Tartă cu mere, nuci și bezea

Posted on March 25, 2018 by monica frimu

– 1,5 kg mere, 150 g unt moale, 5 ouă, 260 g făină, 1 plic praf de copt, 100 g nuci măcinate, 10 linguri zahăr, 2 linguri ulei, 1-2 lingurițe scorțișoară măcinată, sare

Curățăm merele de coajă și cotor, tăiem bucățele, amestecăm într-o cratiță cu uleiul, 3 linguri zahăr, scorțișoara. Punem pe foc mediu și amestecăm din când în când, 8-10 min., până încep să se înmoaie. Luăm de o parte și răcorim.

Amestecăm făina cu praful de copt. Amestecăm untul cu gălbenușurile de ouă până se omogenizează. Punem treptat făina și frământăm bine obținând un aluat pe care îl întindem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt astfel încât să acopere și 2 cm marginile. Înțepăm din loc în loc cu o furculiță. Întindem uniform merele, deasupra presărăm nucile.

Mixăm albușurile tari cu un praf de sare, adăugăm 7 linguri zahăr și mixăm până devin lucioase și cremoase obținând o bezea. O punem peste mere neuniform.

Punem tava în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 20 min., până bezeaua devine aurie. (am uitat de ea și s-a cam ars bezeaua deasupra) Răcim, porționăm și servim.

252

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Brioșe cu spanac

Posted on March 24, 2018 by monica frimu

– 4 ouă, 200 g spanac tocat congelat, 20 g șuncă de casă, 100 g făină, ½ plic praf de copt, 1 lingură semințe de mărar

Decongelăm spanacul și scurgem foarte bine. Tăiem șunca cubulețe. Le amestecăm cu puțină sare, mărarul uscat, uleiul și omogenizăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm gălbenușurile și amestecăm ușor cu o lingură. Punem făina amestecată cu praful de copt, la sfârșit amestecul cu spanac și omogenizăm. Tapetăm formele unei tăvi pentru brioșe cu hârtiuțe. Turnăm cu o lingură din compoziție astfel ca să acopere ¾ forme. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 15-20 min., până se rumenesc. Scoatem pe un platou și servim calde/reci.

419

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu curry verde și legume

Posted on March 23, 2018 by monica frimu

– 200 g piept de pui dezosat și fără piele, 2 linguri sos de soia japonez, 1 lingură pastă de curry verde, 450 g legume chinezești congelate, 1 lingură ulei vegetal, 1 linguriță piper Sichuan

Tăiem carnea fâșii, amestecăm cu 1 lingură sos de soia, acoperim și punem în frigider 2 ore. Într-o tigaie cu fundul gros încingem uleiul, punem carnea și prăjim pe toate părțile până își schimbă culoarea. Adăugăm legumele congelate, 1 lingură sos de soia și fierbem sub capac 8-10 min. Presărăm piperul, adăugăm pasta de curry, omogenizăm și ținem pe foc 3 min., amestecând din când în când. Servim cald cu tăiței de orez.

305

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Bile din cartofi cu brânză de vaci

Posted on March 22, 2018 by monica frimu

– 300 g cartofi fierți în coajă, 100 g brânză de vaci, 1 ou, 50 g piept de pui prăjit, 3-4 fire pătrunjel verde, 1 lingură ulei, sare, piper, pesmet

Curățăm și radem mare cartofii, amestecăm cu brânza, sare și piper după gust. Tăiem carnea cubulețe, tocăm mărunt pătrunjelul și amestecăm cu cartofii. Punem oul și omogenizăm. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt și ungem cu ulei. Cu mâinile ude formăm din compoziție bile, le tăvălim în pesmet astfel încât să se acopere pe toate părțile și punem în tavă. Prăjim în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 30 min. Mărim flacăra (220) și ținem în cuptor până de rumenesc, aprox. 5 min. Servim calde.

418

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu mere și glazură

Posted on March 21, 2018 by monica frimu

– 1 kg mere, 2 plicuri budincă de vanilie, 5 linguri zahăr, 350 ml apă, aprox. 200 g biscuiți

– pt. glazură- 75 g cacao, 175 ml apă, 225 g zahăr, 150 ml frișcă, 10 g gelatină, apă

Curățăm merele de coajă și cotor, radem mare, amestecăm cu 5 linguri de zahăr sau în funcție de gust, 50 ml apă și fierbem 10 min. Dizolvăm praful de budincă în 300 ml apă, turnăm peste mere, amestecăm și fierbem până se îngroașă, aprox. 10-15 min.

Într-o tavă (20×30 cm) tapetată cu folie de aluminiu punem un strat de biscuiți, deasupra întindem uniform compoziția cu mere.

Acoperim cu biscuiți, răcorim și punem în frigider.

