Salată de vinete cu ceapă și nuci

Posted on September 24, 2014 by monica frimu

– o rețetă turcească

– 2 vinete, 1 ceapă mică, 1 roșie, 100 g miez de nucă, 1 ou, câte 2 linguri ulei de măsline și zeamă de lămâie, sare

Coacem vinetele, curățăm, scurgem foarte bine. Prăjim nuca în cuptor 6-7 minute, până devine crocantă, apoi măcinăm. Fierbem oul și răcim. Tocăm vinetele mărunt, curățăm ceapa, tăiem mărunt și le amestecăm. Amestecăm gălbenușul de ou cu uleiul, zeama de lămâie, nucile, sare după gust și încorporăm în vinete. Servim întinse pe lipie/pâine presărate cu bucățele mici de roșii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Vinete în stil japonez

Posted on September 20, 2014 by monica frimu

– 1 vânătă, 1 lingură zahăr brut, 3 linguri sos de soia, 1 lingură oțet de orez, ½ linguriță ulei de susan, 2 căței mici de usturoi, 3 cm ghimbir, 1 lingură ulei, 1 lingură semințe de susan

Curățăm de coajă vânăta, tăiem în cuburi cu latura de aproximativ 2 cm și o călim în uleiul încins până se înmoaie. (la nevoie turnăm f. puțină apă) Adăugăm restul ingredientelor și amestecăm până se formează un sos și vânăta e acoperită toată. Scoatem într-un bol și amestecăm cu semințele de susan.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Vinete crocante

Posted on September 18, 2014 by monica frimu

– 1 vânătă, 1 ou, 2 căței de usturoi, câte 1 linguriță boia iute și curcuma, sare, piper, 3 linguri de făină, ulei

Spălăm și tăiem vânăta rondele subțiri pe care le ținem 30 minute în apă cu sare, apoi scurgem și ștergem cu hârtie absorbantă. Amestecăm oul bătut cu sare, piper, curcuma, boia, usturoiul pisat și făina. ”Tăvălim” vinetele în acest amestec și le prăjim în uleiul încins 2-3 minute, până se rumenesc. Scurgem excesul de ulei pe hârtie absorbantă. Servim ca aperitiv/garnitură.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Zaalouk

Posted on August 27, 2014 by monica frimu

– o salată marocană de vinete-

– 3 vinete medii, 2 roșii mari, 6 căței de usturoi, 4 linguri ulei de măsline, 3 linguri zeamă de lămâie, 4-5 linguri pătrunjel verde tocat, 1 lingură rasă chimion, 1 linguriță boia de ardei dulce, opțional ardei iute, sare, piper negru, 2 căni de apă

Curățăm vinetele și tăiem cubulețe. Decojim roșiile și tocăm mare. Curățăm usturoiul și tăiem rondele, la fel și ardeiul iute. În uleiul încins rumenim ușor vinetele până se înmoaie, apoi adăugăm usturoiul, ardeiul iute, boia, chimion și puțină sare. Amestecăm 1 min., apoi adăugăm roșiile, zeama de lămâie, apa și fierbem acoperit, la foc mediu, 30 min. Descoperim vasul, zdrobim vinetele cu furculița, condimentăm cu sare și piper și amestecăm până scade zeama. Luăm de pe foc, adăugăm pătrunjelul și omogenizăm. Servim rece.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Vinete cu dovlecei și brânză

Posted on August 24, 2014 by monica frimu

– 3 ouă, 3 dovlecei, 2 vinete, 200 g brânză telemea cu verdețuri, 200 g urdă de vaci, 2 roşii, 1 leg. de mărar, sare, piper, 2-3 linguri ulei; unt și pesmet pentru formă

Curăţăm dovleceii şi vinetele de coajă, tăiem vinetele rondele de 1 cm grosime, dovleceii ¼, apoi felii. Ungem o tigaie teflonată cu ulei, prăjim vinetele pe ambele părți, apoi dovleceii. Amestecăm urda cu mărarul tocat și ½ brânză telemea rasă. Într-un vas Yena uns cu unt și tapetat cu pesmet aşezăm un strat de vinete, presărăm ½ din amestecul de brânză. Deasupra așezăm un strat de dovlecei, peste un strat de vinete. Întindem restul de amestec de brânză și acoperim cu un strat de dovlecei.

