Prăjitură cu banane și curmale

Posted on December 4, 2015 by monica frimu

– 1 banană, 225 g unt, 150 g curmale uscate fără sâmburi, 5 ouă, 300 g făină, 100 g nuci, 2 lămâi; pt. glazură-200 g zahăr praf, 2 lămâi, coajă rasă de lămâie pt. decor

Tăiem curmalele feliuțe; măcinăm nucile; stoarcem lămâile. Pasăm banana, amestecăm cu untul moale și curmalele până obținem o pastă omogenă. Adăugăm alternativ câte 1 ou și făină amestecând bine după fiecare. Încorporăm nucile, turnăm zeama de la 2 lămâi și omogenizăm. Întindem uniform compoziția într-o tavă unsă cu 25 g unt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 45 min. Răcim și scoatem pe un platou. Frecăm zahărul praf cu zeama de la 2 lămâi, turnăm peste prăjitură, întindem cu un cuțit și presărăm coajă rasă de lămâie. Lăsăm să stea 1 oră.

Tăiem triunghiuri și servim.

174

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu iaurt și buline de ciocolată

Posted on December 1, 2015 by monica frimu

– pt. blat- 2 ouă, 50 g unt, 50 g ciocolată amăruie, 100 g zahăr, 150 g făină, 1plic praf de copt, 140 g iaurt, 2 linguri cacao, esență de vanilie

– pt. crema de iaurt- 100 g ciocolată albă, 140 g iaurt, 250 ml frișcă, 5 g gelatină

– pt. crema de ciocolată- 100 g ciocolată amăruie, 200 ml frișcă

– pt. sirop- 2 linguri zahăr, 50 ml apă, 2 linguri lichior Sheridan’s

Topim ciocolata cu untul și răcim. Mizăm zahărul cu esența până se topește, adăugăm pe rând ouăle și mizăm până devine o cremă lucioasă. Punem iaurtul și omogenizăm. Amestecăm făina cu praful de copt, cacaoa și încorporăm ușor, cu o lingură, în compoziția cu iaurt. La sfârșit turnăm ciocolata și omogenizăm. Întindem compoziția într-o tavă (20×20 cm) tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 40 min. (testul cu scobitoarea). Scoatem pe un grătar și răcim.

Înmuiem gelatina în apă rece cât să o acopere. Topim ciocolata împreună cu 150 ml frișcă. Când s-a răcorit amestecăm cu gelatina și punem în frigider până se răcește bine. Amestecăm cu iaurtul, apoi cu restul de frișcă bătută și punem iar în frigider până se întărește puțin.

Punem blatul în tava în care l-am copt, tapetată cu folie alimentară. Amestecăm zahărul cu apa și lichiorul și însiropăm blatul rece. Întindem crema albă. Scoatem crema din congelator, o mixăm până devine pufoasă, o punem într-un posh și îl înfingem în crema albă, apăsând până când la suprafață se formează un cerc. Repetăm pe toată suprafața prăjiturii. Punem în frigider câteva ore, până se întărește crema. Scoatem pe un platou și ornăm după fantezie.

173

Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitura duet

Posted on November 28, 2015 by monica frimu

– pt. partea albă- 250 g lapte praf, 150 g zahăr, 100 g unt, 100 g nucă tăiată mare, 80 ml apă, 1 foaie de napolitană, 1 linguriță esență de rom

– pt. partea neagră- 150 g biscuiți simpli măcinați, 100 g nucă măcinată, 150 g zahăr, 75 g unt, 1-2 linguri cacao, 75 ml apă, 1 linguriță esență de rom;

– pt. decor 100 g ciocolată amăruie, nucă tăiată mare

Preparăm partea albă. Fierbem apa cu zahărul până se leagă siropul, aprox. 10 min. Luăm de pe foc, amestecăm cu untul, nucă, esență de rom, lapte praf și omogenizăm. Așezăm foaia de napolitană într-o tavă, întindem compoziția deasupra și presăm bine.

Preparăm partea neagră. Fierbem apa cu zahărul până se formează siropul, aprox. 10 min. Adăugăm nuca și mai lăsăm pe foc 1-2 min. Stingem focul, amestecăm cu untul până se topește, adăugăm biscuiții, esența, omogenizăm și împărțim în jumătate. În una din părți încorporăm cacaoa, o întindem peste cea albă din tavă.

Peste ea punem cealaltă jumătate rămasă (albă). Topim ciocolata la bain-marie, o întindem peste prăjitură și presărăm bucăți de nucă. Punem în frigider până a doua zi.

Porționăm și servim.

