Tag Archives: cod

Cod cu năut și lămâie

Posted on by
Reply

– 400 g de file cod, 2 conserve năut, 1 conservă roşii tocate, 2 linguri de cus cus, 1 ceapă albă medie, 3 căţei de usturoi, câte 1 linguriţă boia dulce, boia iute, curry, chimen măcinat, zahăr, ½ linguriţă de coriandru praf, câte 3 linguri de zeamă de lămâie şi ulei de măsline, 1 plic Finesse coajă de lămâie, ½ cană de apă, sare, piper, câteva fire de pătrunjel verde

Curăţăm şi tocăm ceapa şi usturoiul. Tăiem peştele în bucăţi potrivite. Într-un vas tajine încingem uleiul, sotăm ceapa şi usturoiul 1-2 min. Adăugăm curry, chimenul, cele două sortimente de boia, coriandrul, coaja de lămâie şi le rumenim. Adăugăm năutul, roşiile, zeama de lămâie,  zahărul, cus cus-ul, apa, sare și piper după gust. Acoperim cu capacul şi fierbem aproximativ 30 minute până obţinem un sos gros. Adăugăm peştele şi fierbem acoperit încă 5 minute. Servim mâncarea caldă, decorată cu frunze de pătrunjel verde tocat.

70

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Peşte ca la Ostrov

Posted on by
Reply

– 600 g de peşte (trunchi de cod), 1 borcan de arpagic (380 g), 250 g de mazăre congelată, 100 g de măsline negre,  50 ml de vin alb sec, 1-2 linguri de făină, 1 lingură suc de lămâie, 1 fir de rozmarin, pătrunjel verde, 2 linguri de ulei, sare, piper cu lămâie, apă

Fierbem mazărea în apă și scurgem. Dacă măslinele sunt prea sărate, le ținem în apă călduță 15 minute și scurgem. Într-o crăticioară încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu, punem arpagicul și călim 2 minute. Adăugăm mazărea, măslinele, rozmarinul, sucul de lămâie, vinul, sare, piper după gust şi fierbem 4 min. Dizolvăm făina în supă/apă, turnăm în cratiță, amestecăm și dăm un clocot.

Porţionăm peştele, presărăm sare, piper, ungem cu 1 lingură de ulei, aşezăm într-o tavă şi prăjim în cuptorul preîncălzit la foc mediu 10 minute. Punem legumele și ținem în cuptor încă 10 minute.

Servim cald sau rece presărat cu pătrunjel verde tocat.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

File de peşte alb cu sos iute-acrişor

Posted on by
Reply

– 700 g peşte alb (şalău/cod/pangasius), 2 cepe roşii, 4-5 fire ceapă verde, 3 căţei de usturoi, 1 ardei iute, 200 g ghimbir proaspăt, 200 g praz, 1 conservă de roşii întregi decojite (400 g), zeama de la ½ lămâie, 1 leg. pătrunjel verde, sare, piper, 2 linguri ulei de măsline

Spălăm peștele, tamponăm cu hârtie absorbantă și tăiem dreptunghiuri groase. Curățăm și tăiem ceapa roșie, ceapa verde, usturoiul, ardeiul iute și ghimbirul mărunt, prazul rondele fine; tocăm pătrunjelul. Tăiem roșiile, amestecăm cu sucul lor și pasăm.

În uleiul încins călim ceapa roșie, ceapa verde, usturoiul, ardeiul iute, ghimbirul, 10 min. Adăugăm prazul, amestecăm și ținem pe foc 5 min.

Imagine

Turnăm pasta obținută din roșii, zeama de lămâie, sărăm și piperăm după gust și fierbem la foc mic 10 min.Peste compoziție așezăm bucățile de pește, acoperim cu capac și fierbem, la foc mic, 15 min.

 

Imagine

Presărăm pătrunjelul tocat și ținem pe foc 1 min.

Imagine

Servim cald.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

File de cod la cuptor

Posted on by
Reply

– 4 bucăţi file de cod , 4 ouă, 150 g caşcaval, 2 linguri făină, sos tomate picant, sare, piper

Ungem peștele cu sos de tomate, pe ambele părţi şi punem în frigider până a doua zi.

Imagine

Așezăm în tavă. Batem ouăle, amestecăm cu cașcavalul ras, făina, sare, piper și turnăm peste pește.

Imagine

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min., până se încheagă ouăle. Porționăm și servim imediat.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

 

 

Rulouri de peşte cu sos de măsline

Posted on by
Reply

– 4 fileuri cod/ merlucius, 1/2 lingură pesmet, 4 sardele în ulei, 4 linguri ulei de măsline, 1 ceapă mică, 1 căţel de usturoi, 100 gr ciuperci, 2 linguri pastă de roşii, 1/2 linguriţă cimbrişor, ½ linguriţă busuioc, 100 gr măsline negre, sare, piper alb, apă

Presărăm fileurile de pește pe partea care va fi la exterior cu pesmet, la mijloc așezăm aşează câte o sardea, sărăm și piperăm după gust.

Imagine

Rulăm, prindem cu scobitori, așezăm într-un vas Yena uns cu ulei şi turnăm 100 ml apă.

Imagine

Curățăm ceapa, usturoiul, ciupercile, tocăm mărunt și călim în uleiul rămas. Dizolvăm pasta de roșii 80 ml apă amestecată cu piper, cimbrişor și busuioc. Turnăm peste ciuperci și amestecăm. Fierbem la foc mediu până sosul scade. Adăugăm măslinele, sare după gust şi mai fierbem câteva clocote. Turnăm compoziția peste rulouri şi punem în cuptor, la foc mediu, 15 min. Servim calde.

Imagine

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)