Category Archives: Mâncare cu pui

Pipote și inimi de pui cu porumb

Posted on by
Reply

– 500 g pipote și inimi de pui, 100 g ceapă verde, 1 conservă boabe de porumb (285 g net), 200 g bulion de roșii gros, câte 1 linguriță semințe de coriandru și rozmarin uscat, 1 linguriță Secretul Gustului, 1 linguriță bicarbonat de sodiu, zahăr, ½ linguriță praf de chimen, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, 1 lingură ulei, apă

Tăiem pipotele ½ și curățăm de cartilaje; curățăm inimile. Le punem într-un bol, presărăm bicarbonatul, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 30 minute. Scurgem, punem într-o oală, presărăm 1 linguriță zahăr, turnăm 500 ml apă și fierbem pe foc mare până clocotește apa. Reducem flacăra la mediu, acoperim parțial cu capac și fierbem 1 oră, îndepărtând spuma din când în când.

Spălăm porumbul și scurgem. Curățăm ceapa și tăiem partea albă mărunt, cozile fâșii subțiri pe diagonală. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim semințele de coriandru 30 secunde. Punem partea albă a cepelor și amestecăm 1 minut. Adăugăm porumbul, cozile de ceapă și amestecăm 2 minute.  Turnăm bulionul de roșii, adăugăm 2 lingurițe de zahăr, chimenul, rozmarinul, piperul, ½ linguriță sare, turnăm 50 ml apă și fierbem 2 minute. Scurgem pipotele, punem în tigaie și amestecăm din când în când 5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui Madrilen

Posted on by
Reply

– 1 cocoșel mic (600 g), 150 g ceapă, 5 g usturoi, 200 g roșii, 200 ml bulion de roșii, ulei, praf de cuișoare, sare, piper, apă

Presărăm pe cocoșel ½ linguriță sare, ungem exteriorul cu ulei și așezăm într-o tavă unsă cu ulei. Turnăm 100 ml apă și acoperim tava cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15 minute. Îndepărtăm folia, întoarcem pe cealaltă parte și punem în cuptor cca. 15 minute, până carnea e gătită și se rumenște ușor.

Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Îndepărtăm coaja roșiilor și tăiem bucăți mari. Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim ceapa 3 minute. Adăugăm usturoiul și amestecăm 2 minute. Punem roșiile, bulionul, ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper, un vârf de cuțit praf de cuișoare și fierbem pe foc mediu până se îngroașă, cca. 15 minute. Scoatem cocoșelul într-un castron, amestecăm sosul de roșii cu sosul rămas de la carne și turnăm deasupra. Servim cu garnitură de orez fiert simplu.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu spanac și smântână

Posted on by
Reply

– 500 g pipet de pui dezosat și fără piele, 7 g usturoi, 100 g frunze de baby spanac, 50 g ardei gras roșu tăiat cubulețe, 100 g smântână, 1 lingură făină, 1 lingură condimente pentru carne de pui, 1 linguriță mentă uscată, 2 linguri ulei, câte 1.2 linguriță sare și praf de piper negru cu lămâie

Spălăm spanacul și scurgem. Tăiem carnea bucăți de aproximativ 3 cm, presărăm condimentele pentru carne de pui, menta, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm și ținem de o parte. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Amestecăm făina cu smântâna. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem carnea, reducem flacăra la mediu și gătim pe toate părțile 5 minute. Adăugăm ardeiul și gătim 2 minute. Punem frunzele de spanac, sarea, piperul și amestecăm din când în când 5 minute. Adăugăm smântâna și amestecăm 2 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Șnițel de pui cu cașcaval la cuptor

Posted on by
Reply

– 400 g felii din piept de pui (8 bucăți), 1 ou, făină, 4 linguri pesmet, 2 linguri lapte, 50 g cașcaval ras mare, sare, piper

