Tag Archives: lămâie

Doradă la cuptor

Posted on by
Reply

– 3 buc. doradă (aprox. 1 kg), 3 cepe, 3 morcovi, 1 ardei gras, 1 roșie, 2 lămâi, 1 lingură amestec de ierburi aromate uscate (rozmarin, salvie, cimbru, frunze tocate ţelină), 100 ml vin alb sec, 1 lingură ulei, sare, piper, condimente pt. pește

Curățăm peștii și lăsăm întregi. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, morcovii și ardeiul cubulețe, roșia feliuțe, 1/2 lămâie rondele. Stoarcem 1 lămâie. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt, ungem cu ulei, presărăm ceapa, morcovii, ardeii, roșia și presărăm sare și piper după gust. Așezăm peștii, turnăm zeama de lămâie, îi presărăm cu condimente pt. pește, pe fiecare așezăm rondele de lămâie. Pe toată suprafața presărăm ierburile aromate și turnăm vinul.
Acoperim tava cu folie de aluminiu şi punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 min. Îndepărtăm folia şi ţinem în cuptor încă 10-15 min., până se rumenesc. Servim imediat.

ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată de fructe de mare cu surimi

Posted on by
Reply

– 200 g carne de scoici, 200 g creveți decorticați, 250 g baby caracatiță, 150 g surimi, 400 g conopidă sau 1 gulie mare, 2 castraveți Cornison, 1 ardei capia roșu, 1 ceapă, 2 ouă fierte tari, 1 linguriță semințe de muștar, 1 foaie de dafin, zeama de la 1 lămâie, 3 linguri ulei de măsline, sare, piper alb, +/- 1 salată verde

Fierbem în apă clocotită scoicile, creveții, caracatițele cu foaia de dafin, semințele de muștar, 1 lingură de sare, la foc mediu, 15-20 min. şi strecurăm. Opărim surimi și scurgem. Le tăiem pe toate bucățele. Curățăm și tăiem ardeiul feliuțe, castraveții cubulețe, ceapa mărunt, ouăle bucățele. Dacă folosim gulie o curățăm și radem  mare. Dacă folosim conopidă o rupem bucheţele mici, fierbem în apă clocotită şi scurgem; în plus adăugăm salata verde ruptă fâșii.

Amestecăm toate ingredientele cu sare și piper după gust, zeama de lămâie, uleiul și omogenizăm.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată de peşte

Posted on by
Reply

Amestecăm într-un bol 400 g macrou/hering marinat tăiat bucăţele+1 lingură din zeama sa, 1/2 kg varză dulce tăiată fideluţă, 1 leg. de ceapă verde tocată, piper, 150 g morcovi raşi, 1 căţel de usturoi tocat, maioneză light cât să lege compoziția+/- zeamă lămâie. Punem în frigider până la servire.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Peşte cu lămâie şi ierburi aromate

Posted on by
Reply

– 4 fileuri de peşte, 2 lămâi, 1 fir de menta, 1 lingură de mentă uscată, 1 crenguţă de busuioc, sare, piper, 2 linguri ulei de măsline, 50 g unt

Îndepărtăm coaja cu partea albă de la lămâi, tăiem rondele şi scoatem sâmburii. Într-o tavă  punem rondelele de lămâie, 1/2 mentă uscată,  ½ mentă proaspătă tocată, peste peştele dat cu sare, piper, ulei şi restul de mentă. Acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei, încălzim cuptorul  la foc mediu (180), punem tava și prăjim 20 min.

Separat topim untul, amestecăm cu sare după gust și busuiocul tocat. Porționăm peștele în farfurii, turnăm peste el untul topit și servim.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Curcan cu sos de lămâie

Posted on by
Reply

– 500 g carne de curcan (piept), 2 lămâi, 4 linguri de ulei, 200 ml supă de curcan/pui, 1 lingură de făină, 1 lingură de unt (20 g), sare, piper

Se bate carnea ca pentru şniţel, se pune într-un castron şi se stropeşte cu amestecul făcut din zeama de la 1 lămâie, piper, ulei şi fâşiile de coajă de lămâie fără partea albă. Se ţine la frigider de azi pe mâine.

Imagine

Se înăbuşă carnea în baiţ şi se scoate pe o farfurie.

Se amestecă sosul rămas cu supa, se fierbe, apoi adăugăm  făina dizolvată în zeama de la 1 lămâie, fierbem până se îngroaşă. Se adăugă untul, sare după gust, când se topește untul se pune carnea. Se amestecă și se stinge focul. (+/- frunză de mentă). Se servește cald, cu paste făinoase sau cartofi natur.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Salată de fructe de mare cu orez integral

Posted on by
Reply

Într-un bol amestecăm: 1 salată verde tăiată fâşiuţe, 1 leg. pătrunjel verde tocat fin, 1 caserolă su salată de fructe de mare, tocate, 100 g orez integral fiert, 2 fire de ceapă verde şi 2 fire de usturoi verde tocate, zeama de la 1 lămâie, uleiul din caserolă, 2 linguri sos de soia.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Imagine

Tartine cu ciocolată şi cremă de lămâie

Posted on by
Reply

Se amestecă 150 g iaurt cu 1 lingură coajă rasă de lămâie şi 3 linguri zahăr pudră obținând o cremă.

Se dizolvă 5 g gelatină în apă rece, apoi la bain-marie, se răcorește şi se amestecă cu 2-3 linguri din cremă. La sfârşit se amestecă cu toată crema. Se pune la frigider 30 min., apoi o ungem pe 12 bucăţi ciocolată de cereale şi ţinem la frigider încă 30 min.

La servire ornăm cu frişcă, fructe confiate sau un fruct proaspăt.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)