Category Archives: Mâncare caldă

Ciuperci Bășica Porcului cu șuncă

Posted on by
Reply

– 250 g ciuperci Bășica Porcului, 50 g șuncă afumată, 5 g usturoi, 200 g roșii, 2 linguri cimbru tocat mărunt, ½ linguriță piper negru măcinat, sare, 1 lingură ulei, 150 ml apă

Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, ciupercile bucățele. Îndepărtăm coaja roșiei și tăiem mărunt.Tăiem șunca mărunt. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem șunca, reducem flacăra la mediu și amestecăm 1 minut. Adăugăm ciupercile, turnăm apa, acoperim parțial cu capac și fierbem 5 minute. Îndepărtăm capacul, punem roșia, piperul, sare după gust și amestecăm din când în când 5 minute. Presărăm cimbrul, amestecăm și gătim 2 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez cu spanac și șuncă afumată

Posted on by
Reply

– 150 g orez cu bobul lung, 200 g spanac congelat, 100 g șuncă afumată feliată, 40 g ceapă verde, 10 g usturoi, câte 1 linguriță praf de chimen, semințe de fenicul și boabe de piper negru, 50 g sos de brânză picant, 2 linguri frunze de fenicul tăiate mărunt, 2 linguri ulei, sare, apă

Spălăm bine orecul cu apă rece, punem într-un bol, acoeprim cu apă și lăsăm să stea 30 minute. Clocotim 200 ml apă, scurgem orezul, punem în oală și amestecăm până clocotește. Acoperim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem 5 minute. Decongelăm spanacul. Curățăm și tăiem usturoiul și partea albă a cepelor mărunt, cozile fâșii subțiri pe diagonală. Tăiem șunca mărunt. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare, punem piperul, semințele de fenicul, usturoiul, partea albă a cepelor și prăjim 1 minut. Adăugăm spanacul, șunca, chimenul și amestecăm din când în când  3 minute. Desfacem boabele de orez cu dinții unei furculițe, punem în tigaie, adăugăm cozile de ceapă și amestecăm continuu 3 minute. Adăugăm pasta de brânză, frunzele de fenicul, sare după gust, reducem flacăra la mediu și amestecăm  3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Bulgur cu pesto de ton și salată verde

Posted on by
Reply

– 100 g bulgur, 100 g pesto de ton,  150 g frunze de salată verde, 70 g ceapă verde, 100 g iaurt, busuioc uscat, 1 linguriță piper negru cu lămâie măcinat, 1 lingură ulei cu lămâie și busuioc, sare, 1 l apă

Clocotim apa cu 1 linguriță busuioc uscat și 1 linguriță sare, punem bulgurul, când clocotește reducem flacăra la mediu și fierbem 8-10 minute. Curățăm ceapa și tăiem partea albă mărunt, cozile fâșii subțiri pe diagonală; tăiem salata verde mărunt. Amestecăm pesto de ton cu iaurtul. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare, punem partea albă a cepelor, piperul și amestecăm 2 minute. Adăugăm salata, ¼ linguriță sare și gătim 5 minute. Scurgem bulgurul, punem în tigaie, presărăm ½ linguriță busuioc, cozile cepelor și amestecăm 3 minute. Turnăm iaurtul cu pesto, sărăm după gust și amestecăm 3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare de cartofi cu zucchini și roșii

Posted on by
Reply

– 300 g cartofi albi, 1 zucchini (200 g), 2 cepe verzi (50 g), 100 g morcovi, 50 g roșii cireașă, câte 1 linguriță semințe de fenicul și ierburi de Provence uscate, câte ½ linguriță praf de chimen, boia de ardei iute și piper negru măcinat, 2 linguri ulei, sare, apă

Spălăm zucchini. Curățăm cartofii de coajă. Le tăiem cuburi cu latura de 1 cm. Curățăm și tăiem morcovii cubulețe, partea albă a cepelor mărunt, cozile fâșii subțiri pe diagonală. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare și prăjim partea albă a cepelor 1 minut. Punem morcovii și amestecăm 1 minut. Adăugăm cartofii, ½ linguriță sare, semințele de fenicul, reducem flacăra la mediu și amestecăm 2 minute. Turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 15 minute. Adăugăm zucchini, ierburile Provence, chimenul, boiaua, piperul, turnăm 100 ml apă, acoperim cu capacul și fierbem 10 minute. Îndepărtăm capacul, punem cozile de ceapă, roșiile, sărăm după gust și amestecăm din când în când 3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Orez cu dovlecel și măsline

Posted on by
Reply

– 200 g orez, 200 g dovlecel, 100 g ceapă, 1 ardei capia roșu mic (70 g), 40 g măsline negre fără sâmburi, 1 linguriță busuioc uscat, câte ½ linguriță praf de chimen și piper negru măcinat, 1 lingură ulei, sare, apă

Spălăm bine orezul cu apă rece, punem într-un bol, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 30 minute. Într-o oală clocotim 250 ml apă cu ½ linguriță sare, scurgem orezul, turnăm în oală și amestecăm până clocotește. Acoperim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem 5 minute. Curățăm ceapa, dovlecelul, ardeiul și tăiem mărunt. Tăiem măslinele rondele fine. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare și prăjim ceapa 2 minute. Punem dovlecelul, ardeiul, ¼ linguriță sare, reducem flacăra la mediu și gătim 3 minute. Desfacem boabele de orez cu dinții unei furculițe, punem în tigaie, adăugăm măslinele, busuiocul, chimenul, piperul, sărăm după gust și amestecăm 3-4 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piure de morcovi cu gris

