Tag Archives: morcovi

Piept de pui cu morcovi și sos de iaurt cu chimion

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 150 g morcovi, 150 g castraveți, 200 g iaurt gras, câte 2 lingurițe Garam Masala, fulgi de usturoi, chimion și zahăr, ½ linguriță piper negru măcinat, 1 linguriță sare, 30 g amidon alimentar, 2 linguri ulei, 2 linguri pătrunjel verde tocat mărunt, apă

Tăiem carne în 6 felii, le crestăm pe diagonal, presărăm Garam Masala, turnăm 1 lingură de ulei și ținem de o parte. Curățăm și tăiem morcovii bastonașe subțiri, castraveții mărunt. Amestecăm amidonul cu iaurtul și 100 ml apă. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem fulgii de usturoi, chimionul și prăjim 30 secunde. Adăugăm morcovii, 2 linguri apă și fierbem 2 minute. Punem carnea, presărăm zahărul, reducem flacăra la mediu și prăjim câte 2 minute pe fiecare parte. Adăugăm castraveții, piperul și amestecăm 2 minute. Punem iaurtul, sarea, pătrunjelul, reducem flacăra la mic și amestecăm continuu 4-5 minute, până se îngroașă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpă de porc cu leurdă și rădăcinoase

Posted on by
1

– 250 g pulpă de porc, 300 g rădăcinoase fierte, curățate (pătrunjel, păstârnac, morcovi), 1 ceapă verde, 40 g frunze de leurdă, 20 g mărar, 1 linguriță zahăr, 20 g făină, 150 ml lapte, ½ linguriță pastă de curry verde, ½ linguriță piper negru măcinat, sare, 1 lingură ulei, apă

Tăiem carnea în 4 felii. Tăiem rădăcinoasele mărunt. Curățăm ceapa și tăiem rondele fine. Tocăm mărunt leurda și mărarul. Dizolvăm făina în lapte. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare, prăjim carnea 2 minute, întoarcem pe cealaltă parte și prăjim 1 minut. Presărăm zahărul, ½ linguriță sare, turnăm 150 ml apă, acoperim cu capac și gătim 20-25 minute, până se înmoaie. Îndepărtăm capacul, punem rădăcinoasele, pasta de curry, ceapa, leurda, mărarul și amestecăm 3 minute. Turnăm făina dizolvată, presărăm piperul, sărăm după gust și amestecăm continuu 2 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Bulgur cu rădăcinoase și ardei

Posted on by
2

– 200 g bulgur, câte 100 g morcovi, țelină și păstârnac, 120 g ardei grași colorați tăiați cubulețe, 130 g ceapă, 1 linguriță praf de chimen, ¼ linguriță Za’atar, 1 lingură ulei, sare, ¼ linguriță piper negru măcinat, apă

Curățăm rădăcinoasele, tăiem bucăți, punem într-o oală, turnăm 1 l apă, presărăm ½ linguriță sare și fierbem până se înmoaie. Răcorim, scoatem cu o paletă găurită și pasăm. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Într-o oală încălzim uleiul pe foc mediu și călim ceapa până se înmoaie, cca. 3-4 minute. Punem ardeii și amestecăm din când în când 5 minute. Turnăm legumele pasate, presărăm chimenul, Za’atar-ul și amestecăm 1 minut. Punem bulgurul, piperul, sare după  gust, turnăm 450 ml supă de legume, amestecăm și aducem la punctual de fierbere. Stingem focul, acoperim cu capac și lăsăm să stea 10 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu morcovi și carne de pui

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 300 g făină, 1 plic praf de copt, 50 g iaurt, 200 g morcovi, 1 ardei capia roșu mic (60 g), 1 pulpă superioară de pui fără piele prăjită, 20 g semințe de floarea soarelui, 50 ml ulei, sare, piper

Desfacem carnea de pe oase și tăiem mărunt. Curățăm morcovii și radem mare. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm ouăle cu un praf de sare până își dublează volumul. Punem pe rând făina, uleiul, iaurtul și omogenizăm. Încorporăm morcovii, carnea, ardeiul, semințele, sărăm și piperăm după gust. Tapetăm o formă de chec (30×12 cm) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 40 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu morcovi și țelină la cuptor

Posted on by
Reply

– 300 g mușchiuleț piept de pui (8 bucăți), 100 g țelină, 150 g morcovi, 15 g ghimbir, 1 linguriță mix condimente cu curry, 1 linguriță semințe de coriandru, 1 linguriță praf de ghimbir cu portocale, 1 linguriță sos Peri Peri, 250 ml supă de pui (din cub concentrat), ½ linguriță sare, 1 lingură ulei

Presărăm pe carne mixul cu curry și turnăm uleiul. Curățăm și tăiem țelina, morcovii bastonașe subțiri, ghimbirul mărunt. Le amestecăm cu restul condimentelor, sarea, sosul și punem într-o tavă pentru cuptor. Deasupra așezăm carnea, turnăm supa, acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 minute. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor 5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Omletă cu mazăre, morcovi și brânză Gouda

