Bulgur cu pui și fasole verde

Posted on by
Reply

– 200 g bulgur, 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 150 g fasole verde congelată, 1 lingură ceapă verde deshidratată, ½ linguriță praf de ghimbir, 3 lingurițe mix condimente cu curry, 2 linguri ulei, sare, apă

Decongelăm fasolea. Tăiem carnea fâșii, presărăm 2 lingurițe mix condimente cu curry, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm și lăsăm să stea 15 minute. Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu, punem carnea și prăjim pe toate părțile 3 minute. Scoatem și punem de o parte. În cratiță punem bulgurul, ceapa deshidratată și amestecăm 2 minute. Turnăm 350 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Punem fasolea, praful de ghimbir, sare după gust, acoperim și gătim 5 minute. Descoperim, adăugăm carnea, 1 linguriță mix condimente cu curry și amestecăm din când în când 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Clătite cu cremă de brânză, șuncă afumată și măsline

Posted on by
Reply

– pentru clătite- 2 ouă, 200 g făină, 200 ml lapte, 250 ml apă carbogazoasă, 2 linguri ulei

– pentru umplutură- 100 g șuncă afumată feliată, 50 g cremă de brânză cu verdețuri, 100 g mix măsline negre și verzi fără sâmburi, 1 linguriță mix verdețuri cu mărar, 1/3 legătură pătrunjel verde, 1 lingură ulei de rapiță

Amestecăm ouăle cu făina și laptele, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Amestecăm măslinele cu mixul de ierburi cu mărar, uleiul de rapiță și punem de o parte.

În compoziția pentru clătite turnăm uleiul, apa și omogenizăm. Încălzim o tigaie teflonată pe foc mediu, turnăm din compoziție și, prin mișcări de rotație, acoperim suprafața tigăii. Prăjim pe o parte până se desprind marginile, aproximativ 2 minute. Întoarcem pe cealaltă parte, prăjim 1 minut, transferăm pe o farfurie și acoperim cu capac. La fel procedăm până terminăm compoziția.

Tăiem măslinele rondele fine, șunca fâșii; tocăm pătrunjelul. Pe un platou așezăm o clătită, o ungem cu un strat subțire de cremă de brânză, din loc în loc punem fâșii de șuncă, măsline și pătrunjel. Acoperim cu a doua clătită, presăm puțin și procedăm la fel până le terminăm. Punem platoul într-o pungă de plastic, în frigider, 30 minute. Tăiem felii și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu morcovi și spanac

Posted on by
Reply

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 3 căței de usturoi (7 g), 50 g morcovi, 200 g spanac congelat, 1 lingură amestec de ierburi cu mărar, praf de fenugreek, 2 linguri ulei, sare, piper, apă

Tăiem carnea fâșii, presărăm ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper, 1 linguriță praf de fenugreek, turnăm 1 lingură ulei, amestecăm, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Decongelăm spanacul. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, morcovii rondele. Amestecăm usturoiul cu carnea și prăjim într-o tigaie teflonată, pe foc mare, 3 minute. Adăugăm morcovii, amestecăm, punem spanacul, turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem pe foc mediu 3 minute. Îndepărtăm capacul, presărăm ierburile cu mărar, ½ linguriță praf de fenugreek, sare după gust și gătim 3 minute, până se evaporă lichidul. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Lipii cu mozzarella, spanac și cotlet haiducesc la cuptor

Posted on by
Reply

– 4 lipii libaneze, 125 g mozzarella, 150 g cotlet haiducesc, 250 g spanac congelat, 100 g ardei gras tăiat cubulețe, 50 g smântână, 2 linguri pastă de ardei Gulaș, sare, ulei

Decongelăm spanacul, scurgem bine, amestecăm cu smântâna, ardeii și ¼ linguriță sare. Tăiem cotletul cubulețe. Radem mare mozzarella. Ungem o tavă cu ulei. Ungem lipia cu pastă Gulaș, acoperim cu o parte din amestecul de spanac și ardei, presărăm cotlet, peste mozzarella. Rulăm și așezăm în tavă. La fel procedăm cu celelalte lipii. Le ungem la exterior cu ulei, acoperim tava cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 minute. Servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu nucă, gem și frișcă

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 250 g zahăr, 150 g făină, 150 g nuci, 200 g gem de fructe, frișcă, sare

Tăiem nucile mărunt cu cuțitul. Mixăm ouăle cu un praf de sare până își dublează volumul. Adăugăm zahărul și mixăm până devin cremoase. Încorporăm făina, nucile și omogenizăm. Întindem uniform într-o tavă (32×22 cm) tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 20 minute (testul cu scobitoarea). Îndepărtăm hârtia, așezăm pe un grătar, acoperim cu gemul și răcim. Mixăm frișca tare, întindem deasupra gemului și nivelăm. Punem în frigider 1 oră. Porționăm și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sufleu cu cârnăciori afumați

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 400 g cârnăciori afumați, 150 g făină, 300 ml lapte, 100 g cașcaval, ½ linguriță praf de cimbru, sare, piper; ulei și făină pentru formă

