Category Archives: Mâncare cu pui

Piept de pui în sos de țelină cu piper

Posted on by
Reply

– 150 g fâșii din piept de pui dezosat și fără piele, 300 g țelină, 50 g iaurt, 1 lingură amidon alimentar, ½ linguriță praf de cuișoare, 1 linguriță condimente pentru carne de pui, 1 linguriță mix boabe de piper, sare, 2 linguri ulei, apă

Presărăm condimentele pentru pui pe carne, turnăm 1 lingură de ulei și punem de o parte. Curățăm țelina, o tăiem cuburi, punem într-o oală, presărăm ¼ linguriță sare, acoperim cu apă și fierbem până se înmoaie. Scurgem și păstrăm 50 ml lichid. Le pasăm cu blenderul până obținem o pastă pe care o amestecăm cu praful de cuișoare. Amestecăm amidonul cu iaurtul. Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu, punem carnea, mixul de piper și prăjim pe ambele fețe 3-4 minute. Adăugăm pasta de țelină, amestecăm 1 minut, reducem flacăra la mic, punem iaurtul, sare după gust și amestecăm din când în când 3 minute.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe superioare de pui cu varză, mere și nuci la cuptor

Posted on by
Reply

– 700 g pulpe superioare de pui, 1 kg varză dulce, 300 g mere, 50 g nuci, 1 linguriță praf de cimbru, sare, piper, ulei, 200 ml apă

Îndepărtăm pielea pulpelor, presărăm cimbrul, câte ½ linguriță sare și piper, turnăm 1 lingură de ulei și punem de o parte. Curățăm și tăiem varza grosier, presărăm 1 linguriță de sare și lăsăm să stea 15 minute. Curățăm merele, tăiem  cubulețe și amestecăm cu varza. Tocăm nucile cu cuțitul, păstrăm 2 linguri și restul amestecăm cu varza.

Ungem o tavă cu ulei, punem într-un strat amestecul și presărăm ¼ linguriță piper. Deasupra așezăm pulpele și pe fiecare presărăm nuci. Turnăm apa, acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 45 minute. Îndepărtăm folia și mai ținem în cuptor 10 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu morcovi și țelină la cuptor

Posted on by
Reply

– 300 g mușchiuleț piept de pui (8 bucăți), 100 g țelină, 150 g morcovi, 15 g ghimbir, 1 linguriță mix condimente cu curry, 1 linguriță semințe de coriandru, 1 linguriță praf de ghimbir cu portocale, 1 linguriță sos Peri Peri, 250 ml supă de pui (din cub concentrat), ½ linguriță sare, 1 lingură ulei

Presărăm pe carne mixul cu curry și turnăm uleiul. Curățăm și tăiem țelina, morcovii bastonașe subțiri, ghimbirul mărunt. Le amestecăm cu restul condimentelor, sarea, sosul și punem într-o tavă pentru cuptor. Deasupra așezăm carnea, turnăm supa, acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 minute. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor 5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe inferioare de pui cu pesto Genovese și smântână

Posted on by
Reply

– 4 pulpe inferioare de pui (cca. 500 g), 1 ceapă (100 g), 1 roșie (100 g), 1 linguriță usturoi granulat, 100 g pesto alla Genovese, 60 g smântână, 2 linguri ulei, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, apă

Îndepărtăm pielea pulpelor, presărăm piperul, ½ linguriță sare, turnăm 1 lingură de ulei, acoperim cu capac și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 1 oră înainte de a găti. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Îndepărtăm pielița roșiei și cotorul cu semințe, apoi tăiem mărunt. Amestecăm pesto cu smântâna. Într-o tigaie încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu și călim ceapa 3 minute. Punem pulpele și prăjim 3 minute, întorcându-le pe toate părțile. Turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Presărăm usturoiul granulat, acoperim și gătim până carnea e moale, aproximativ 10 minute. Scoatem de o parte și ținem la cald. În tigaie punem roșia și amestecăm 2 minute. Adăugăm pesto, reducem flacăra la mic și amestecăm continuu 2 minute. Punem pulpele, le acoperim cu sosul format și gătim 3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe superioare de pui cu mazăre și cartofi la cuptor

Posted on by
Reply

– 3 pulpe superioare de pui (cca. 400 g), 300 g mazăre congelată, 300 g cartofi albi, 100 g ceapă, 1 roșie (100 g), 1 lingură semințe de fenicul, 1 linguriță condimente pentru carne de pui, 1 linguriță boia de ardei dulce, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, 2 linguri ulei, apă

Îndepărtăm pielea pulpelor, presărăm condimentele pentru pui, turnăm 1 lingură de ulei, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 1 oră înainte de a găti. Curățăm ceapa, cartofii și tăiem mărunt. Îndepărtăm coaja și cotorul cu semințe și tăiem roșia mărunt. Ungem o tavă cu 1 lingură de ulei, punem ceapa, cartofii, mazărea congelată, roșia, semințele de fenicul, boiaua, piperul, ½ linguriță sare, amestecăm și acoperim fundul tăvii. Deasupra așezăm pulpele, pe care presărăm puțină sare. Turnăm 100 ml apă și acoperim tava cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu ardei, șuncă Praga și mărar

