Tag Archives: spanac

Supă de spanac cu tarhon

Posted on by
Reply

– 250 g spanac, 100 g ceafă afumată, 1 roșie mai mare, 1 ceapă mică, 3 căței mari de usturoi, 2 linguri de tarhon în oțet, 1 lingură mărar uscat, 2 linguri iaurt, 1 lingură pastă gulaș iute (din tub), 1 lingură ulei, sare, 2,5 l apă

Spălăm spanacul, îndepărtăm codițele și rupem cu mâna în bucăți. Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul mărunt, roșia și ceafa cubulețe, tarhonul mărunt. Călim în ulei ceapa și usturoiul 1min. amestecând. Punem ceafa, turnăm apa și fierbem până dă în clocot. Adăugăm spanacul, roșia, tarhonul, mărarul, sărăm după gust și fierbem 3 min. Acrim cu oțet de la tarhon, amestecăm cu iaurtul, pasta gulaș și lăsăm pe foc 1 min. Servim caldă.

104

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de spanac cu ceafă afumată

Posted on by
Reply

– o mână frunze de spanac tânăr, 4 roșii Cherry, 30 g ceafă afumată, câte 1 lingură zeamă de lămâie și ulei de rapiță, sare

Spălăm frunzele de spanac, dacă sunt mai mari rupem bucăți cu mâna. Tăiem roșiile ¼, ceapa cubulețe. Le amestecăm într-un castron, sărăm, turnăm zeama de lămâie și uleiul. Lăsăm să stea în frigider 1 oră și servim.

212

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ruladă aperitiv tricoloră

Posted on by
Reply

– pt. aluatul galben- 2 ouă, 2 linguri ulei, 1 lingură smântână, 2 linguri făină, 1 linguriță mică praf de copt, 3-4 linguri brânză rasă

– pt. aluatul verde- 2 ouă, 2 linguri ulei, 1 lingură smântână, 2 linguri făină, 1 linguriță praf de copt, 2 linguri spanac congelat, sare

– pt. aluatul portocaliu- 2 ouă, 2 linguri ulei, 1 lingură smântână, 2 linguri făină, 1 linguriță praf de copt, 2 linguri pastă de ardei, sare

– pt. umplutură- 200 g cremă de brânză, 3 linguri smântână, Vegeta

Cele 3 aluaturi le vom prepara după aceeași metodă înlocuind brânza cu spanacul sau pasta de ardei. Frecăm gălbenușurile cu ulei, amestecăm cu smântâna, apoi făina cu praful de copt, brânza/spanacul/pasta de roșii. Batem albușurile spumă tare și le amestecăm ușor în compoziție. Obținem 3 compoziții în trei boluri.

IMG_5756

Tapetăm o tavă cu hârtie de copt și întindem compozițiile alternând după fantezie.

IMG_5757

Punem în cuptor aprox. 15-20 min. și scoatem pe un șervet umed. Rulăm și răcim. Frecăm crema de brânză cu Vegeta după gust și smântână. Desfacem rulada și întindem crema.

IMG_5764

Rulăm din nou într-o folie alimentară și punem în  frigider câteva ore.

IMG_5765

Servim tăiată felii.

290

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Crochete de pește cu spanac la cuptor

Posted on by
Reply
  • 400 g file de cod, 200 g spanac congelat, 1 lingură făină, 2 ouă, 1 linguriță praf de usturoi, 1 lingură parmezan ras, 3-4 linguri pesmet, sare, piper alb, ulei, lapte

Tăiem peștele (file de cod) bucăți dreptunghiulare lungi și groase de 2 cm. Decongelăm spanacul, scurgem bine, amestecăm cu sare, piper alb,  praf de usturoi,  făina dizolvată în puțin lapte și punem la foc mic, amestecând, până se îngroașă și se evaporă lichidul, apoi răcim. Într-un castron batem ouăle; în alt castron amestecăm parmezanul ras cu pesmetul. Pe fiecare bucată de pește întindem uniform un strat de spanac și tasăm ca să se lipească. Punem în congelator 15 min. Scoatem și dăm fiecare bucată prin ou, apoi prin amestecul cu pesmet. Punem în frigider 30 min. Le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și unsă cu puțin ulei. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 15 min., până se rumenesc. Servim calde cu felii de lămâie.

85

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cuiburi de cartofi

Posted on by
Reply

– 4 cartofi mai mari, 400 g spanac congelat tocat, 4 ouă mari, câte 2 ½ lingurițe pudră de ceapă și usturoi granulat, ½ linguriță piper negru, 1 linguriță sare, câte 4 lingurițe ulei de măsline și ulei

Curățăm și radem mare cartofii, presărăm jumătate din sare, amestecăm și scurgem 20 min. Sotăm spanacul în ulei de măsline, adăugăm restul de sare, câte 2 lingurițe de usturoi și ceapă pudră și amestecăm până se evaporă lichidul. Scurgem bine cartofii, amestecăm cu restul de usturoi și ceapă pudră, piper și ulei. Ungem cu puțin ulei formele unei tăvi pt. brioșe și le tapetăm cu amestecul de cartofi.

IMG_5129

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 15 min., până se colorează maroniu. Separat batem ouăle cu un praf de sare, le încorporăm în spanac și umplem cu compoziția formele de cartofi.

IMG_5130

Punem iar în cuptor aprox. 10-15 min., până se încheagă spanacul și se rumenește ușor. Scoatem, lăsăm să stea câteva minute, apoi le scoatem din forme și servim.

