Category Archives: Home

Cotlet de porc cu ardei și tarhon la cuptor

Posted on by
Reply

– 500 g cotlet de porc fără os, 1 ardei capia roșu (125 g), 2 linguri tarhon tăiat mărunt, ½ linguriță praf de nucșoară, sare, piper, ulei, apă

Tăiem cotletul în 6 felii, lăsând baza întreagă. Presărăm între ele și la exterior câte ½ linguriță sare și piper, la fel turnăm și 2 linguri de ulei. Punem într-un castron, acoperim și ținem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 1 oră înainte de a găti. Curățăm ardeiul și tăiem felii subțiri. Îndepărtăm feliile ca un evantai, între ele presărăm tarhonul și punem feliile de ardei. Le pliem și prindem cu scobitori. Ungem o tavă cu ulei, turnăm 50 ml apă, punem carnea, deasupra presărăm nucșoara. Acoperim tava cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30 minute. Creștem flacăra spre mare (200) și ținem în cuptor 10 minute. Îndepărtăm folia și punem în cuptor 10 minute, până se rumenește. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de spanac cu lobodă și macrou afumat

Posted on by
Reply

– 50 g frunze de spanac, 15 g frunze de lobodă roșie, 2 căței de usturoi (4 g), 1 morcov mic (40 g), 1 păstârnac mic (25 g), 1 fileu macrou afumat (cca. 100 g), 1 linguriță Vegeta, 1 lingură smântână, 1 linguriță ulei cu chilli, ½ linguriță boabe de piper verde, sare, 1 l apă

Curățăm morcovul, păstârnacul, tăiem bucățele, punem într-o oală, turnăm apa, presărăm ½ linguriță sare și fierbem până încep să se înmoaie. Spălăm spanacul, loboda, punem în oală și fierbem până se înmoaie. Răcorim, scurgem lichidul într-o oală, pasăm conținutul și punem în oală. Tăiem peștele bucățele și punem în oală. Fierbem pe foc mediu până clocotește.

Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Frecăm bine smântâna. Încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim piperul până începe să pocnească. Punem usturoiul, smântâna, reducem flacăra la mic și amestecăm până se dizolvă. Turnăm în oală, amestecăm 1 minut și stingem focul. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu sos de spanac și mușchi afumat

Posted on by
Reply

– 250 g paste făinoase fără ou, 400 g frunze de spanac congelat, 7 g usturoi, 1 ardei iute verde, 150 g mușchi afumat, condimente pentru paste, 1 linguriță semințe de fenicul, 2 linguri ulei, sare, piper, apă; pentru servit roșii Cherry, ulei

Clocotim 2 l apă cu 1 linguriță de sare și fierbem pastele 10 minute. Stingem focul, turnăm o cană de apă rece, acoperim și ținem de o parte. Decongelăm spanacul în punga sa. Curățăm usturoiul, ardeiul iute și tăiem mărunt. Tăiem mușchiul cubulețe. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare, punem usturoiul, semințele de fenicul, ardeiul iute și prăjim 1 minut. Adăugăm mușchiul, reducem flacăra la mediu și amestecăm 2 minute. Punem spanacul cu tot cu zeama lăsată, condimentele pentru paste, câte ½ linguriță sare și piper, turnăm 50 ml apă și fierbem, amestecând din când în când, 10 minute. Scurgem pastele, punem în cratiță, presărăm 1 linguriță condimente pentru paste, sărăm după gust și amestecăm până scade lichidul, aproximativ 3-4 minute. În tigaie încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem roșii Cherry și prăjim până își schimbă culoarea, aproximativ 2-3 minute. Porționăm pastele, deasupra așezăm roșii și servim.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de iaurt cu varză

Posted on by
Reply

– 1 cutie iaurt 3,5 % grăsime (375 g), 400 g varză dulce, 125 g morcovi, câte 1 linguriță praf de cimbru, semințe de coriandru și semințe de chimen, ½ ardei iute verde, 1 lingură zahăr, 2 linguri făină, 1 lingură ulei, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, apă

Curățăm varza, ardeiul iute și tăiem mărunt. Curățăm morcovii și tăiem cubulețe. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare, punem chimenul, coriandrul și prăjim 30 secunde. Adăugăm morcovii și amestecăm 1 minut. Adăugăm varza, ¼ linguriță sare, reducem flacăra la mediu și amestecăm 3 minute. Turnăm 200 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 10 minute. Separat amestecăm iaurtul cu zahărul și făina, turnăm treptat 1 l de apă și omogenizăm. Punem într-o oală, pe foc mai mare. Când clocotește reducem flacăra la mic și fierbem 10 minute. Adăugăm varza, cimbrul, piperul, sărăm după gust, creștem flacăra la mediu și gătim 3-4 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de spanac, lobodă și macrou afumat

