Category Archives: Mâncare cu pește

Crap cu ciuperci

Posted on by
Reply

– 400 g rondele de crap, 300 g ciuperci feliate congelate, 120 g ceapă roșie, 10 g usturoi, 100 ml vin alb demisec, 2 linguri mărar tocat mărunt, 2 linguri ulei, sare, piper alb măcinat

Curățăm usturoiul și zdrobim. Presărăm pe rondelele de crap sare, piper și usturoiul. Curățăm ceapa și tăiem feliuțe. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe doc mare și prăjim ceapa 1 minut. Adăugăm ciupercile congelate, amestecăm din când în când până se înmoaie și se evaporă lichidul, aproximativ 10 minute.Punem peștele și prăjim 1 minut pe fiecare parte. Turnăm vinul, sărăm după gust, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și ținem pe foc 5 minute. La jumătatea timpului întoarcem rondelele de pește pe cealaltă parte. Adăugăm mărarul, amestecăm având grijă să nu rupem bucățile de  pește și gătim descoperit 1 minut. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sardine cu umplutură la cuptor

Posted on by
Reply

– 400 g sardine, 1 cățel de usturoi, 25 g ceapă, 70 g pastă de roșii, 1 lingură capere desărate, 1 lingură stafide brune, 1 lingură pătrunjel verde tocat mărunt, ½ lingură oregano, 50 ml ulei, sare, piper alb, apă

Curățăm sardinele de solzi, capete și intestine. Tăiem ½ pe lungime doar pe o parte și îndepărtăm coloana vertebrală cu oasele laterale. Spălăm cu apă rece și scurgem.

Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Amestecăm ceapa, usturoiul, pătrunjelul, caperele, pasta de roșii, stafidele, uleiul, oregano, sare și piper după gust.

Ungem o tavă cu puțin ulei și așezăm ½ sardine cu pielea în jos. Porționăm compoziția cu capere astfel încât să acopere fiecare sardină.

Acoperim cu restul sardinelor așezate cu pielea în sus, stropim cu ulei și turnăm 100 ml apă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tăiței cu creveți și muguri de fasole

Posted on by
Reply

– o rețetă din China-

– 100 g tăiței de orez, 100 g creveți decorticați (li s-a păstrat codița), 2 căței de usturoi, 50 g ceapă roșie, 50 g morcovi, 150 g varză chinezească, 1 borcan muguri de fasole Mung (180 g net), 1 linguriță pastă de ardei iute, 1 linguriță condimente pentru pește, 2 lingurițe sos de soia, 1 linguriță sos de soia dark, 1 linguriță sos de stridii, 50 ml apă, 2 linguri ulei

Amestecăm sosurile cu pasta de ardei iute. Presărăm condimentele pentru pește peste creveți, turnăm 1 lingură de ulei și punem de o parte. Curățăm și tăiem mărunt usturoiul, ceapa, morcovii bastonașe, varza mărunt. Spălăm cu apă rece mugurii de fasole și scurgem. Clocotim 2 l de apă, stingem focul, punem tăițeii, acoperim cu capac, lăsăm să stea 5 minute apoi scurgem.  Încălzim o tigaie teflonată mai adâncă, prăjim creveții 3 minute, scoatem pe o farfurie și ținem la cald. În tigaie turnăm 1 lingură de ulei, prăjim usturoiul și ceapa 1 minut, adăugăm morcovii, amestecăm bine și gătim 1 minut. Punem varza, turnăm amestecul de sosuri și fierbem 2 minute. Adăugăm tăițeii, amestecăm 1 minut, punem mugurii de fasole și amestecăm continuu 2 minute. Adăugăm creveții, amestecăm și ținem pe foc 1 minut. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Midii cu legume chinezești și lapte de cocos

Posted on by
Reply

– 150 g midii congelate, 300 g legume chinezești congelate, 1 lingură ceapă roșie tăiată fin, 2 căței de usturoi, 5 g ghimbir, 60 g lapte de cocos, 1 lingură sos de pește, 1 linguriță lemongrass praf, ½ linguriță piper alb măcinat, 1 lingură ulei, sare

Decongelăm midiile și legumele. Curățăm usturoiul ghimbirul și tăiem mărunt. Într-o cratiță încălzim uleiul și prăjim ceapa, usturoiul, ghimbirul 1 minut amestecând continuu. Adăugăm legumele și gătim 2 minute. Punem midiile, turnăm sosul de pește și fierbem 3 minute. Adăugăm laptele de cocos, lemongrassul, piperul, sare după gust, amestecăm bine și fierbem 3 minute. Servim mâncarea caldă cu orez gătit simplu alăturat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește cu tăiței și legume chinezești

Posted on by
Reply

– 400 g file de cod, 100 g tăiței de orez, 250 g mix legume chinezești congelate, 100 g fasole verde congelată, 2 căței de usturoi (5 g), 5 g ghimbir, 3 linguri sos de pește, 1 lingură sos de soia, 1 lingură semințe de susan alb, 1 linguriță praf de mango, 2 lingurițe condiment chinezești pentru pește, 1 lingură ulei de susan, apă

