Prăjitură cu ricotta și afine

Posted on September 17, 2015 by monica frimu

– 250 g brânză ricotta, 3 ouă, 200 g zahăr, 25 g unt, 2 linguri lapte, 250 g făină, 1 plic praf de copt, 2 linguri zeamă de lămâie, 150-200 g afine

Batem albușurile spumă tare, adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase. Topim untul și-l amestecăm cu laptele. Amestecăm gălbenușurile cu ricotta și amestecul de unt cu lapte. Stingem praful de copt în zeama de lămâie. Încorporăm în brânză făina, praful de copt și la sfârșit albușurile, amestecând ușor cu o lingură. Într-o tavă unsă cu ulei și tapetată cu hârtie de copt întindem compoziția. Presărăm deasupra afinele. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 30-35 min., apoi răcim. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu pepene galben și iaurt

Posted on September 16, 2015 by monica frimu

– 150 g biscuiți Picnic, 150 g musli cu fructe, 50 g unt, 2 linguri zahăr brun pudră, 1 pepene galben mare (aprox. 1300 g), 150 ml lapte, 300 g iaurt gras (10%), 3 linguri de miere, 15 g gelatină, 150 ml apă, 50 g ciocolată cu lapte, nucă măcinată

Măcinăm biscuiții, îi amestecăm într-un bol cu musli, zahăr, 50 ml lapte și untul topit, apoi îi presăm pe fundul unei forme de tort formând blatul. Amestecăm mierea cu 100 ml lapte și iaurt. Radem ciocolata. Hidratăm în apă gelatina 15 min., apoi o preparăm la bain-marie și o încorporăm în compoziția d e iaurt. Curățăm pepenele, tăiem felii, le așezăm peste blat și presărăm ciocolata rasă. Turnăm deasupra iaurtul și punem în frigider până a doua zi. Presărăm cu nuca măcinată+/-coajă rasă de lămâie.

Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitura Parlament

Posted on September 13, 2015 by monica frimu

– 2 căni nucă prăjită, 7 ouă, 14 linguri zahăr, 7 linguri nucă măcinată, 3 linguri făină, 1 plic praf de copt, 400 g cremă de ciocolată (din comerț), 1 pachet de biscuiți Picnic, 3 linguri apă, 500 ml frișcă, cafea preparată, margarină, ciocolată cu lapte

Prăjim nucile și răcim. Gălbenușurile le frecăm cu 7 linguri de zahăr, 3 linguri de apă, le fierbem la bain-marie, amestecănd, până se îngroașă, apoi răcim. Albușurile le batem spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase. Punem nuca, făina, praful de copt și omogenizăm. Într-o tavă unsă cu margarină presărăm uniform nucile.

Deasupra întindem uniform bezeaua cu nucă.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 25 min. Răsturnăm blatul cu nucile în sus.

Întindem crema de ciocolată. Acoperim cu biscuiții înmuiați puțin în cafea.

Batem frișca. Crema de gălbenușuri rece o amestecăm cu frișca și o întindem peste biscuiți. Deasupra presărăm ciocolată rasă. Punem în frigider până a doua zi.

Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu lămâie și nucă

Posted on September 6, 2015 by monica frimu

– 6 ouă, 220 g zahăr tos, 200 g zahăr pudră, 3 lămâi, 250 g făină, 1 plic praf de copt, 100 g nucă, 100 g cremă de brânză, 240 g iaurt, 220 ml ulei, 25 g unt, 1 plic Finesse vanilie Bourbon, sare

Zdrobim nucile (NU le măcinăm). Stoarcem lămâile și radem coaja. Mixăm ouăle cu zahărul tos până își triplează volumul. Adăugăm iaurtul, un pic de sare, făina amestecată cu praful de copt și nucile. După ce am omogenizat adăugăm vanilia, sucul și coaja lămâilor și la sfârșit turnăm treptat uleiul ținut la temperatura camerei. Într-o tavă unsă cu puțin ulei turnăm compoziția uniform. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 40-45 min. După ce blatul s-a răcit topim untul și răcorim. Batem crema de brânză cu zahărul pudră, adăugăm untul, zeamă de lămâie după gust și glazurăm prăjitura. Lăsăm să stea minim 1 oră, pentru a se întrepătrunde aromele. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu prune, mere și budincă

