Tag Archives: aluat foietaj

Felii din foietaj cu salam și cașcaval

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj congelat (275 g), 130 g salam crud-uscat, 100 g cașcaval, ketchup iute, 1 lingură rasă măghiran uscat, 1 lingură ulei cu măghiran, ulei

Decongelăm aluatul, întindem o foaie subțire, ungem bine cu ketchup și presărăm salamul tăiat fâșii subțiri. Deasupra punem cașcavalul ras mare și presărăm măghiranul.

IMG_5594

Rulăm strâns și ungem la exterior cu ulei cu măghiran. Tăiem felii groase de 1,5 cm pe care le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și stropită cu ulei.

IMG_5595

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 15 min. Servim calde.

286

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aperitiv crocant napoletan cu salami și anșoa

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj congelat, 100 g salam italian feliat, 1 roșie mai mare, 1 borcan file de anșoa în ulei (100 g), mozzarella felii, măsline negre, 1 ou, oregano și cimbru uscate, piper

Tăiem mozzarella și măslinele în jumătate. Scurgem bine de ulei fileurile de pește. Tăiem roșia felii; amestecăm cimbru cu oregano.

Decongelăm aluatul, întindem o foaie, tăiem pătrate. La mijloc apăsăm puțin cu o formă fără a tăia aluatul și le așezăm la distanță într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în fiecare formă 1 felie de salam, 1 felie de roșie, 1 fileu mic de anșoa (dacă sunt mai mari le tăiem bucăți potrivite) și o jumătate de măslină (nu am avut negre). Presărăm ierburie aromate, acoperim cu câte 1 felie de mozzarella și presărăm piper.

IMG_5513

Ungem marginile aluatului cu gălbenuș de ou. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 20-25 min., până se rumenește ușor aluatul și se topește brânza.

283

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aperitiv cu fundițe

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj, salam crud-uscat, cașcaval, ulei

Decongelăm aluatul, întindem o foaie subțire pe care o tăiem pătrate. Pe fiecare pătrat tăiem doar colțurile, la distanță de 5 mm de la margine, fără a decupa un pătrat mai mic. Pe mijloc așezăm o felie de salam etc., deasupra o felie subțire de cașcaval. Desfacem colțurile externe, le aducem la mijloc peste umplutură și presăm.

IMG_5447

Așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt la distanță una de cealaltă.

IMG_5448

Încălzim cuptorul la foc mai mare (200), când punem tava înăuntru dăm focul la mediu și ținem aprox. 10 min., până se rumenesc. Servim calde/reci.

276

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă Santiago

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj (din comerț), câte 50 g arahide, migdale și nuci măcinate, 3 ouă, 100 g zahăr, 50 g unt, 100 g făină, 1 linguriță praf de copt

Decongelăm aluatul și întindem 2 foi de mărimea tăvii. Mixăm ouăle cu zahărul până se topește, adăugăm untul moale, apoi arahidele, migdalele, nucile, la sfârșit făina amestecată cu praful de copt și omogenizăm. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt punem o foaie de aluat, peste întindem uniform crema. Acoperim cu a doua foaie de aluat. Punem în cuptor la foc mic aprox. 30-35 min., până se rumenește. Scoatem și opțional presărăm zahăr pudră cu scorțișoară. Răcim, porționăm și servim.

158

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă cu gălbiori și salam crud-uscat

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj, 200 g gălbiori, 1 ceapă mică, 4 căței de usturoi, 50 g unt, 60 g salam crud-uscat feliat, 100 g smântână, 3 linguri semințe de floarea-soarelui decojite, pastă gulaș iute, 1 ou, 2 linguri ulei, sare, mix piper granulat

Decongelăm aluatul. Spălăm gălbiorii cu apă rece, scurgem prin tamponare cu hârtie absorbantă, cei mari îi tăiem 1/2. Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul mărunt. Le sotăm în ulei, adăugăm gălbiorii și fierbem până se evaporă apa lăsată de ciuperci. Adăugăm sare, piper, unt și ținem pe foc, amestecând ușor, din când în când, având grijă să nu rupem ciupercile, până se înmoaie, apoi răcim. Pe o suprafață pudrată cu făină întindem aluatul subțire, îl ungem cu smântână. La o margine lungă așezăm un rând de felii de salam suprapuse puțin.

IMG_5107

Rulăm, punem un rând din ½ gălbiori și rulăm.

IMG_5108

Întindem un fir de pastă gulaș și rulăm.

IMG_5109

Punem restul de gălbiori și rulăm. Presărăm semințele (păstrăm pt. decor) și rulăm strâns.

IMG_5111

Batem oul și ungem ruloul, apoi îl tăiem ½, deasupra presărăm câteva semințe și așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

IMG_5112

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min., până se rumenește. Scoatem pe un platou și răcorim 10 min.

