Category Archives: Prăjituri

Prăjitură cu nuci Santicler

Posted on by
Reply

– 8 ouă, 450 g zahar, 1 plic zahăr vanilat, 150 g faină+6 linguri, 10 linguri apă, 1-2 linguri cacao, 1-2 pliculețe ness, 200 g nuci, 250 ml frișcă, 1 ciocolată cu lapte, 1 l lapte, 1 linguriță esență de vanilie, 2 lingurițe unt

Prăjim nucile în cuptor 5-7 min., le răcim și tocăm cu cuțitul bucățele mici. Într-o oală cu pereți dubli batem 3 ouă, le amestecăm cu 200 g zahăr, zahărul vanilat, 6 linguri de făină și omogenizăm. Încălzim laptele și-l turnăm treptat peste ouă. Punem oala pe foc și amestecăm continuu până se îngroașă, aprox. 10-15 min. La sfârșit adăugăm esența de vanilie. Răcorim crema, amestecând din când în când pt. a nu se forma o crustă deasupra. Când e aproape rece amestecăm cu untul și omogenizăm.

Frecăm spumă 5 gălbenușuri cu 200 g zahăr, adăugăm 5 linguri de apă rece, amestecăm ușor, punem cacaoa și omogenizăm. Mixăm 5 albușuri cu un praf de sare până se întăresc. Adăugăm 50 g zahăr și mixăm până devin lucioase. Turnăm 5 linguri de apă rece și amestecăm ușor. Amestecăm albușurile cu gălbenușurile, 150 g făină și nucile, amestecând ușor cu o lingură. Într-o tavă unsă cu ulei și tapetată cu hârtie de copt întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aprox. 25 min. (testul cu scobitoarea), apoi răcim.

Întindem crema peste blatul călduț. Mixăm tare frișca, o amestecăm cu ness-ul și întindem peste cremă. Deasupra presărăm ciocolata rasă fin.

IMG_4576

Punem în frigider 3-4 ore. Porționăm și servim.

162

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu struguri și cocos

Posted on by
Reply

– 3 foi de cacao din comerț (300 g), 1 plic budincă de cocos, 500 ml lapte, 4 linguri zahăr, 50 g unt, 200 g boabe de struguri albi de masă, 3-4 linguri gem de caise, pepene galben și condimente, fulgi de nucă de cocos verde pt. decor

Preparăm budinca cu lapte și zahăr, până se răcește lăsăm untul la temperatura camerei să se înmoaie, apoi le mixăm împreună. Tăiem boabele de struguri ½ și scoatem sâmburii. Pe un platou așezăm o foaie de blat, întindem un strat subțire de cremă, deasupra așezăm boabele de struguri (păstrăm pt. decor) Întindem peste struguri un strat de cremă.

IMG_4529

Punem a doua foaie de blat, o ungem cu gem și întindem un strat subțire de cremă.

IMG_4531

Așezăm a treia foaie de blat, întindem uniform restul de cremă. Decorăm cu boabe de struguri și nucă de cocos verde. Punem în frigider 3-4 ore.

IMG_4532

Porționăm și servim.

161

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitura Krem a la Krem

Posted on by
Reply

– 6 ouă, 6 linguri zahăr, 2 plicuri cremă de ciocolată, 1 plic cremă de vanilie, 200 ml frișcă, 200 ml lapte, 3 linguri zahăr pudră, 100 g ciocolată cu lapte, 2-3 linguri ulei

Batem albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase. Adăugăm pe rând gălbenușurile, apoi punem praful de cremă de ciocolată și amestecăm ușor. Întindem compoziția într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, aprox. 15-20 min.(testul cu scobitoarea) Mixăm frișca cu laptele, zahărul pudră și praful de cremă de vanilie până se întărește. Întindem crema peste blatul rece și punem la frigider până se întărește crema de vanilie.