Posted on by
Reply

– 250 g morcovi, 50 g gris, 70 ml lapte, 1 lingură ulei, sare, apă

Fierbem grisul în lapte până se îngroașă. Curățăm morcovii și radem mare. Într-o crăticioarăîncălzim uleiul pe foc mediu, punem morcovii și amestecăm 2 minute. Turnăm 100 ml apă, presărăm ½ linguriță sare, acoperim cu capac și fierbem 4-5 minute, până se înmoaie. Îndepărtăm capacul, punem grisul, sare după gust, omogenizăm și stingem focul. Servim cald.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată Pak Choi cu tofu, stafide și arahide

Posted on by
Reply

– 160 g salată Pak Choi, 180 g tofu, 50 g stafide brune, 50 g arahide granulate, 100 g iaurt, 1 lingură amidon alimentar, 1 linguriță boabe de piper roșu, câte ½ linguriță praf de mango, praf de ghimbir și piper Sichuan, ¼ linguriță praf de curry, 1 lingură ulei, sare

Înmuiem stafidele în apă fierbinte 15 minute și scurgem. Într-un castron amestecăm iaurtul cu amidonul alimentar, praful de curry, ghimbirul, piperul și ¼ linguriță sare. Scurgem bine tofu, tăiem cuburi cu latura de 1 cm, punem în castron, amestecăm și lăsăm să stea 15 minute. Curățăm salata și tăiem mărunt. Într-o tigaie încălzim uleiul pe foc mare și prăjim piperul 30 secunde. Punem salata și amestecăm 2 minute. Turnăm iaurtul cu tofu, amestecăm, punem stafidele, arahidele, praful de mango, sare după gust și amestecăm 5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Spanac cu orez

Posted on by
Reply

– 150 g frunze de spanac, 150 g orez cu bobul lung, 1 ardei gras roșu (100 g), 10 g usturoi, 150 g bulion de roșii gros, 1 linguriță semințe de fenicul, 5 boabe ienibahar, 2 linguri ulei, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, apă

Spălăm bine orezul cu apă rece, punem într-un bol, acoperim cu apă rece și lăsăm să stea 30 minute. Într-o oală clocotim 200 ml apă cu ienibaharul, scurgem orezul, turnăm în oală și amestecăm până clocotește. Acoperim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem 5 minute. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, ardeiul cubulețe. Dacă frunzele de spanac sunt mari, le tăiem grosier. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare, punem semințele de fenicul, usturoiul și prăjim 30 secunde. Adăugăm ardeiul și amestecăm 1 minut. Punem spanacul, piperul, turnăm 50 ml apă, reducem flacăra la mediu și fierbem 3 minute. Turnăm bulionul și gătim 2 minute. Îndepărtăm ienibaharul, desfacem boabele de orez cu dinții unei furculițe, punem în tigaie, sărăm după gust și amestecăm 3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tocană ca la Mizil

Posted on by
Reply

– 350 g carne de vită, 400 g ceapă, 20 g usturoi, 120 g ardei gras roșu, 1 ardei iute verde, 100 g țelină, câte 1 linguriță cimbru uscat și boia de ardei dulce, câte ½ linguriță piper negru măcinat și sare, câte 50 ml bulion de roșii și vin alb demisec, 4 linguri ulei

Tăiem carnea bucăți mici. Curățăm ceapa, ardeii, ardeiul iute și tăiem mărunt. Curățăm țelina și tăiem cubulețe. O călim într-o lingură de ulei încins 3-4 minute.

Într-o cratiță încălzim 3 linguri de ulei pe foc mare, punem ceapa, ardeiul roșu și amestecăm 3 minute. Adăugăm carnea, turnăm 100 ml apă, caoperim cu capac și gătim până începe să se înmoaie, aproximativ 30 minute. Adăugăm ardeiul iute, bulionul, boiaua, cimbrul și fierbem 10 minute. Punem țelina, sarea, piperul, turnăm 100 ml apă, vinul și fierbem 15-20 minute, până se înmoaie carnea. Porționăm și servim.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mâncare de năut cu spanac și ciuperci

Posted on by
Reply

– 1 conservă năut (240 g net), 250 g frunze de spanac congelate, 250 g ciuperci Champignon mici, 1 ceapă (100 g), 1 linguriță pastă de curry verde, câte 1 linguriță semințe de coriandru, praf de caraway și boabe de piper negru, câte ½ linguriță curcuma și sare, 1 linguriță oțet, 1 lingură ulei, apă

Decongelăm spanacul și scurgem. Îndepărtăm cojile boabelor de năut, spălăm cu apă rece și scurgem. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Îndepărtăm coaja ciupercilor și ținem în apă rece cu 1 linguriță de oțet până le vom folosi. Într-o tigaie încălim uleiul pe foc mare, punem coriandrul, piperul și prăjim 30 secunde. Adăugăm ceapa și amestecăm 1 minut. Punem ciupercile, presărăm sarea, reducem flacăra la mediu și gătim 3 minute. Turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 3 minute. Îndepărtăm capacul, punem năutul, curcuma, praful de caraway, creștem flacăra la mare și amestecăm din când în când până se evaporă lichidul, cca. 4-5 minute. Adăugăm spanacul, pasta de curry și gătim 3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)