Tag Archives: piper verde

Creveți cu paste Kritharaki, capere și sos de brânză

Posted on by
Reply

– 250 g paste Kritharaki, 350 g creveți decorticați, 50 g ceapă verde, 1 borcan capere (100 g net), 150 g sos de brânză picant, câte 1 linguriță boabe de piper verde și semințe de coriandru, 2 linguri ulei, sare, apă

Clocotim 2 l apă cu 1 linguriță sare, punem pastele, când clocotește reducem flacăra la mic și fierbem 7 minute. Curățăm ceapa și tăiem partea albă mărunt, cozile fâșii subțiri pe diagonală. Scurgem caperele. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare, punem piperul, coriandrul, partea albă a cepelor și amestecăm 1 minut. Adăugăm creveții, caperele, ¼ linguriță sare, 2 linguri apă și gătim 3 minute. Scurgem pastele, punem în tigaie, adăugăm cozile de ceapă, reducem flacăra la mediu și amestecăm 2 minute. Turnăm sosul, reducem flacăra spre mic și amestecăm continuu 3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare din dovlecei și mușchi de porc afumat

Posted on by
Reply

– 350 g dovlecei, 50 g ceapă albă, 100 g morcovi, 50 g ardei capia roșu tăiat cubulețe, 100 g mușchi de porc afumat, 1 linguriță rozmarin tocat mărunt, 1 linguriță boabe de piper verde, ½ linguriță sare, 1 lingură ulei, apă

Curățăm și tăiem ceapa mărunt, dovleceii bastonașe subțiri, morcovii cubulețe. Tăiem mușchiul cubulețe. Încălzim uleiul pe foc mare și prăjim piperul 30 secunde. Punem morcovii, mușchiul, reducem flacăra la mediu și prăjim 3 minute. Adăugăm dovleceii, rozmarinul, sarea, 1 lingură de apă și amestecăm din când în când 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu mazăre și lapte de cocos

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 150 g mazăre, 100 g ceapă, 3 căței de usturoi (5 g), 3 boabe ienibahar, 1 linguriță Garam masala, 2 lingurițe praf de lemongrass, ½ linguriță turmeric, 150 ml lapte de cocos, 1 lingură ulei, 1 linguriță boabe piper verde, sare, apă

Tăiem carnea bucăți de cca. 3 cm. Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mare, punem ienibaharul, piperul, usturoiul și prăjim 30 secunde. Adăugăm ceapa și amestecăm 1 minut. Punem carnea, presărăm turmericul și gătim 3 minute. Adăugăm mazărea, ½ linguriță sare, turnăm 50 ml apă și fierbem pe foc mediu 5 minute. Turnăm laptele de cocos, presărăm Garam masala, praful de lemongrasss, sărăm după gust și amestecăm din când în când 5 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește cu țelină și rodie

Posted on by
Reply

– 200 g file de pește alb, 200 g țelină, 1 morcov mic (40 g), 30 g semințe de rodie, 1 linguriță Tamouri masala, 1 linguriță praf de ghimbir cu portocale, 1 lingură pătrunjel verde tocat mărunt, 2 linguri ulei, ½ linguriță boabe de piper verde, sare, apă

Tăiem peștele fâșii de 5 cm lungime și 2 cm lățime. Presărăm Tamouri masala, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm, acoperim și ținem de o parte. Curățăm țelina, morcovul și tăiem bastonașe subțiri. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim piperul 30 secunde. Punem țelina, morcovul, ¼ linguriță sare și amestecăm din când în când 2 minute. Turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și fierbem 5 minute. Îndepărtăm capacul, adăugăm peștele, presărăm praful de ghimbir cu portocale, sare după gust și gătim 4 minute. Punem pătrunjelul, semințele de rodie, amestecăm și gătim 2 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Linte verde aromată

Posted on by
Reply

– 250 g linte verde, 150 g iaurt gras, 1 linguriță pastă Sambal Oelek,  ½ lingură făină, câte 1 linguriță  boabe de coriandru, semințe de chimen, Garam Masala, boabe de piper verde, 10 g frunze de pătrunjel verde tocat mărunt, 2 linguri ulei, sare, apă

Înmuiem lintea în apă rece 12 ore. Scurgem bine, punem într-o oală, acoperim cu apă rece, adăugăm Secretul Gustului și fierbem pe foc mediu 30 minute., Scurgem și ținem la cald. Frecăm iaurtul cu făina, turnăm 100 ml apă și omogenizăm. Într-o tigaie încălzim uleiul pe foc mare, punem coriandrul, chimenul, piperul și prăjim 30 secunde. Punem pasta Sambal Oelek și amestecăm 30 secunde.  Reducem flacăra la mediu, turnăm iaurtul, adăugăm Garam Masala, ¼ linguriță sare și amestecăm continuu 3 minute. Turnăm peste linte, adăugăm pătrunjelul, amestecăm bine și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Dovlecei cu morcovi și orez

