Chec cu prune din compot şi migdale

Posted on February 27, 2014 by monica frimu

– 1 borcan de compot de prune fără sâmburi (800 ml), 2 ouă, 130 g de margarină, 180 g de zahăr, 230 g de făină, 100 g de migdale tăiate cubuleţe, 1 linguriţă de bicarbonat de sodiu stind în zeamă de lămâie, câte 1 linguriţă de scorţişoară şi cuişoare măcinate, steluţe din zahăr colorat pt. ornat

Din prunele scurse facem un piure. Frecăm margarina cu zahărul, adăugăm pe rând ouăle, apoi condimentele, bicarbonatul şi făina treptat. Într-o formă de chec tapetată cu hârtie de copt turnăm compoziţia, punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 25 min. (testul cu scobitoarea) Scoatem din cuptor, ornăm cu steluţe din zahăr colorat și răcim. Îndepărtăm hârtia și punem pe o tavă. Porţionăm şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Scoarţă de migdale

Posted on February 5, 2014 by monica frimu

– 3 ouă, 1 pahar de zahăr, ¾ pahar de făină, 150 g migdale, sare

Tăiem migdalele pe lungime în felii subțiri. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Frecăm gălbenuşurile cu zahărul până se albesc. Adăugăm făina, migdalele și omogenizăm. Încorporăm albuşurile, amestecând ușor cu o lingură. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem compoziţia. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 20 minute. Scoatem din cuptor, presărăm pe toată suprafața zahăr tos şi tăiem caldă în romburi. Răcim, transferăm pe un platou și servim. Păstrăm acoperită cu folie alimentară.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Brioşe cu ricotta, cireşe şi migdale

Posted on January 30, 2014 by monica frimu

– 250 g de brânză ricotta, 2 ouă mari, 250 g de iaurt/lapte bătut, 60 g de unt, 260 g de făină, 150 g de zahăr, 1 plic de praf de copt, 1 vârf de cuţit de bicarbonat de sodiu, 1 esenţă de migdale, 100 g fulgi de migdale , aprox. 400 g de cireşe din compot, 1 lingură de suc de lămâie, 1 cutie de glazură de punci (200 g)

Scurgem cireșele și dăm prin făină. Într-un bol amestecăm ingredientele uscate cu puţină sare. În alt bol amestecăm cu mixerul brânza cu ouăle puse pe rând, iaurtul, untul topit, sucul de lămâie şi esenţa de migdale. Amestecăm uşor, cu o lingură, compoziţiile din cele boluri, până se omogenizează. O treime din compoziție o amestecăm cu fulgii de migdale. Tapetăm formele unei tăvi pentru brioșe cu hârtiuţe, punem puţin aluat, deasupra 3-4 cireşe, acoperim cu aluatul cu migdale astfel încât formele să nu fie umplute în întregime. Punem tava în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox.30 min. (testul cu scobitoarea). Scoatem din cuptor și răcorim. Preparăm glazura de punci conform indicațiilor de pe ambalaj și întindem deasupra pe fiecare brioșă. Răcim, îndepărtăm hârtiile şi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu mere

Posted on January 22, 2014 by monica frimu

– pt. BLAT I: 150 g de zahăr, 1 ou, 100 g de margarină, 200 g de făină, 1 plic de praf de copt, 1 plic de zahăr vanilat, ½ fiolă esenţă rom

– pt. BLATUL II: 3 gălbenuşuri de ou, 2 linguri de zahăr, 2 linguri de făină, 2 albuşuri.

– pt. UMPLUTURĂ: 1 kg mere, zahăr după gust, 1 pliculeţ de scorţişoară; în plus 50 g migdale tocate

Amestecăm făina cu praful de copt, zahărul, zahărul vanilat, la mijloc spargem oul, presărăm bucățele mici de margarină și frământăm un aluat mai moale, pe care îl întindem într-o tavă tapetată cu hârtie pergament. Curățăm merele, tăiem cubulețe, amestecăm cu zahărul, scorțișoara şi călim până scade zeama, apoi răcim.(eu am folosit un borcan de pastă de mere din comerţ) Întindem merele peste blatul I şi punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 15 min.

Preparăm blatul II. Frecăm gălbenuşurile cu zahărul, presărăm câte puţină făină și amestecăm până obţinem o pastă. Mixăm albuşurile spumă tare cu un praf de sare și le încorporăm în compoziție, amestecând ușor cu o lingură. Scoatem tava din cuptor, peste mere presărăm migdalele și acoperim cu blatul II. Punem înapoi în cuptor aprox. 15 min., până se rumeneşte. Scoatem şi caldă o presărăm cu zahăr pudră vanilat. Răcim, îndepărtăm hârtia, tăiem în pătrate și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Desert din brânză de vaci şi vişine

Posted on January 6, 2014 by monica frimu

– 10 pişcoturi, 350 g de vişine fără sâmburi din borcan, 150 g de zahăr, 500 g de brânză de vaci, 100 g de smântână, 50 g de migdale tăiate cubuleţe

Vişinele se amestecă cu 100 g de zahăr, se ţin 20 min. apoi se scurg. Amestecăm brânza cu 50 g de zahăr, smântâna şi migdalele.

În castronele aşezăm pişcoturile rupte ½ şi înmuiate în zeama de la vişine, peste vişinele.

