New York cheescake

Posted on October 11, 2013 by monica frimu

BLAT: amestecăm pe foc 200 g de biscuiţi simpli (eu am pus şi cu cacao) măcinaţi cu 100 g de unt şi 1 lingură cremă de ciocolată până se topesc şi devin ca „nisipul”. Punem în tavă tapetată cu hârtie de copt, tasăm, acoperim cu folie de plastic, ţinem în frigider 30 minute, apoi însiropăm.

SIROP: topim pe foc 100 g zahăr amestecat cu 1 lingură zeamă de lămâie şi 2 linguri de apă, apoi adăugăm 50 ml frişcă şi mai ţinem pe foc încă 2 minute. Răcim şi întindem peste biscuiţi.

CREMA: amestecăm 300 g cremă de brânză cu 250 g mascarpone, 100 g zahăr pudră, 1 esenţă de vanilie, până devine cremoasă, apoi adăugăm 150 ml frişcă și mixăm 2-3 minute. Întindem crema peste blatul însiropat şi o punem în frigider până a doua zi.

Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

PRĂJITURĂ CU RODII

Posted on October 7, 2013 by monica frimu

– 4 rodii, 4 ouă, 1 praf de copt, 100 g făină, 50 g zahăr, 200 ml frişcă

BLAT: zdrobim boabele de la 2 rodii la blender. Frecăm 4 gălbenuşuri cu 100 g de zahăr, apoi amestecăm cu piureul de rodii, 1 praf de copt, 100 g de făină şi la sfârşit albuşurile bătute spumă. Punem în tava unsă cu unt, în cuptor, la foc mediu (testul cu scobitoarea)

CREMA: zdrobim boabele de la 2 rodii la blender, amestecăm piureul cu zahărul, fierbem până se îngroasă puţin, răcim şi amestecăm cu 200 ml de frişcă bătută

Pentru că mi-a ieşit prea multă cremă am pus în castronele, pe fund, pişcoturi înmuiate în zeama de la rodii şi deasupra crema.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu nucă, stafide și frișcă

Posted on September 24, 2013 by monica frimu

– 4 ouă, 250 g zahăr, 1 plic de zahăr vanilat, 150 g făina, 1 plic praf de copt, 200 g unt topit, 100 g stafide brune, 250 g nucă măcinată, 1 linguriţă esenţă de fistic, 1 plic praf de spumă de mentă cu frişcă, 200 ml frişcă lichidă, 1 plic glazură caramel, 100 g migdale tăiate, 1 piersică mare

Preparăm praful de mentă conform indicaţiilor de pe ambalaj, mixăm frişca tare, le amestecăm şi le ţinem în frigider până e gata blatul. Mixăm untul cu zahărul, ouăle și zahărul vanilat până devine spumos. Amestecăm făina cu praful de copt, punem peste ouă, turnăm esenţa de fistic și omogenizăm. Încorporăm nuca şi stafidele, amestecând cu o lingură. Întindem uniform compoziţia într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20 min, apoi răcim şi tăiem în două pe orizontală. Așezăm o foaie pe un platou și întindem crema. Spălăm piersica, îndepărtăm sâmburele, tăiem felii și le așezăm peste cremă, acoperind cu ele roată suprafața prăjiturii. Punem a doua foaie de blat, deasupra întindem glazura preparată conform indicaţiilor de pe ambalaj, ornăm cu migdale tăiate și punem în frigider 30 min.. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu struguri şi cacao

Posted on September 18, 2013 by monica frimu

– 4 ouă, 250 g zahăr, 200 ml lapte, 1oo g unt/margarină, 1 linguriţă bicarbonat de sodiu, 1 linguriţă zeamă de lămâie, 1 plic zahăr vanilat, coaja rasă de la 1 lămâie, 2 linguri cacao, 400 g făină, 800 g struguri albi, 1 praf de sare, unt+ făină pt. tavă+ făină pt. struguri

Se freacă margarina cu sare şi zahăr, apoi adăugăm cele 4 gălbenuşuri, laptele, aromele, bicarbonatul stins în zeama de lămâie şi făina. Albuşurile bătute spumă se amestecă de jos în sus în compoziţie, apoi se împarte ½ şi într-una se pune cacao.

În tava tapetată cu hârtie de copt se toarnă coca maro, apoi cea albă.

Se amestecă cu furculiţa de jos în sus. Deasupra se pun strugurii daţi prin făină.

Se coace în cuptorul preîncălzit, la foc iute, 10 min., apoi, la foc mediu, încă 20 min. Se răcește și se scoate pe un platou, se porționează și se servește.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu prune şi cremă

Posted on September 14, 2013 by monica frimu

– 1 kg prune, 4 ouă, 380 g zahăr, 300 g făină, 200 g unt, 4 linguri smântână, 1 linguriță scorțișoară măcinată, sare, zahăr pudră

Prunele se spală, se taie în jumătate pe lungime şi apoi se curăţă de sâmburi. Peste prune se presară 100 g de zahăr tos, scorţişoara şi se amestecă uşor, apoi se pun deoparte. Se prepară un aluat fraged din făină, 100 g de zahăr tos, 100 g de unt, sare şi 1 ou întreg. Se frământă până când aluatul se omogenizează. În tava unsă cu unt şi tapetată cu făină se întinde aluatul, presând uşor cu degetele, acoperind 1 cm din laturile tăvii. Deasupra punem prunele.

Se freacă gălbenușurile cu 180 g zahăr, 100 g unt și smântâna. Se mixează albușurile spumă tare cu un praf de sare, apoi se amestecă ușor cu compoziția din gălbenușuri, până se omogenizează. Se toarnă uniform peste prune.

