Category Archives: Home

Cotlet de porc cu prune murate

Posted on by
Reply

– 350 g cotlet de porc fără os, 250 g prune marinate cu usturoi, câte ¼ linguriță usturoi granulat, praf de cuișoare și piper negru măcinat, câte ½ linguriță praf de scorțișoară și boabe de piper negru, 100 g smântână, 2 linguri ulei, sare, apă

Tăiem carnea cuburi mai mici (latura cca. 1 cm), presărăm scorțișoara, cuișoarele, piperul măcinat, ½ linguriță sare, turnăm 1 lingură de ulei, amestecăm, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 1 oră înainte de a găti. Scurgem prunele, scoatem usturoiul îl tocăm mărunt și tăiem prunele cuburi de aceeași dimensiune cu carnea.  Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu, punem boabele de piper, usturoiul tocat, carnea și prăjim 3 minute. Turnăm 200 ml apă caldă, acoperim cu capac și fierbem 20 minute. Turnăm 100 ml apă caldă, acoperim și gătim până se înmoaie carnea, aproximativ 10 minute. Punem prunele, usturoiul granulat, acoperim și gătim 5 minute. Îndepărtăm capacul, adăugăm smântâna, sărăm după gust, reducem flacăra la mic și amestecăm din când în când 5 minute. Porționăm și servim.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

File de cod cu cus cus aromat

Posted on by
Reply

– 500 g file de cod, 250 g cus cus, 7 g ghimbir, 2 lingurițe mix condimente pentru cus cus, 1 linguriță praf de lemongrass, 1 linguriță semințe de chimen negru, ¼ linguriță piper alb măcinat, sare, 4 linguri ulei, 750 ml apă

Tăiem fileurile de pește în câte 3 bucăți, presărăm praful de lemongrass, piperul, ¼ linguriță sare și turnăm 1 lingură de ulei. Curățăm ghimbirul și tăiem mărunt. Clocotim apa. Într-o oală încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu, punem cus cus-ul și amestecăm 1 minut. Turnăm apa fierbinte, adăugăm 1 linguriță mix de condimente, 1/2 linguriță sare și fierbem 6 minute, amestecând din când în când. Într-o tigaie largă, antiaderentă, încălzim 2 linguri de ulei pe foc mediu, punem ghimbirul, chimenul, peștele și prăjim pe toate părțile 3 minute. Adăugăm cus cus-ul, 1 linguriță mix de condimente, sărăm după gust și gătim 5 minute, amestecând din când în când. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu cremă de nucă și vișine

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 200 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 100 g făină, 1 plic praf de copt, 250 g nuci măcinate, 1 borcan vișine conservate (360 ml), 150 ml lapte, 250 ml frișcă, 1 lingură ulei, sare

Scurgem vișinele. Într-o cratiță amestecăm nucile cu 100 g zahăr, un praf de sare, laptele, punem pe foc mediu, amestecăm continuu 5 minute, apoi răcim.

Amestecăm făina cu praful de copt. Frecăm gălbenușurile cu uleiul. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm 100 g zahăr, zahărul vanilat și mixăm până devin cremoase și lucioase. Punem pe rând gălbenușurile, făina și omogenizăm. Întindem uniform într-o tavă (32×22 cm) tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia și așezăm pe un platou.

Mixăm frișca tare, amestecăm cu nucile, vișinele, întindem deasupra blatului și nivelăm. Punem în frigider 2-3 ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de spanac cu iaurt

Posted on by
Reply

– 100 g frunze de spanac congelat, 5 g usturoi, 400 g iaurt, 2 linguri făină, 1 lingură zahăr brun, câte 1 linguriță turmeric, semințe de chimen și mix de condimente cu curry, câte ½ linguriță semințe de coriandru și boabe de piper verde, sare, 1 lingură ulei, 800 ml apă

Decongelăm spanacul, scurgem și tocăm grosier. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Într-o oală amestecăm iaurtul cu făina, zahărul, turmericul, 1 linguriță sare, turnăm treptat apa și omogenizăm. Punem pe foc mediu, când clocotește adăugăm spanacul, reducem flacăra la mic și fierbem 8 minute. Încălzim uleiul pe foc mediu, punem usturoiul, chimenul, mixul de condimente cu curry, coriandrul, piperul și prăjim 2 minute. Turnăm în oală, amestecăm și fierbem 2 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Lipii cu varză și șuncă Praga la cuptor

Posted on by
Reply

– 4 lipii, 300 g varză dulce, 200 g șuncă Praga feliată, 100 g iaurt, 10 g pastă de ardei Gulaș dulce, 100 g roșii cireașă

