Category Archives: Prăjituri

Prăjitură cu cafea, ciocolată și jeleu de agrișe

Posted on by
Reply

– pt. blat- 8 ouă, 8 linguri zahăr, 8 linguri ulei, 5 linguri lapte, 9 linguri făină, 2 plicuri praf de copt, 1 linguriță pudră de mango, câte ½ linguriță anason, scorțișoară și ghimbir pudră; pt. crema 1- 3 linguri nescafe granulat, 200 ml frișcă; pt. crema 2- 100 g ciocolată cu lapte, 200 ml frișcă; în plus 1 plic jeleu de agrișe, 50 g migdale granulate

Pentru blat mixăm gălbenușurile cu zahărul până se topește, adăugăm uleiul, ghimbirul, anasonul, scorțișoara, pudra de mango, apoi făina cu praful de copt și laptele. Mixăm albușurile spumă tare, amestecăm cu compoziția din gălbenușuri, întindem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20-25 min. (testul cu scobitoarea). Răcim și tăiem ½.

Pentru crema 1 mixăm frișca tare și amestecăm cu nesul. Pentru crema 2 mixăm frișca tare, radem ciocolata și le amestecăm. Preparăm jeleul de agrișe conform indicațiilor de pe ambalaj și punem în frigider până începe să se întărească puțin.

Tapetăm o tavă cu hârtie de copt, așezăm 1 foaie de blat, deasupra întindem crema 1. Acoperim cu jeleul și punem în frigider 30 min.

IMG_2675

Transferăm pe un platou, așezăm a doua foaie de blat, întindem crema 2 și presărăm migdalele. Punem în frigider până a doua zi.

IMG_2677

Porționăm și servim.

152

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitura Lemon Squares

Posted on by
Reply

– 6 lămâi mici (pt. 300 ml suc), 7 ouă, 500 g zahăr, 440 g făină, 225 g unt, apă, sare, zahăr praf

Frecăm untul la temperatura camerei cu 100 g zahăr. Adăugăm o ceșcuță de apă, 300 g făina, puțină sare și amestecăm bine, până obținem un aluat pe care îl întindem în așa fel încât să acopere puțin și pereții tăvii. Îl punem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și înțepăm din loc în loc. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 minute.

Spălăm lămâile, radem coaja și stoarcem sucul. Avem nevoie de 300 ml suc pe care îl strecurăm printr-o sită. Mixăm ouăle cu 400 g zahăr și puțină sare. Încorporăm coaja și sucul de lămâie alternând cu 140 g făină. Scoatem blatul și răcorim puțin. (NU oprim cuptorul)Turnăm uniform compoziția din lămâi. Punem în cuptor aproximativ 30-35 minute, până crema se rumenește ușor. Răcim și pudrăm cu zahăr praf. Tăiem pătrate și servim.

151

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitura Nicu Paleru cu ciocolată

Posted on by
Reply

– 6 ouă, 250 g zahăr+12 linguri, 200 g nucă măcinată, 200 g nucă tocată prăjită, 3 linguri făină, 1 plic praf de copt, 1 plic budincă de vanilie, 250 g margarină, 3 linguri zahăr praf, 100 g ciocolată albă, 100 g ciocolată amăruie

Mixăm albușurile spumă tare cu 2 linguri de apă rece, adăugăm 250 g zahăr și mixăm până devin lucioase și cremoase. Punem nuca măcinată, făina, praful de copt și omogenizăm. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20 min., apoi răcim.

Topim ciocolata albă cu 3 linguri de ulei sau puțin lapte și întindem caldă peste blat. Ținem de o parte până se întărește.

IMG_2574

Frecăm gălbenuşurile cu zahărul pudră până se topeşte apoi amestecăm cu budinca. Caramelizăm cele 12 linguri de zahăr, punem margarina şi amestecăm pâna se topeşte zahărul. Luam vasul de pe foc, adăugăm amestecul de gălbenuşuri și nuca tocată. Punem iar pe foc și amestecăm până se îngroașă. Răcorim şi o întindem peste ciocolată.

