Pulpă de porc cu ciuperci și sos din viță-de-vie

Posted on by
Reply

– 400 g pulpă de porc, 450 g ciuperci feliate congelate, 50 g frunze de viță-de-vie congelate, 7 g usturoi, 200 g sos de roșii, câte 1 linguriță condimente Hot&Spicy, rozmarin uscat și boabe de piper negru, ½ linguriță zahăr, sare, 2 linguri ulei, apă

Tăiem carnea felii de 1 cm grosime și 4-5 cm lungime, presărăm condimentele Hot&Spicy, turnăm 1 lingură de ulei acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 2 ore înainte de a găti. Tăiem vița-de-vie  grosier, punem într-o cratiță, presărăm 1 linguriță sare, turnăm 500 ml apă, semiacoperim și fierbem până se înmoaie. Răcorim și pasăm. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem usturoiul, piperul și prăjim 30 secunde. Adăugăm carnea, presărăm ½ linguriță sare, rozmarinul și prăjim pe ambele părți 5 minute. Punem ciupercile congelate, acoperim cu capac și gătim 10 minute. Îndepărtăm capacul, adăugăm vița-de-vie, reducem flacăra la mediu și amestecăm din când în când 3 minute. Turnăm sosul de roșii, presărăm zahărul, sare după gusrt și gătim 5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu nuci și struguri din compot

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 200 g făină, 1 plic praf de copt (10 g), 220 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 100 g nuci măcinate, 150 ml lapte, 1 compot de struguri (800 ml), sare, zahăr praf vanilat

Tăiem boabele de struguri ½ pe lungime, îndepărtăm sâmburii și scurgem. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm ouăle cu un praf de sare până își dublează volumul. Punem pe rând zahărul, făina, laptele, nucile și mixăm până omogenizăm. Încorporăm boabele de struguri, amestecând cu o lingură. Tapetăm o formă de chec (30×12 cm) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) aproximativ 30 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia, așezăm pe o tavă și presărăm deasupra zahăr praf vanilat. Tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

File de cod cu mazăre și sos de curry cu smântână

Posted on by
Reply

– 400 g file de cod, 7 g usturoi, 250 g mazăre, 1 roșie (200 g), 1 lingură Tamouri Masala, 1 linguriță busuioc roșu uscat, 10 g pastă de curry verde, 100 g smântână, 1 lingură amidon alimentar, 2 linguri ulei, câte ½ linguriță praf de piper negru cu lămâie și sare, apă

Tăiem fileurile ½ pe lungime, apoi bucăți de 2 cm, presărăm tamouri Masala, turnăm 1 lingură de ulei și amestecăm. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Îndepărtăm coaja roșiei, cotorul cu semințe și tăiem mărunt. Amestecăm smântâna cu pasta de curry și amidonul.  Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem mazărea, sarea, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Îndepărtăm capacul, adăugăm roșia, piperul și amestecăm 2 minute. Punem peștele, busuiocul, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 3 minute. Îndepărtăm capacul, reducem flacăra la mediu, adăugăm smântâna și amestecăm din când în când 5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă cremă de cartofi

Posted on by
Reply

– 500 g cartofi albi, 20 g făină, 1 ou, 15 g unt, 25 ml lapte, ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper negru măcinat, apă; ceapă prăjită pentru servit

Curățăm cartofii, tăiem cuburi, punem într-o oală, turnăm 700 ml apă caldă, adăugăm sarea, piperul și fierbem 15 minute. Dizolvăm făina în 50 ml apă caldă, turnăm în oală, reducem flacăra la mediu și amestecăm din când în când, cca. 5 minute, până se înmoaie cartofii. Răcorim, pasăm și turnăm în oală. Batem bine oul și-l amestecăm cu laptele cald. Clocotim supa, turnăm oul, amestecăm și stingem focul. Porționăm, presărăm deasupra ceapă prăjită și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui Madrilen

Posted on by
Reply

– 1 cocoșel mic (600 g), 150 g ceapă, 5 g usturoi, 200 g roșii, 200 ml bulion de roșii, ulei, praf de cuișoare, sare, piper, apă

Presărăm pe cocoșel ½ linguriță sare, ungem exteriorul cu ulei și așezăm într-o tavă unsă cu ulei. Turnăm 100 ml apă și acoperim tava cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15 minute. Îndepărtăm folia, întoarcem pe cealaltă parte și punem în cuptor cca. 15 minute, până carnea e gătită și se rumenște ușor.

Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Îndepărtăm coaja roșiilor și tăiem bucăți mari. Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim ceapa 3 minute. Adăugăm usturoiul și amestecăm 2 minute. Punem roșiile, bulionul, ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper, un vârf de cuțit praf de cuișoare și fierbem pe foc mediu până se îngroașă, cca. 15 minute. Scoatem cocoșelul într-un castron, amestecăm sosul de roșii cu sosul rămas de la carne și turnăm deasupra. Servim cu garnitură de orez fiert simplu.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tocană ca la Mizil

Posted on by
Reply

– 350 g carne de vită, 400 g ceapă, 20 g usturoi, 120 g ardei gras roșu, 1 ardei iute verde, 100 g țelină, câte 1 linguriță cimbru uscat și boia de ardei dulce, câte ½ linguriță piper negru măcinat și sare, câte 50 ml bulion de roșii și vin alb demisec, 4 linguri ulei

Tăiem carnea bucăți mici. Curățăm ceapa, ardeii, ardeiul iute și tăiem mărunt. Curățăm țelina și tăiem cubulețe. O călim într-o lingură de ulei încins 3-4 minute.

Într-o cratiță încălzim 3 linguri de ulei pe foc mare, punem ceapa, ardeiul roșu și amestecăm 3 minute. Adăugăm carnea, turnăm 100 ml apă, caoperim cu capac și gătim până începe să se înmoaie, aproximativ 30 minute. Adăugăm ardeiul iute, bulionul, boiaua, cimbrul și fierbem 10 minute. Punem țelina, sarea, piperul, turnăm 100 ml apă, vinul și fierbem 15-20 minute, până se înmoaie carnea. Porționăm și servim.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu spanac și smântână

Posted on by
Reply

– 500 g pipet de pui dezosat și fără piele, 7 g usturoi, 100 g frunze de baby spanac, 50 g ardei gras roșu tăiat cubulețe, 100 g smântână, 1 lingură făină, 1 lingură condimente pentru carne de pui, 1 linguriță mentă uscată, 2 linguri ulei, câte 1.2 linguriță sare și praf de piper negru cu lămâie

Spălăm spanacul și scurgem. Tăiem carnea bucăți de aproximativ 3 cm, presărăm condimentele pentru carne de pui, menta, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm și ținem de o parte. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Amestecăm făina cu smântâna. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem carnea, reducem flacăra la mediu și gătim pe toate părțile 5 minute. Adăugăm ardeiul și gătim 2 minute. Punem frunzele de spanac, sarea, piperul și amestecăm din când în când 5 minute. Adăugăm smântâna și amestecăm 2 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ruladă cu cremă de brânză, șuncă de porc și măsline

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj congelat (400 g), 100 g cremă de brânză cu verdețuri, 100 g șuncă de porc feliată, 1 ardei capia roșu (120 g), 50 g măsline negre fără sâmburi, ½ legătură pătrunjel verde, ulei

Decongelăm aluatul și ungem cu crema de brânză. Curățăm ardeiul și tăiem cubulețe și presărăm deasupra. Acoperim cu feliile de șuncă.  Tăiem măslinele rondele, pătrunjelul mărunt și presărăm deasupra. Rulăm aluatul pe lățime și ungem exteriorul cu ulei. Așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20-25 minute, până se rumenește ușor. Răcorim, tăiem felii și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpă de porc cu porumb și ardei

Posted on by
Reply

– 300 g pulpă de porc, 170 g ceapă, 1 ardei verde (220 g), ½ ardei gras roșu (70 g), 1 conservă boabe de porumb (272 g net), 3 lingurițe Chat masala, câte 1 linguriță semințe de coriandru și praf de curry, ¼ linguriță praf de cuișoare, 2 linguri ulei, câte ½ linguriță piper negru măcinat și sare

Tăiem carnea cuburi cu latura de 2 centimetri, presărăm Chat masala, praful de cuișoare, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 1 oră înainte de a găti. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ardeiul verde feliuțe, ardeiul roșu cubulețe. Spălăm și scurgem boabele de porumb. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei pe foc mar, punem ceapa, coriandrul și prăjim 2 minute. Adăugăm carnea, 1 linguriță Chat masala, reducem flacăra la mediu și prăjim cca. 5 minute, până se înmoaie. Punem ardeii, praful de curry, sarea, piperul și amestecăm din când în când 5 minute. Adăugăm porumbul și gărim 3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Șnițel de pui cu cașcaval la cuptor

Posted on by
Reply

– 400 g felii din piept de pui (8 bucăți), 1 ou, făină, 4 linguri pesmet, 2 linguri lapte, 50 g cașcaval ras mare, sare, piper

Presărăm pe carne câte 1/2 linguriță sare și piper. Batem oul cu ¼ linguriță sare și un vârf de cuțit piper negru măcinat, apoi amestecăm cu laptele. Amestecăm pesmetul cu cașcavalul. Tăvălim carnea prin făină astfel încât să se acopere ambele părți. O trecem prin oul bătut, apoi prin pesmet și așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15 minute. Întoarcem pe cealaltă parte și ținem în cuptor 15 minute, până se rumenește. Scoatem într-un bol și servim cu garnitură/salată la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)