Tag Archives: usturoi

Prune marinate cu usturoi

Posted on by
2

– 1 kg prune bistrițe, 200 g zahăr, 15 g căței de usturoi, 6 cuișoare, ½ linguriță semințe de ienibahar, 1 frunză de dafin, 50 ml oțet, 500 ml apă

Spălăm cu apă fierbinte 2 borcane de 800 ml și uscăm. Curățăm usturoiul și tăiem bucățele. Spălăm prunele, tăiem ½ pe lungime, lăsându-le întregi. În fiecare punem o bucățică de usturoi și apropiem marginile, refăcând pruna. Umplem cu ele borcanele. Punem restul ingredientele într-o oală și fierbem până se dizolvă zahărul și clocotește. Turnăm fierbinte în borcane, acoperim cu capacul și răcim. Scurgem lichidul în oală și clocotim. Turnăm iar în borcane, acoperim cu capac și răcim. Repetăm operația, turnăm în borcane, închidem etanș ci capacul, învelim în pătură groasă și răcim. Păstrăm în cămara de alimente. Mi-au ieșit 2 borcane (800 ml).

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pipote și inimi cu spanac

Posted on by
Reply

– 500 g amestec pipote și inimi de pui, 200 g frunze de spanac congelate, 3 căței mari de usturoi (10 g), 3 linguri pastă de ardei Gulaș dulce, 1 linguriță Belșug de mirodenii picant, 1 linguriță semințe de coriandru, ½ linguriță piper negru măcinat, 1 lingură ulei, apă

Decongelăm spanacul și păstrăm lichidul scurs. Curățăm inimile și pipotele de părțile cartilaginoase și le tăiem bucăți. Curățăm usturoiul și tocăm mărunt. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mare, punem coriandrul, usturoiul și amestecăm 1 minut. Adăugăm pipotele, inimile și prăjim pe toate părțile 2-3 minute, până își schimbă culoarea. Acoperim cu apă caldă și aducem la punctul de fierbere. Acoperim parțial cu capacul, reducem flacăra la mediu și fierbem până se înmoaie, aproximativ o oră și jumătate. Din când în când completăm cu apă caldă. Adăugăm spanacul și lichidul păstrat, piperul, pasta de ardei și gătim 5 minute, amestecând din când în când.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă cremă de varză cu susan și usturoi

Posted on by
Reply

– 400 g varză dulce, 3 căței de usturoi (10 g), 5 g ghimbir, ½ cub concentrat supă de vită, 1 linguriță petale de șofran, 1 linguriță Belșug de condimente, 1 lingură mix semințe de susan alb și negru, 1 lingură oțet de orez, ¼ linguriță zahăr, ¼ linguriță piper negru măcinat, 1 lingură ulei de susan, sare, 1 l apă

Curățăm varza, tăiem grosier, punem într-o oală, turnăm apa, presărăm șofranul și fierbem 15 minute. Scurgem lichidul într-o oală, pasăm varza și punem în supă. Încălzim 1 lingură de ulei, punem usturoiul, ghimbirul și prăjim pe foc mediu 2 minute. Prăjim sec semințele de susan până încep să pocnească. Clocotim supa, adăugăm zahărul piperul, Belșugul de condimente, oțetul și fierbem 2 minute. Turnăm usturoiul cu ghimbirul și uleiul în care le-am prăjim și amestecăm 1 minut. Adăugăm susanul, sare după gust și fierbem 2 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Penne cu șuncă Praga și sos de usturoi cu tarhon

Posted on by
Reply

– 150 g penne, 150 g șuncă Praga, 4 căței de usturoi (12 g), 1 lingură tarhon în oțet, 70 g smântână, 30 g iaurt, 20 g făină, 1 lingură oțet de la tarhon, 2 lingurițe miere, 1 lingură ulei, sare, piper, apă

Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Tăiem șunca cubulețe. Amestecăm smântâna cu iaurtul. Dizolvăm făina în 60 ml apă. Tocăm mărunt tarhonul.

Fierbem pastele în apă clocotită cu puțină sare 8 minute. Într-o tigaie teflonată încălzim o lingură de ulei pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. punem șunca și amestecăm 3 minute. Adăugăm tarhonul, oțetul, făina dizolvată și amestecăm 1 minut. Punem amestecul de smântână cu iaurt, mierea, sare și piper după gust, reducem flacăra la mic, amestecăm continuu 2 minute și stingem focul. Scurgem pastele, amestecăm cu compoziția obținută, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe de pui la cuptor, marinate cu iaurt, usturoi și suc de roșii

Posted on by
Reply

– 800 g pulpe inferioare de pui, 200 g roșii cuburi din conservă, 150 g iaurt, 3 căței de usturoi (10 g), 1 linguriță chimen măcinat, 1 linguriță busuioc uscat, 1 linguriță zahăr, ½ linguriță boia de ardei iute, ½ linguriță piper negru măcinat, 1 linguriță sare

Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Îl amestecăm cu roșiile, iaurtul și pasăm cu blenderul. Punem restul ingredientelor și omogenizăm. Așezăm pulpele într-un castron, turnăm compoziția și le acoperim pe toate părțile cu ea. Punem capac și ținem în frigider până a doua zi. Le scoatem la temperatura camerei cu o oră înainte de a găti. Răsturnăm într-o tavă cu pereți mai înalți și acoperim cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 40 minute. Îndepărtăm folia, cu ajutorul unei linguri turnăm pe fiecare sos din tavă și punem în cuptor aproximativ 15 minute, până se rumenesc. Servim calde cu garnitură sau salată la alegere. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Sos de prune chinezesc