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 50 g șuncă Praga feliată subțire, 60 g ardei capia roșu tăiat mărunt, 2 lingurițe semințe de mărar, 2 linguri mărar tocat mărunt, 1 lingură pastă de ardei Gulaș dulce, ulei

Tăiem carnea în 16 felii aproximativ egale și șunca Praga de aceeași dimensiune. Amestecăm pasta Gulaș cu mărarul și 1 linguriță de ulei. Amestecăm ardeii cu semințele de mărar. Pe o felie de carne așezăm o felie de șuncă, deasupra punem ardei și acoperim cu altă felie de carne. La fel procedăm și cu restul ingredientelor. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt. o ungem cu puțin ulei și așezăm pachețelele de carne la distanță unul de celălalt. Acoperim felia de deasupra cu pasta de ardei și mărar. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Servim calde sau reci.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu stafide și sos de frișcă

Posted on by
Reply

– 2 bucăți piept de pui dezosat și fără piele (fiecare cca. 100 g), 30 g stafide brune, 200 ml frișcă, 1 linguriță șofran, 15 g amidon alimentar, 1 linguriță boabe de piper roșu, sare, 1 lingură ulei, apă 

Crestăm pieptul de pui pe o parte. Presărăm șofranul la exterior și în crestături. La exterior ungem cu ulei și presărăm ½ linguriță sare. Dizolvăm amidonul în frișcă. Încălzim o tigaie cu fundul gros pe foc mediu, punem carnea și prăjim câte 3 minute pe fiecare parte. Adăugăm piperul, stafidele, 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Îndepărtăm capacul, turnăm frișca, sărăm după gust și amestecăm până se îngroașă sosul. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu Ras el Hanout și fasole verde

Posted on by
Reply

– 500 g fâșii din piept de pui, 180 g ceapă, 10 g usturoi, 450 g fasole verde congelată, 1 roșie (150 g), 50 g migdale, 1 lingură condimente marocane pentru carne, 2 linguri Ras el Hanout, 1 lingură boia de ardei dulce, 1 lingură zeamă de lămâie, 1 lingură măghiran uscat, 2 linguri ulei de măsline, sare, piper

Decongelăm fasolea. Tăiem mărunt migdalele. Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Încălzim uleiul într-o cratiță largă pe foc mediu, punem ceapa, acoperim și călim până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugăm usturoiul boiaua, 1 lingură Ras el Hanout și amestecăm 1 minut. Punem roșia, zeama de lămâie, carnea, amestecăm, acoperim cu capacul, reducem flacăra spre mic și gătim 10 minute.  Adăugăm fasolea, 1 lingură Ras el Hanout, 1 linguriță sare, amestecăm, acoperim cu capacul și gătim 10 minute. Îndepărtăm capacul, piperăm după gust, presărăm măghiranul, migdalele și amestecăm din când în când 3 minute.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu ardei și varză dulce

Posted on by
Reply

– 200 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 ardei capia roșu (cca. 80 g), 200 g varză dulce, 3 căței de usturoi (5 g), 10 g ghimbir, 2 lingurițe condimente pentru carne de pui, ½ linguriță piper negru măcinat, ½ linguriță sare, 2 linguri ulei

Tăiem carnea fâșii, presărăm condimentele pentru carne de pui, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm și lăsăm să stea 30 minute. Curățăm usturoiul, ghimbirul, ardeiul, varza și tăiem mărunt. Încălzim o tigaie antiaderentă pe foc mare, punem carnea, usturoiul, ghimbirul și prăjim pe toate părțile 3 minute. Adăugăm ardeiul, reducem flacăra la mediu și amestecăm 1 minut. Punem varza, sarea, piperul și amestecăm din când în când 5-6 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ciulama de pui ca la Oituz

Posted on by
Reply

– 1 pui (cca. 1,300 kg), 250 g ceapă, 25 g usturoi, 125 g fulgi de porumb+pentru servit, 200 g făină, 300 g unt, 2 legături pătrunjel verde, sare, 3 l apă

Tăiem puiul bucăți, curățăm ceapa, le punem într-o oală, presărăm 1 linguriță sare, turnăm apa și fierbem pe foc mediu până se înmoaie carnea. Îndepărtăm ceapa și scurgem. Curățăm usturoiul și pisăm. Tăiem mărunt pătrunjelul verde. Într-o cratiță topim untul pe foc mai mic, punem făina și amestecăm continuu până se rumenește. Turnăm 1 l supă și amestecăm până se îngroașă (rântaș). Punem fulgii de porumb, turnăm 500 ml supă și amestecăm continuu 3 minute. Adăugăm carnea, usturoiul, pătrunjelul, sare după gust și fierbem 3-4 minute. Dacă sosul e prea gros, turnăm câte puțină supă. Porționăm, presărăm fulgi de porumb și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)