Posted on September 2, 2015 by monica frimu

– 4 ouă, 300 g de făină, 250 g de unt, 250 g de zahăr, 6 linguri de zahăr pt. budincă+4 linguri pt. deasupra, 1 plic de praf de copt, 50 g de amidon alimentar, 1 plic de zahăr vanilat, 700 g de prune, 1-2 mere, 2 plicuri de budincă de vanilie, 750 ml de lapte, zeamă de lămâie, fulgi de migdale

Preparăm budinca cu lapte şi cele 6 linguri de zahăr, răcim acoperită cu folie alimentară (pt. a nu face pojghiţă). Curăţăm prunele de sâmburi şi merele de coajă și cotor. Tăiem prunele ½, şi merele felii. Frecăm untul cu zahăr până se omogenizează, adăugăm pe rând ouăle, zahărul vanilat, praful de copt stins cu zeamă de lămâie, făina amestecată cu amidon formând un aluat destul de tare pe care îl întindem în tava tapetată cu hârtie de copt. Aşezăm deasupra fructele.

Peste întindem budinca, presărăm cu zahăr şi fulgi de migdale.

Punem în cuptor, la foc mic, aprox. 50 min până se rumeneşte ușor budinca. Păstrăm la frigider. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Bezea cu cocos și cremă de brânză

Posted on August 15, 2015 by monica frimu

– 8 albușuri, 200 g zahăr, 100 g nucă de cocos albastră, 250 g mascarpone, 250 g brânză de vaci, 100 g zahăr praf, 200 ml frișcă, 50 g migdale granulate, 1 esență de punch, pt. decor nucă de cocos roșie

Batem spumă tare albușurile cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până compoziția devine groasă și lucioasă. Încorporăm nuca de cocos albastră și omogenizăm. Întindem uniform într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 25 min. Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou.

Amestecăm brânza de vaci cu mascarpone, zahărul praf, esența și migdalele. Batem tare frișca și încorporăm în crema de brânză. Întindem uniform crema peste blat și decorăm cu nucă de cocos roșie. Păstrăm în frigider. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu nectarine și cremă

Posted on August 11, 2015 by monica frimu

– 3 nectarine, 200 g unt, 200 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 350 g făină, 1 plic praf de copt, 6 ouă, 2 linguri cacao, 1 cutie cremă pt. cremșnit Dr. Oetker, 750 ml+2 linguri lapte, 2 linguri frișcă lichidă, câte 100 g ciocolată amăruie și ciocolată cu lapte

Frecăm untul cu zahărul și zahărul vanilat. Adăugăm ouăle, mixăm bine, apoi făina amestecată cu praful de copt și omogenizăm. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem jumătate din compoziție. Restul o amestecăm cu cacao și 2 linguri de lapte. O turnăm în tavă, amestecăm cu o furculiță și nivelăm. Spălăm nectarinele, tăiem felii și așezăm peste blat.

Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30 min. Mixăm praful pt. cremă cu 750 ml lapte și punem în frigider până se răcește blatul cu fructe. Întindem uniform crema peste blat. Într-o crăticioară rupem ciocolata bucățele, turnăm frișca și amestecăm pe foc mic până se topește. Întindem uniform peste prăjitură.

Punem în frigider până a doua zi. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu cafea, ciocolată și jeleu de agrișe

Posted on July 30, 2015 by monica frimu

– pt. blat- 8 ouă, 8 linguri zahăr, 8 linguri ulei, 5 linguri lapte, 9 linguri făină, 2 plicuri praf de copt, 1 linguriță pudră de mango, câte ½ linguriță anason, scorțișoară și ghimbir pudră; pt. crema 1- 3 linguri nescafe granulat, 200 ml frișcă; pt. crema 2- 100 g ciocolată cu lapte, 200 ml frișcă; în plus 1 plic jeleu de agrișe, 50 g migdale granulate

Pentru blat mixăm gălbenușurile cu zahărul până se topește, adăugăm uleiul, ghimbirul, anasonul, scorțișoara, pudra de mango, apoi făina cu praful de copt și laptele. Mixăm albușurile spumă tare, amestecăm cu compoziția din gălbenușuri, întindem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20-25 min. (testul cu scobitoarea). Răcim și tăiem ½.