Topim la bain-marie ciocolata amestecată cu ulei și întindem uniform peste prăjitură. Ornăm cu fulgi de ciocolată albă. Punem în frigider până se întărește glazura.

IMG_4427

Porționăm și servim.

160

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu ricotta și afine

Posted on by
Reply

– 250 g brânză ricotta, 3 ouă, 200 g zahăr, 25 g unt, 2 linguri lapte, 250 g făină, 1 plic praf de copt, 2 linguri zeamă de lămâie, 150-200 g afine

Batem albușurile spumă tare, adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase. Topim untul și-l amestecăm cu laptele. Amestecăm gălbenușurile cu ricotta și amestecul de unt cu lapte. Stingem praful de copt în zeama de lămâie. Încorporăm în brânză făina, praful de copt și la sfârșit albușurile, amestecând ușor cu o lingură. Într-o tavă unsă cu ulei și tapetată cu hârtie de copt întindem compoziția. Presărăm deasupra afinele. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 30-35 min., apoi răcim. Porționăm și servim.

159

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu pepene galben și iaurt

Posted on by
Reply

– 150 g biscuiți Picnic, 150 g musli cu fructe, 50 g unt, 2 linguri zahăr brun pudră, 1 pepene galben mare (aprox. 1300 g), 150 ml lapte, 300 g iaurt gras (10%), 3 linguri de miere, 15 g gelatină, 150 ml apă, 50 g ciocolată cu lapte, nucă măcinată

Măcinăm biscuiții, îi amestecăm într-un bol cu musli, zahăr, 50 ml lapte și untul topit, apoi îi presăm pe fundul unei forme de tort formând blatul. Amestecăm mierea cu 100 ml lapte și iaurt. Radem ciocolata. Hidratăm în apă gelatina 15 min., apoi o preparăm la bain-marie și o încorporăm în compoziția d e iaurt. Curățăm pepenele, tăiem felii, le așezăm peste blat și presărăm ciocolata rasă. Turnăm deasupra iaurtul și punem în frigider până a doua zi. Presărăm cu nuca măcinată+/-coajă rasă de lămâie.

IMG_4520

Porționăm și servim.

158

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitura Parlament

Posted on by
Reply

– 2 căni nucă prăjită, 7 ouă, 14 linguri zahăr, 7 linguri nucă măcinată, 3 linguri făină, 1 plic praf de copt, 400 g cremă de ciocolată (din comerț), 1 pachet de biscuiți Picnic, 3 linguri apă, 500 ml frișcă, cafea preparată, margarină, ciocolată cu lapte

Prăjim nucile și răcim. Gălbenușurile le frecăm cu 7 linguri de zahăr, 3 linguri de apă, le fierbem la bain-marie, amestecănd, până se îngroașă, apoi răcim. Albușurile le batem spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase. Punem nuca, făina, praful de copt și omogenizăm. Într-o tavă unsă cu margarină presărăm uniform nucile.

IMG_4371

Deasupra întindem uniform bezeaua cu nucă.

IMG_4372

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 25 min. Răsturnăm blatul cu nucile în sus.

IMG_4373

Întindem crema de ciocolată. Acoperim cu biscuiții înmuiați puțin în cafea.

IMG_4374

Batem frișca. Crema de gălbenușuri rece o amestecăm cu frișca și o întindem peste biscuiți. Deasupra presărăm ciocolată rasă. Punem în frigider până a doua zi.

IMG_4375

Porționăm și servim.

