Tag Archives: sos de soia

Piept de pui cu ciuperci chinezești

Posted on by
Reply

– 500 g piept de pui dezosat și fără piele, 8 g usturoi, 40 g ceapă verde, 25 g ghimbir, câte 1 ardei galben și ardei roșu (250 g), 60 g morcov, 50 g ciuperci Mun uscate, 2 linguri vin de orez/Sherry sec, 1 lingură sos de soia Tamouri, 200 ml supă de pui, 3 linguri ulei, sare, apă

Înmuiem ciupercile în apă călduță 30 minute și scurgem. Tăiem carnea cuburi. Curățăm și tăiem usturoiul, ghimbirul și partea albă a cepelor mărunt, cozile felii subțiri pe diagonală, morcovul rondele fine, ardeii feliuțe. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare, prăjim carnea până se înmoaie, cca. 5 minute și scoatem pe o hârtie absorbantă. Turnăm în tigaie 1 lingură de ulei, punem ciupercile și gătim pe foc mediu 10 minute. Adăugăm partea albă a cepelor, usturoiul, ghimbirul, morcovul, ardeii și amestecăm 2 minute. Turnăm vinul, supa, sosul de soia, amestecăm, acoeprim cu capac și fierbem până se înmoaie ciupercile, aproximativ 15-20 minute. Punem carnea, cozile cepelor, sărăm după gust și gătim 3-4 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tăiței chinezești cu pește, muguri de fasole Mung și susan

Posted on by
Reply

– 100 g tăiței de orez chinezești, 200 g file de cod, 1 borcan muguri de fasole Mung (180 g net), 120 g ceapă, 120 g morcovi, ½ linguriță pasta de curry verde, 2 linguri sos de soia, câte 1 linguriță semințe de coriandru, lemongrass deshidratat, praf de chimen și petale de șofran uscate, câte ½ linguriță praf de ghimbir și piper Sichuan, sare roz de Himalaya, 1 lingură mix semințe de susan alb și negru, 2 linguri ulei de susan, apă

Într-o oală clocotim 500 ml apă, punem tăițeii, acoperim, oprim focul și lăsăm să stea 5 minute. Curățăm ceapa, morcovii și tăiem mărunt. Tăiem peștele mărunt. Scurgem mugurii de fasole. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mare și prăjim coriandrul 30 secunde. Punem ceapa și amestecăm 1 minut.  Adăugăm morcovii, pasta de curry, turnăm 100 ml apă, amestecăm și fierbem 5 minute. Punem peștele, chimenul, ghimbirul, șofranul, piperul, ½ linguriță sare și gătim 3 minute. Adăugăm mugurii de fasole, lemongrass-ul, semințele de susan, scurgem tăițeii și punem în cratiță, turnăm sosul de soia și amestecăm din când în când 5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu varză chinezească și orez

Posted on by
Reply

– 500 g piept de pui dezosat și fără piele, 600 g varză chinezească, 1 ceapă (100 g), 10 g usturoi, 15 g ghimbir, 1 ardei portocaliu (120 g), 2 linguri sos de soia, 250 g orez cu bobul lung, 5 cuișoare, câte 1 linguriță praf de ghimbir și petale de șofran uscate, câte ½ linguriță praf de chimen și piper Sichuan, sare, 2 linguri ulei, 100 ml supă de pui, 400 ml apă

Tăiem carnea cuburi cu latura de 2-3 cm, presărăm praful de ghimbir, chimenul, șofranul, ¼ linguriță sare, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti.

Spălăm bine orezul, punem într-un bol, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 30 minute. Într-o oală clocotim apa cu ½ linguriță sare și cuișoarele. Scurgem orezul, punem în oală și amestecăm până începe să fiarbă. Acoperim cu capac, reducem flacăra la mic, fierbem 5 minute și stingem focul.

