Tag Archives: cartofi

Cartofi cu dovlecei picanți

Posted on by
Reply

– 250 g cartofi fierți în coajă, 200 g dovlecei, 1 fir usturoi verde, 1 linguriță semințe de coriandru, ½ linguriță boia de ardei dulce, ¼ linguriță piper negru măcinat, 1 lingură coriandru tocat, 1 lingură ulei cu chilli, 2 linguri ulei vegetal, sare

Curățăm usturoiul, tăiem coada rondele și partea albă mărunt. Curățăm și tăiem dovlecelul bastonașe, cartofii cubulețe. Încălzim uleiul pe foc mare și prăjim semințele de coriandru 30 secunde. Punem usturoiul și amestecăm 1 minut. Adăugăm dovlecelul, reducem flacăra la mediu și gătim 3 minute. Punem cartofii, boiaua, piperul, sare după gust și amestecăm din când în când 3 minute. Oprim focul, presărăm coriandrul, amestecăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă din cartofi cu oregano și cașcaval

Posted on by
Reply

– 500 g cartofi noi albi fierți în coajă, 100 g cașcaval ras mare, 5 căței de usturoi, 2 linguri smântână, 2 ouă, 2 linguri oregano tăiat mărunt, sare, piper, ulei

Preîncălzim cuptorul la foc mai mare (200). Curățăm usturoiul, tăiem mărunt, amestecăm cu smântâna. Batem bine ouăle. Curățăm cartofii și tăiem bucăți. Îi amestecăm cu restul ingredientelor, sare și piper după gust. Tapetăm forme de tarte cu pereți detașabili cu folie de aluminiu unsă cu ulei. Le umplem cu compoziția. Punem pe grătarul cuptorului și gătim 10 minute. Scoatem din forme și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciorbă ardelenească de cartofi cu smântână și afumătură

Posted on by
Reply

– 500 g cartofi, 100 g ceapă, 150 g morcovi, 50 g păstârnac, 200 g șuncă afumată, ½ linguriță boia de ardei, 1 linguriță tarhon conservat în oțet, 1 lingură oțet de la tarhon, 100 g smântână, 2 l apă, sare, piper, pătrunjel verde pentru servit

Curățăm cartofii, tăiem cuburi. Curățăm morcovii, păstârnacul și radem mic. Tăiem șunca bucăți mari. Într-o oală clocotim apa, punem șunca și fierbem 15 minute. Adăugăm cartofii, morcovii, păstârnacul, la nevoie completăm cu apă, acoperim parțial cu un capac și fierbem pe foc mediu până se înmoaie, aproximativ 7-10 minute. Tocăm mărunt tarhonul, punem în oală, turnăm oțetul, adăugăm boiaua, sare și piper după gust. Fierbem 2 minute. Frecăm bine smântâna cu 3 linguri de supă, turnăm în oală și amestecăm până omogenizăm, aproximativ 1- 2 minute. Servim ciorba caldă presărată cu pătrunjel verde tocat grosier. Putem păstra în frigider.   

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de cartofi cu cașcaval și semințe de in

Posted on by
Reply

– 200 g cartofi fierți în coajă, 100 g cașcaval, 1 lingură semințe de in, 100 g sos Remoulade, 1 legătură pătrunjel verde, sare, piper

Curățăm cartofii și tăiem cubulețe. Tăiem cașcavalul cubulețe. Tocăm pătrunjelul mărunt. Amestecăm toate ingredientele, sărăm și piperăm după gust. Punem în frigider 30 minute apoi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc cu cartofi și lobodă

Posted on by
Reply

– 200 g pulpă de porc, 300 g cartofi fierți în coajă, 2 legături lobodă roșie, 1 legătură leurdă, 1 linguriță condimente pentru Wok, ½ linguriță chimen măcinat, 100 g iaurt, 1 linguriță făină, 1 lingură ulei, ¼ linguriță piper negru măcinat, ¼ linguriță sare

Tăiem carnea bucăți mai mici (2-3 cm), presărăm condimentele pentru Wok, turnăm uleiul, amestecăm, acoperim și lăsăm să stea la temperature camerei 30 minute. Curățăm cartofii și tăiem cubulețe (1 cm). Spălăm loboda, leurda, îndepărtăm codițele și tocăm mărunt. Amestecăm iaurtul cu făina.