157

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu lămâie și nucă

Posted on by
Reply

– 6 ouă, 220 g zahăr tos, 200 g zahăr pudră, 3 lămâi, 250 g făină, 1 plic praf de copt, 100 g nucă, 100 g cremă de brânză, 240 g iaurt, 220 ml ulei, 25 g unt, 1 plic Finesse vanilie Bourbon, sare

Zdrobim nucile (NU le măcinăm). Stoarcem lămâile și radem coaja. Mixăm ouăle cu zahărul tos până își triplează volumul. Adăugăm iaurtul, un pic de sare, făina amestecată cu praful de copt și nucile. După ce am omogenizat adăugăm vanilia, sucul și coaja lămâilor și la sfârșit turnăm treptat uleiul ținut la temperatura camerei. Într-o tavă unsă cu puțin ulei turnăm compoziția uniform. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 40-45 min. După ce blatul s-a răcit topim untul și răcorim. Batem crema de brânză cu zahărul pudră, adăugăm untul, zeamă de lămâie după gust și glazurăm prăjitura. Lăsăm să stea minim 1 oră, pentru a se întrepătrunde aromele. Porționăm și servim.

156

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu prune, mere și budincă

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 300 g de făină, 250 g de unt, 250 g de zahăr, 6 linguri de zahăr pt. budincă+4 linguri pt. deasupra, 1 plic de praf de copt, 50 g de amidon alimentar, 1 plic de zahăr vanilat, 700 g de prune, 1-2 mere, 2 plicuri de budincă de vanilie, 750 ml de lapte, zeamă de lămâie, fulgi de migdale

Preparăm budinca cu lapte şi cele 6 linguri de zahăr, răcim acoperită cu folie alimentară (pt. a nu face pojghiţă). Curăţăm prunele de sâmburi şi merele de coajă și cotor. Tăiem prunele ½, şi merele felii. Frecăm untul cu zahăr până se omogenizează, adăugăm pe rând ouăle, zahărul vanilat, praful de copt stins cu zeamă de lămâie, făina amestecată cu amidon formând un aluat destul de tare pe care îl întindem în tava tapetată cu hârtie de copt. Aşezăm deasupra fructele.

IMG_4270

Peste întindem budinca, presărăm cu zahăr şi fulgi de migdale.

IMG_4271

Punem în cuptor, la foc mic, aprox. 50 min până se rumeneşte ușor budinca. Păstrăm la frigider. Porționăm și servim.

155

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Bezea cu cocos și cremă de brânză

Posted on by
Reply

– 8 albușuri, 200 g zahăr, 100 g nucă de cocos albastră, 250 g mascarpone, 250 g brânză de vaci, 100 g zahăr praf, 200 ml frișcă, 50 g migdale granulate, 1 esență de punch, pt. decor nucă de cocos roșie

Batem spumă tare albușurile cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până compoziția devine groasă și lucioasă. Încorporăm nuca de cocos albastră și omogenizăm. Întindem uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 25 min. Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou.

Amestecăm brânza de vaci cu mascarpone, zahărul praf, esența și migdalele. Batem tare frișca și încorporăm în crema de brânză. Întindem uniform crema peste blat și decorăm cu nucă de cocos roșie. Păstrăm în frigider. Porționăm și servim.

154

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu nectarine și cremă

Posted on by
Reply

– 3 nectarine, 200 g unt, 200 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 350 g făină, 1 plic praf de copt, 6 ouă, 2 linguri cacao, 1 cutie cremă pt. cremșnit Dr. Oetker, 750 ml+2 linguri lapte, 2 linguri frișcă lichidă, câte 100 g ciocolată amăruie și ciocolată cu lapte

Frecăm untul cu zahărul și zahărul vanilat. Adăugăm ouăle, mixăm bine, apoi făina amestecată cu praful de copt și omogenizăm. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem jumătate din compoziție. Restul o amestecăm cu cacao și 2 linguri de lapte. O turnăm în tavă, amestecăm cu o furculiță și nivelăm. Spălăm nectarinele, tăiem felii și așezăm peste blat.

IMG_2693

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30 min. Mixăm praful pt. cremă cu 750 ml lapte și punem în frigider până se răcește blatul cu fructe. Întindem uniform crema peste blat. Într-o crăticioară rupem ciocolata bucățele, turnăm frișca și amestecăm pe foc mic până se topește. Întindem uniform peste prăjitură.

IMG_2700

Punem în frigider până a doua zi. Porționăm și servim.

153

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)