Tag Archives: retete culinare

Piept de pui cu nodles și sos de mărar

Posted on by
Reply

– 250 g piept de pui dezosat și fără piele, 300 g nodles congelați, 20 g mărar, 2 căței mari de usturoi (7 g), 30 g smântână, 1 linguriță condimente pentru carne de pasăre, 1 linguriță amidon alimentar, ulei,  sare, piper, apă

Scoatem nodles din congelator. Tăiem carnea cuburi, presărăm condimentele, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm și lăsăm să stea până pregătim sosul de mărar. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt; tocăm mărunt mărarul. Amestecăm smântâna cu amidonul.

Încălzim ½ lingură de ulei și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem mărarul, ¼ linguriță sare, turnăm 30 ml apă, acoperim cu capac și fierbem pe foc mediu 3 minute. Punem smântâna și amestecăm pe foc mic 1 minut.

Încălzim o tigaie teflonată  pe foc mediu, punem carnea, prăjim până își schimbă culoarea și se înmoaie. Scoatem și ținem la cald. În tigaie turnăm 1 lingură de ulei și prăjim nodles pe toate părțile 5 minute. Adăugăm carnea și amestecăm din când în când 2 minute. Adăugăm sosul, omogenizăm și stingem focul. Servim imediat.    

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec fără grăsime

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 250 g zahăr, 200 g făină, 100 g nuci, 50 g stafide, 50 ml apă rece, margarină, sare

Tăiem mărunt nucile cu cuțitul. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Amestecăm bine gălbenușurile cu apa. Adăugăm zahărul și mixăm până devin cremoase. Încorporăm făina, apoi albușurile, amestecând cu o lingură. Ungem o formă de chec (30×12 cm) cu margarină, o tapetăm cu hârtie de copt și punem ½ compoziție. Presărăm pe toată suprafața nucile și stafidele. Acoperim cu restul compoziției și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 10 minute. Reducem flacăra la mediu (180) și ținem în cuptor până se rumenește, în total aproximativ 40 minute (testul cu scobitoarea). Dacă suprafața checului începe să crape sau să se ardă acoperim cu o hârtie de copt udată cu apă caldă și stoarsă bine. Răcim, îndepărtăm hârtia și transferăm pe o tavă. Tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Rulouri din cotlet de porc cu cașcaval și ardei

Posted on by
Reply

– 750 g cotlet de porc fără os, 70 g cașcaval, 80 g ardei gras roșu, 200 g șuncă afumată feliată, ulei, 1 linguriță sare, 1 linguriță piper

Tăiem carnea în 12 felii subțiri pe care le batem subțiri, ca pentru șnițele. Presărăm sarea, piperul, pe ambele fețe. Lăsăm să stea 30 minute. Tăiem cașcavalul în 12 bastonașe, ardeiul în 24 feliuțe. Pe fiecare felie de carne, la mijloc punem un bastonaș de cașcaval, de o parte și de cealaltă câte o feliuță de ardei. Rulăm și închidem capetele. Fiecare rulou îl învelim în 2 felii de șuncă, rulate în jurul lui. Ungem o tavă cu ulei și așezăm rulourile. Le stropim cu puțin ulei. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30 minute. Servim cu garnitură la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de varză chinezească cu pătrunjel verde și semințe

Posted on by
Reply

– 350 g varză chinezească, 30 g ardei roșu tăiat cubulețe, 10 g pătrunjel verde, 1 lingură semințe de in, 100 g iaurt, 1 lingură ulei de in, 1/2 linguriță sare, ½ linguriță piper, 100 g crutoane cu nuci și semințe de soia

Curățăm și tăiem varza bucățele, pătrunjelul mărunt. Le punem într-un bol și amestecăm cu ardeiul. Încălzim uleiul și prăjim semințele 30 secunde. Punem iaurtul, sarea, piperul și amestecăm pe foc mediu 1 minut. Turnăm în bol și omogenizăm. Deasupra punem crutoanele. Porționăm și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cod cu mâncărică de gulii

Posted on by
Reply

– 400 g file de cod congelat, 250 g gulii, 30 g morcov, 70 g păstârnac, partea verde a unui praz (50 g), 2 lingurițe Tamouri Masala, 100 ml bulion de roșii, 3 linguri ulei, sare, piper, apă

Decongelăm peștele, scurgem bine, fiecare file îl tăiem în jumătate. presărăm pe ambele părți Tamouri Masala, puțină sare și turnăm 1 lingură de ulei. Curățăm și tăiem morcovul și păstârnacul mărunt, guliile bastonașe, prazul rondele fine. Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei și prăjim prazul 1 minut. Adăugăm morcovul, păstârnacul, ¼ linguriță sare și amestecăm 1 minut. Punem guliile, amestecăm, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem pe foc mediu 5 minute. Turnăm bulionul, presărăm ¼ linguriță piper, acoperim și gătim 3 minute. Îndepărtăm capacul și ținem pe foc până se evaporă lichidul, aproximativ 2 minute.

