– pt. aluat- 100 g unt rece, 1 praf de sare, 200 g făină, 70 ml apă rece; unt pt. formă
– pt. umplutură- 200 g smântână, 500 g sfeclă roșie, 6 cartofi, 1 ceapă, 60 g parmezan ras, 1 lămâie, 2 gălbenușuri de ouă, 2 linguri ulei de măsline extravirgin, 1 lingură măghiran uscat, sare, piper
Într-un castron punem făina, un praf de sare, untul rece, tăiat bucățele și frământăm repede un aluat, turnând treptat apa. Îi dăm formă de sferă, învelim în folie alimentară și punem în frigider 1 oră.

Curățăm cartofii, tăiem felii subțiri, turnăm zeama de lămâie diluată cu puțină apă și amestecăm cu mâna. Curățăm și tăiem mărunt ceapa și sfecla. Călim ceapa în ulei până se înmoaie, adăugăm cartofii, sfecla, măghiranul, sare și piper după gust. Amestecăm, acoperim cu capac și fierbem 10 min., adăugând la nevoie câte puțină apă. Într-un bol amestecăm smântâna cu gălbenușurile, parmezanul, sare și piper după gust. Întindem aluatul de 3 mm grosime. Cu ¾ aluat căptușim o tavă unsă cu unt, astfel încât să acopere 2/3 din înălțimea ei, în cazul meu o formă de tort tapetată cu hârtie de copt unsă și înțepăm din loc în loc aluatul. Umplem cu amestecul de legume, deasupra turnăm amestecul cu smântână.

Restul de aluat întindem de dimensiunea tăvii, acoperim plăcinta și închidem marginile. Înțepăm din loc în loc aluatul.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 40 min. Servim caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)