– pt. blat- 250 g biscuiți Petit Beurre, 100 g unt, 1 lingură zahăr praf

– pt. mousse de caise- 200 g caise pasate dintr-un compot de caise (800 ml), 180 g ciocolată albă, 2 linguri zahăr, 10 g gelatină, 4 linguri apă, 100 ml frișcă

– pt. crema cu ricotta- 250 g ricotta, 25 g zahăr praf, 25 ml suc de compot, 300 ml frișcă

– pt. decor- 1 plic tortgelee transparent, 2 linguri zahăr, 250 ml suc de compot, restul de caise pasate (180 g)

Tapetăm cu folie alimentară o formă de tort prevăzută cu pereți detașabili. Măcinăm biscuiții, amestecăm cu zahărul într-un bol. Topim untul, turnăm peste biscuiți, omogenizăm, punem în forma de tort și, prin presare, formăm un strat uniform, care va fi blatul.

Rupem ciocolata bucățele mici, amestecăm cu zahărul și 200 ml frișcă, pe foc mai mic, având grijă să nu fiarbă, până se dizolvă. Amestecăm cu caisele și răcorim. Înmuiem gelatina în apă 10 min., apoi dizolvăm pe foc mic, aprox. 1 min., având grijă să nu fiarbă. Răcorim și amestecăm cu compoziția din caise și ciocolată. Omogenizăm și răcim. Mixăm tare 100 ml frișcă și încorporăm în cremă. Întindem uniform peste blat. Amestecăm ricotta cu zahărul și sucul din compot. Mixăm frișca tare și încorporăm în brânză. Întindem uniform peste crema de caise și punem în frigider 15 min.

Dizolvăm tortgelleul, împreună cu zahărul, în sucul de compot, pe foc mai mic. Punem deoparte 1 min., amestecăm cu caisele pasate și turnăm uniform peste tort. Punem în frigider până a doua zi. Îndepărtăm pereții formei de tort, apoi folia alimentară și punem tortul pe un platou. Servim tăiat felii.

Poftă bună” (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)