Posted on by
Reply

– 50 g frunze de baby spanac, 15 g frunze de lobodă roșie, 50 g roșii Cherry mici, 1 fileu de macrou afumat (cca. 70 g), 1 lingură semințe de in, 50 g iaurt, ¼ linguriță piper negru cu lămâie măcinat, 1 lingură ulei, sare

Spălăm frunzele, uscăm pe o hârtie absorbantă, rupem bucăți și punem într-un bol. Tăiem macroul bucăți de cca. 1,5-2 cm, punem în bol, adăugăm roșiile și amestecăm. Frecăm bine iaurtul. Încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim semințele câteva secunde, până însep să pocnească. Turnăm iaurtul, presărăm piperul, ¼ linguriță sare și amestecăm până se dizolvă. Turnăm în bol și omogenizăm.

Poftă bună ! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Gris cu lapte și stafide

Posted on by
Reply

– 1 l lapte, 125 g gris, 100 g zahăr, 100 g stafide, 30 g unt, 1 linguriță esență de migdale verzi, stafide trase în ciocolată, fulgi de migdale

Înmuiem stafidele în apă caldă, amestecată cu esența, 30 minute și scurgem. Clocotim laptele cu zahărul, reducem flacăra la mediu, adăugăm treptat grisul și amestecăm continuu până se îngroașă, aproximativ 7-10 minute. Stingem focul, încorporăm untul și stafidele. Turnăm compoziția în forme udate cu apă rece. Deasupra punem stafide trase în ciocolată și fulgi de migdale. Răcim și servim. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cotlet de porc cu cremă de sparanghel

Posted on by
Reply

– 400 g cotlet de porc fără os, 100 g cremă de sparanghel (conservă), 1 lingură brânză Grana Padano rasă mic, 30 ml vin roșu demisec, ½ linguriță sare, 1 linguriță ulei cu chilli, ulei de floarea-soarelui pentru tavă

Tăiem carnea în felii subțiri, presărăm sarea, turnăm uleiul cu chilli, vinul și lăsăm să stea o oră. Ungem o tavă cu ulei. Fiecare felie de carne o ungem pe o parte cu cremă de sparanghel și așezăm în tavă. Presărăm pe ele brânza. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 minute. Servim cu garnitură la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cartofi condimentați la cuptor

Posted on by
Reply

– 350 g cartofi mici, 1 lingură ceapă verde deshidratată, câte 1 linguriță Belșug de condimente și mentă uscată, ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper negru măcinat, ulei, apă

Curățăm cartofii, tăiem rondele mai subțiri, presărăm ceapa, condimentele, menta, sarea, piperul, turnăm 1 lingură de ulei și amestecăm bine. Ungem o tavă cu ulei, turnăm 2 linguri de apă, punem cartofii într-un strat și prăjim în cuptorul preîncălzit la foc mare (220) 30 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Lecsó-tocană de ardei ungurească

Posted on by
Reply

– 500 g ardei grași de diferite culori, 250 g ceapă, 2 căței de usturoi (5 g), 250 g roșii, câte 1 linguriță boia de ardei dulce și boia de ardei iute, 2 linguri ulei, sare, piper

Curățăm și tăiem ceapa feliuțe subțiri, ardeii felii de 1 cm grosime, roșiile cuburi, usturoiul feliuțe. Turnăm uleiul într-o tigaie mai adâncă, presărăm ceapa, câte ½ linguriță sare și piper și punem pe foc mediu spre mic, amestecând din când în când, până se înmoaie, aproximativ 10 minute. Adăugăm ardeii, amestecăm și gătim 10 minute. Punem usturoiul, boiaua și amestecăm din când în când 10 minute. Adăugăm roșiile, sărăm după gust, creștem flacăra la mediu și gătim până începe să scadă lichidul, cca. 10 minute. Servim mâncarea caldă, simplă, sau ca și garnitură la fripturi.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ruladă cu cremă de brânză, piept de pui umplut și semințe

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj congelat (Puff Pastry 275 g), 100 g cremă de brânză cu verdețuri, 6 felii piept de pui umplut (cca 100 g), 15 g semințe de floarea-soarelui decojite, ulei Decongelăm aluatul, așezăm pe o hârtie unsă cu ulei, ungem cu crema de brânză, acoperim cu feliile de piept de pui și presărăm semințele.
Cu ajutorul hârtiei, rulăm pe lățime, închidem marginile prin presare și ungem exteriorul cu ulei. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt, așezăm ruloul și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Răcorim, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)