Se pune în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, până devine aurie şi se desprinde de pe marginile tăvii. Rece, se porționează și se servește presărată cu zahăr pudră.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu struguri şi migdale

Posted on September 12, 2013 by monica frimu

– 250 g migdale măcinate, 250 g zahăr brun, 150 g făina, 1 linguriţă praf de copt, 200 g unt topit, 4 ouă, 300 g struguri Muscat negru, 1 pungă 100 g amestec de sâmburi cu stafide

Spălăm strugurii şi scoatem sâmburii. Amestecăm făina cu praful de copt, migdalele şi zahărul. Adăugăm untul topit, ouăle întregi și omogenizăm. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt, ungem cu unt topit și punem strugurii astfel ca să o acopere.

Turnăm uniform compoziţia şi presărăm sâmburii.

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 35 minute. După 20 minute, când prăjitura începe să se rumenească, acoperim cu folie de aluminiu, pentru ca suprafaţa să nu se ardă şi mai ţinem în cuptor 10 min.. Scoatem prăjitura, răsturnăm pe o folie de aluminiu şi răcim pe un grătar.

Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitura Carolina

Posted on September 10, 2013 by monica frimu

– pt. blat din biscuiți- 500 g biscuiți simpli, 250 ml lapte, 170 g zahăr, 5 linguri cacao, 200 g margarină

– pt. blat- 5 ouă, 5 linguri zahăr, 5 linguri făină

– altele- pt. sirop 100 ml apă, 2 linguri zahăr, 1 lingură cacao, 1 lingură de rom; 1 plic cremă de caramel; lapte; 250 g ciocolată menaj; 250 ml frișcă

Fierbem laptele amestecat cu zahărul până se topește. Adăugăm cacaoa, omogenizăm, apoi margarina și amestecăm până se topeşte. Pisăm biscuiţii, îi adăugăm în lapte şi fierbem încă 2 clocote amestecând continuu.

Mixăm ouăle cu zahărul, adăugăm făina și omogenizăm. Întindem uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt şi punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 20 min. (testul cu scobitoarea)

Amestecăm apa cu zahărul, cacaoa, romul, pe foc mai mic, până omogenizăm, obținând un sirop. Punem deoparte și răcim.

Tapetăm o tavă de dimensiunile blatului blatul cu folie de aluminiu și punem biscuiții uniform, presându-i.

Întindem deasupra crema caramel preparată conform indicațiilor de pe ambalaj.

Acoperim cu blatul și îl însiropăm. Răsturnăm prăjitura pe un platou. Rupem ciocolata bucățele, amestecăm cu 2 linguri frișcă și topim pe foc mic. Întindem uniform peste blat.

Mixăm frișca tare, întindem uniform peste prăjitură și decorăm după fantezie.

Punem în frigider până a doua zi. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu struguri

Posted on September 2, 2013 by monica frimu

– 2 ouă, 200 g zahăr, 250 ml lapte, 300 g făină, 1 praf de copt, 1 plic Finesse Bourbon de vanilie, 2 linguri cremă de ciocolată, ½ kg boabe de struguri albi de masă, sare

Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm albuşurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin cremoase. Adăugăm pe rând gălbenuşurile, făina, alternând cu laptele, Finesse de vanilie şi omogenizăm. Întindem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Deasupra punem cele 2 linguri de cremă de ciocolată şi le amestecăm cu un cuțit prin compoziţie. Spălăm strugurii, tăiem în jumătate, îndepărtăm sâmburii și acoperim cu ei toată suprafața. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20 min. Răcim, îndepărtăm hârtia, scoatem pe un platou, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură din iaurt

Posted on August 27, 2013 by monica frimu

În 2 boluri amestecăm:

1: 200 g iaurt+6 linguri zahăr+1 zahăr vanilat+1 borcan de compot de caise sau piersici fructele scurse şi tocate

2: 200 g iaurt+6 linguri zahăr+1 zahăr vanilat+4 linguri ness

Înmuiem în 150 ml de apă rece 3 plicuri mici de gelatină, apoi topim pe foc, împărţim ½ şi amestecăm în 1 şi 2. În zeama de compot udăm 400 g de biscuiţi simpli.

În 2 forme de chec punem pe straturi: biscuiţi, iaurt cu fructe, biscuiţi, iaurt cu ness şi punem frigider până a doua zi. Ornăm după gust: ex. dulceaţă vişine.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Prăjitură cu pepene galben

Posted on August 26, 2013 by monica frimu

Se bat 2 ouă cu 1 cană de zahăr, apoi treptat adăugăm 1 cană de ulei şi 1 cană de lapte, 1 zahăr vanilat, 1 praf de copt, 2 căni cu vârf de făină, 1/4 linguriţă esenţă de portocale până devine ca o smântână groasă. Punem în tavă tapetată cu hârtie pergament, unsă cu ulei, peste blat 2 linguri de gris, peste 1 castronel de pepene tăiat cuburi.

Se pune în cuptor, la foc mic, aprox. 40 min. Se scoate şi se însiropează cald cu un sirop din: 1 l apă+5 linguri de zahăr+câteva cuişoare, fiert pe foc, până se dizolvă zahărul.

Se răcește, se scoate pe un platou și se glazurează cu ciocolată.

Se pune în frigider până glazura se întărește. se servește tăiată pătrate.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsaţi comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Category Archives: Prăjituri

New York cheescake

PRĂJITURĂ CU RODII

Prăjitură cu nucă, stafide și frișcă

Prăjitură cu struguri şi cacao

Prăjitură cu prune şi cremă

Prăjitură cu struguri şi migdale

Prăjitura Carolina

Prăjitură cu struguri

Prăjitură din iaurt

Prăjitură cu pepene galben