Tag Archives: caşcaval

Paste cu sos de brânză și șuncă de pui la cuptor

Posted on by
Reply

– 400 g paste tagliatelli cu leurdă, 170 g cașcaval, 50 g brânză Feta, 50 g brânză rasă pt. paste, 8 felii șuncă de pui, 50 g margarină, 100 g smântână, 1 lingură cu vârf făină, 200 ml lapte, 1 linguriță Vegeta, sare, piper, apă

Fierbem pastele în apă clocotită cu puțină sare 10 min., scurgem și punem deoparte. Radem mare cașcavalul. Dizolvăm făina în lapte. Ungem un vas Yena cu margarină restul o topim pe foc mai mic, turnăm laptele, adăugăm Vegeta, piper după gust și amestecăm până începe să se îngroașe. Punem smântâna și omogenizăm. Turnăm sosul peste paste și amestecăm. Presărăm brânza rasă și omogenizăm.  În Yena punem ½ paste într-un strat uniform, deasupra rupem bucățele brânza Feta și acoperim cu feliile de șuncă suprapuse puțin. Presărăm ½ cașcaval, peste punem restul de paste. Presărăm cașcavalul rămas. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 15 min., până încep să se rumenească ușor. Servim calde.

81

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Hawaiian Roll Cuban Sliders

Posted on by
Reply

– 1 franzelă împletită cu susan, 2-3 linguri muștar Dijon, 100 g mușchi file feliat subțire, 2 castraveți murați, 100 g felii subțiri de cașcaval, 100 g unt, 2 lingurițe pudră de ceapă, 1 lingură rasă semințe de mac

Tăiem franzela ½ pe grosime, ungem pe interior cu muștar, acoperim cu 2 straturi felii de mușchi file, deasupra punem castraveții tăiați rondele subțiri. Punem feliile de cașcaval astfel ca să acopere întreaga suprafață. Acoperim cu a doua foaie de pâine. Separat topim pe foc untul, amestecăm cu  pudra de ceapă, semințele de mac, obținând un sos pe care îl turnăm uniform peste pâine și lăsăm să stea 15 min.

IMG_3844

Acoperim tava cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu (175), 15 min. Scoatem folia și mai ținem în cuptor 15 min. Scoatem și lăsăm să stea câteva minute, tăiem felii și servim.

349

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Urzici cu cașcaval și smântână

Posted on by
Reply

– 500 g urzici, 3 căței de usturoi, 150 g smântână, 150 g cașcaval, 2 linguri făină, 3 linguri ulei, sare

Curățăm, spălăm bine urzicile, fierbem în apă clocotită până se înmoaie, scurgem (păstrăm zeama) și tocăm mărunt. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. În uleiul încins călim  călim urzicile cu usturoiul. Diluăm făina în zeama de la urzici, turnăm în cratiță, amestecăm și fierbem până se îngroașă. Punem smântâna, sare după gust, amestecăm și stingem focul. Turnăm într-o tavă Yena unsă cu unt și radem deasupra cașcavalul. Punem în cuptor, la foc mediu, aprox. 25 min., până se rumenesc. Servim imediat.

279

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Minitarte din aluat cu cașcaval

Posted on by
Reply

– 100 g margarină, 160 g făină, 100 g cașcaval, 1 gălbenuș de ou, sare, ulei

Frecăm făina cu margarina moale până obținem fărâmituri. Adăugăm cașcavalul ras mediu, gălbenușul, puțină sare și frământăm un aluat pe care îl punem într-o pungă de plastic, în frigider 30 min. Întindem o foaie de 7-8 mm, cu un pahar tăiem rondele puțin mai mari decât dimensiunile formelor tăvii de brioșe. Ungem formele cu puțin ulei, în fiecare formă punem un disc de aluat pe care îl presăm puțin ca să se lipească de pereți.

IMG_3806

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox., până se rumenesc. Fierbinți le scoatem din forme pe un platou. (dacă se răcesc, cașcavalul se lipește de forme)

IMG_3807

Răcim și umplem după gust cu salate/pateuri etc. Eu am așezat câte 1/2 felie de salam și am umplut cu salată de varză cu mere și porumb prăjit.

347

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de morcovi cu cașcaval și semințe

Posted on by
Reply

– 300 g morcovi, 1 roșie (150 g), 1 măr (200 g), 100 g cașcaval, 2 cm ghimbir, 1 lingură rasă praf de lemongrass, 1 linguriță piper cu usturoi, 2-3 linguri iaurt gras, 4 linguri semințe de floarea-soarelui decojite, sare

Curățăm și radem mediu morcovii și ghimbir, radem marele mărul. Curățăm de cotor și semințe roșia și tăiem mărunt. Radem mare cașcavalul. Le amestecăm într-un bol cu lemongrass, piper, 3 linguri de semințe, iaurt, sare după gust și omogenizăm. Deasupra presărăm 1 lingură de semințe. Acoperim, punem în frigider 30 min. și servim.

