Tag Archives: roșii

Masala de creveți

Posted on by
Reply

– o rețetă indiană-

– 200 g creveți decorticați, 1 ceapă (130 g), 1 linguriță pastă de ghimbir, 1 roșie (170 g), 3 lingurițe pastă de usturoi, 1 ardei iute, câte 1 linguriță Garam Masala și praf de coriandru, ½ linguriță praf de chimen, câte ¼ linguriță turmeric și praf de chilli roșii, 1 linguriță suc de lămâie, ulei, sare, 3 linguri coriandru tocat mărunt+pentru servit, apă

Curățăm ardeiul iute, tăiem mărunt, amestecăm cu coriandrul tocat, 1 linguriță pastă de usturoi, sucul de lămâie, 1 lingură ulei, turnăm peste creveți, amestecăm, acoperim și lăsăm să stea 15 minute.

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, roșia cuburi. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 2 linguri de ulei pe foc mediu și prăjim ceapa până se înmoaie și devine aurie. Adăugăm pasta de usturoi rămasă, pasta de ghimbir și amestecăm 1 minut. Punem roșia, restul condimentelor, ½ linguriță sare, 50 ml apă și amestecăm până se îngroașă, aproximativ 7-10 minute. Pasăm până obținem o pastă.

Încălzim tigaia pe foc mediu, punem creveții și prăjim pe toate părțile până își schimbă culoarea. Turnăm pasta obținută, 50 ml apă fierbinte și fierbem 1-2 minute. Servim pe un pat de orez fiert simplu, presărați cu coriandru tocat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mazăre galbenă uscată cu cârnat afumat

Posted on by
Reply

– 400 g mazăre galbenă uscată, 150 g cârnat afumat, 1 ceapă roșie mare (130 g), 2 tulpini de apio (cca. 80 g), câte 1 linguriță semințe de coriandru și praf de chimen, câte ½ linguriță praf de cimbru și boia de ardei iute, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, 1 lingură pastă Gulaș dulce, 2 linguri ulei, apă , 3 linguri pătrunjel verde tocat mărunt

Spălăm fasolea cu apă rece, punem într-un bol, acoperim cu apă rece și lăsăm să se înmoaie până a doua. Curățăm ceapa, apio și tăiem mărunt. Curățăm cârnatul de coajă și tăiem rondele. Într-o oală încălzim uleiul pe foc mare și prăjim coriandrul 30 secunde. Punem ceapa, apio și amestecăm 1 minut. Scurgem mazărea, punem în oală, turnăm 600 ml apă și fierbem până clocotește, îndepărtând spuma formată. Acoperim parțial cu capac, reducem focul la mediu și fierbem în total 30 minute. Punem cârnatul, chimenul, cimbrul, boiaua, piperul, pasta Gulaș,la nevoie turnăm 100 ml apă, amestecăm, acoperim cu capac și gătim 15 minute. Presărăm pătrunjelul, sărăm după gust, amestecăm 1 minut și stingem focul. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu cartofi și ardei la cuptor

Posted on by
Reply

– 650 g piept de pui dezosat și fără piele, 450 g cartofi, 300 g ardei colorați, 2 cepe verzi, ½ legătură pătrunjel verde, 150 g roșii, masala pentru carne de pui, 1 linguriță praf de ghimbir, ¼ linguriță curcuma, ½ linguriță piper negru măcinat, 1 linguriță sare, 2 linguri ulei, 200 ml apă

Tăiem carnea bucăți de cca. 5 cm, presărăm 1 lingură masala, turnăm 1 lingură ulei, amestecăm, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Curățăm și tăiem ardeii cubulețe, cartofii cuburi mai mici, cepele și pătrunjelul mărunt. Le amestecăm cu carnea. Ungem o tavă cu o lingură de ulei, turnăm uniform compoziția, acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 40 minute. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor 10 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpă de porc cu roșii și susan

Posted on by
Reply

– 300 g pulpă de porc, 250 g roșii, 1 lingură semințe de susan alb, 1 lingură masala pentru carne, 3 linguri ulei de susan, sare, apă

Tăiem carnea felii de 1 cm grosime, presărăm masala, turnăm 2 linguri ulei, amestecăm, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Tăiem roșiile mărunt. Într-o tigaie încălzim 1 lingură ulei pe foc mediu, punem carnea și prăjim 3 minute. Întoarcem pe cealaltă parte, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și gătim până se înmoaie, aproximativ 25-30 minute, turnând din când în când apă, în total 200 ml. Punem roșiile, ¼ linguriță sare, semințele de susan, amestecăm, acoperim și gătim 5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu vinete la cuptor

Posted on by
Reply

– 450 g piept de pui dezosat și fără piele, 100 g ceapă, 5 g usturoi, 400 g vinete, 1 ardei gras, 250 g roșii, 1 linguriță rozmarin uscat, 1 lingură praf de chimen, 1 linguriță boia de ardei dulce, ulei, sare, piper, apă