Posted on by
Reply

– 1 dovlecel (200 g), 1 ceapă verde, 1morcov (80 g), 100 g orez integral, ½ linguriță boabe de piper verde, anason uscat, sare roz de Himalaya, 1 lingură ulei, apă

Punem orezul într-o oală, presărăm 1/2 linguriță sare, turnăm 500 ml apă și fierbem pe foc mediu 12-15 minute. Scurgem și ținem de o parte. Spălăm dovlecelul, îndepărtăm codița, tăiem ¼ pe lung apoi felii de 2 cm grosime. Punem într-un bol, presărăm ½ linguriță sare, 1 linguriță anason și lăsăm să stea la temperatura camerei 10 minute. Curățăm și tăiem morcovul rondele, partea albă a cepei mărunt și cozile feliuțe pe diagonală. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare și prăjim piperul 30 secunde. Punem partea albă a cepei, morcovul și amestecăm 1 minut. Turnăm 3 linguri de apă, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și gătim 3 minute. Adăugăm dovlecelul, 3 linguri de apă, acoperim și fierbem 5 minute. Punem orezul, cozile de ceapă, sare după gust și amestecăm 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc cu sfeclă roșie și arpagic

Posted on by
Reply

– 200 g șnițel de porc (2 felii), salată de sfeclă roșie conservată (100 g net), salată de arpagic conservată (100 g net), ¼ linguriță turmeric, ½ linguriță boabe de piper verde, 1 linguriță zahăr, 1 lingură ulei, sare, apă

Tăiem carnea fâșii, presărăm ½ linguriță sare, turmericul, turnăm uleiul, amestecăm, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Scurgem sfecla și tăiem cubulețe. Scurgem arpagicul și păstrăm 1 lingură de lichid. Amestecăm carnea cu piperul. Încălzim o tigaie teflonată și prăjim carne ape foc mediu, pe toate părțile, 3 minute. Adăugăm sfecla, arpagicul, presărăm zahărul, sare după gust, amestecăm, turnăm lichidul păstrat, 2 linguri de apă, acoperim cu capac și gătim 3-4 minute, până se evaporă lichidul. Servim mâncarea caldă. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mânzat cu bambus și anason

Posted on by
Reply

– 350 g rasol alb de mânzat, 1 borcan muguri de bambus (180 g net), 1 ceapă mică (60 g), ½ linguriță amestec de condimente marocane, ¼ steluță de anason, 1 linguriță frunze de anason uscate, 1 lingură ulei de cocos, 1 linguriță boabe de piper verde, sare, apă

Tăiem carnea feliuțe, amestecăm cu uleiul de cocos, condimentele marocane, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Scurgem mugurii de bambus. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Încălzim o tigaie teflonată pe foc mare și prăjim carnea pe o parte 1 minut. Întoarcem pe cealaltă parte, adăugăm ceapa, amestecăm și prăjim 2 minute. Punem steluța de anason, piperul, acoperim cu capac, reducem flacăra între mediu și mic și gătim 10 minute. Turnăm 50 ml apă caldă, acoperim și fierbem până se înmoaie carnea, aproximativ 20 minute. La nevoie turnăm câte puțină apă caldă. Descoperim, adăugăm mugurii de bambus, frunzele de anason, sare după gust, amestecăm și ținem pe foc 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu legume și orez la tigaie

Posted on by
Reply

– 200 g piept de pui dezosat și fără piele, 200 g mix legume cu orez congelate, 50 g ceapă roșie, ½ steluță de anason, 1 linguriță boabe de piper verde, ½ linguriță mentă uscată, 1 lingură ulei, sare, piper, apă

Tăiem carnea fâșii. Curățăm ceapa și tăiem feliuțe subțiri. Într-o tigaie încălzim uleiul și prăjim ceapa pe foc mare 1 minut. Adăugăm legumele cu orez congelate, anasonul, piperul, amestecăm, reducem flacăra la mediu, turnăm 130 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Punem carnea, sărăm după gust, presărăm menta, acoperim cu capac și gătim 2 minute. Îndepărtăm capacul și amestecăm 1 minut, până se evaporă lichidul. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Varză chinezească cu mușchi file afumat

Posted on by
Reply

– 250 g varză chinezească, 150 g mușchi file afumat, 50 g ceapă, 150 g morcovi, 100 g păstârnac, 5 g ghimbir, 1 linguriță boabe de piper verde, 1 linguriță cimbru uscat, 1 linguriță amidon alimentar, 1 lingură ulei, sare, apă

Curățăm varza, ceapa, ghimbirul și tăiem mărunt. Curățăm morcovii, păstârnacul și măcinăm. Tăiem mușchiul feliuțe. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mediu, punem  piperul, ghimbirul și prăjim 30 secunde. Adăugăm ceapa și amestecăm 1 minut. Punem feliuțele de mușchi și amestecăm din când în când 3 minute. Adăugăm varza, turnăm 100 ml apă, amestecăm, acoperim cu capac și fierbem 4 minute. Punem morcovii, păstârnacul, cimbrul, ½ linguriță sare, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 3 minute. Presărăm amidonul și amestecăm 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)