Tag Archives: iaurt

Tăiței chinezești cu Pak Choi, dovlecel, tofu și susan

Posted on by
Reply

– 200 g tăiței chinezești, 1 salată Pak Choi (170 g), 200 g dovlecel, 180 g tofu, câte 50 g ardei capia roșu și morcov tăiate mărunt, 10 g ghimbir, 7 g usturoi, 100 g iaurt, 1 lingură sos de soia, 1 linguriță semințe de cumin, 2 lingurițe condimente pentru brânză, ½ linguriță praf de curry, ¼ linguriță piper Sechuan, 2 linguri semințe de susan alb, 2 linguri pătrunjel verde tocat mărunt, 1 lingură ulei de susan, apă

Curățăm ghimbirul, usturoiul și tăiem mărunt. Curățăm și tăiem dovlecelul bastonașe subțiri, parte verde a salatei tăiței fini, partea albă mărunt. Scurgem bine tofu, tăiem cuburi cu latura de 1 cm, presărăm 1 linguriță condimente pentru brânză și amestecăm. Clocotim 2 l apă, punem tăieții, acoperim cu capac, stingem focul și lăsăm să stea 5 minute.

Într-o tigaie antiaderentă largă încălzim uleiul pe foc mare, punem cuminul, usturoiul, ghimbirul, mocrcovul și amestecăm 1 minut. Adăugăm ardeiul și amestecăm 1 minut. Punem dovlecelul, partea albă a salatei , sosul de soia, praful de curry, piperul, reducem flacăra la mediu și amestecăm din când în când 5 minute. Adăugăm iaurtul, 1 linguriță condimente pentru brânză și gătim 3 minute. Presărăm semințele de susan și amestecăm 2 minute. Punem partea verde a salatei, pătrunjelul verde, amestecăm și stingem focul. Scurgem tăițeii, amestecăm cu compoziția, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez cu bame și pește

Posted on by
Reply

– 100 g orez cu bobul lung, 250 g bame congelate, 200 g file de cod, 100 g ardei gras roșu, 100 g ceapă, 7 g usturoi, 5 boabe de cardamom, câte 1 linguriță semințe Panch Phoran, boia de ardei iute și praf de chimen, ½ linguriță turmeric, Garam Masala, ¼ linguriță piper negru măcinat, 1 linguriță făină, 180 g iaurt, 1 lingură ulei, sare, apă

Spălăm bine orezul cu apă rece, punem într-un bol, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 30 minute. Într-o oală clocotim 180 ml apă cu ¼ linguriță sare și boabele de cardamom. Scurgem orezul, punem în oală și amestecăm până clocotește. Acoperim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem 5 minute. Tăiem peștele bucăți de 2 cm, presărăm turmericul, ½ linguriță Garam masala și amestecăm. Într-o oală clocotim 1,5 l apă, punem bamele congelate, aducem la punctul de fierbere și ținem pe foc 3 minute. Scurgem, punem într-un bol și acoperim cu apă rece. Amestecăm iaurtul cu făina. Curățăm și tăiem ceapa, usturoiul mărunt, ardeiul cubulețe.

Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mare, punem semințele de Panch Phoran, usturoiul și amestecăm 30 secunde. Adăugăm ceapa și prăjim 1 minut. Punem ardeiul și gătim 3 minute. Adăugăm peștele și prăjim 2 minute. Punem orezul, chimenul, boiaua, 1 linguriță Garam masala, piperul, ½ linguriță sare și amestecăm continuu 3 minute. Scurgem bamele, punem în cratiță, turnăm iaurtul, 50 ml apă, amestecăm și fierbem 3-4 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe inferioare de pui cu fasole verde și iaurt

Posted on by
Reply

– 750 g pulpe inferioare de pui, 250 g fasole verde, 20 g ghimbir, 15 g usturoi, 2 roșii (120 g), 400 g iaurt, Biryani masala, ½ linguriță praf de chimen, 1 lingură făină, sare, piper, 4 linguri ulei, apă

Îndepărtăm pielea pulpelor (nu tăiem), presărăm pe carne 1 lingură Biryani masala, câte ¼ linguriță sare și piper, turnăm 2 linguri de ulei și le acoperim cu pielea. Ungel o tavă cu 1 lingură de ulei, așezăm pulpele, turnăm 100 ml apă, acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 minute.

