Author Archives: monica frimu

Creveți cu ciuperci și susan

Posted on by
Reply

– 250 g creveți mici decorticați, 250 g ciuperci Champignon mici, 7 g usturoi, 1 lingură sos de stridii, 1 linguriță praf de mango, 1 lingură semințe de susan alb, 1 linguriță boabe de piper roșu, 2 linguri ulei de susan, sare, apă, 1 lingură pătrunjel verde tocat mărunt

Presărăm praful de mango pe creveți. Curățăm ciupercile de pieliță. Curățăm usturoil și tăiem mărunt. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare, punem piperul, usturoiul și prăjim 30 secunde. Adăugăm ciupercile, ¼ linguriță sare, turnăm 50 ml apă și fierbem 5 minute. Punem creveții, sosul de stridii, sare după gust și gătim 5 minute. Presărăm susanul și amestecăm 1 minut. Adăugăm pătrunjelul verde, amestecăm, stingem focul, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare de năut cu spanac și ciuperci

Posted on by
Reply

– 1 conservă năut (240 g net), 250 g frunze de spanac congelate, 250 g ciuperci Champignon mici, 1 ceapă (100 g), 1 linguriță pastă de curry verde, câte 1 linguriță semințe de coriandru, praf de caraway și boabe de piper negru, câte ½ linguriță curcuma și sare, 1 linguriță oțet, 1 lingură ulei, apă

Decongelăm spanacul și scurgem. Îndepărtăm cojile boabelor de năut, spălăm cu apă rece și scurgem. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Îndepărtăm coaja ciupercilor și ținem în apă rece cu 1 linguriță de oțet până le vom folosi. Într-o tigaie încălim uleiul pe foc mare, punem coriandrul, piperul și prăjim 30 secunde. Adăugăm ceapa și amestecăm 1 minut. Punem ciupercile, presărăm sarea, reducem flacăra la mediu și gătim 3 minute. Turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 3 minute. Îndepărtăm capacul, punem năutul, curcuma, praful de caraway, creștem flacăra la mare și amestecăm din când în când până se evaporă lichidul, cca. 4-5 minute. Adăugăm spanacul, pasta de curry și gătim 3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe inferioare de pui cu fasole verde și iaurt

Posted on by
Reply

– 750 g pulpe inferioare de pui, 250 g fasole verde, 20 g ghimbir, 15 g usturoi, 2 roșii (120 g), 400 g iaurt, Biryani masala, ½ linguriță praf de chimen, 1 lingură făină, sare, piper, 4 linguri ulei, apă

Îndepărtăm pielea pulpelor (nu tăiem), presărăm pe carne 1 lingură Biryani masala, câte ¼ linguriță sare și piper, turnăm 2 linguri de ulei și le acoperim cu pielea. Ungel o tavă cu 1 lingură de ulei, așezăm pulpele, turnăm 100 ml apă, acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 minute.

Curățăm usturoiul, ghimbirul și tăiem mărunt. Tăiem fasolea mărunt. Îndepărtăm cojile roșiilor, cotorul și tăiem mărunt. Dizolvăm făina în 50 ml apă. Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem ghimbirul, usturoiul și prăjim 30 secunde. Adăugăm fasolea, roșiile, câte ¼ linguriță sare și piper, reducem flacăra la mediu și amestecăm din când în când 5 minute. Frecăm bine iaurtul, turnăm în cratiță, adăugăm 1 linguriță Biryani masala, chimenul, ¼ linguriță sare, făina și gătim 5 minute.

Scoatem tava din cuptor, îndepărtăm folia de aluminiu, dacă nu s-a evaporat apa, o aruncăm, întoarcem pulpele, turnăm sosul și punem în cuptor 10 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu brânză, mușchi file și sos de roșii cu busuioc

Posted on by
Reply

– 300 g paste cu 4 arome, 150 g mușchi file fiert și afumat, 100 g brânză Cedar, 50 g măsline negre fără sâmburi, 1 borcan pastă de roșii (310 g), 1 lingură condimente pentru paste, câte 1 linguriță mix ardei iute și usturoi uscate, mix boabe de piper colorat, semințe de coriandru și usturoi granulat, 1 lingură busuioc uscat, 1 linguriță zahăr, ¼ linguriță sare1 lingură ulei, 2,5 l apă

Tăiem mușchiul și măslinele mărunt. Radem mare brânza. Amestecăm pasta de roșii cu busuiocul, zahărul și sarea. Clocotim apa cu condimentele pentru paste, punem pastele și fierbem 15-18 minute. Într-o cratiță încăpătoare încălzim uleiul pe foc  mare, punem mixul de ardei iute și usturoi, coriandrul, piperul, usturoiul granulat și amestecăm 30 secunde. Adăugăm mușchiul, măslinele, reducem flacăra la mediu și gătim 3 minute. Punem pasta de roșii și amestecăm din când în când 5 minute, până se formează un sos. Scurgem pastele, amestecăm cu brânza, sosul format, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă cu budincă, mere și nuci

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 250 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 100 g făină, ½ plic praf de copt (5 g), 1 lingură cacao, 2 plicuri budincă cu gust de vanilie, 700 ml lapte, 300 g mere, 100 g nuci măcinate, 50 g unt, ½ linguriță praf de scorțișoară, sare

Amestecăm făina cu praful de copt și cacaoa. Mixăm ouăle cu un praf de sare până își dublează volumul. Adăugăm pe rând 100 g zahăr, zahărul vanilat, făina și mixăm până omogenizăm. Tapetăm o formă rotundă (28 cm diametru) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15 minute (testul cu scobitoarea).  Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou.