Presărăm pe carne câte 1/2 linguriță sare și piper. Batem oul cu ¼ linguriță sare și un vârf de cuțit piper negru măcinat, apoi amestecăm cu laptele. Amestecăm pesmetul cu cașcavalul. Tăvălim carnea prin făină astfel încât să se acopere ambele părți. O trecem prin oul bătut, apoi prin pesmet și așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 15 minute. Întoarcem pe cealaltă parte și ținem în cuptor 15 minute, până se rumenește. Scoatem într-un bol și servim cu garnitură/salată la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu varză chinezească și orez

Posted on by
Reply

– 500 g piept de pui dezosat și fără piele, 600 g varză chinezească, 1 ceapă (100 g), 10 g usturoi, 15 g ghimbir, 1 ardei portocaliu (120 g), 2 linguri sos de soia, 250 g orez cu bobul lung, 5 cuișoare, câte 1 linguriță praf de ghimbir și petale de șofran uscate, câte ½ linguriță praf de chimen și piper Sichuan, sare, 2 linguri ulei, 100 ml supă de pui, 400 ml apă

Tăiem carnea cuburi cu latura de 2-3 cm, presărăm praful de ghimbir, chimenul, șofranul, ¼ linguriță sare, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti.

Spălăm bine orezul, punem într-un bol, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 30 minute. Într-o oală clocotim apa cu ½ linguriță sare și cuișoarele. Scurgem orezul, punem în oală și amestecăm până începe să fiarbă. Acoperim cu capac, reducem flacăra la mic, fierbem 5 minute și stingem focul.

Curățăm varza, usturoiul, ceapa, ghimbirul și tăiem mărunt. Îndepărtăm cotorul cu semințe și tăiem ardeiul cubulețe. Într-o cratiță largă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem ceapa, usturoiul, ghimbirul și amestecăm 2 minute. Adăugăm carnea și gătim 5 minute, întorcând-o pe toate părțile. Punem varza, ardeiul, reducem flacăra la mediu și amestecăm 2 minute. Turnăm supa de pui, presărăm piperul și fierbem 10 minute. Adăugăm orezul, sosul de soia și amestecăm 3-4 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu cocos și pastă de curry verde

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 2 lingurițe pastă de curry verde, 2 linguri fulgi de cocos, 3 linguri ulei de cocos, câte ½ linguriță sare și piper negru măcinat

Tăiem carnea în 8 felii subțiri, câte 2 să se potrivească ca dimensiuni, le ungem cu 1 lingură ulei de cocos, presărăm sarea, piperul și lăsăm să stea 30 minute. Ungem 4 felii cu pasta de curry, deasupra presărăm fulgii de cocos, le acoperim cu celelalte felii de carne și presăm. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 2 linguri ulei de cocos pe foc mediu, prăjim pachetele de carne 5 minute, le întoarcem pe cealaltă parte și prăjim 3 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe inferioare de pui cu fasole verde și iaurt

Posted on by
Reply

– 750 g pulpe inferioare de pui, 250 g fasole verde, 20 g ghimbir, 15 g usturoi, 2 roșii (120 g), 400 g iaurt, Biryani masala, ½ linguriță praf de chimen, 1 lingură făină, sare, piper, 4 linguri ulei, apă

Îndepărtăm pielea pulpelor (nu tăiem), presărăm pe carne 1 lingură Biryani masala, câte ¼ linguriță sare și piper, turnăm 2 linguri de ulei și le acoperim cu pielea. Ungel o tavă cu 1 lingură de ulei, așezăm pulpele, turnăm 100 ml apă, acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 minute.

Curățăm usturoiul, ghimbirul și tăiem mărunt. Tăiem fasolea mărunt. Îndepărtăm cojile roșiilor, cotorul și tăiem mărunt. Dizolvăm făina în 50 ml apă. Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem ghimbirul, usturoiul și prăjim 30 secunde. Adăugăm fasolea, roșiile, câte ¼ linguriță sare și piper, reducem flacăra la mediu și amestecăm din când în când 5 minute. Frecăm bine iaurtul, turnăm în cratiță, adăugăm 1 linguriță Biryani masala, chimenul, ¼ linguriță sare, făina și gătim 5 minute.