Tăiem carnea bucăți de 3-4 cm, presărăm boiaua, chimenul, ½ linguriță piper, ¼ linguriță sare, turnăm 1 lingură de ulei și amestecăm. Curățăm vinetele, tăiem cuburi cu latura de 2 cm, presărăm 1 linguriță de sare. Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul mărunt, ardeiul feliuțe, le amestecăm într-un bol cu carnea, rozmarinul, ¼ linguriță piper și ¼ linguriță sare. Ungem un vas Yena cu ulei, turnăm compoziția și nivelăm. Turnăm 100 ml apă, acoperim vasul cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 minute. Tăiem roșiile rondele. Îndepărtăm folia, acoperim suprafața cu rondelele de roșii, punem în cuptor, reducem flacăra la mediu (180) și ținem 10 minute. Scoatem din cuptor, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fâșii din piept de pui cu dovlecei

Posted on by
Reply

– 250 g fâșii din piept de pui, 500 g dovlecei, 10 g usturoi, ½ ardei iute verde, 150 g roșii, Garam Masala, 2 linguri ulei, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare

Amestecăm carnea cu 2 lingurițe Garam Masala și 1 lingură de ulei. Curățăm și tăiem usturoiul și ardeiul iute mărunt, radem mare dovlecelul. Curățăm roșiile de coajă, cotorul cu semințe și tăiem mărunt. Într-o tigaie încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem ardeiul iute, usturoiul și prăjim 30 secunde. Adăugăm carnea, reducem flacăra la mediu și prăjim pe toate părțile 3 minute. Punem  dovlecelul, piperul, ½ linguriță sare și gătim 5 minute. Adăugăm roșiile, ½ linguriță Garam Masala, sare după gust și fierbem până se evaporă lichidul, cca. 10 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pangasius cu mentă și roșii

Posted on by
Reply

– 1 file de pangasius  (250 g), 10 g frunze de mentă, 60 g roșii mici, câte ½ linguriță sare și piper alb măcinat, ulei, apă

Tăiem fileul în 5-6 bucăți, presărăm sarea, piperul, turnăm 1 lingură de ulei și lăsăm să stea 15 minute. Tocăm mărunt menta, tăiem roșiile rondele. Ungem un vas Yena cu ulei, așezăm peștele, acoperim fiecare bucată cu mentă, deasupra punem rondele de roșii. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu năut și muguri de fasole Mung

Posted on by
Reply

– 500 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 conservă năut (240 g net), 1 borcan muguri de fasole Mung (180 g net), 1 roșie (130 g), 2 cepe verzi (40 g), câte 1 linguriță boabe de coriandru, ghimbir deshidratat, șofran, boia dulce și chimen negru, 2 linguri ulei de floarea-soarelui, 1 lingură ulei cu chilli, sare, piper negru măcinat

Tăiem carnea cuburi, presărăm ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper, boiaua, turnăm uleiul de floarea-soarelui, amestecăm și ținem de o parte. Scurgem mugurii de fasole. Îndepărtăm cojițele boabelor de năut, spălăm cu apă rece și scurgem. Curățăm roșia de coajă, cotorul cu semințe și o tăiem mărunt. Curățăm cepele și tăiem partea albă rondele fine, cozile fâșii subțiri pe diagonal. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul cu chilli pe foc mediu, punem partea albă a cepelor, coriandrul și prăjim 1 minut. Adăugăm carnea, ghimbirul, șofranul și amestecăm din când în când 4 minute. Punem năutul, mugurii de fasole, roșia, ¼ linguriță piper, sare după gust și amestecăm 3 minute. Adăugăm chimenul, cozile cepelor și gătim 3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Creier cu ciuperci și roșii la cuptor

Posted on by
Reply

– 650 g creier de porc congelat, 250 g ciuperci Champignon, 400 g roșii, 1 lingură brânză rasă pentru paste, sare, piper alb măcinat; margarină pentru formă

Decongelăm creierul și scurgem. Curățăm ciupercile și tăiem felii. Îndepărtăm coaja roșiilor și tăiem felii. Ungem un vas Yena (20 cm diametru) cu margarină, acoperim fundul cu felii de roșii, punem un strat de ciuperci, deasupra ½ creier, presărăm câte  ¼ linguriță sare și piper. Repetăm straturile, deasupra fiind roșii și ciuperci. Presărăm pe toată suprafața brânza rasă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mare (220) până se evaporă lichidul, aproximativ 50 minute-1 oră.  Răcorim 10 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe superioare de pui cu mazăre și cartofi la cuptor

Posted on by
Reply

– 3 pulpe superioare de pui (cca. 400 g), 300 g mazăre congelată, 300 g cartofi albi, 100 g ceapă, 1 roșie (100 g), 1 lingură semințe de fenicul, 1 linguriță condimente pentru carne de pui, 1 linguriță boia de ardei dulce, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, 2 linguri ulei, apă

Îndepărtăm pielea pulpelor, presărăm condimentele pentru pui, turnăm 1 lingură de ulei, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 1 oră înainte de a găti. Curățăm ceapa, cartofii și tăiem mărunt. Îndepărtăm coaja și cotorul cu semințe și tăiem roșia mărunt. Ungem o tavă cu 1 lingură de ulei, punem ceapa, cartofii, mazărea congelată, roșia, semințele de fenicul, boiaua, piperul, ½ linguriță sare, amestecăm și acoperim fundul tăvii. Deasupra așezăm pulpele, pe care presărăm puțină sare. Turnăm 100 ml apă și acoperim tava cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)