172

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu cremă din ananas

Posted on November 22, 2015 by monica frimu

– 1 ananas mare, 250 g biscuiți simpli, 1 plic budincă de vanilie, 5 linguri zahăr, 1 esență de ananas

Scobim ananasul, tăiem mărunt miezul și stoarcem într-o sită f. bine. Am avut 350 g miez și 350 ml suc. Îl amestecăm cu 2 linguri de zahăr, 3 cuișoare și călim 2-3 min. Dizolvăm budinca în suc ananas, restul îl amestecăm cu 3 linguri de zahăr, încălzim până la punctul de fierbere, turnăm budinca dizolvată, esența și amestecăm până se îngroașă. Scoatem cuișoarele, turnăm budinca peste miezul de ananas și omogenizăm. Într-o formă de chec tapetată cu folie de aluminiu, lăsând-o mai lungă pt. a putea ulterior să acoperim, așezăm un rând de bicuiți, un strat de cremă.

Repetăm operația ultimul strat fiind cremă.

Acoperim cu folia și punem în frigider până a doua zi. Scoatem din folie pe un platou.

Porționăm și servim.

171

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură turcească cu iaurt și sirop de citrice

Posted on November 20, 2015 by monica frimu

– 6 ouă, 280 g zahăr, 75 g făină, ¼ plic drojdie (de 7 g), 600 g iaurt gras, 2 lămâi, 1 portocală, 1 linguriță apă de portocale, 130 ml apă, dulceață din coji de portocale

Mixăm gălbenușurile cu 150 g zahăr până se topește. Adăugăm făina amestecată cu drojdia, zeama și coaja rasă de la 1 lămâie și iaurtul. Batem albușurile spumă tare cu un praf de sare, apoi le încorporăm ușor, cu o lingură, în gălbenușuri. Într-o formă de tort unsă cu unt şi tapetată la bază cu hârtie de copt întindem compoziția uniform.
Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 50-60 min. până se rumenește. (testul cu scobitoarea) A mea a început să se ardă deasupra și am acoperit-o cu hârtie de copt înmuiată în apă și stoarsă bine. Răcim scoatem inelul.

Clocotim apa amestecată cu 130 g zahăr, coaja rasă şi zeama de la 1 lămâie, coaja rasă şi zeama de la 1 portocală, apa de flori de portocal, apoi micşorăm focul şi mai ţinem 7-10 min., până scade cu 1/3 şi se formează un sirop pe care îl răcim.

Răsturnăm blatul pe un platou, deasupra turnăm uniform siropul şi peste acoperim cu coji de portocală din dulceaţă.

Porționăm și servim simplă/cu iaurt/cu smântână.

170

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu banane și ciocolată în ananas

Posted on November 18, 2015 by monica frimu

– 1 ananas, 1 banană bine coaptă, 60 g zahăr, 70 g unt la temperatura camerei, 1 ou, 110 g făină, 2 linguri cacao, ½ linguriță praf de copt, 50 ml lapte, 50 g fulgi de ciocolată

Tăiem ananasul ½, scoatem miezul și sucul. Într-un bol amestecăm făina cu praful de copt și cacao. Amestecăm banana pasată cu zahăr, unt și ou, adăugăm amestecul cu cacao alternând cu laptele și omogenizăm. Încorporăm fulgii de ciocolată. Turnăm compoziția în cele două jumătăți de ananas și le așezăm pe o tavă.

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 35 minute. Răcim și servim.

169

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu mac și nucă de cocos

Posted on November 6, 2015 by monica frimu

– pt. blat- 6 albușuri, 200 g zahăr, 2 linguri făină, 1 plic praf de copt, 50 g mac, 150 g nucă de cocos, sare

– pt. foaia doboș-2 ouă, 4 linguri zahăr, 4 linguri făină, 2 linguri apă, sare

– pt. cremă- 6 gălbenușuri, 300 g zahăr, 150 ml lapte, 300 g margarină, 2 plicuri ness; în plus 50 g ciocolată amăruie rasă

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase și cremoase. Amestecăm făina cu praful de copt, o încorporăm în albușuri, amestecând cu o lingură, apoi macul, nuca de cocos și omogenizăm. Întindem uniform compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 min. Răcim și îndepărtăm hârtia.

Preparăm foaia de doboș. Mixăm spumă tare albușurile cu un praf de sare, 2 linguri de zahăr și apă. Mixăm gălbenușurile cu 2 linguri de zahăr, le încorporăm în albușuri, amestecănd cu o lingură. Punem făina și omogenizăm. Întindem compoziția uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 min., Răcim și îndepărtăm hârtia.