Curățăm varza, usturoiul, ceapa, ghimbirul și tăiem mărunt. Îndepărtăm cotorul cu semințe și tăiem ardeiul cubulețe. Într-o cratiță largă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem ceapa, usturoiul, ghimbirul și amestecăm 2 minute. Adăugăm carnea și gătim 5 minute, întorcând-o pe toate părțile. Punem varza, ardeiul, reducem flacăra la mediu și amestecăm 2 minute. Turnăm supa de pui, presărăm piperul și fierbem 10 minute. Adăugăm orezul, sosul de soia și amestecăm 3-4 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă Ramen cu piept de rață

Posted on by
Reply

– 3 căței de usturoi, 10 g ghimbir, 100 g frunze de spanac tânăr, 50 g mazăre, 25 g fasole galbenă, 1 morcov (70 g), ½ ardei iute, 1 linguriță condimente chinezești 5 arome, 4 linguri sos de soia, 250 g tăiței cu ou chinezești, 250 g piept de rață fiert, 1 l supă de pui/rață, 1 linguriță zahăr, 1 lingură ulei, apă

Curățăm și tăiem usturoiul, ghimbirul și ardeiul iute mărunt, morcovul fâșii subțiri. Fierbem mazărea, fasolea galbenă și scurgem. Fierbem tăițeii conform indicațiilor de pe ambalaj și scurgem. Turnăm supa într-o oală, punem ghimbirul, usturoiul, ardeiul iute, morcovul, zahărul, condimentele, sosul de soia, aducem la punctul de fierbere, acoperim, reducem flacăra la mic și fierbem 5 minute. Stingem focul și adăugăm tăițeii, mazărea, fasolea și spanacul. Tăiem carnea felii subțiri, o prăjim în uleiul încins câte 1 minut pe fiecare parte. Porționăm supa, punem câteva feliuțe de carne și servim.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ton caramelizat

Posted on by
Reply

– 250 g ton (2 bucăți), 50 g zahăr, 1 linguriță zahăr praf, 1 lingură praf de ghimbir, ½ linguriță fulgi de usturoi, 1 lingură făină, 1 linguriță sos de soia, 1 lingură oțet de orez, 150 ml supă de pește/apă, 2 linguri ulei de măsline, ½ linguriță sare

Uscăm bine bucățile de ton, presărăm sarea, făina, ghimbirul și zahărul praf. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul cu fulgii de usturoi, punem peștele și gătim pe ambele fețe minute câte 3 minute.

Separat amestecăm supa/apa cu zahărul, sosul de soia, oțetul de orez și fierbem până scade la jumătate, aproximativ 10 minute. Punem peștele și fierbem până se îngroașă lichidul, formând un sos caramel. Servim pește cu orez și sos.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Felii de pește cu praz

Posted on by
Reply

– o rețetă din China-

– 300 g file de pește alb, 150 g praz, 10 g ghimbir, 1  lingură sos de soia, 1 lingură vin de orez/ Sherry alb sec, 1 linguriță făină de mălai, făină, 100 ml supă de legume chinezească, 2 linguri ulei, sare, piper, pătrunjel verde

Curățăm prazul, ghimbirul și tăiem mărunt. Dizolvăm amidonul în 2 linguri apă rece. Tăiem fileurile de pește în 4-5 bucăți, presărăm pe fiecare puțină sare și piper, le tăvălim prin făină și prăjim în uleiul încălzit pe foc mediu câte 2 minute pe fiecare parte. Scoatem pe hârtie absorbantă. În uleiul rămas punem prazul, ghimbirul și le călim 4 minute. Turnăm sosul de soia, vinul, supa, punem peștele, presărăm ½ linguriță piper, acoperim cu capac și fierbem până se înmoaie, aproximativ 4-5 minute. Îndepărtăm capacul, sărăm după gust, turnăm amidonul și amestecăm până se îngroașă sosul, aproximativ 2 minute. Porționăm, presărăm pătrunjel tocat grosier și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Vinete cu ghimbir

Posted on by
Reply

– o rețetă din China-

– 600 g vinete, 2 căței de usturoi mari, 2 cepe verzi, 2 linguri ghimbir curățat și tăiat mărunt, 3 linguri sos de soia, 2 linguri oțet de mere, 1 linguriță zahăr brut, 50 ml supă de pui, 2 linguri făină de mălai, 5 linguri ulei, 1 lingură sare, apă

Spălăm vinetele, îndepărtăm cozile, tăiem cuburi cu latura de aproximativ 1-1,5 cm, punem într-un castron, presărăm sarea, amestecăm, acoperim, lăsăm să stea 15 minute apoi scurgem. Încălzim 4 linguri de ulei într-un wok și prăjim vinetele, amestecând din când în când, 5 minute. Scoatem pe hârtie absorbantă.