Pentru glazură amestecăm ingredientele, cu excepția gelatinei, punem pe foc, amestecăm până se topește zahărul și luăm de o parte. Înmuiem gelatina în 50 ml apă rece 10 min. O dizolvăm pe foc mic, amestecând continuu, aprox. 1 min., având grijă să nu fiarbă. Turnăm peste compoziția cu cacao, amestecăm bine până omogenizăm și punem în frigider, aprox. 30-40 min., până are consistența unei smântâni mai groasă. Întindem peste biscuiți și punem în frigider până a doua zi. Porționăm și servim.

265

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tofu de maimuță

Posted on March 20, 2018 by monica frimu

– o rețetă din China-

– 600 g tofu, 1 ou, 3-4 linguri făină, 2-3 linguri pesmet, sare, ulei pentru prăjire

– pt. sos- 2 banane mari și bine coapte, 2 căței de usturoi, 2 linguri maioneză, 300 ml frișcă, 1 linguriță nucșoară, sare, piper, boia de ardei

Decojim și pasăm bananele. Curățăm usturoiul, zdrobim și amestecăm cu bananele. Amestecăm cu maioneza, frișca, sare și piper după gust. Într-o farfurie amestecăm făina cu sare, în altă farfurie punem pesmet și într-un castronel batem bine oul. Tăiem tofu felii, trecem prin făină, ou, pesmet și prăjim în ulei încins, pe ambele părți, până se rumenesc. Pe o farfurie punem sos, peste felii de tofu, împrejur presărăm puțină boia și servim imediat.

340

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă cu mușchi file și măsline

Posted on March 19, 2018 by monica frimu

– 1 aluat foietaj (400 g), 200 g mușchi file feliat subțire, 100 g cremă de brânză cu verdețuri, 50 g măsline verzi umplute cu gogoșari, ulei, semințe de in

Întindem aluatul în formă de dreptunghi, ungem cu crema de brânză, acoperim cu feliile de mușchi și presărăm măslinele tăiate rondele. Rulăm pe latura lungă, închidem capetele și așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Ungem cu puțin ulei și presărăm semințe. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 10 min. Mărim flacăra (220) și ținem în cuptor aprox. 20 min., până se rumenește. Putem servi cald/rece.

417

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Friptura de porc cu sos de roșii

Posted on March 18, 2018 by monica frimu

– 500 g cotlet de porc fără os, 2 căței de usturoi, 300 ml bulion de roșii, 300 ml supă de oase, 1 frunză de dafin, 2 linguri ulei, 1 linguriță zahăr, sare, piper, pătrunjel verde

Curățăm carnea de partea albă de la exterior, tăiem felii, ungem cu 1 lingură de ulei și presărăm cu condimente pt. carne de porc. Punem în frigider 2-3 ore. Ungem un vas termorezistent cu 1 lingură de ulei, așezăm feliile de cotlet, frunza de dafin, turnăm supa și punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 40 min. Dizolvăm zahărul în bulion, turnăm peste carne, sărăm și piperăm după gust. Ținem în cuptor 25 min. Curățăm usturoiul, zdrobim, presărăm peste carne și mai ținem în cuptor 5 min. Servim cald cu sosul din vas și presărat cu frunze de pătrunjel.

100

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu brânză Feta și hrean

Posted on March 17, 2018 by monica frimu

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 2 linguri hrean în oțet, 4 felii brânză Feta, 1/2 lingură condimente Fajita

Tăiem carnea în 2 felii, pe o parte le ungem cu hrean. Acoperim o bucată cu 2 felii de brânză.

O acoperim cu bucata cealaltă, cu hreanul la interior, dând forma unui sandwich. Presărăm la exterior cu condimente Fajita, împachetăm într-o folie de aluminiu și așezăm într-o tavă. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 25-30 min. Desfacem folia și ținem în cuptor până se rumenește. Servim imediat. 304

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi umpluți cu brânză de vaci

Posted on March 16, 2018 by monica frimu

– 700 g cartofi, 300 g brânză de vaci, 50 g gris, 150 ml lapte, 1 leg. mărar, sare

Spălăm bine cartofii și fierbem în coajă. Răcim, curățăm și tăiem ½ pe lung. Scobim fiecare bucată cu o linguriță astfel încât să rămână o margine de 1 cm grosime și zdrobim miezul scos. Îl amestecăm într-o cratiță cu grisul, laptele fierbinte și punem pe foc mai mic, amestecând continuu, 1-2 min. Răcim, amestecăm cu brânza, mărarul tocat și sare după gust. Cu această compoziție umplem jumătățile de cartofi. Păstrăm în frigider până la servire.

416

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Author Archives: monica frimu

Tartă cu mere, nuci și bezea

Brioșe cu spanac

Piept de pui cu curry verde și legume

Bile din cartofi cu brânză de vaci

Prăjitură cu mere și glazură

Tofu de maimuță

Plăcintă cu mușchi file și măsline

Friptura de porc cu sos de roșii

Piept de pui cu brânză Feta și hrean

Cartofi umpluți cu brânză de vaci