Jumătate din cașcaval radem mic, restul radem mare. Dizolvăm făina în lapte, punem pe foc mic și amestecăm continuu 3-4 minute, până obținem un sos gros. Stingem focul, punem cașcavalul ras mic, omogenizăm și răcim. Tăiem mărunt cârnăciorii (eu am folosit cabanos), îi prăjim într-o tigaie teflonată, pe foc mediu, 2 minute și răcim. Amestecăm sosul cu cârnăciorii, gălbenușurile, cimbrul, sare și piper după gust. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și le încorporăm în compoziție, amestecând cu o lingură. Ungem o formă Yena cu ulei, tapetăm cu făină și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aproximativ 25 minute (testul cu scobitoarea). Răcorim 10 minute, porționăm, presărăm cașcavalul ras mare și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Spaghete tiroleze

Posted on by
Reply

– 300 g spaghete, 250 g ciuperci, 100 g unt, 150 g smîntînă, 150 g şuncă presată, 100 g caşcaval, 50 g făină, 25 g muștar, 25 g zahăr, 250 ml supă de pui/apă, 1 lingură ulei, sare, piper, apă

Clocotim 3 l de apă cu 1 linguriță de sare. Punem spaghetele, la început amestecăm continuu și fierbem 8 minute. Topim 50 g unt. Spălăm spaghetele cu apă rece, scurgem și amestecăm cu untul topit. Dizolvăm făina în 100 ml supă/apă. Într-o crăticioară topim untul rămas, turnăm făina dizolvată și amestecăm 1 minut pe foc mediu. Adăugăm smântâna, amestecăm până omogenizăm apoi turnăm treptat supa/apa rămasă și amestecăm continuu, pe foc mai mic, până începe să se îngroașe. Punem zahărul, muștarul, sare după gust și amestecăm 2 minute. Acoperim și ținem de o parte.

Radem mare cașcavalul. Curățăm și tăiem ciupercile mărunt. Tăiem șunca cubulețe. Încălzim uleiul pe foc mediu, punem ciupericle, șunca și amestecăm din când în când pânăse evaporă lichidul. Sărăm și piperăm după gust.

Amestecăm spaghetele cu șunca, ciupercile și sosul. Porționăm, presărăm cașcaval și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tocană de mânzat cu cartofi și fenicul

Posted on by
Reply

– 500 g carne de mânzat, 350 g cartofi, 200 g ceapă, 15 g usturoi, 15 g ghimbir, 2 linguri semințe de fenicul măcinate, 1 linguriță semințe de fenicul, 1 lingură praf de chilli, 1 linguriță semințe de coriandru măcinate, 1 linguriță mentă uscată, 1 cub concentrat pentru supă de vită, 1 linguriță zahăr, 1 lingură amidon alimentar, 50 g migdale măcinate, 200 ml frișcă/smântână slabă, 3 linguri ulei, 500 ml apă, sare; pentru servit- pătrunjel verde tocat mărunt

Presărăm zahărul pe carne și lăsăm să stea la temperatura camerei 1 oră. Amestecăm apa cu cubul concentrat, pe foc mediu, până se dizolvă. Acoperim și ținem de o parte. Curățăm ceapa, usturoiul, ghimbirul și tăiem mărunt. Curățăm cartofii, tăiem cuburi mari și îi păstrăm, până îi folosim, acoperiți cu apă rece. Încălzim uleiul pe foc mic și prăjim ceapa 10 minute, amestecând din când în când. Creștem flacăra la mare, punem carnea și amestecăm 4 minute. Reducem flacăra la mediu, adăugăm ghimbirul, usturoiul, coriandrul, praful de chilli, coriandrul măcinat și amestecăm 1-2 minute. Punem cartofii, turnăm supa, acoperim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem aproximativ 2 ore, până se înmoaie carnea. Îndepărtăm capacul, punem migdalele sărăm după gust, turnăm frișca și amestecăm pe foc mic 5 minute. Adăugăm semințele de feniculul, amidonul și gătim 3-4 minute, până se îngroașă lichidul. Porționăm, presărăm pătrunjel verde și servim. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Brioșe cu șuncă de pui, mărar și semințe de in

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 100 g făină, ½ plic praf de copt (5 g), 200 g șuncă de pui, 20 g mărar proaspăt, 20 g semințe de in, 1 lingură ulei de in, sare

Amestecăm făina cu praful de copt. Tăiem șunca cubulețe, mărarul mărunt. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm pe rând gălbenușurile, făina, uleiul și omogenizăm. Încorporăm șunca și semințele de in. Tapetăm formele unei tăvi pentru brioșe cu hârtiuțe și le umplem ¾ cu compoziție. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 minute. Servim călduțe sau reci.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu dovleac plăcintar și lapte de cocos

Posted on by
Reply

– 400 g piept de pui dezosat și fără piele, 400 g dovleac plăcintar curățat și tăiat cuburi, 2 căței de usturoi (6 g), 10 g ghimbir, ½ linguriță pastă Sambal Oelek, 1 linguriță busuioc roșu uscat, 1 linguriță frunze de anason uscate, 1 cutie lapte de cocos (200 ml), 3 linguri ulei, ½ linguriță sare, ½ linguriță piper negru cu lămâie măcinat

Curățăm dovleacul de coajă și semințe, apoi tăiem cuburi. Curățăm ghimbirul, usturoiul, ardeiul chili și tăiem mărunt. Amestecăm uleiul cu pasta Sambal Oelek. Tăiem carnea cuburi, așezăm într-o tavă/vas Yena, deasupra punem cuburile de dovleac, presărăm ghimbirul, usturoiul, anasonul, busuiocul, sarea, piperul, turnăm uleiul și amestecăm cu o lingură. Omogenizăm conținutul cutiei cu lapte de cocos și turnăm pe toată suprafața. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) o oră. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)