IMG_5113

Tăiem felii și servim.

256

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aperitiv rapid cu ciuperci și brânză Brie

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj congelat, 125 g brânză Brie, 1 cutie ciuperci feliate (230 g), 1 fir ceapă verde, 2 linguri ulei, 1 lingură condimente Tex Mex, 1 gălbenuș de ou

Decongelăm aluatul, întindem, tăiem pătrate pe care le ungem cu gălbenuș de ou. Scurgem ciupercile, tăiem ceapa mărunt, brânza bucățele. Călim în ulei ciupercile, adăugăm condimentele, ceapa, amestecăm 1 min., apoi brânza și amestecăm continuu până se topește. Pe fiecare pătrat punem câte 1 lingură de amestec cu ciuperci. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 15 min., până se rumenesc. Scoatem, răcorim și servim.

231

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Patrate cu salam și Cheddar

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj congelat, 100 g salam cu piper feliat, 30 g brânză Cheddar alb, pastă gulaș dulce, 1 gălbenuș de ou

Decongelăm aluatul, întindem, tăiem patrate pe care le ungem cu gălbenuș de ou. Pe fiecare punem câte o felie de salam, deasupra bucățele de Cheddar și un strop de pastă gulaș. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 15 min., până se rumenesc. Scoatem, răcorim și servim.

230

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă cu brânză și verdeață

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj congelat, 130 g cozi de ceapă verde, 130 g frunze de fenicul, 75 g frunze de țelină, 150 g fasole verde, 2 căței de usturoi, 2 linguri pastă de ardei roșii, 3 linguri brânză rasă pt. paste, 50 g telemea, 100 g smântână, 1 lingură condimente tzatziki, 1 lingură ulei cu rozmarin, 1 ou, sare, susan alb

Tăiem mărunt cozile de ceapă, usturoiul curățat, frunzele de țelină și fenicul. Decongelăm aluatul. Călim în ulei ceapa și usturoiul 1 min. Adăugăm frunzele tocate, condimentele, amestecăm aprox. 1 min., cât să nu aibă zeamă și stingem focul. Separat fierbem în apă cu sare fasolea, scurgem, tăiem bucățele și amestecăm în compoziția cu frunze, împreună cu pasta de ardei, brânza rasă, apoi smântâna și sare după gust. Tăiem brânza telemea cubulețe; batem oul. Întindem aluatul pe o suprafață presărată cu făină, de formă dreptunghiulară cu latura mare mai lungă. Împărțim mental aluatul în două suprafețe, una pe care așezăm compoziția mai spre mijloc.

IMG_4961

Acoperim cu o parte dând forma unul rulou. Partea de aluat rămasă o tăiem fâșii cu care îmbrăcăm la distanță ruloul.

IMG_4962

Aducem marginile lui și le lipim dând formă de cerc pe care îl așezăm într-o tavă rotundă tapetată cu hârtie de copt. Ungem la suprafață cu oul bătut și presărăm susan.

IMG_4963

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 35 min., până se rumenește. Răcorim și scoatem hârtia și punem pe un platou.

IMG_4964

Porționăm și servim.

228

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Rulouri cu pepperoni

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj din comerț (300 g), 3 linguri ketchup, 120 g salam pepperonni feliat, 100 g cașcaval ras mare

Decongelăm aluatul, întindem foaia mai lungă, o ungem cu ketchup, deasupra așezăm felii de salam și presărăm cu cașcaval ras mare.

IMG_4785

Rulăm strâns foaia, apoi o tăiem felii mai groase. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt, așezăm rulourile vertical și deasupra presărăm pe fiecare cașcaval ras.

IMG_4787

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 20 min. Răcorim și servim.

217

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Coșulețe cu pesto de leurdă, salam de pui și mozzarella

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj din comerț, 200 g salam de pui feliat, 2 linguri cu vârf pesto de leurdă, 12 bile de mozzarella, 12 măsline negre fără sâmburi, 1 lingură ulei, făină

Ungem cu ulei o tavă cu forme pt. brioșe. Decongelăm aluatul. Îl întindem pe o suprafață pudrată cu făină, ungem cu pesto de leurdă și tăiem în 12 pătrate de mărimea formelor. Pe fiecare pătrat așezăm 1-2 felii de salam, în funcție de cât de subțire e feliat. Așezăm în formele tăvii, apăsând și formând coșulețe. În fiecare punem o bilă de mozzarella și la mijlocul ei o măslină, presând-o. Punem tava în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aprox. 30 min., până cresc marginile și se rumenesc. Răcorim, scoatem pe un platou și servim.

215

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsți comentariu)