289

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aperitiv cu cașcaval și piept de porc

Posted on by
Reply

– 1 ou, 100 g făină, ½ plic praf de copt, 100 g cașcaval, 50 g piept de porc afumat feliat subțire, ½ ardei capia roșu, 100 ml lapte, 1 lingură de ulei, 1 linguriță semințe de chimen, unt, zeamă de lămâie, sare

Mixăm oul cu laptele, turnăm uleiul și mixăm până se încorporează. Stingem praful de copt în zeama de lămâie. Adăugăm făina, praful de copt, chimenul și omogenizăm. Tăiem cașcavalul cubulețe, ardeiul curățat de semințe mărunt și amestecăm în compoziție cu o lingură. Ungem o formă Yena cu unt tapetăm cu felii de piept de porc pe margini și fund, peste turnăm compoziția.

img_3643

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aprox. 25-30 min. (testul cu scobitoarea) Răcorim și răsturnăm pe un platou. Porționăm și servim.

343

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Brioșe aperitiv cu cașcaval și semințe de chimen

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 200 g făină, 1 plic praf de copt, 200 g cașcaval, 200 ml lapte, 1 lingură zeamă de lămâie, 2 linguri ulei, 1 lingură semințe de chimen, sare, unt pt. forme

Mixăm ouăle cu laptele, turnăm uleiul și mixăm până se încorporează. Stingem praful de copt în zeama de lămâie. Adăugăm făina, praful de copt, ½ chimen și omogenizăm. Tăiem cașcavalul cubulețe și amestecăm în compoziție cu o lingură. Ungem formele tăvii de brioșe cu unt și tapetăm cu făină și turnăm în fiecare 2 linguri din compoziție. Deasupra presărăm restul de chimen. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mare (200) 10 min., apoi la foc mic până se rumenesc, aprox. 10 min. Scoatem din cuptor, lăsăm să stea 5 min., scoatem pe un platou și servim.

342

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mălai sărat

Posted on by
Reply

– 200 g mălai, 1 l lapte, 170 g smântână, 200 g telemea, 100 g cașcaval, 6 ouă, sare, piper, unt

Într-un bol amestecă ouăle cu smântâna, telemeaua tăiată mărunt și cașcavalul ras (păstrăm pentru deasupra). Clocotim într-un ceaun laptele, turnăm mălaiul, presărăm puțină sare și amestecăm, pe foc mai mic, având grijă să nu facă cocoloașe, până obținem o mămăligă moale. Stingem focul, amestecăm cu compoziția din bol, sărăm și piperăm după gust și omogenizăm. Turnăm într-o tavă unsă cu unt și presărăm cașcavalul ras. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30 minute, până se rumenește. Răcorim 10 minute, porționăm și servim cu smântână alături.

272

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Răsucite din foietaj cu salam și cașcaval

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj, salam și cașcaval feliate subțire, 1 ou, susan/alte semințe

Dezghețăm aluatul, întindem o foaie, o tăiem pe lățime în 10 fâșii și pe lungime la mijloc. Pe primul rând, pe fiecare fâșie așezăm o felie de cașcaval, deasupra una de salam tăiată 1/2.

img_2777

Acoperim cu o fâșie din al doilea rând, răsucim și așezăm, la distanță una față de cealaltă, într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Ungem cu oul bătut și presărăm susan.

img_2779

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 30-35 minute, până se rumenesc. Servim calde.

337

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tort aperitiv cu pește conservat

Posted on by
Reply

– 2 foi de napolitane, 1 conservă de sardine/scrumbie/ton, 1 morcov, 3 ouă, 50 g nuci, 70 g cașcaval tare, 200 g maioneză/250 g iaurt, sare, piper cu usturoi

Fierbem ouăle tari, răcim, curățăm și radem mare. Radem mare cașcavalul. Scurgem bine peștele și mărunțim. Curățăm morcovul, radem mare; tocăm nucile cu cuțitul, amestecăm cu morcovul, iaurt, sare și piper după gust. Tăiem foile de napolitane ½. Pe un platou așezăm o foaie de napolitană, întindem un strat de maioneză/ iaurt și punem peștele.

img_2668

Acoperim cu a doua foaie de napolitană și ungem cu amestecul de morcov și nuci.

img_2670

Punem a treia foaie de napolitană, ungem cu maioneză/iaurt, presărăm ouăle, sărăm și piperăm.

img_2671

Terminăm cu a patra foaie de napolitană pe care o ungem cu iaurt și  presărăm cașcavalul. Punem în frigider minim 2 ore.Cu cât stă mai mult se înmoaie mai bine foile.

img_2672

Porționăm și servim.

332

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)