Posted on by
4

– 500 g prune, 10 g ghimbir/1 linguriță praf de ghimbir, 125 g zahăr, 1 linguriță condimente chinezești 5 arome (sau 2 steluțe anason, 1 baton de scorțișoară, 4 cuișoare, 1 linguriță semințe de coriandru), ½ ardei iute, 4 căței usturoi (10 g), 50 ml sos de soia, 1 lingură oțet de orez, 50 ml apă

Spălăm prunele, îndepărtăm sâmburii, tăiem bucăți și punem într-o oală. Adăugăm condimentele, zahărul, usturoiul și ardeiul iute curățate și tăiate grosier. Turnăm sosul de soia, oțetul și apa. Fierbem pe foc mic 30-40 minute apoi pasăm cu blenderul. Turnăm compoziția în oală și fierbem 5 minute. Putem adăuga zahăr și oțet după gust. Turnăm în borcane sterilizate, închidem ermetic și păstrăm în cămara de alimente.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de iaurt cu cartofi

Posted on by
Reply

– 200 g cartofi, 1 iaurt (375 g), 2 căței de usturoi (7 g), 40 g făină, câte 1 linguriță semințe de fenicul și semințe de chimen, ½ linguriță semințe de coriandru, ½ linguriță zahăr, ½ linguriță piper negru cu lămâie măcinat, 1 lingură ulei, sare, apă

Curățăm cartofii, tăiem cubulețe și fierbem într-un litru de apă cu ½ linguriță sare până se înmoaie, aproximativ 7-10 minute. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Într-o oală amestecăm iaurtul cu făina, zahărul și 100 ml apă. Punem pe foc mediu și turnăm treptat 900 ml apă. Când clocotește reducem flacăra la mic și fierbem 8 minute, amestecând din când în când. Scurgem cartofii, îi punem în oală, presărăm piperul, sare după gust, fierbem pe foc mediu 2 minute și stingem focul. Separat încălzim uleiul și prăjim usturoiul, coriandrul, chimenul, feniculul 1 minut. Turnăm în oală, amestecăm, porționăm și servim.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Falafel egiptean

Posted on by
Reply

– 2 conserve năut sau 400 g năut, 3 fire ceapă verde, 5 căței de usturoi, 1 lingură praf de coriandru, 1 lingură chimion măcinat, 1 linguriță sare, ulei

Scurgem năutul, îndepărtăm cojile de pe boabe și spălăm cu apă rece. Dacă folosim năut neconservat, îl punem într-un vas, acoperim cu apă și lăsăm să stea până a doua zi, apoi scurgem. Curățăm și tocăm ceapa, usturoiul, amestecăm cu năutul și pasăm până obținem o pastă. Adăugăm chimionul, coriandrul, sarea și omogenizăm. Într-o tigaie încălzim 250 ml ulei, punem cu lingura din compoziție, dându-le formă rotundă, aplatizăm puțin și prăjim pe ambele părți până se rumenesc. Eu am folosit varianta dietetică. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt, o ungem cu ulei, așezăm „chifteluțele” de năut, la distanță una de cealaltă, stropim fiecare bucată cu puțin ulei și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 10 minute. Întoarcem pe cealaltă parte și ținem în cuptor cca. 10-15 minute, până se rumenesc. Servim calde sau reci.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpă de porc cu dovlecel și semințe de in

Posted on by
Reply

– 300 g pulpă de porc, 400 g dovlecel, 100 g morcov, 14 g usturoi, 2-3 linguri sos de soia, 2 linguri semințe de in, 2 lingurițe condimente Hot and Spicy, 3 linguri ulei de in

Tăiem carnea fâșii, amestecăm cu condimentele și 2 linguri de ulei. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, dovlecelul și morcovul bastonașe. Într-o tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare. Prăjim usturoiul 30 secunde, punem morcovul, reducem flacăra la mediu și amestecăm 1 minut. Adăugăm carnea și gătim 3 minute. Punem dovlecelul, sosul de soia, acoperim cu capac și fierbem 7-8 minute. Descoperim, presărăm semințele și amestecăm 1 minut. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Limbă cu varză și porumb

Posted on by
Reply

– 2 bucăți limbă de porc (450 g), 500 g varză chinezească, 1 conservă boabe de porumb (272 g net), 3 căței mari de usturoi (10 g), 1 ceapă mică (30 g), 1 linguriță chimen măcinat, 1 lingură amidon alimentar, 200 ml bulion de roșii, 100 g smântână, 1 lingură Vegeta, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, 2 linguri ulei de porumb, apă

Clocotim 2,5 l apă cu Vegeta, punem limba și fierbem pe foc mediu, îndepărtând din când în când spuma formată. Când lichidul se limpezește, acoperim parțial cu capac și fierbem până se înmoaie limba, în total aproximativ 3 ore. Răcorim, curățăm de pielița exterioară și tăiem felii de 0,5 cm grosime.

Spălăm porumbul cu apă rece și scurgem. Curățăm și tăiem mărunt ceapa și usturoiul. Tăiem varza ¼ pe lungime apoi felii. Amestecăm amidonul cu smântâna. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare, punem ceapa, usturoiul și amestecăm 2 minute. Adăugăm varza, ½ linguriță sare și amestecăm 2 minute. Turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și fierbem 3 minute, până se evaporă lichidul. Punem porumbul, piperul, chimenul și amestecăm din când în când 3 minute. Turnăm bulionul, sărăm după gust, și fierbem 4 minute. Adăugăm smântâna, reducem flacăra la mic și amestecăm continuu 2 minute. Punem feliile de limbă, amestecăm și ținem pe foc până se încălzesc, 2-3 minute. Porționăm și servim. Păstrăm în frigider, acoperită cu capac.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)