IMG_2579

Rupem ciocolata amăruie bucățele, turnăm puţin lapte şi amestecăm pe foc mic până se topește. O întindem peste cremă și punem în frigider 1-2 ore.

IMG_2580

Porționăm și servim.

150

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu cocos, mac și cremă de nes

Posted on by
Reply

– 8 ouă, 450 g zahăr, câte 100 g mac și nucă de cocos, 4 linguri făină, 1 plic praf de copt, 1 lingură amidon alimentar, 250 ml lapte, 3 lingurițe nescafe, 100 ml frișcă

Batem albușurile spumă cu un praf de sare, adăugăm 200 g zahăr și mixăm până devin tari și lucioase. Amestecăm cu mac, nucă de cocos, făină, praf de copt și omogenizăm. Întindem uniform compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20 min. Răcim, scoatem hârtia și așezăm pe un platou.

Frecăm 3 gălbenușuri cu amidonul. Caramelizăm 250 g zahăr, adăugăm laptele fierbinte și amestecăm continuu până se topește. Turnăm fierbinte peste ouă și punem pe foc, amestecând, până se îngroașă. Batem frișca tare și o încorporăm în cremă împreună cu nessul. Întindem crema peste blat și presărăm bombonele colorate. Păstrăm la frigider. Porționăm și servim.

149

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitura zebra cu vișine și cacao

Posted on by
Reply

– 5 ouă, 250 g zahăr, 30 g zahăr brut, 1 plic zahăr vanilat, 200 g făină, 40 g cacao, 1 plic Finesse coajă rasă de lămâie, 30 ml ulei, 600 g vișine

Spălăm vișinele, curățăm de sâmburi, punem într-o sită și presăm puțin pentru a scoate sucul în exces. Mixăm gălbenușurile cu zahărul până devine o cremă spumoasă. Adăugăm coaja de lămâie, zahărul vanilat, uleiul și 150 g făină. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, apoi le încorporăm treptat în gălbenușuri, amestecând ușor cu o lingură de jos în sus. Împărțim compoziția în jumătate și punem în 2 boluri. Într-un amestecăm restul de făină, în cealaltă cacaoa. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt punem o lingură din compoziția albă în mijloc, deasupra din compoziția maro. Repetăm până se termină compozițiile.

IMG_2490

Nivelăm cu ajutorul unei spatule, așezăm vișinele și presărăm pe ele zahărul brut.

IMG_2491

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 20 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, scoatem pe un platou, porționăm și servim.

148

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu compot asortat

Posted on by
Reply

– 7 ouă, 150 g zahăr, 175 g făină, 1 plic praf de copt, 4 linguri ulei, 30 g amidon, 350 ml lapte, 1 esență de lămâie, 1 borcan de compot asortat (800 ml), 150 ml frișcă, bombonele pt. decor

Mixăm gălbenușurile cu 50 g zahăr, turnăm treptat uleiul. Amestecăm cu făina și praful de copt. Batem spumă tare albușurile cu 50 g zahăr și încorporăm în gălbenușuri. Întindem compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 40 min. Răcim și însiropăm cu zeamă din compot.

Amestecăm pe foc 3 gălbenușuri cu 50 g zahăr, esența, până se dizolvă. Adăugăm amidonul și turnăm laptele, amestecând continuu, până se îngroașă. Scurgem fructele din compot.

IMG_2411

Așezăm pe un platou blatul însiropat, întindem uniform crema și așezăm fructele.

IMG_2413

Batem frișca, o întindem peste fructe și decorăm cu bombonele.

IMG_2414

Păstrăm la frigider. Porționăm și servim.

147

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu ciocolată și biluțe de cocos

Posted on by
Reply

– 250 g brânză de vaci, 50 g nucă de cocos, 160 g zahăr, 6 ouă, 5 linguri amidon alimentar, 150 g ciocolată amăruie, 2 linguri făină, 1 vârf de linguriță praf de copt, 3 linguri cacao, 120 ml lapte, 25 g unt, 1 esență de cocos, sare

Amestecăm brânza de vaci cu 50 g zahăr, nuca de cocos, 2 gălbenușuri și 3 linguri rase de amidon. Formăm biluțe pe care le așezăm într-o tavă (26-28 diamteru) tapetată cu hârtie de copt și unsă cu unt.