Deasupra presărăm restul de ½ brânză telemea rasă mare și acoperim cu felii de roșii.

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 30 minute.

Porționăm și servim caldă sau rece.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aperitiv cu vinete și capia

Posted on August 23, 2014 by monica frimu

– 1 kg vinete, 1.5 kg ardei capia roșii, 50 ml ulei, 50 ml oțet, 50 g zahăr, sare, 3 foi de dafin

Coacem vinetele, curățăm de coajă și tăiem grosier. Coacem ardeii, curățăm de coajă și cotorul cu semințe, spălăm și tăiem fâșii.

Fierbem uleiul cu oțetul, zahărul, foile de dafin și sare după gust. Turnăm fierbinte peste legume, răcorim, acoperim cu capac și punem în frigider până a doua zi. Le așezăm în borcane sterilizate, acoperim cu zeamă, închidem ermetic și fierbem la bain-marie 50 minute. Răcim și păstrăm în cămara de alimente.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de vinete cu susan

Posted on July 25, 2014 by monica frimu

-o rețetă din Turcia-

– 4 vinete, 3 linguri ulei de susan, 2 linguri zeamă de lămâie, 100 g semințe de susan, 4 căței de usturoi, ½ linguriță semințe de chimen, 1 leg. pătrunjel verde, sare

Coacem vinetele, curățăm, scurgem și tocăm mare. Amestecăm cu sare după gust, usturoiul curățat și pisat, restul ingredientelor și pătrunjelul tocat. Omogenizăm și servim. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați cpmentariu)

Salată turcească

Posted on June 18, 2014 by monica frimu

– 1 kg vinete, ½ kg capia roşii, 4 roşii, 1 căpăţână usturoi, sare, oţet, ulei

Coacem vinetele și ardeii, curățăm și tocăm mărunt. Tăiem roșiile cubulețe. Curățăm și pisăm usturoiul. Amestecăm ingredientele cu sare, oţet și ulei după gust. Punem în frigider 30 minute, apoi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată de vinete cu avocado

Posted on March 25, 2014 by monica frimu

– 1 kg de vinete, 1 avocado, 6 linguri de ulei de măsline, ½ lingură de sare, ½ ceapă, 3 linguri de zeamă de lămâie

Coacem vinetele, curăţăm, scurgem și tocăm. Curăţăm avocado şi facem pastă cu blenderul. Cu mixerul, amestecăm vinetele cu avocado, sare, zeama de lămâie şi uleiul turnat treptat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Salată de vinete cu maioneză

Posted on January 15, 2014 by monica frimu

– 1 kg de vinete, 1 lămâie, 1 ou, 1 ceapă mică, 200 ml de ulei de floarea-soarelui, sare, 1/2 linguriţă de muştar dulce

Coacem vinetele, le punem într-un castron, presărăm sare, acoperim cu capac și lăsăm să stea 15 min. Le curăţăm şi tocăm. Facem o maioneză dintr-un gălbenuş de ou, sare, muştar, uleiul turnat câte puţin şi puţină zeamă de lămâie.

Amestecăm vinetele cu maioneza, ceapa rasă şi zeamă de lămâie și sare după gust.

“Bolul” meu a fost o cutie pt. transport.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: vinete

Salată de vinete cu ceapă și nuci

Vinete în stil japonez

Vinete crocante

Zaalouk

Vinete cu dovlecei și brânză

Aperitiv cu vinete și capia

Salată de vinete cu susan

Salată turcească

Salată de vinete cu avocado

Salată de vinete cu maioneză