Încălzim un Wok pe foc mediu și prăjim carnea pe toate părțile 5 minute. Adăugăm cartofii și amestecăm 1 minut. Punem loboda, leurda, chimenul, sarea, piperul, amestecăm și gătim 3 minute. Turnăm iaurtul și amestecăm din când în când 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă cremă de varză roșie

Posted on by
Reply

– 500 g varză roșie curățată, 250 g cartofi, 50 g praz, 50 g mușchi file, 1 lingură chimen măcinat, 100 g smântână, 2 lingurițe sare, ½ linguriță piper, 1 lingură ulei, apă

Curățăm cartofii și tăiem cuburi. Tăiem varza bucăți. Le punem într-o oală, turnăm 1,5 l apă, adăugăm sarea, piperul, chimenul și fierbem pe foc mediu până se înmoaie, aproximativ 20 minute.

Tăiem praful rondele fine, mușchiul file mărunt. Încălzim 1uleiul pe foc mare, punem prazul și amestecăm 1 minut. Adăugăm mușchiul, reducem flacăra la mediu, turnăm 2 linguri apă, acoperim cu capac și gătim 3 minute, amestecând din când în când.

Pasăm varza, cartofii, împreună cu smântâna și puțină supă. Turnăm în restul de supă și încălzim. Porționăm, deasupra punem amestec de praz cu mușchi și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de ciuperci cu cartofi și sos Remoulade

Posted on by
Reply

– 200 g cartofi fierți în coajă, 1 conservă ciuperci feliate (156 g net), 50 g ardei gras roșu, 50 g sos Remoulade, sare, piper

Scurgem ciupercile, tăiem mărunt și punem într-un bol. Curățăm cartofii, tăiem cubulețe și punem în bol. Curățăm ardeiul, tăiem cubulețe și punem în bol. Amestecăm cu sosul, sare și piper după gust. Putem păstra în frigider acoperită.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi cu mozzarella și cașcaval

Posted on by
Reply

– 1 kg cartofi fierți în coajă, 125 g mozzarella, 100 g cașcaval, 1 lingură pătrunjel verde tocat mărunt, ½ linguriță boia de ardei dulce, 2-3 linguri ulei, sare, piper

Radem mare cașcavalul. Tăiem mozzarella felii subțiri. Curățăm cartofii și tăiem rondele groase de 1 cm. Ungem o tavă cu ulei și așezăm cartofii într-un strat. Presărăm boiaua, sare și piper după gust. Deasupra punem feliile de mozzarella, presărăm cașcavalul pe toată suprafața, deasupra boiaua și pătrunjelul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până cașcavalul se topește, aproximativ 15-20 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de cartofi cu mușchi file și sos Remoulade

Posted on by
Reply

– 500 g cartofi fierți în coajă, 150 g mușchi file, 80 g ceapă roșie, 100 g sos Remoulade, sare

Curățăm și tăiem cartofii cuburi, ceapa feliuțe; tăiem mușchiul file cubulețe. Le amestecăm într-un bol cu sosul Remoulade și sare după gust. Păstrăm în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Rulouri de merluciu cu cartofi

Posted on by
Reply

– 2 fileuri de merluciu (300 g), 1 cartof mediu fiert în coajă, 1 lingură Tamouri Masala, 50 ml vin alb demisec, 1 lingură ulei, sare

Ungem fileurile cu 1 lingură de ulei și presărăm pe ambele părți Tamouri Masala. Curățăm cartoful, tăiem ½ pe lungime și presărăm puțină sare. Tapetăm o tavă cu folie de aluminiu. Așezăm o jumătate de cartof la capătul unui fileu de pește, rulăm, prindem cu o scobitoare și așezăm în tavă. La fel procedăm cu al doilea fileu. Turnăm vinul și acoperim tava cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 minute. Îndepărtăm scobitoarea și servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)