Tapetăm o tavă cu hârtie de copt, pe care o ungem cu ulei. Curățăm și tăiem varza fâșii subțiri. Amestecăm iaurtul cu pasta de ardei. Tăiem roșiile rondele. Ungem o lipie pe o parte cu amestecul de iaurt, presărăm ¼ varză, acoperim cu felii de șuncă și punem din loc în loc rondele de roșii. Rulăm și așezăm în tavă cu partea întreagă în sus. La fel procedăm cu celelalte lipii. Le ungem cu amestec de iaurt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pesmeți de Nürnberg

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 300 g făină, 1 linguriță bicarbonat de sodiu, 150 g zahăr praf, 100 g nuci măcinate, 180 g miere de albine, 1 linguriță praf de scorțișoară, ½ linguriță praf de cuișoare, sare

Amestecăm mierea cu zahărul, topim pe foc mic, amestecând continuu și răcorim. Amestecăm făina cu bicarbonatul, un vârf de cuțit sare, cuișoarele, scorțișoara, adăugăm pe rând ouăle, nucile, mierea și omogenizăm, obținând un aluat lipicios. Îi dăm formă rotundă, acoperim cu un șervet și ținem la temperatura camerei minim 2 ore. Pe o suprafață presărată cu făină întindem o foaie de 0,5 cm grosime, tăiem cu diverse forme și așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) cca. 10 minute. Răcim și servim.

Chec cu morcovi și carne de pui

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 300 g făină, 1 plic praf de copt, 50 g iaurt, 200 g morcovi, 1 ardei capia roșu mic (60 g), 1 pulpă superioară de pui fără piele prăjită, 20 g semințe de floarea soarelui, 50 ml ulei, sare, piper

Desfacem carnea de pe oase și tăiem mărunt. Curățăm morcovii și radem mare. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm ouăle cu un praf de sare până își dublează volumul. Punem pe rând făina, uleiul, iaurtul și omogenizăm. Încorporăm morcovii, carnea, ardeiul, semințele, sărăm și piperăm după gust. Tapetăm o formă de chec (30×12 cm) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 40 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui în sos de țelină cu piper

Posted on by
Reply

– 150 g fâșii din piept de pui dezosat și fără piele, 300 g țelină, 50 g iaurt, 1 lingură amidon alimentar, ½ linguriță praf de cuișoare, 1 linguriță condimente pentru carne de pui, 1 linguriță mix boabe de piper, sare, 2 linguri ulei, apă

Presărăm condimentele pentru pui pe carne, turnăm 1 lingură de ulei și punem de o parte. Curățăm țelina, o tăiem cuburi, punem într-o oală, presărăm ¼ linguriță sare, acoperim cu apă și fierbem până se înmoaie. Scurgem și păstrăm 50 ml lichid. Le pasăm cu blenderul până obținem o pastă pe care o amestecăm cu praful de cuișoare. Amestecăm amidonul cu iaurtul. Într-o cratiță încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu, punem carnea, mixul de piper și prăjim pe ambele fețe 3-4 minute. Adăugăm pasta de țelină, amestecăm 1 minut, reducem flacăra la mic, punem iaurtul, sare după gust și amestecăm din când în când 3 minute.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe superioare de pui cu varză, mere și nuci la cuptor

Posted on by
Reply

– 700 g pulpe superioare de pui, 1 kg varză dulce, 300 g mere, 50 g nuci, 1 linguriță praf de cimbru, sare, piper, ulei, 200 ml apă

Îndepărtăm pielea pulpelor, presărăm cimbrul, câte ½ linguriță sare și piper, turnăm 1 lingură de ulei și punem de o parte. Curățăm și tăiem varza grosier, presărăm 1 linguriță de sare și lăsăm să stea 15 minute. Curățăm merele, tăiem  cubulețe și amestecăm cu varza. Tocăm nucile cu cuțitul, păstrăm 2 linguri și restul amestecăm cu varza.

Ungem o tavă cu ulei, punem într-un strat amestecul și presărăm ¼ linguriță piper. Deasupra așezăm pulpele și pe fiecare presărăm nuci. Turnăm apa, acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 45 minute. Îndepărtăm folia și mai ținem în cuptor 10 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu morcovi și țelină la cuptor

Posted on by
Reply

– 300 g mușchiuleț piept de pui (8 bucăți), 100 g țelină, 150 g morcovi, 15 g ghimbir, 1 linguriță mix condimente cu curry, 1 linguriță semințe de coriandru, 1 linguriță praf de ghimbir cu portocale, 1 linguriță sos Peri Peri, 250 ml supă de pui (din cub concentrat), ½ linguriță sare, 1 lingură ulei

Presărăm pe carne mixul cu curry și turnăm uleiul. Curățăm și tăiem țelina, morcovii bastonașe subțiri, ghimbirul mărunt. Le amestecăm cu restul condimentelor, sarea, sosul și punem într-o tavă pentru cuptor. Deasupra așezăm carnea, turnăm supa, acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 minute. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor 5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)