Curățăm usturoiul, ghimbirul și tăiem mărunt. Tăiem fasolea mărunt. Îndepărtăm cojile roșiilor, cotorul și tăiem mărunt. Dizolvăm făina în 50 ml apă. Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem ghimbirul, usturoiul și prăjim 30 secunde. Adăugăm fasolea, roșiile, câte ¼ linguriță sare și piper, reducem flacăra la mediu și amestecăm din când în când 5 minute. Frecăm bine iaurtul, turnăm în cratiță, adăugăm 1 linguriță Biryani masala, chimenul, ¼ linguriță sare, făina și gătim 5 minute.

Scoatem tava din cuptor, îndepărtăm folia de aluminiu, dacă nu s-a evaporat apa, o aruncăm, întoarcem pulpele, turnăm sosul și punem în cuptor 10 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de cartofi cu crenvurști și iaurt

Posted on by
Reply

– 400 g cartofi, 100 g morcovi, 2 crenvurști de porc (125 g), 1 cutie iaurt gras (375 g), 30 g făină, câte 1 linguriță praf de chimen și usturoi granulat, ½ linguriță piper negru măcinat, sare, apă, 2 linguri pătrunjel verde tocat mărunt

Tăiem crenvurștii rondele de 0,5 cm grosime. Amestecăm iaurtul cu făina, chimenul, usturoiul granulat, piperul și 250 ml apă rece. Curățăm cartofii de coajă, spălăm cu apă rece, tăiem cubulețe și punem într-o oală. Curățăm morcovii, tăiem bucăți mari și punem în oală. Turnăm 1 l apă, adăugăm ½ linguriță sare și fierbem pe foc mediu până se înmoaie, aproximativ 10-15 minute. Scoatem morcovii, pasăm grosier, punem în oală, adăugăm crenvurștii și aducem la punctul de fierbere. Turnăm iaurtul sărăm după gust, reducem flacăra la mediu și fierbem 5 minute.Adăugăm pătrunjelul, amestecăm și stingem focul. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de fasole uscată cu ciuperci și iaurt

Posted on by
Reply

– 1 conservă fasole uscată albă (250 g net), 40 g ceapă roșie 40 g păstârnac, 60 g morcovi, 50 g cozi de ciuperci Champignon, 150 g iaurt, 1 lingură cimbru tocat mărunt, 1 linguriță amidon alimentar, 1 linguriță praf de chimen, ½ linguriță zahăr, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, 1 lingură ulei, apă

Spălăm boabele de fasole și scurgem. Curățăm ceapa, păstârnacul, morcovul, codițele de ciuperci și tăiem mărunt. Amestecăm iaurtul cu amidonul, zahărul, ½ linguriță sare și dizolvăm în 200 ml apă. Într-o oală încălzim uleiul pe foc mare, punem ceapa, morcovul, păstârnacul și amestecăm 1 minut. Adăugăm ciupercile, chimenul și amestecăm 2 minute. Turnăm 300 ml apă și presărăm ¼ linguriță sare. Când clocotește, reducem flacăra la mediu și fierbem 10 minute. Turnăm iaurtul, 100 ml apă, presărăm piperul și fierbem 5 minute. Adăugăm fasolea, cimbrul și fierbem 3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Perișoare cu sos de sfeclă

Posted on by
Reply

– 150 g carne măcinată (porc și vită), 150 g sfeclă roșie fiartă și curățată, 50 g orez fiert, 100 g iaurt, 1 ou, 1 linguriță busuioc roșu uscat, 1 lingură făină, 1 linguriță boia de ardei iute, ½ linguriță zahăr, 1 linguriță boabe de piper negru, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, 3 linguri ulei, apă

Tăiem mărunt sfecla și pasăm. Amestecăm iaurtul cu făina și boiaua. Amestecăm carnea cu orezul, busuiocul, oul, piperul măcinat, ½ linguriță sare și, cu mâinile, formăm perișoare. Încălzim 2 linguri de ulei pe foc mediu și prăjim perișoarele, pe ambele părți, cca. 5 minute. Scoatem și ținem la cald. Încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim boabele de piper 30 secunde. Punem sfecla, zahărul, ½ linguriță sare, turnăm 50 ml apă, reducem flacăra spre mic și amestecăm 3 minute. Adăugăm iaurtul, reducem flacăra la mic și amestecăm continuu 3 minute. Punem perișoarele, amestecăm și stingem focul. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tofu cu ghimbir, arahide și iaurt

