Tag Archives: dovlecei

Tocăniţă cu vinete în stil franţuzesc “Ratatouille”

Posted on by
Reply

– 2 dovlecei, 2 vinete mari, 1 ceapă, 2-3 ardei capia roșii, 50 g ciuperci Champignon, 2 roșii bine coapte, 250 ml suc de roșii, 200 g smântână, 1 lingură făină, busuioc, sare, piper, ulei

Curățăm și tăiem ceapa și ardeii mărunt, vinetele (cu coajă) și roșiile cubulețe, ciupercile și dovleceii felii subțiri. Amestecăm smântâna cu făina și busuioc după gust.

În puțin ulei călim ceapa și ardeii până încep să se înmoaie. Punem într-un vas Yena.

Imagine

În aceeași tigaie călim vinetele și ciupercile 3-4 min., le punem peste ardei și deasupra așezăm roșiile.

Imagine

Călim dovleceii 1min. și punem peste vinete.

Imagine

Presărăm sare și piper după gust și amestecăm ușor.  Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mare, 20 min. Oprim focul, turnăm amestecul cu smântână și punem în cuptorul fierbinte câteva minute până se formează o crustă. Porționăm și servim.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Tartă de dovlecei cu mazăre

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 2-3 dovlecei tineri (aprox. 450 g), 150 g mazăre congelată, 350 g brânză de vaci, 100 g parmezan ras, 50 g șuncă presată

Batem bine ouăle, amestecăm cu brânza de vaci și parmezanul. Întindem uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Curățăm dovleceii, radem mare și așezăm într-un strat în tavă.

Imagine

Tăiem șunca bastonașe. Presărăm mazărea și șunca peste dovlecei. Presăm uşor şi punem în cuptor aprox. 35 min.

Imagine

Scoatem pe un platou, porționăm și servim călduță/rece.

ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Dovlecel cu iz asiatic

Posted on by
Reply

– 1 dovlecel (400 g), 1 morcov (60 g), 3 căței de usturoi, 2,5 cm ghimbir, 1 conservă roșii tăiate (400 g0, 3 linguri sos de soia, 1 linguriță zahăr, 4 linguri ulei

Curățăm și tăiem ghimbirul, usturoiul  și morcovul mărunt, dovlecelul bastonașe. În uleiul încins călim usturoiul, ghimbirul și morcovul, 2 min., amestecând continuu. Turnăm sosul de soia, punem dovlecelul și fierbem până se înmoaie. Adăugăm roşiile,  zahărul şi fierbem încă 5 min. Servim cald.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Dovlecei marinaţi

Posted on by
Reply

Într-un lighean punem 8 dovlecei medii tăiaţi felii mai groase, 3 ardei graşi tăiaţi felii subţiri, 1 ceapă tăiată rondele, 5 căţei de usturoi pisaţi/feliuţe, 1 lingură de sare, îi lăsăm să stea câteva ore, apoi se pun în borcane. Fierbem  250 ml de oţet, 500 ml de apă, 1 şi ½ lingură de sare, 200 g zahăr, muştar boabe, piper negru boabe şi fierbinte turnăm în borcane.

ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

 

Dovlecel la borcan

Posted on by
Reply

– 1 kg de dovlecei rași, 100 g sare, 2 linguri oţet, verdeaţă

Amestecăm dovleceii cu ½ din cantitatea de sare, lăsăm să stea 1 oră, stoarcem bine și punem într-un borcan (800 ml). Presărăm restul de sare, stropim cu oțet și acoperim cu verdeață (în cazul meu frunze de țelină) Păstrăm în cămară. Înainte de folosire se spală cu apă rece pentru a desăra.

ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

 

Dovlecei cu piper

Posted on by
1

– 1 kg dovlecei tineri, 80 g sare grunjoasă, 125 g zahăr, 25 g muștar cu piper+/-10 g muştar cu tarhon (e iute), 1 linguriţă de ghimbir pudră, 1 linguriţă curry

Curățăm dovleceii, tăiem rondele, amestecăm cu sarea și ținem la temperatura camerei până a doua zi. Într-o oală amestecăm zahărul cu muștarul, ghimbirul curry, punem pe foc mediu 5 min. Adăugăm dovleceii cu tot cu zeama lor şi fierbem, la foc mic, până se înmoaie. Punem în borcane mai mici, sterilizate și închidem ermetic. (mi-au ieşit 2 borcănele) Păstrăm în cămara de alimente

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Caviar de dovlecei

Posted on by
Reply

2 dovlecei tăiaţi cuburi se coc în aburi împreună cu 1 căţel de usturoi întreg, se scurg bine+/-1 cartof fiert/1 lingură brânză de vaci (ca să îngroaşe). Se pasează şi se amestecă cu sare, piper, chimen măcinat şi ulei turnat ca la maioneză, până obținem o pastă. Se păstrează la frigider.

ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

 

Plăcintă din dovlecei

Posted on by
Reply

– 5 dovlecei mici, 3 cepe medii, 3 ouă, 4 fire oregano, 1/2 leg. pătrunjel verde, 1 ½ pahar făină, 1/2 pahar de ulei, 1 pahar de apă, sare, piper

Curățăm și radem mare dovleceii, radem mic cepele; tocăm mărunt oregano și pătrunjelul. Batem bine ouăle. Amestecăm toate ingredientele într-un bol.. Sărăm și piperăm după gust. Întindem compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Imagine

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 30 minune, până se rumenește. Răcim, porţionăm și servim cu sos de mărar/mentă cu iaurt.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Plăcintă cu dovlecei şi morcovi

Posted on by
Reply

– 500 g dovlecei, 150 g morcovi, 1 ceapă mică, 5 ouă, 120 g făină, 1 plic praf de copt, 100 ml ulei, 120 g cașcaval, 50 g șuncă presată, sare, piper negru

Curățăm și radem ceapa,  morcovii, dovleceii, mare. Dovleceii îi scurgem bine. Tăiem șunca fâșiuțe, radem cașcavalul.Mixăm ouăle cu ulei până devin spumoase. Adăugăm făina amestecată cu praful de copt, apoi dovleceii, ceapa, morcovii, sare, piper și la sfârșit cașcavalul. Omogenizăm. În tavă unsă cu unt, presărată cu făină și tapetată pe fund cu hârtie de copt întindem uniform compoziția. Deasupra presărăm șunca.

Imagine

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu ,30-35 min. Răcim, porționăm și servim.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Dovlecei umpluți cu brânză și șuncă

Posted on by
Reply

– 2 dovlecei, 3 fire ceapă verde, 1 ardei capia verde, 50 g șuncă pizza, 4 felii Emmentaler, 200 g brânză de vaci, 50 g unt, pătrunjel verde și mărar (împreună 1/2 leg.), 100 g orez fiert, ulei, sare, piper

Curăţăm dovleceii de coajă, tăiem pe lungime, scobim și tăiem fiecare bucată 1/2. Clocotim pe foc apă, scufundăm dovleceii 1 min., ținându-i în apă apăsând cu o paletă și scurgem. Curățăm și tăiem ceapa și ardeiul mărunt, șunca cubulețe; tocăm verdețurile. Amestecăm ceapa cu ardeiul și șunca, călim în puțin ulei 1 min., adăugăm verdețurile, omogenizăm și luăm de pe foc.

Amestecăm cu orezul, brânza de vaci, sare și piper după gust.Cu această compoziție umplem dovleceii și îi așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Imagine

Acoperim fiecare bucată cu 1 felie de Emmentaler.

Imagine

Presărăm untul tăiat bucățele, acoperim tava cu folie de aluminiu și punem în cuptor, la foc mai mare (250), 15 min. Scoatem folia și mai ținem în cuptor, la foc mediu, 15 min. Servim simpli/cu smântână.

ImaginePoftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)