Tăiem peștele bucăți mai mici (2 cm), presărăm condimentele pentru pește și lăsăm să stea 20 minute. Clocotim 2 l de apă, stingem focul, punem tăițeii, acoperim și lăsăm să se înmoaie 5 min. Curățăm usturoiul ghimbirul și tăiem mărunt. Le prăjim în uleiul încins 30 secunde, adăugăm legumele congelate, fasolea verde, turnăm 4 linguri apă, acoperim cu capac și fierbem la foc mediu 5 minute. Punem peștele, turnăm sosul de pește, amestecăm, acoperim și ținem pe foc 5 minute. Scurgem tăițeii. Presărăm praful de mango, semințele de susan, adăugăm tăițeii, sosul de soia, amestecăm și gătim descoperit 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Creveți cu busuioc și portocale

Posted on by
Reply

– 100 g creveți mari decorticați (codița păstrată), 1 portocală (200 g), 2 căței de usturoi, ¼ linguriță praf de ghimbir, ½ linguriță busuioc roșu, ¼ linguriță piper alb măcinat, ¼ linguriță sare de mare,  1 lingură ulei de măsline

Spălăm și tăiem portocala 1/2, jumătate stoarcem, jumătate tăiem în 8 bucăți. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt, amestecăm cu ghimbirul, busuiocul, sarea, piperul, uleiul și sucul de portocală. Punem creveții, bucățile de portocale, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 15 minute. Încălzim o tigaie teflonată pe foc mediu spre mare, turnăm creveții cu sosul și prăjim 4-5 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Barbun în fulgi de porumb

Posted on by
Reply

– 4 bucăți barbun (500 g), 1 lingură fish masala, 30 g fulgi de porumb, 5 linguri ulei de porumb

Curățăm peștii de solzi, intestine, spălăm bine și uscăm prin tamponare cu hârtie absorbantă. Presărăm masala turnăm 3 linguri de ulei și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt pe care o ungem cu 2 linguri ulei. Zdrobim fulgii de porumb, tăvălim peștii pe ambele părți astfel încât să acopere toată suprafața și îi așezăm în tavă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Calamar cu tăiței de orez

Posted on by
Reply

– 1 braț de calamar gigant (130 g), 50 g tăiței de orez, 1 cățel de usturoi (3 g), 3 g ghimbir, 2 linguri pastă de ardei, 2 linguri sos de chilli dulce-acrișor, ½ linguriță piper alb măcinat, 1 lingură ulei de porumb, sare roz, apă, pentru servit o coadă de ceapă verde

Punem calamarul într-o cratiță, acoperim pe jumătate cu apă, acoperim cu capac și fierbem pe foc mic 20 minute. Scoatem, tăiem rondele de 1,5 cm grosime, acoperim și ținem la cald. Curățăm usturoiul, ghimbirul și tăiem mărunt. Încălzim la foc mare o tigaie teflonată, turnăm uleiul, prăjim usturoiul și ghimbirul 30 secunde. Adăugăm pasta de ardei, turnăm 50 ml apă, presărăm ½ linguriță sare și fierbem 3 minute. Între timp clocotim 1 l apă, stingem focul, punem tăieții de orez, acoperim cu capac, lăsăm să stea 3 minute apoi scurgem bine și desfacem cu o furculiță. Punem în tigaie sosul de chilli, calamarul, piperul și amestecăm 1 minut. Adăugăm tăițeii, amestecăm 1 minut și stingem focul. Porționăm în farfurii, deasupra punem fâșii subțiri din coada de ceapă verde și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

 

Kebab din creveți cu scoici

Posted on by
Reply

-10 creveți decorticați congelați (la care s-a păstrat codița), 16 midii curățate congelate, 1 lime, 2 linguri ulei de măsline, ½ linguriță sare, ½ linguriță piper alb măcinat

Decongelăm creveții și scoicile. Presărăm sarea, piperul, turnăm sucul de la 1/2 lime, uleiul, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 20 minute. Scurgem și punem alternativ pe frigărui de lemn 1 crevete, 2 scoici. Încălzim o tigaie grill la foc mediu și prăjim 4-6 minute, întorcându-le frecvent și pensulându-le cu lichidul de marinat. Servim imediat cu felii de lime alăturate.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

File de pește cu morcovi și tăiței de orez

Posted on by
Reply

– 400 g file de pește (am folosit cod), 2 lingurițe condimente asiatice pentru pește, 100 g morcovi, 25 g ceapă verde, 10 g ghimbir, 100 g tăiței de orez, 1 linguriță zahăr brun, 50 ml vin alb demi-sec, 1 linguriță semințe de coriandru, 1 linguriță praf de mango, 2 linguri ulei, ½ linguriță sare de mare, ½ linguriță piper alb măcinat, apă

Tăiem fiecare fileu în 3 bucăți, presărăm condimentele asiatice și lăsăm să stea 15 minute. Curățăm și tăiem morcovii bastonașe subțiri, ghimbirul feliuțe, ceapa rondele fine. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul, punem semințele de coriandru, ghimbirul și prăjim 30 secunde. Adăugăm ceapa, amestecăm 30 secunde, punem morcovii, zahărul, sarea, piperul, turnăm 2 linguri de apă și amestecăm bine. Acoperim cu capac și gătim la foc mediu 5 minute. Punem peștele, presărăm praful de mango, turnăm vinul, acoperim cu capac și fierbem la foc mediu 3 minute. Îndepărtăm capacul, cu ajutorul unei palete întoarcem bucățile de pește pe cealaltă parte și ținem pe foc 2-3 minute. Clocotim 2 litri de apă, luăm de pe foc, punem tăițeii, acoperim cu capac și lăsăm să se înmoaie 3 minute. Scurgem bine, porționăm în farfurii, turnăm sosul cu legume, așezăm bucăți de pește și servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)