Curățăm și tăiem ceapa verde mărunt, zdrobim usturoiul. Amestecăm ghimbirul cu oțetul. Dizolvăm făina în 3 linguri de apă.

În wok turnăm 1 lingură de ulei și prăjim ghimbirul împreună cu usturoiul 30 secunde. Turnăm supa, sosul de soia, presărăm zahărul, adăugăm făina dizolvată și amestecăm pe foc mic 1 minut. Punem vinetele și amestecăm 2 minute. Adăugăm ceapa verde și amestecăm 1 minut. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Spanac cu șuncă și arahide

Posted on by
Reply

– 200 g frunze de baby spanac, 100 g șuncă afumată, 2 cepe verzi, 100 g roșii Cherry, 1 lingură arahide granulate, 1 lingură sos de soia tamari, 2 linguri ulei de arahide

Curățăm ceapa și tăiem mărunt, separat partea albă de cozi. Tăiem șunca cubulețe. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mediu, punem partea albă a cepelor, șunca și amestecăm 1 minut. Adăugăm spanacul, roșiile, sosul de soia și amestecăm din când în când 2 minute. Presărăm cozile de ceapă, amestecăm și stingem focul. Porționăm în farfurii, deasupra presărăm arahide și servim cu orez gătit simplu sau paste făinoase fierte.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpă de porc cu țelină și sos de soia

Posted on by
Reply

– 250 g pulpă de porc, 100 g țelină, 2 căței de usturoi, 5 g ghimbir, 1 lingură sos de soia Shoyu, 1 linguriță condimente pentru grill, ½ linguriță zahăr, 2 linguri frunze de țelină tocate grosier, 1 lingură ulei, apă

Curățăm carnea de eventualele pielițe și tendoane apoi tăiem cuburi mari. Presărăm zahărul, condimentele pentru grill, turnăm sosul de soia, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Curățăm usturoiul, ghimbirul și tăiem mărunt. Curățăm țelina și tăiem cubulețe. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mare și prăjim usturoiul împreună cu ghimbirul 30 secunde. Punem carnea, reducem flacăra la mediu și prăjim 2 minute întorcând-o pe toate părțile. Adăugăm țelina, turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 20 minute. Turnăm 100 ml apă caldă, acoperim cu capac și fierbem 20 minute. Presărăm frunzele de țelină și amestecăm din când în când 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tăiței Soba cu legume, piept de pui și susan

Posted on by
Reply

– 150 g tăiței Soba, 450 g legume chinezești congelate, 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 ceapă roșie mică (40 g), 1 cățel de usturoi mare (5 g), 2 linguri sos de soia, 2 linguri susan alb, 1 linguriță ghimbir praf, 1 linguriță amestec de ierburi aromate cu piper Sichuan, 2 linguri ulei de susan, sare, apă

Tăiem pieptul de pui cuburi cu latura de 1 cm, punem într-un bol, amestecăm cu ¼ linguriță sare, ½ linguriță amestec de ierburi aromate cu piper Sichuan, 1 lingură ulei de susan și punem de o parte.

Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Prăjim sec semințele de susan. Clocotim 2 l apă, punem tăițeii, fierbem 4 minute, scurgem și punem de o parte.

Încălzim un Wok pe foc mediu, prăjim carnea pe toate părțile până își schimbă culoarea, aproximativ 2 minute, scoatem și ținem de o parte. Turnăm în Wok 1 lingură ulei de susan și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem ceapa și amestecăm 1 minut. Adăugăm legumele congelate, mărim flacăra la mare și amestecăm din când în când 5 minute. Punem carnea, turnăm sosul de soia, presărăm praful de ghimbir, ½ linguriță amestec de ierburi aromate cu piper Sichuan și gătim 3 minute. Adăugăm tăițeii și amestecăm 2 minute. Presărăm semințele de susan și amestecăm 1 minut. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)