258

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de cartofi cu spanac

Posted on by
Reply

– 2 cartofi, 200 g spanac congelat, 2 ouă, 1 cățel de usturoi, 1 ceapă mică, 1 lingură ulei, 1 linguriță semințe de mărar, 4 felii subțiri de jambon afumat, sare, piper negru, brânză rasă pt. paste, ulei pt. formă

Decongelăm spanacul și scurgem bine. Curățăm și radem mare cartofii, presărăm puțină sare, amestecăm și scurgem într-o sită 20 min. Curățăm ceapa, usturoiul și le tăiem mărunt. Într-o lingură de ulei încins prăjim 30 sec. semințele de mărar, adăugăm ceapa, usturoiul și călim 1 min. Amestecăm cu spanacul, sare, piper și amestecăm până se evaporă lichidul. Presăm cartofii până se elimină zeama, apoi îi amestecăm cu spanacul. Ungem o formă Yena cu ulei, tapetăm cu feliile de jambon, turnăm compoziția și nivelăm. Presărăm deasupra brânza. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 20 min., până se topește brânza. Lăsăm să se răcorească 10 min., scoatem pe o farfurie, decorăm cu ridichi de lună și servim.

258

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Clătite din spanac cu jambon afumat

Posted on by
Reply

– 300 g spanac congelat, 170 g făină, 300 ml lapte, 50 ml apă carbogazoasă, 2 ouă, 2 linguri ulei, 1 linguriță sare, brânză rasă pentru paste, jambon afumat feliat

Decongelăm și scurgem bine spanacul. Amestecăm făina cu laptele, batem ouăle cu sare. Le încorporăm în lapte, adăugăm uleiul, mixăm, apoi apa și omogenizăm. Lăsăm să stea 15 min. la temperatura camerei. Încingem o tigaie teflon, la foc mediu, turnăm un polonic din compoziție, o întindem pe fundul tigăii prin mișcări de rotație și prăjim pe o parte 2 min., apoi pe cealaltă parte 1 min. Le scoatem și ținem acoperite până se termină compoziția, în total au ieșit 8 clătite. Pe fiecare clătită presărăm brânză, așezăm o felie de jambon și rulăm. Servim simple sau cu iaurt.

224

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură aperitiv tricoloră

Posted on by
Reply

– pt. blat-6 ouă, 6 linguri ulei, 3 linguri smântână, 6 linguri făină, 1 plic praf de copt, 2 linguri pastă de ardei, 2 linguri spanac tocat, 3-4 linguri brânză rasă pentru paste, sare

– pt. umplutură- 200 g cremă de brânză, 3 linguri smântână, 1 lingură muștar, ½ ceapă roșie, ½ ardei roșu, 200 g piept de pui fiert/șuncă de pui, 1-2 castraveți cornison murați, Vegeta

Pentru blat împărțim  făina, praful de copt, smântâna, ouăle și uleiul în 3 părți egale. Separat, în 3 boluri, pregătim compozițiile de aluat, prin aceeași metodă. Frecăm gălbenușurile cu uleiul, smântâna, adăugăm făina, praful de copt, într-un bol spanacul și sare după gust, în al doilea bol pasta de ardei, în al treilea bol brânza rasă. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare și încorporăm în cele 3 boluri. Într-o tavă, tapetată cu hârtie de copt, întindem cele trei compoziții, alternând după fantezie, apoi amestecăm cu un cuțit, formând un desen. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 15-20 minute. Scoatem, răsturnăm pe un prosop și răcim.
Curățăm și tăiem ardeiul cubulețe, ceapa mărunt, pieptul de pui cuburi și castraveții cubulețe. Într-un bol amestecăm crema de brânză cu smântână, muștar, Vegeta, ceapă, ardei, carne, castraveți, obținând umplutura. Tăiem blatul în trei bucăți de aceeași mărime. Pe un platou așezăm o foaie, o ungem cu 1/2 cremă, așezăm a doua foaie, întindem restul de cremă și acoperim cu a treia foaie. Îmbrăcăm prăjitura în folie alimentară și punem în frigider până a doua zi.

IMG_4634

Îndepărtăm folia, tăiem felii și servim.

210

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec din conopidă, urdă și spanac

Posted on by
Reply

– 300 g conopidă fiartă, 220 g urdă, 100 g spanac congelat, 40 g frunze de fenicul congelate, 1 cățel mare de usturoi, 2 ouă, 3 linguri cu vârf făină de secară, ½ plic praf de copt, sare, piper negru; pt. formă-unt și 2-3 linguri amestec din pesmet, parmezan ras și fulgi de migdale

Decongelăm spanacul, scurgem bine și tocăm mărunt. Scurgem bine conopida, o amestecăm într-un bol cu usturoiul curățat și feniculul tăiate mărunt, spanac, urdă, sare, piper, ouă și omogenizăm. Amestecăm făina cu praful de copt și încorporăm în compoziție. Ungem o formă de chec cu unt, tapetăm cu amestecul de pesmet și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 40-45 min. (testul cu scobitoarea) Răcim și scoatem din formă. Porționăm și servim.

208

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mălai aperitiv

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 400 g iaurt, 500 g spanac congelat, 150 g brânză telemea, 250 g făină, 1 plic praf de copt, 500 g mălai grisat, 100 ml ulei, 200 ml lapte, sare

Decongelăm spanacul și scurgem bine. Radem brânza. Mixăm ouăle cu 1/3 linguriță sare, iaurtul, uleiul, adăugăm spanacul și brânza. Amestecăm făina cu mălaiul, praful de copt și încorporăm în compoziția cu spanac, alternând cu laptele. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 25 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, porționăm și servim cu un sos la alegere.

182

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)