cu condimente și sare. Tăiem brânza feliuțe pe care le introducem între feliile de carne și presăm marginile.

Tăiem menta mărunt, amestecăm cu iaurtul și puțină sare. Turnăm o parte pe fundul unui vas Yena, așezăm cele 3 bucăți de carne și acoperim cu iaurt.

Peste vas punem folie de aluminiu și introducem în cuptorul preîncălzit, la foc  mai mare (200-220), 25 min. Scoatem folia și mai ținem în cuptor 10 min. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Înghețată de caise cu iaurt și mentă

– 600 g caise fără sâmburi, 400 g iaurt gras, câteva fire de mentă (10 g de frunze), 4-6 linguri zahăr praf, 250 ml frișcă

Tăiem mărunt frunzele de mentă. Pasăm cu blenderul ½ caise și frunzele de mentă tăiate mărunt. Tăiem restul caiselor cubulețe. Amestecăm iaurtul cu zahărul. Mixăm frișca tare, amestecăm cu o lingură cu iaurtul, fructele pasate, fructele tăiate și omogenizăm. Turnăm în cutie de plastic cu capac. Acoperim și punem în congelator până a doua zi. Mi-au ieșit 2 cutii a 500 g bucata. Scoatem, lăsăm să stea 10 min. la temperatura camerei, porționăm și servim cu felii de caise proaspete.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată din frunze de sfeclă roșie cu brânză Feta

– 20 frunze de sfeclă roșie, 1 roșie (150 g), 2 cepe verzi, 1 mână frunze de lămâiță, 1 fir mare de mentă, 50 g brânză Feta, 2 linguri zeamă de lămâie, 1 lingură ulei de rapiță, 2 linguri semințe de floarea-soarelui, sare

Spălăm frunzele, îndepărtăm cozile și tăiem tăiței fini. Curățăm și tăiem mărunt ceapa, frunzele de lămâiță și de mentă; tăiem ceapa ½ apoi felii subțiri-cozile mărunt. Curățăm roșia de cotorul cu semințe și tăiem cubulețe. Tăiem brânza cubulețe. Le amestecăm într-un bol cu sare după gust, zeama de lămâie, semințele și uleiul. Lăsăm să stea 15 min. și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pastă din salată verde

– 1/2 salată Romana, 2 roșii, 3 linguri măsline negre feliate, 70 g brânză Cheddar maturată, 1 lingură mentă tocată, 1 linguriță piper cu lămâie, 3-4 linguri maioneză, sare, opțional câteva picături sos Tabasco roșu

Curățăm roșiile de cotorul cu semințe și tăiem mărunt. Tăiem salata tăiței fini, măslinele și menta mărunt. Radem mare brânza. Le amestecăm într-un castron cu sare după gust, piper, maioneza și sos Tabasco. Servim pe felii de pâine prăjită.