Pentru cremă frecăm gălbenușurile cu zahărul, le punem la fiert într-o oală cu pereți dubli (sau în baie de aburi) turnăm treptat laptele și amestecăm continuu, până se îngroașă. Amestecăm cu cappuccino și răcim. Încorporăm margarina moale, ținută la temperatura camerei.

Pe un platou așezăm blatul și îl ungem cu ½ cremă. Punem foaia de doboș și întindem restul de cremă. Deasupra presărăm ciocolata rasă.

Punem în frigider căteva ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu ricotta, iaurt și compot de caise

Posted on November 3, 2015 by monica frimu

– 200 g pișcoturi, 200 g wafers cu ciocolată și arahide, 250 g ricotta, 300 g iaurt, 250 ml frișcă, 150 g zahăr praf, 1 compot de caise (800 ml), 30 g gelatină, 50 g migdale granulate

Scurgem caisele, pasăm, amestecăm cu iaurtul, 100 g zahăr și migdalele. Hidratăm gelatina în 200 ml suc din compot, o dizolvăm la foc mic (să NU fiarbă), răcorim și amestecăm cu iaurtul. Îmbrăcăm o formă de chec mai mare cu folie alimentară, lăsând-o să atârne în afară. Tăiem pișcoturile astfel ca să aibă dimensiunea formei puse vertical. Le înmuiem în suc de compot și tapetăm cu ele pereții lungi ai formei. Turnăm iaurtul uniform.

Batem tare frișca, amestecăm cu 50 g zahăr și ricotta. O întindem uniform peste iaurt. O acoperim cu patrate de napolitane așezate cu glazura spre crema de ricotta.

Acoperim cu folia alimentară. Punem în frigider până a doua zi. Desfacem folia, răsturnăm pe un platou, scoatem folia și ornăm cu frișcă.

Porționăm și servim. Putem păstra la frigider câteva zile.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu cremă de cacao și dulceață de vișine

Posted on October 13, 2015 by monica frimu

– pt. blat- 5 ouă, 110 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 150 g făină, 1 plic praf de copt, 1 praf de sare
– pt. crema de cacao- 200 ml lapte, 1 ou, 2 linguri cacao, 5 linguri zahăr, 100 g unt, 1 lingură făină; ;în plus dulceață de vișine, 200 ml frișcă, ornamente din ciocolată

Mixăm 5 albușuri spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin cremoase și lucioase. Adăugăm gălbenușurile pe rând, apoi făina amestecată cu praful de copt și, cu o lingură, prin mișcări de jos în sus, omogenizăm. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 30 minute. Răcim și tăiem ½.

Amestecăm oul cu zahărul, făina și cacaoa. Turnăm laptele fierbinte, punem pe foc și amestecăm continuu până se îngroașă. Răcorim, amestecăm cu untul și răcim.

Pe un platou punem o foaie de blat și întindem crema.

Deasupra așezăm a doua foaie de blat și întindem uniform un strat de dulceață.

Mixăm frișca tare, acoperim prăjitura și ornăm cu decor de ciocolată și sirop din dulceață.

Punem în frigider câteva ore. Porționăm cu un cuțit ud și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitura Greta Garbo

Posted on October 9, 2015 by monica frimu

– pentru 4 foi- 500 g făină, 2 ouă, 200 g margarină, 1 linguriță rasă bicarbonat de natriu stins cu oțet, 2-3 linguri smântână, sare

– pentru umplutură- 200 g nuci măcinate, 200 g zahăr, 1 borcan gem de caise (320 g)

– pentru glazură- 200 g zahăr, 3 linguri cacao, 3 linguri ulei, 4 linguri apă clocotită

Amestecăm ingredientele și facem un aluat elastic pe care îl împărțim și întindem 4 foi. Amestecăm nuca cu zahărul. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt punem o foaie, o ungem cu un strat subțire de gem.

Presărăm 1/3 nucă cu zahăr.

Repetăm operațiile cu celelate foi. Deasupra terminăm cu a patra foaie.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 30 minute și răcim. Fierbem apa cu zahăr, ulei, cacao, până se dizolvă și întindem imediat peste prăjitură. Ornăm cu nuci etc.

Lăsăm să stea până a doua zi pentru a se înmuia foile. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Category Archives: Prăjituri

Prăjitură cu banane și curmale

Prăjitură cu iaurt și buline de ciocolată

Prăjitura duet

Prăjitură cu cremă din ananas

Prăjitură turcească cu iaurt și sirop de citrice

Prăjitură cu banane și ciocolată în ananas

Prăjitură cu mac și nucă de cocos

Prăjitură cu ricotta, iaurt și compot de caise

Prăjitură cu cremă de cacao și dulceață de vișine

Prăjitura Greta Garbo