Category Archives: Mâncare cu pui

Piept de pui cu Ras el Hanout și fasole verde

Posted on by
Reply

– 500 g fâșii din piept de pui, 180 g ceapă, 10 g usturoi, 450 g fasole verde congelată, 1 roșie (150 g), 50 g migdale, 1 lingură condimente marocane pentru carne, 2 linguri Ras el Hanout, 1 lingură boia de ardei dulce, 1 lingură zeamă de lămâie, 1 lingură măghiran uscat, 2 linguri ulei de măsline, sare, piper

Decongelăm fasolea. Tăiem mărunt migdalele. Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Încălzim uleiul într-o cratiță largă pe foc mediu, punem ceapa, acoperim și călim până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugăm usturoiul boiaua, 1 lingură Ras el Hanout și amestecăm 1 minut. Punem roșia, zeama de lămâie, carnea, amestecăm, acoperim cu capacul, reducem flacăra spre mic și gătim 10 minute.  Adăugăm fasolea, 1 lingură Ras el Hanout, 1 linguriță sare, amestecăm, acoperim cu capacul și gătim 10 minute. Îndepărtăm capacul, piperăm după gust, presărăm măghiranul, migdalele și amestecăm din când în când 3 minute.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu ardei și varză dulce

Posted on by
Reply

– 200 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 ardei capia roșu (cca. 80 g), 200 g varză dulce, 3 căței de usturoi (5 g), 10 g ghimbir, 2 lingurițe condimente pentru carne de pui, ½ linguriță piper negru măcinat, ½ linguriță sare, 2 linguri ulei

Tăiem carnea fâșii, presărăm condimentele pentru carne de pui, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm și lăsăm să stea 30 minute. Curățăm usturoiul, ghimbirul, ardeiul, varza și tăiem mărunt. Încălzim o tigaie antiaderentă pe foc mare, punem carnea, usturoiul, ghimbirul și prăjim pe toate părțile 3 minute. Adăugăm ardeiul, reducem flacăra la mediu și amestecăm 1 minut. Punem varza, sarea, piperul și amestecăm din când în când 5-6 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciulama de pui ca la Oituz

Posted on by
Reply

– 1 pui (cca. 1,300 kg), 250 g ceapă, 25 g usturoi, 125 g fulgi de porumb+pentru servit, 200 g făină, 300 g unt, 2 legături pătrunjel verde, sare, 3 l apă

Tăiem puiul bucăți, curățăm ceapa, le punem într-o oală, presărăm 1 linguriță sare, turnăm apa și fierbem pe foc mediu până se înmoaie carnea. Îndepărtăm ceapa și scurgem. Curățăm usturoiul și pisăm. Tăiem mărunt pătrunjelul verde. Într-o cratiță topim untul pe foc mai mic, punem făina și amestecăm continuu până se rumenește. Turnăm 1 l supă și amestecăm până se îngroașă (rântaș). Punem fulgii de porumb, turnăm 500 ml supă și amestecăm continuu 3 minute. Adăugăm carnea, usturoiul, pătrunjelul, sare după gust și fierbem 3-4 minute. Dacă sosul e prea gros, turnăm câte puțină supă. Porționăm, presărăm fulgi de porumb și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe inferioare de pui cu mere la cuptor

Posted on by
Reply

– 6 pulpe inferioare de pui (cca. 700 g), 500 g mere, 1 lingură zahăr, 1 lingură praf de cuișoare, ½ linguriță piper negru măcinat, ¼ linguriță piper negru cu lămâie măcinat, 3 linguri ulei, sare, apă

Îndepărtăm pielea pulpelot, presărăm piperul negru, ½ linguriță sare, praful de cuișoare, turnăm 2 linguri de ulei și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Într-o tigaie încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu și prăjim pulpele, pe toate fețele, până își schimbă culoarea, aproximativ 3-4 minute. Turnăm 50 ml apă și gătim 3 minute.

Curățăm merele de coajă și cotorul cu semințe, tăiem cubulețe, amestecăm cu zahărul, piperul cu lămâie și acoperim cu ele fundul unei tăvi. Deasupra așezăm pulpele, presărăm ½ linguriță sare și turnăm 150 ml apă. Acoperim tava cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 minute. Îndepărtăm folia, întoarcem pulpele pe cealaltă parte și punem în cuptor 10 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de curcan cu tarhană și rodie

Posted on by
Reply

– 450 g piept de curcan feliat, 100 g tarhană, 40 g sâmburi de rodie, 50 g brânză Cheddar, 1 linguriță mentă uscată, ¼ linguriță măghiran uscat, 1 linguriță boia de ardei dulce, sare, piper negru măcinat, ulei, apă

Pe feliile de carne presărăm boiaua, măghiranul, câte ¼ linguriță piper și sare, turnăm 2 linguri de ulei, acoperim cu capac și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 1 oră înainte de a găti.

Radem mare brânza. Clocotim 1 l apă cu ½ linguriță sare și 1 lingură ulei. Punem tarhana și fierbem 8 minute, amestecând din când în când. Scurgem, răcim, amestecăm cu sâmburii de rodie, brânza, menta, câte ¼ linguriță piper și sare.