Dizolvăm praful de budincă în 100 ml lapte, restul turnăm într-o oală mică, punem 100 g zahăr și fierbem până clocotește. Turnăm praful dizolvat și amestecăm pe foc mediu până se îngroașă. Stingem focul, acoperim suprafața cu folie alimentară și răcim. Îndepărtăm folia, amestecăm cu nucile și întindem uniform peste blat.

Curățăm merele de coajă și cotorul cu semințe, apoi tăiem cuburi. Într-o cratiță topim untul, adăugăm zahărul, amestecăm, punem merele, scorțișoara și gătim pe foc mediu 4-5 minute, până se îngroașă sosul și se înmoaie merele. Răcorim și punem peste cremă, acoperind suprafața tartei. Punem în frigider câteva ore. Porționăm și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

File de somon cu fistic și sos dulce-acrișor

Posted on by
Reply

– 200 g file de somon, 40 g fistic sărat decojit, 50 g sos dulce-acrișor, 1/2 linguriță masala pentru pește,1/4 linguriță piper alb măcinat, 2 linguri ulei, 50 ml apă

Tăiem fileul în 4 bucăți, presărăm masala și turnăm 1 lingură de ulei pe ambele părți. Măcinăm fisticul grosier, punem într-o crăticioară, adăugăm apa, piperul și amestecăm pe foc mai mic până se îngroașă. Adăugăm sosul și amestecăm 1 minut.  Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu și prăjim peștele câte 3 minute pe fiecare parte. Turnăm fisticul și amestecăm ușor, astfel încât să acopere feliile de pește. Gătim 2 minute, porționăm și servim pe un pat de orez fiert simplu.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Bile din biscuiți cu cocos și caise din compot

Posted on by
Reply

– 350 g biscuiți simpli, 1 compot de caise (800 ml ), 25 g ciocolată cu lapte, 100 g zahăr praf, fulgi de cocos

Scurgem bine caisele din compot și pasăm. Măcinăm biscuiții, radem fin ciocolata, le amestecăm cu zahărul și pasta de caise. Cu mâinile, formăm bile, pe care le tăvălim în cocos. Așezăm pe un platou, punem în frigider câteva ore și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de cartofi cu crenvurști și iaurt

Posted on by
Reply

– 400 g cartofi, 100 g morcovi, 2 crenvurști de porc (125 g), 1 cutie iaurt gras (375 g), 30 g făină, câte 1 linguriță praf de chimen și usturoi granulat, ½ linguriță piper negru măcinat, sare, apă, 2 linguri pătrunjel verde tocat mărunt

Tăiem crenvurștii rondele de 0,5 cm grosime. Amestecăm iaurtul cu făina, chimenul, usturoiul granulat, piperul și 250 ml apă rece. Curățăm cartofii de coajă, spălăm cu apă rece, tăiem cubulețe și punem într-o oală. Curățăm morcovii, tăiem bucăți mari și punem în oală. Turnăm 1 l apă, adăugăm ½ linguriță sare și fierbem pe foc mediu până se înmoaie, aproximativ 10-15 minute. Scoatem morcovii, pasăm grosier, punem în oală, adăugăm crenvurștii și aducem la punctul de fierbere. Turnăm iaurtul sărăm după gust, reducem flacăra la mediu și fierbem 5 minute.Adăugăm pătrunjelul, amestecăm și stingem focul. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Masala de pește cu legume

Posted on by
Reply

– 400 g file de pește alb, 1 ceapă (120 g), 8 g usturoi, 80 g păstârnac, 120 g morcovi, 100 g fasole verde congelată, 1 conservă roșii tăiate (381 g), 10 semințe de cardamom alb, 2 lingurițe masala pentru pește, câte 1 linguriță semințe de coriandru, boia de ardei iute și praf de ghimbir, câte ½ linguriță turmeric și piper negru măcinat, 2 linguri ulei, sare, 100 ml apă; pătrunjel verde tocat mărunt pentru servit

Decongelăm peștele, scurgem, tăiem fiecare fileu în 3 bucăți și presărăm pe ambele părți 1 linguriță masala pentru pește. Decongelăm fasolea verde. Curățăm și tăiem păstârnacul și morcovii rondele, ceapa și usturoiul mărunt.  Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mare și prăjim semințele de coriandru 30 secunde. Punem ceapa, usturoiul și amestecăm 2 minute. Adăugăm păstârnacul, morcovii, fasolea, turnăm apa și fierbem 5 minute. Punem conținutul conservei de roșii, boiaua, praful de ghimbir, turmericul, cardamomul, piperul, sare după gust, acoperim cu capac și fierbem 4-5 minute, până se formează un sos. Punem peștele, presărăm 1 linguriță masala pentru pește, acoperim și gătim 10 minute. Servim presărat cu pătrunjel verde. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi din nuci cu ciocolată

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 150 g zahăr praf, 2 linguri pesmet fin, 150 g nuci măcinate, 1 linguriță esență de nuci verzi, 50 g ciocolată cu lapte, fulgi de migdale

Fierbem ouăle tari, răcim, îndepărtăm coaja și albușul. Radem fin ciocolata. Frecăm bine gălbenușurile cu zahărul praf și esența până se înmoaie. Adăugăm nucile, pesmetul și amestecăm până obținem o pastă. Modelăm compoziția sub forma unor cartofi mici, îi tăvălim prin ciocolată, până acoperim toată suprafața, așezăm pe un platou și decorăm fiecare bucată cu fulgi de migdale. Păstrăm în frigider până la servire.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)