Acoperim cu crema de brânză. Decorăm după plac şi ţinem la frigider. Servim porţionat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Brioşe cu migdale, cacao şi ciocolată albă

Posted on December 30, 2013 by monica frimu

ALUAT: cu mixerul amestecăm 2 ouă, 180 g de zahăr, 1 plic de zahăr vanilat, apoi turnăm treptat 50 ml de ulei. Adăugăm 250 g făină amestecată cu 1 praf de copt cu sofran, arome pt. brioşe şi 200 ml de lapte. Într-o tavă de brioşe tapetată cu hârtie punem câte 2 linguri de aluat, “înfigem” în aluat migdale, presărăm deasupra 30 g de ciocolată simplă tăiată bucăţele, cacao granulată şi câte 2 stafide brune. Eu am folosit pt. jumătate din brioşe ciocolată albă şi pt. restul ciocolată neagră.

Coacem în cuptor la foc mediu. (facem testul cu scobitoarea în mijloc)

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu migdale şi gem de banane

Posted on December 20, 2013 by monica frimu

– 6 ouă, 400 g zahăr, 250 g margarină, 300 g făină, 1 plic de amoniac (6 g), 250 g migdale măcinate, 1 borcan gem de banane, 1 plic Finesse vanille Bourbon

Frecăm gălbenuşurile cu 150 g de zahăr și margarina moale. Adăugăm făina, amoniacul stins în zeamă de lămâie, vanilia şi obţinem un aluat pe care îl întindem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Peste aluat punem gemul într-un strat uniform. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm 250 g zahăr şi mixăm până devin lucioase și cremoase. Încorporăm migdalele măcinate şi turnăm uniform peste gem. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 25 min. (testul cu scobitoarea). Răcim, scoatem pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu mere şi fulgi de migdale

Posted on December 11, 2013 by monica frimu

– 5 ouă, 1 kg mere, 7 linguri făină, ½ plic praf de copt, 350 g zahăr, esenţă de vanilie şi migdale, 1 lingură scorţişoară, 2 plicuri întăritor de frişcă, 200 ml apă, 200 ml frişcă, 50 g fulgi de migdale, 2 linguri de ulei

BLAT: amestecăm gălbenuşuri cu uleiul. Separat batem spumă albuşurile cu puţină sare şi cu 100 g de zahăr. Adăugăm gălbenuşurile, făina amestecată cu praful de copt. Punem în tava tapetată cu hîrtie pergament, în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 20-25 min. Răcim, scoatem hîrtia şi tăiem capacul.

PIURE DE MERE: caramelizăm 150 g de zahăr, curăţăm merele, tăiem cubuleţe, amestecăm cu zahărul şi ţinem pe foc până se înmoaie. Scurgem de zeamă, răcim şi adăugăm scorţişoara, câte 1 esenţă de vanilie şi migdale şi 2 plicuri de întăritor de frişcă. Amestecăm bine şi punem la frigider.

Siropul scurs de la mere îl amestecăm cu 100 g de zahăr, scorţişoară măcinată, 200 ml de apă şi dăm câteva clocote până obţinem un sirop.

Aşezăm blatul pe un platou, însiropăm, întindem piureul de mere,

deasupra blatul tăiat „capac”rupt în bucăţele,

apoi frişca mixată tare şi presărăm fulgii de migdale. Ţinem la frigider până a doua zi. Servim porţionată.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu sharon şi glazură în două culori

Posted on December 5, 2013 by monica frimu

– 130 g margarină, 100 g zahăr brut, 1 praf de sare, 1 plic de zahăr vanilat, 1 ou, 100 g migdale măcinate mare, 150 g făină, 1 plic praf de copt, 1 fiolă esenţă de rom; în plus 1 buc. sharon, 1 plic glazură duo (ciocolată neagră şi albă)

Frământăm toate ingredientele, obținând un aluat. Îl învelim în folie alimentară și punem în frigider 30 min. Întindem o foaie de dimensiunea tăvii. Ungem tava cu margarină, tapetăm cu hârtie de copt, așezăm foaia de aluat și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 min. Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe o tavă. Curățăm fructul sharon, tăiem feliuțe și punem peste blat. Preparăm glazura conform indicațiilor de pe ambalaj, întindem uniform peste fructe, acoperim cu folie alimentară și ținem la temperatura camerei până a doua zi, pentru a se înmuia blatul, SAU punem în frigider câteva ore, până se întăreşte glazura, dar blatul va rămâne tare. Porționăm cu un cuţit cald și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Brioşe cu banane şi musli

Posted on December 1, 2013 by monica frimu

– 3 banane, ½ cană de zahăr brun, ½ cană de iaurt, 2 ouă, 60 g de unt, 2 căni de musli, 1 cană de făină, câte 1 linguriţă de praf de copt şi bicarbonat, 2 linguri de migdale tăiate

Cu mixerul amestecăm ouăle cu zahărul, untul topit, adăugăm bananele pasate, iaurtul şi musli pe rând câte puţin, făina amestecată cu bicarbonat şi praf de copt şi la sfârşit migdalele. Tapetăm formele unei tăvi pentru brioșe cu hârtiuțe, le umplem pe trei sferturi cu compoziția obținută și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20 min. Răcim, îndepărtăm hârtiuțele și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Tag Archives: migdale

Chec cu prune din compot şi migdale

Scoarţă de migdale

Brioşe cu ricotta, cireşe şi migdale

Prăjitură cu mere

Desert din brânză de vaci şi vişine

Brioşe cu migdale, cacao şi ciocolată albă

Prăjitură cu migdale şi gem de banane

Prăjitură cu mere şi fulgi de migdale

Prăjitură cu sharon şi glazură în două culori

Brioşe cu banane şi musli