Ungem o tavă cu ulei și așezăm feliile de carne. Le acoperim cu compoziția de tarhană. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25 minute. Servim calde.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe inferioare de pui cu baby morcovi, porumb tânăr și arahide

Posted on by
Reply

– 3 pulpe inferioare de pui, 150 g baby morcovi congelați, 4 știuleți de porumb tânăr conservat dulce-acrișor (cca. 60 g), 50 g arahide prăjite, ½ linguriță usutori granulat, Belșug de mirodenii picant, ¼ linguriță piper Sichuan, 2 linguri ulei de floarea-soarelui, 1 lingură ulei de arahide, sare, apă

Dezvelim carnea pulpelor, având grijă să nu rupem pielea și presărăm 1 linguriță Belșug de mirodenii picant. Acoperim carnea cu pielea, la exterior presărăm 1 linguriță Belșug de mirodenii picant, turnăm uleiul de floarea-soarelui și punem deoparte.

Decongelăm morcovii și tăiem rondele cu 0,5 cm grosime. Scurgem porumbul și tăiem rondele de aceeași dimensiune cu morcovii. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul de arahide pe foc mare, punem pulpele și prăjim pe toate părțile până își schimbă culoarea, aproximativ 2 minute. Turnăm 200 ml apă caldă, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și gătim, întorcându-le din când în când, până carnea se înmoaie, cca. 15-20 minute. Punem morcovii, ½ linguriță sare, usturoiul granulat, piperul, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capacul și fierbem 5 minute. Adăugăm porumbul, arahidele, acoperim cu capacul și ținem pe foc 3 minute. Îndepărtăm capacul și gătim până se evaporă lichidul, aproximativ 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pipote și inimi de pui cu porumb tânăr și orez

Posted on by
Reply

– 500 g pipote și inimi de pui, 1 ceapă mică (60 g), 1 ardei capia roșu (100 g), 150 g orez cu bobul lung fiert, 4 bucăți porumb tânăr dulce-acrișor din conservă (cca. 60 g), ½ linguriță bicarbonat de sodiu, 3 boabe de ienibahar, ½ linguriță zahăr, 1 linguriță boia de ardei dulce, ½ linguriță piper negru măcinat, 1 lingură ulei, sare, apă

Spălăm pipotele și inimile cu apă rece, punem într-un bol, acoperim cu apă rece, presărăm bicarbonatul și lăsăm să stea 30 minute. Scurgem, curățăm inimile de sângele din interior, îndepărtăm părțile cartilaginoase ale pipotelor și tăiem bucăți mari. Într-o oală punem pipotele, inimioarele, ienibaharul, zahărul, turnăm 500 ml apă și punem pe foc mai mare. Când clocotește reducem flacăra la mediu și fierbem pe foc mediu, îndepărtând spuma formată. După 30 minute acoperim parțial cu capac și fierbem până se înmoaie aproximativ 1 oră. La nevoie adăugăm puțină apă caldă.  

Scurgem porumbul și tăiem rondele de 0,5 cm grosime. Curățăm și tăiem ceapa feliuțe subțiri, ardeiul cubulețe. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim ceapa 3 minute. Adăugăm ardeiul și amestecăm 3 minute. Punem pipotele și inimile, turnăm 50 ml din supa lor, presărăm boiaua, piperul, ½ linguriță sare și fierbem 5 minute. Adăugăm porumbul, orezul, sărăm după gust și amestecăm 3 minute. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu arahide și wasabi

Posted on by
Reply

– 400 g piept de pui dezosat și fără piele, 5 g pastă wasabi, 100 g arahide cu wasabi, 50 g miere de albine, 1 lingură sos de soia dark, ulei, apă

Tăiem pieptul de pui în trei felii și așezăm într-o tavă unsă cu ulei. Măcinăm arahidele, amestecăm cu pasta wasabi, sosul de soia, mierea și 1 lingură de apă. Cu pasta obținută acoperim feliile de carne. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu praf de mălai condimentat

Posted on by
Reply

– 500 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 linguriță curry exotic, 2-3 linguri praf de mălai condimentat, 3 linguri ulei

Tăiem carnea felii, presărăm praful de curry, turnăm 1 lingură de ulei și lăsăm să stea 30 minute. Tăvălim feliile prin praful de mălai astfel încât să acopere toată suprafața cărnii. Încălzim 2 linguri de ulei pe foc mediu și prăjim carnea câte 3 minute pe fiecare parte. Servim cu garnitură la alegere, în cazul meu orez cu varză și susan.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu semințe prăjit în tigaie

Posted on by
Reply

– 500 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 lingură condimente Hot&Spicy, 1-2 linguri făină, 2 linguri semințe de susan alb, 2 linguri semințe de floarea-soarelui decojite, 3 linguri ulei, ¼ linguriță sare

Amestecăm semințele. Tăiem carnea bucăți de cca. 10 cm, presărăm sarea, condimentele, tăvălim prin făină, apoi prin semințe și prăjim în uleiul încins, pe foc mediu, câte 3 minute pe fiecare parte. Servim cu garnitură sau salată la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)