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 150 g mazăre fiartă, 20 g morcov ras mare, 15 g brânză Gouda rasă mare, 1 lingură ulei, sare, piper

Batem bine ouăle cu sare și piper după gust. Le amestecăm cu morcovul, mazărea și brânza. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mediu, turnăm compoziția și, prin mișcări de rotație, acoperim fundul tigăii. Acoperim cu capac și prăjim 4-5 minute, până se coagulează ouăle. Transferăm pe farfurie și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Bulete din brânză de vaci cu legume și crenvurști

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 200 g brânză de vaci, 130 g morcovi, 10 g păstârnac, 2 crenvurști de porc, 25 g pesmet fin, sare, piper, ulei, apă

Curățăm legumele, tăiem bucăți mari, punem într-o oală, acoperim cu apă și fierbem până se înmoaie. Răcim, pasăm și punem într-un castron. Adăugăm pe rând brânza de vaci, pesmetul, ouăle, sare și piper după gust și omogenizăm. Tăiem crenvurștii bucăți de 1,5 cm lungime. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt, pe care o ungem cu ulei. Cu mâinile luăm din compoziție, la mijloc punem o bucată de crenvurst și modelăm bile, pe care le așezăm în tavă, la distanță una de cealaltă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 10 minute. Creștem flacăra (220) și prăjim 15-20 minute. Servim calde sau reci.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de morcovi cu tarhană și cârnați

Posted on by
Reply

– 500 g morcovi, 100 g tarhană, 150 g cârnați afumați, 3 căței de usturoi (7 g), 1 linguriță rozmarin uscat, 50 g smântână, 1 lingură ulei, ½ linguriță boabe de piper negru, sare, 1,5 l apă

Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, morcovii rondele fine. Tăiem cârnații rondele de 0,5 cm grosime. Într-o oală încălzim uleiul pe foc mediu, punem boabele de piper, usturoiul, amestecăm 30 secunde, adăugăm cârnații și prăjim 2 minute. Punem morcovii, amestecăm 1 minut, turnăm apa, presărăm ½ linguriță sare, acoperim cu capac și fierbem pe foc mediu 15 minute. Îndepărtăm capacul, adăugăm tarhana, rozmarinul, sare după gust și fierbem 7-8 minute. Frecăm bine smântâna, punem în oală și amestecăm pe foc mic până se dizolvă, aproximativ 1-2 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe inferioare de pui cu baby morcovi, porumb tânăr și arahide

Posted on by
Reply

– 3 pulpe inferioare de pui, 150 g baby morcovi congelați, 4 știuleți de porumb tânăr conservat dulce-acrișor (cca. 60 g), 50 g arahide prăjite, ½ linguriță usutori granulat, Belșug de mirodenii picant, ¼ linguriță piper Sichuan, 2 linguri ulei de floarea-soarelui, 1 lingură ulei de arahide, sare, apă

Dezvelim carnea pulpelor, având grijă să nu rupem pielea și presărăm 1 linguriță Belșug de mirodenii picant. Acoperim carnea cu pielea, la exterior presărăm 1 linguriță Belșug de mirodenii picant, turnăm uleiul de floarea-soarelui și punem deoparte.

Decongelăm morcovii și tăiem rondele cu 0,5 cm grosime. Scurgem porumbul și tăiem rondele de aceeași dimensiune cu morcovii. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul de arahide pe foc mare, punem pulpele și prăjim pe toate părțile până își schimbă culoarea, aproximativ 2 minute. Turnăm 200 ml apă caldă, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și gătim, întorcându-le din când în când, până carnea se înmoaie, cca. 15-20 minute. Punem morcovii, ½ linguriță sare, usturoiul granulat, piperul, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capacul și fierbem 5 minute. Adăugăm porumbul, arahidele, acoperim cu capacul și ținem pe foc 3 minute. Îndepărtăm capacul și gătim până se evaporă lichidul, aproximativ 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de iaurt cu varză

Posted on by
Reply

– 1 cutie iaurt 3,5 % grăsime (375 g), 400 g varză dulce, 125 g morcovi, câte 1 linguriță praf de cimbru, semințe de coriandru și semințe de chimen, ½ ardei iute verde, 1 lingură zahăr, 2 linguri făină, 1 lingură ulei, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, apă

Curățăm varza, ardeiul iute și tăiem mărunt. Curățăm morcovii și tăiem cubulețe. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare, punem chimenul, coriandrul și prăjim 30 secunde. Adăugăm morcovii și amestecăm 1 minut. Adăugăm varza, ¼ linguriță sare, reducem flacăra la mediu și amestecăm 3 minute. Turnăm 200 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 10 minute. Separat amestecăm iaurtul cu zahărul și făina, turnăm treptat 1 l de apă și omogenizăm. Punem într-o oală, pe foc mai mare. Când clocotește reducem flacăra la mic și fierbem 10 minute. Adăugăm varza, cimbrul, piperul, sărăm după gust, creștem flacăra la mediu și gătim 3-4 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)