Pentru crema 1 mixăm frișca tare și amestecăm cu nesul. Pentru crema 2 mixăm frișca tare, radem ciocolata și le amestecăm. Preparăm jeleul de agrișe conform indicațiilor de pe ambalaj și punem în frigider până începe să se întărească puțin.

Tapetăm o tavă cu hârtie de copt, așezăm 1 foaie de blat, deasupra întindem crema 1. Acoperim cu jeleul și punem în frigider 30 min.

Transferăm pe un platou, așezăm a doua foaie de blat, întindem crema 2 și presărăm migdalele. Punem în frigider până a doua zi.

Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitura Lemon Squares

Posted on July 25, 2015 by monica frimu

– 6 lămâi mici (pt. 300 ml suc), 7 ouă, 500 g zahăr, 440 g făină, 225 g unt, apă, sare, zahăr praf

Frecăm untul la temperatura camerei cu 100 g zahăr. Adăugăm o ceșcuță de apă, 300 g făina, puțină sare și amestecăm bine, până obținem un aluat pe care îl întindem în așa fel încât să acopere puțin și pereții tăvii. Îl punem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și înțepăm din loc în loc. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 minute.

Spălăm lămâile, radem coaja și stoarcem sucul. Avem nevoie de 300 ml suc pe care îl strecurăm printr-o sită. Mixăm ouăle cu 400 g zahăr și puțină sare. Încorporăm coaja și sucul de lămâie alternând cu 140 g făină. Scoatem blatul și răcorim puțin. (NU oprim cuptorul)Turnăm uniform compoziția din lămâi. Punem în cuptor aproximativ 30-35 minute, până crema se rumenește ușor. Răcim și pudrăm cu zahăr praf. Tăiem pătrate și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitura Nicu Paleru cu ciocolată

Posted on July 21, 2015 by monica frimu

– 6 ouă, 250 g zahăr+12 linguri, 200 g nucă măcinată, 200 g nucă tocată prăjită, 3 linguri făină, 1 plic praf de copt, 1 plic budincă de vanilie, 250 g margarină, 3 linguri zahăr praf, 100 g ciocolată albă, 100 g ciocolată amăruie

Mixăm albușurile spumă tare cu 2 linguri de apă rece, adăugăm 250 g zahăr și mixăm până devin lucioase și cremoase. Punem nuca măcinată, făina, praful de copt și omogenizăm. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt întindem compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20 min., apoi răcim.

Topim ciocolata albă cu 3 linguri de ulei sau puțin lapte și întindem caldă peste blat. Ținem de o parte până se întărește.

Frecăm gălbenuşurile cu zahărul pudră până se topeşte apoi amestecăm cu budinca. Caramelizăm cele 12 linguri de zahăr, punem margarina şi amestecăm pâna se topeşte zahărul. Luam vasul de pe foc, adăugăm amestecul de gălbenuşuri și nuca tocată. Punem iar pe foc și amestecăm până se îngroașă. Răcorim şi o întindem peste ciocolată.

Rupem ciocolata amăruie bucățele, turnăm puţin lapte şi amestecăm pe foc mic până se topește. O întindem peste cremă și punem în frigider 1-2 ore.

Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Category Archives: Prăjituri

Prăjitură cu ricotta și afine

Prăjitură cu pepene galben și iaurt

Prăjitura Parlament

Prăjitură cu lămâie și nucă

Prăjitură cu prune, mere și budincă

Bezea cu cocos și cremă de brânză

Prăjitură cu nectarine și cremă

Prăjitură cu cafea, ciocolată și jeleu de agrișe

Prăjitura Lemon Squares

Prăjitura Nicu Paleru cu ciocolată