Posted on by
Reply

– 180 g tofu, 10 g ghimbir, 50 g arahide granulate, 200 g iaurt, 1 linguriță praf de curry, ½ linguriță mentă uscată, 1 lingură amidon alimentar, 1 lingură sos de soia, 1 linguriță mix boabe de piper mozaic, ½ linguriță sare roz de Himalaya, 1 lingură ulei de arahide

Tăiem tofu cuburi cu latura de 1 cm, amestecăm cu praful de curry, sosul de soia, acoperim și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Curățăm ghimbirul și tăiem mărunt. Amestecăm amidonul cu iaurtul. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare, punem ghimbirul, piperul  și prăjim 30 secunde. Reducem flacăra la mediu, adăugăm arahidele, tofu și prăjim pe toate părțile 2 minute. Turnăm iaurtul, presărăm sarea, menta, reducem flacăra la mic și amestecăm din când în când 5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare de porumb cu mazăre

Posted on by
Reply

– 150 g mazăre congelată, 1 conservă boabe de porumb (285 g net), 100 g ceapă roșie, 1 gogoșar (120 g), 1 morcov mic (50 g), 100 g iaurt, 1 linguriță amidon alimentar, 1 linguriță semințe de coriandru, 1 linguriță zahăr praf vanilat, câte ½ linguriță piper negru măcinat și boia de ardei iute, sare, 1 lingură pătrunjel verde tocat mărunt, 2 linguri ulei, apă

Decongelăm mazărea. Spălăm porumbul cu apă rece și scurgem. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, gogoșarul și morcovul cubulețe. Amestecăm amidonul cu iaurtul. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare, punem coriandru, ceapa și prăjim 1 minut. Adăugăm gogoșarul, morcovul și amestecăm 1 minut. Adăugăm mazărea, ¼ linguriță sare, amestecăm 1 minut, turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 8-10 minute. Punem porumbul, presărăm zahărul, piperul, boiaua, amestecăm și gătim 3 minute. Turnăm iaurtul, sărăm după gust și amestecăm din când în când 3 minute. Adăugăm pătrunjelul verde și amestecăm 1 minut. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată mixtă cu șuncă Praga și crutoane

Posted on by
Reply

– 200 g salată mixtă (andivă, morcov, varză roșie), 100 g șuncă Praga, 1 lingură semințe de fenicul, 1 linguriță semințe de coriandru, ½ linguriță sare, 100 g iaurt, 25 g crutoane cu ardei roșu și semințe de pin, 1 lingură ulei

Tăiem șunca cubulețe, amestecăm într-un bol cu salata. Frecăm iaurtul cu sarea. Într-o crăticioară încălzim uleiul pe foc mare, punem semințele de fenicul și coriandru și prăjim 30 secunde. Turnăm iaurtul, reducem flacăra la mic și amestecăm continuu 2 minute. Răcorim, amestecăm cu salata, apoi încorporăm crutoanele. Lăsăm să stea 10 minute și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu morcovi și sos de iaurt cu chimion

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 150 g morcovi, 150 g castraveți, 200 g iaurt gras, câte 2 lingurițe Garam Masala, fulgi de usturoi, chimion și zahăr, ½ linguriță piper negru măcinat, 1 linguriță sare, 30 g amidon alimentar, 2 linguri ulei, 2 linguri pătrunjel verde tocat mărunt, apă

Tăiem carne în 6 felii, le crestăm pe diagonal, presărăm Garam Masala, turnăm 1 lingură de ulei și ținem de o parte. Curățăm și tăiem morcovii bastonașe subțiri, castraveții mărunt. Amestecăm amidonul cu iaurtul și 100 ml apă. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem fulgii de usturoi, chimionul și prăjim 30 secunde. Adăugăm morcovii, 2 linguri apă și fierbem 2 minute. Punem carnea, presărăm zahărul, reducem flacăra la mediu și prăjim câte 2 minute pe fiecare parte. Adăugăm castraveții, piperul și amestecăm 2 minute. Punem iaurtul, sarea, pătrunjelul, reducem flacăra la mic și amestecăm continuu 4-5 minute, până se îngroașă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)