Ciorbă ardelenească de cartofi cu smântână și afumătură

– 500 g cartofi, 100 g ceapă, 150 g morcovi, 50 g păstârnac, 200 g șuncă afumată, ½ linguriță boia de ardei, 1 linguriță tarhon conservat în oțet, 1 lingură oțet de la tarhon, 100 g smântână, 2 l apă, sare, piper, pătrunjel verde pentru servit

Curățăm cartofii, tăiem cuburi. Curățăm morcovii, păstârnacul și radem mic. Tăiem șunca bucăți mari. Într-o oală clocotim apa, punem șunca și fierbem 15 minute. Adăugăm cartofii, morcovii, păstârnacul, la nevoie completăm cu apă, acoperim parțial cu un capac și fierbem pe foc mediu până se înmoaie, aproximativ 7-10 minute. Tocăm mărunt tarhonul, punem în oală, turnăm oțetul, adăugăm boiaua, sare și piper după gust. Fierbem 2 minute. Frecăm bine smântâna cu 3 linguri de supă, turnăm în oală și amestecăm până omogenizăm, aproximativ 1- 2 minute. Servim ciorba caldă presărată cu pătrunjel verde tocat grosier. Putem păstra în frigider.   

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

3 thoughts on “Ciorbă ardelenească de cartofi cu smântână și afumătură

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s