Category Archives: Uncategorized

Tarte cu smochine și cremă frangipane

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj congelat (400 g), 100 g unt, 2 gălbenușuri de ou, 100 g migdale măcinate, 25 g făină+pt. presărat, 100 g zahăr pudră, 400-500 g smochine proaspete bine coapte; pt. servit-miere și smântână grasă

Decongelăm aluatul și ținem untul la temperatura camerei. Frecăm untul cu zahăr praf până devine cremos. Batem 1 gălbenuș și-l încorporăm în unt. Adăugăm făina amestecată cu migdalele, omogenizăm și lăsăm sătea deoparte, acoperit cu un șervet, aprox. 5 min. Întindem alutatul subțire (aprox. 0,3 cm) Vom decupa 4 discuri. Așezăm o farfurie mică, de jur împrejurul ei delimităm un cerc mai mare cu 1 cm și tăiem discul. Împrejurul farfuriei trasăm ușor o linie cu un cuțit (NU! Tăiem total aluatul) pt. a delimita marginile. Așezăm cele 4 discuri într-o tavă tapetată pe fund cu hârtie de copt. Ungem marginile cu gălbenuș și în mijlocul fiecăruia întindem un strat subțire de cremă. Tăiem smochinele rondele și acoperim crema. Pudrăm suprafața cu puțin zahăr praf.

img_1798

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 20 min., până aluatul se rumenește pe margini și devine crocant. Scoatem din cuptor și stropim smochinele cu miere. Răcorim și servim opțional cu smântână.

184

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciuperci cu pătrunjel verde

Posted on by
Reply

-300 g ciuperci Champignon, 1 lingură ulei, 80 g unt, 1 cățel de usturoi, 1/2 leg. pătrunjel verde, sare, piper

Curățăm și tăiem ciupercile cuburi mai mici, pisăm usturoiul. Le înăbușim în uleiul amestecat cu 1 lingură de unt. Când s-au înmuiat și a scăzut zeama adăugăm sare, piper,  pătrunjelul tocat și stingem focul.Servim calde.

237

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui franțuzesc cu suc de portocale și tarhon

Posted on by
Reply

– 1 piept de pui întreg (cu piele), câte 2 linguri unt și ulei de măsline, 200 ml supă de pui, 100 ml suc de portocale proaspăt, tarhon, sare, piper, 1 lingură mălai opțional

Tăiem pieptul ½ la mijloc, pe lungime, îl sărăm și piperăm. În amestecul de ulei și unt încins călim carnea până pielea devine aurie, apoi punem într-o tavă. Turnăm peste el sucul de portocale, supa și presărăm cu tarhon.

img_1735

Punem în cuptor, la foc mediu, aprox. 40 min., până sosul scade la jumătate. Scoatem carnea deoparte. Turnăm sosul într-o crăticioară, punem pe foc mai mic, adăugăm mălaiul și amestecăm până începe să se îngroașe, aprox. 2 min. Servim carnea cu sos.

222

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de cocos cu creveți

Posted on by
Reply

– 250 g creveți decorticați, 1 ceapă, 2 căței de usturoi, 2 cm ghimbir, 400 ml lapte de cocos, ½ lime, ½ linguriță sos de pește, câte ¼ linguriță turmeric și piper alb măcinat, 1 linguriță ulei, praz pentru servit

Curățăm și tăiem ceapa și usturoiul mărunt, ghimbirul feliuțe subțiri. Le călim în ulei 2-3 min. Adăugăm turmericul și amestecăm 1 min. Turnăm laptele de cocos, fierbem la foc mic, până se omogenizează, apoi punem creveții, sosul de pește, piperul și gătim 5 min. Oprimi focul și amestecăm cu zeama de lime. Porționăm, presărăm praz tăiat rondele fine și servim.

128

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez călit

Posted on by
Reply

– 250 g orez cu bob lung, 1 ceapă mică, 2 linguri ulei, 1 linguriță Vegeta, zeamă de lămâie

Curățăm ceapa. Spălăm orezul în mai multe jeturi de apă caldă, scurgem bine și călim în ulei 1-2 min. Turnăm 50 ml apă caldă, Vegeta, ceapa întreagă, câțiva stropi de zeamă de lămâie (vor împiedica lipirea boabelor), amestecăm și fierbem acoperit, la foc mic, oala așezată pe plită suplimentară, până se înmoaie și absoarbe toată zeama. ! Nu amestecăm în timpul fierberii. Dacă nu se gătește suficient adăugăm încă puțină apă caldă și amestecăm cu o furculiță. Scoatem ceapa și servim cald. Păstrăm în frigider și în momentul servirii turnăm puțină apă și încălzim sub capac.

231

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tandoori Murgh

Posted on by
Reply

-o rețetă din India-

– 1 kg carne de pui, 200 g iaurt, 150 ml zeamă de lămâie, 2 căței de usturoi, 2 cm ghimbir, câte 1 linguriță nucșoară și chimen măcinat, ½ linguriță ardei iute tocat, 2 lingurițe sare

Îndepărtăm pielea și tăiem carnea bucăți, în cazul meu am tăiat pulpele ½. Fiecare bucată o crestăm din loc în loc. Curățăm și tăiem mărunt usturoiul și ghimbirul, le amestecăm într-un bol cu restul ingredientelor. Punem carnea în bol și o acoperim cu compoziția. Ținem în frigider de azi pe mâine.

IMG_1462

Îndepărtăm surplusul de marinadă, ungem fiecare bucată cu puțin ulei și le așezăm pe grătarul unei tăvi.

IMG_1470

Prăjim în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), aprox. 20-25 min., întorcându-le din când în când, până carnea se pătrunde. Servim calde cu garnitură.

219

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi cu macaroane la cuptor

Posted on by
Reply

– 400 g cartofi, 200 g macaroane, 3 linguri unt, 500 g pasatta de tomate, 1 linguriță zahăr, 1 lingură frunze de țelină uscate, sare, piper negru, brânză rasă pt. paste, apă

Curățăm cartofii, tăiem felii mai subțiri, fierbem în apă cu sare până încep să se înmoaie și scurgem având grijă să nu se rupă. Fierbem în apă clocotită cu sare macaroanele aprox. 10 min. și scurgem. Le amestecăm cu 1 lingură de unt și 2 linguri de brânză rasă. Topim 1 lingură de unt, turnăm pasatta, adăugăm sare, zahăr, piper, țelină și fierbem 2-3 min., până se îngroașă puțin.

Ungem bine un vas yena cu 1 lingură de unt, așezăm ½ cartofi și presărăm cu brânză. Întindem într-un strat uniform macaroanele și presărăm cu puțină brânză.

IMG_5152

Acoperim cu restul de cartofi și îi presărăm cu brânză.

IMG_5153

Turnăm uniform sosul de roșii.

IMG_5154

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 20 min., până scade zeama. Scoatem din cuptor, lăsăm să stea 10 min. Porționăm și servim presărați cu puțină brânză.

32

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)