Ungem o tigaie teflonată cu o lingură de ulei, încălzim pe foc mediu, punem peștele, turnăm 2 linguri de apă și gătim câte 2 minute pe fiecare parte. Porționăm mâncărica în farfurii, deasupra așezăm feliile de pește și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Rulou din foietaj cu varză chinezească și mușchi afumat

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj congelat (400 g), 4 frunze de varză chinezească- partea verde (60 g), ½ ardei gras roșu (40 g), 100 g mușchi afumat feliat subțire, 1 lingură pastă de ardei, 1 lingură salvie tocată mărunt, ulei, amestec de susan alb și negru, ulei
Tapetăm o tavă cu hârtie de copt pe care o ungem cu puțin ulei. Tăiem ardeiul cubulețe și îl amestecăm cu salvia. Decongelăm aluatul și ungem pe o parte cu pasta de ardei. Pe mijloc așezăm, puțin suprapuse, frunzele de varză, deasupra feliile de mușchi, cu marginile suprapuse. Acoperim cu ardei și salvie. Rulăm pe lățime, ungem exteriorul cu puțin ulei și așezăm în tavă. Pe toată lungimea ruloului presărăm semințe de susan. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se rumenește, aproximativ 20-25 minute. Servim cald sau rece, tăiat felii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ruladă cu mere caramelizate

Posted on by
Reply

– pentru blat- 3 ouă, 120 g zahăr, 60 g făină, sare

– pentru umplutură- 2 mere (300 g), 50 g zahăr, 50 g unt, 1 linguriță praf de scorțișoară, 100 ml frișcă

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin tari și lucioase. Punem gălbenușurile, amestecăm cu o lingură, apoi făina și omogenizăm. Întindem într-o tavă (32×22 cm)tapetată cu hârtie de copt și coacem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aprox. 15-20 min., până începe să se rumenească. Scoatem din cuptor, îndepărtăm hărtia, rulăm pe lățime, într-un șervet umed și răcim.

Curățăm merele de coajă și cotorul cu semințe apoi tăiem cuburi mai mici. Topim untul, punem zahărul, amestecăm 30 secunde, adăugăm merele, presărăm scorțișoara și amestecăm din când în când, pe foc mediu, 4-5 minute, până se formează un sos gros. Stingem focul și răcim. Mixăm frișca tare.

Desfacem rulada cu grijă să nu o rupem. Acoperim suprafața cu un strat de frișcă, restul punem în frigider. Punem o parte din merele cu sos, rulăm, punem iar mere și rulăm strâns. Păstrăm mere pentru decor. Așezăm rulada pe o tavă și punem în frigider 1 oră. Acoperim rulada cu frișca rămasă, ornăm cu mere caramelizate, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciuperci cu ardei și salvie

Posted on by
Reply

– 250 g ciuperci Champignon mici, 100 g ardei portocaliu (150 g), 1 cățel mare de usturoi (5 g), 1 lingură salvie tocată mărunt, 1 lingură ulei, sare, piper

Curățăm și tăiem ardeiul feliuțe, usturoiul mărunt. Curățăm ciupercile și spălăm cu apă rece. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem ciupercile, ¼ linguriță sare, reducem flacăra la mediu și gătim 2 minute. Adăugăm ardeiul, acoperim cu capac și ținem pe foc 8 minute. Descoperim, presărăm salvia, sare și piper după gust, amestecăm și ținem pe foc 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste pătrate cu șuncă de porc și pătrunjel verde

Posted on by
Reply

– 250 g paste pătrate, 150 g șuncă de porc fiartă, 1 plic fix Carbonara, 20 g frunze de pătrunjel verde, 400 ml lapte, 1 lingură amidon alimentar, 2 linguri ulei, sare, apă

Clocotim 2,5 l apă, punem pastele și fierbem 3 minute. Stingem focul, acoperim cu capac, lăsăm să stea 5 minute și scurgem. Tăiem șunca cubulețe, pătrunjelul mărunt. Amestecăm amidonul cu praful Carbonara și dizolvăm în 350 ml lapte rece. Prăjim șunca într-o lingură de ulei 2 minute și punem de o parte. Încălzim 1 lingură de ulei, punem pătrunjelul, ¼ linguriță sare și amestecăm, pe foc mediu, 1 minut. Turnăm 50 ml lapte, acoperim cu capac și fierbem 3 minute. Turnăm praful dizolvat și amestecăm continuu 3 minute, până obținem un sos. Porționăm pastele în farfurii, turnăm sos, presărăm șuncă și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cotlet de porc cu curcuma

Posted on by
Reply

– 3 felii subțiri cotlet de porc fără os (200 g), 1 linguriță praf de curcuma, 1 linguriță salvie tocată mărunt, 2 linguri ulei, 100 ml vin alb demisec, ¼ linguriță sare

Ungem o tavă cu 1 lingură de ulei și turnăm vinul. Presărăm curcuma pe feliile de carne, pe ambele părți și le așezăm în tavă. Presărăm sarea și picurăm 1 lingură de ulei peste toate trei feliile. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Cu 3-4 minute înainte de a le scoate presărăm pe fiecare felie salvie.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)