IMG_2380

Amestecăm 2 linguri de făină cu 2 linguri amidon, cacao, un praf de sare, praful de copt și esența. Mixăm 4 ouă cu 60 g zahăr, le amestecăm cu componentele uscate și obținem blatul pe care îl turnăm peste biluțe în așa fel încât să fie toate acoperite.

IMG_2381

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 30 min.

IMG_2382

Amestecăm pe foc laptele cu unt și 50 g zahăr. Când începe să clocotească dăm focul la minim și mai fierbem amestecând câteva minute. Adăugăm ciocolata ruptă bucățele și amestecăm până se topește. Turnăm fierbinte peste prăjitura caldă. Răcim și scoatem pe un platou.

IMG_2399

Porționăm și servim.

146

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură Nutella

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 250 g cremă de ciocolată Nutella/altă cremă, ½ linguriță bicarbonat de sodiu

Tapetăm o formă de tort cu hârtie de copt. Mizăm ouăle la viteză mare, până își triplează volumul, aprox. 7-8 min. Punem într-un bol de sticlă mai mare ciocolata și o înmuiem în cuptorul cu microunde 20-30 sec. O scoatem, turnăm  1/3 ouă, amestecăm ușor, apoi  bicarbonatul și 1/3 ouă, amestecăm și din nou 1/3 ouă, până se uniformizează. Punem compoziția în forma de tort, în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 25 min. (testul cu scobitoarea) Răcim și scoatem din formă. Feliem și servim. Eu am decorat cu dulceață.

145

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Crumble cu vișine și ovăz

Posted on by
Reply

– 100 g tărâțe de ovăz, 50 g fulgi de ovăz, 60 g făină, 2 linguri amidon alimentar, 100 g zahăr brun, 4 linguri zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat, 150 g unt, 500 g vișine, 2 lingurițe scorțișoară, 1 plic Finesse coajă rasă de lămâie, 50 ml suc de vișine, 1 esență de migdale amare, 80 ml apă, 40 g fulgi de migdale

Amestecăm tărâțele cu fulgii de ovăz, făina, zahăr brun, untul ținut la temperatura camerei, 1 plic de zahăr vanilat și obținem un ”aluat” sfărâmicios, ca niște biluțe. Scoatem sâmburii vișinelor. Amestecăm pe foc 50 ml apă cu zahărul, scorțișoara, coaja de lămâie, 1 plic de zahăr vanilat, până obținem un sirop în care punem vișinele și mai lăsăm câteva minute la foc mediu, amestecând continuu. Dizolvăm amidonul în 30 ml apă rece, turnăm peste vișine și amestecăm continuu, la foc mic, până dă în clocot, mărim focul și amestecăm în continuare până se îngroașă și devine lipicioasă. Răcorim 3 min. și amestecăm cu sucul de vișine și esența de migdale. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem 2/3 din compoziția de blat. Deasupra întindem compoziția cu vișine. Restul compoziției de blat o amestecăm cu fulgii de migdale și presărăm peste vișine. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mic (160) 20 min., până se rumenește ușor. Răcim, îndepărtăm hârtia și punem pe un platou. Servim tăiată pătrate.

144

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu cireșe și migdale

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 150 g unt, 250 g zahăr praf, 1 plic zahăr vanilat, 300 g făină, ½ plic praf de copt, ½ linguriță sare, 300 g migdale, 500 g cireșe fără sâmburi

Într-un bol amestecăm ingredientele uscate, adăugăm untul tăiat bucățele și amestecăm cu mâinile până obținem un aluat nisipos. Punem pe rând ouăle, amestecăm și obținem un aluat cremos. Încorporăm în aluat 150 g migdale măcinate și îl întindem uniform într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt. Deasupra presărăm cireșele și 150 g migdale granulate. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 50 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia și punem pe un platou.

143

Tăiem felii și servim.

IMG_2274

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)