Scoatem tava din cuptor, îndepărtăm folia de aluminiu, dacă nu s-a evaporat apa, o aruncăm, întoarcem pulpele, turnăm sosul și punem în cuptor 10 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe superioare de pui cu ciuperci și fasole verde

Posted on by
Reply

– 4 pulpe superioare de pui (cca. 550 g), 400 g ciuperci feliate congelate, 250 g fasole verde congelată, 150 g ceapă roșie, 70 g ardei capia roșu, 1 linguriță condimente pentru carne de pui, 1 linguriță Belșug de mirodenii, 1 linguriță măghiran uscat, ½ linguriță boia de ardei iute, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, 1 lingură ulei, 200 ml apă

Îndepărtăm pielea pulpelor, presărăm condimentele pentru carne de pui, turnăm uleiul, acoperim cu capac și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Decongelăm ciupercile și fasolea. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, ardeiul cubulețe, le amestecăm cu ciupercile, fasolea, mirodeniile, măghiranul, boiaua, piperul și ½ linguriță sare.  Acoperim cu ele fundul unei tăvi, deasupra așezăm pulpele, presărăm pe ele ¼ linguriță sare, turnăm apa și acoperim cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Întoarcem pulpele pe cealaltă parte, acoperim cu folia și punem în cuptor 20 minute. Îndepărtăm folia și punem în cuptor 10 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui și orez cu gust de ciuperci

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 150 g orez, 1 plic supă cremă de ciuperci, 1 linguriță masala pentru carne de pui, 1 linguriță cimbrișor uscat, ½ linguriță piper negru măcinat, sare, 2 linguri ulei, apă

Tăiem carne fâșii, presărăm masala, ¼ linguriță sare, turnăm 1 lingură ulei, amestecăm, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Spălăm bine orezul, punem într-un bol, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 30 minute. Într-o oală mică clocotim 300 ml apă, scurgem orezul, punem în oală și amestecăm continuu până clocotește. Acoperim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem 5 minute. Amestecăm praful pentru supă cu 400 ml apă, turnăm într-o oală și amestecăm pe foc mare. Când clocotește, reducem flacăra la mediu, presărăm piperul și fierbem până se îngroașă de consistența unui sos, spre final amestecând continuu. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim carne ape toate părțile 4-5 minute, până se înmoaie. Turnăm sosul, reducem flacăra la mediu și gătim 3 minute. Punem orezul, cimbrișorul, sărăm după gust și amestecăm continuu 3-4 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe inferioare de pui cu sfeclă roșie la cuptor

Posted on by
Reply

– 4 pulpe inferioare de pui (cca. 500 g), 350 g sfeclă roșie fiartă, 5 g usturoi, 15 g ghimbir, 100 g păstârnac, câte 1 linguriță condimente pentru pui, praf de rozmarin și zahăr, câte ½ linguriță praf de cuișoare și sare, ulei, apă

Desfacem pielea de pe pulpe, având grijă să nu o rupem. Pe carne presărăm condimentele pentru pui, rozmarinul, turnăm 1 lingură de ulei, apoi acoperim cu pielea. Punem într-un castron, acoperim și ținem în frigider până a doua zi. Scoatem la temepratura camerei cu 1 oră înainte de a găti. Curățăm usturoiul, ghimbirul, păstârnacul și tăiem mărunt. Tăiem sfecla cuburi cu latura de 1 cm. Le amestecăm într-un bol cu praful de cuișoare, zahărul și ½ linguriță sare. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu și prăjim pulpele pe toate părțile, până își schimbă culoarea, aproximativ 4-5 minute. Ungem un vas yena cu ulei, așezăm într-un strat amestecul cu sfeclă și turnăm 200 ml apă. Peste punem pulpele, presărăm ¼ linguriță sare și turnăm uleiul din tigaie. Acoperim cu capac și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25 minute. Îndepărtăm capacul, întoarcem pulpele pe cealaltă parte și punem în cuptor 5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)