Category Archives: Home

Pulpă de porc în sos de ceapă cu muștar

Posted on by
Reply

– 250 g pulpă de porc, 200 g ceapă, 1 lingură muștar boabe integrale și whiskey, 1 linguriță praf de curry exotic, ½ linguriță zahăr, 2 linguri ulei, 100 ml apă, sare

Tăiem carnea în 4 felii, le crestăm pe diagonală, presărăm praful de curry, turnăm 1 lingură de ulei și ținem de o parte. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Într-o tigaie antiaderentă încălzim o lingură de ulei pe foc mare și călim ceapa 2 minute. Punem carnea și prăjim câte 2 minute pe fiecare parte. Turnăm 100 apa, presărăm zahărul, sare după gust, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și gătim până se înmoaie, cca. 30-35 minute. Îndepărtăm capacul, adăugăm muștarul și amestecăm 3 minute. Servim caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Dovlecel cu pește afumat și capere

Posted on by
Reply

– 1 macrou afumat (150 g), 1 dovlecel (200 g), 1 morcov (100 g), 1 ceapă roșie (100 g), 50 g orez fiert, 50 g capere conservate, 1 lingură ulei, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, apă

Îndepărtăm oasele, pielea și tăiem peștele bucățele. Scurgem caperele. Curățăm și tăiem ceapa feliuțe subțiri, morcovul rondele, dovlecelul bastonașe. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mare și prăjim ceapa 2 minute. Adăugăm morcovul, amestecăm 1 minut, punem dovlecelul, reducem flacăra la mediu și amestecăm 1minut. Presărăm piperul, ¼ linguriță sare, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Îndepărtăm capacul, punem orezul și amestecăm continuu 2 minute. Adăugăm peștele, caperele, sare după gust, amestecăm și gătim 3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste cu baby spanac, mușchi file și salsa medium

Posted on by
Reply

– 250 g paste Reginette, 3 cepe verzi, 100 g baby spanac, 200 g mușchi file, 50 g măsline negre fără sâmburi, 1 borcan salsa medium (315 g), 1 lingură condimente italiene pentru paste, ¼ linguriță piper negru măcinat, sare, 2 linguri ulei, apă

Fierbem pastele în 2 l de apă clocotită cu 1 linguriță de sare și condimentele pentru paste 8-10 minute. Curățăm ceapa și tăiem partea albă rondele fine, cozile fâșii subțiri pe diagonală. Tăiem mușchiul file cubulețe, măslinele rondele. Într-o tigaie largă încălzim uleiul pe foc mare și prăjim partea albă a cepelor 1 minut. Punem mușchiul, reducem flacăra la mediu și amestecăm 3 minute. Adăugăm spanacul, cozile de ceapă și gătim 3 minute. adăugăm măslinele, salsa, piperul, sare după gust, amestecăm din când în când 3 minute și stingem focul. Scurgem pastele, amestecăm cu compoziția obținută, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Limbă în sos de ardei copți cu iaurt

Posted on by
Reply

– 2 bucăți limbă de porc (cca. 500 g), 500 g ardei capia roșii, 7 g usturoi, 1 lingură Secretul Gustului, 20 g amidon alimentar, 100 g iaurt, 1 lingură salvie tocată mărunt, ½ linguriță boabe de piper verde zdrobite, sare, 1 lingură ulei, apă

Spălăm limba, punem într-o oală, adăugăm Secretul Gustului, turnăm 1,5 l apă și fierbem pe foc mediu, îndepărtând spuma. Când aceasta nu se mai formează, acoperim parțial cu capac și fierbem pe foc mediu până se înmoaie, aproximativ 1-1 ½ ore. Răcim, îndepărtăm pielea, partea cărnoasă de la bază și tăiem felii. Pe o plită încălzită prăjim ardeii pe toate părțile, scoatem într-un castron, presărăm sare (pentru a se curăța mai ușor), acoperim și ținem 15 minute. Îndepărtăm pielița, cotorul cu semințe, tăiem mărunt, punem într-un bol și turnăm 100 ml apă. Amestecăm amidonul cu iaurtul. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt. Într-o tigaie încălzim uleiul pe foc mare, punem piperul, usturoiul și prăjim 1 minut. Turnăm ardeii cu lichidul, adăugăm salvia, ½ linguriță sare și fierbem 5 minute. Punem feliile de limbă și gătim 3 minute. Turnăm iaurtul, sărăm după gust și amestecăm continuu 2 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Medalion de novac cu ciuperci, spanac și roșii la cuptor

Posted on by
Reply

– 4 medalioane de novac (cca. 600 g), 1 borcan ciuperci feliate (280 g net), 25 g frunze de baby spanac, 100 g roșii cireașă, 50 g ceapă verde, 10 g frunze de mărar, 2 lingurițe Tamouri Masala, ¼ linguriță praf de piper negru cu lămâie, sare, ulei, apă

Presărăm pe pește Tamouri Masala, piperul, ¼ linguriță sare, turnăm 2 linguri de ulei și punem de o parte. Scurgem ciupercile. Spălăm roșiile. Curățăm ceapa și tăiem rondele fine. Tocăm mărunt mărarul. Ungem o tavă cu ulei, punem ciupercile, spanacul, ceapa, ½ mărar, presărăm ¼ linguriță sare, deasupra așezăm peștele, roșiile și presărăm mărarul rămas. Turnăm 100 ml apă și acoperim tava cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor 5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă din bulgur cu spanac și semințe

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 200 g bulgur, 200 g frunze de spanac congelat, 30 g ceapă verde, câte 20 g semințe de floarea-soarelui decojite și semințe de in, 1 linguriță boabe de coriandru, 1 linguriță condimente pentru cus cus, ½ linguriță praf de caraway, sare, 350 ml apă; margarină și pesmet pentru formă

Clocotim apa cu ½ linguriță sare, punem bulgurul și fierbem pe foc mediu până se evaporă lichidul, cca. 5 minute. Stingem focul, acoperim cu capac,  lăsăm să stea 15 minute, apoi răcorim. Încălzim o tigaie antiaderentă, punem spanacul congelat și amestecăm pe foc mediu până se înmoaie și se evaporă lichidul. Răcorim, tocăm și amestecăm cu bulgurul, semințele, condimentele, coriandrul  și sare după gust. Batem bine ouăle, turnăm peste compoziție și omogenizăm. Ungem un vas Yena (26×16 cm) cu margarină, tapetăm cu pesmet și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 25 minute. Porționăm și servim caldă/rece.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpă de porc cu roșii și susan

Posted on by
Reply

– 300 g pulpă de porc, 250 g roșii, 1 lingură semințe de susan alb, 1 lingură masala pentru carne, 3 linguri ulei de susan, sare, apă

Tăiem carnea felii de 1 cm grosime, presărăm masala, turnăm 2 linguri ulei, amestecăm, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Tăiem roșiile mărunt. Într-o tigaie încălzim 1 lingură ulei pe foc mediu, punem carnea și prăjim 3 minute. Întoarcem pe cealaltă parte, turnăm 50 ml apă, acoperim cu capac și gătim până se înmoaie, aproximativ 25-30 minute, turnând din când în când apă, în total 200 ml. Punem roșiile, ¼ linguriță sare, semințele de susan, amestecăm, acoperim și gătim 5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui în sos de iaurt cu nigella și susan

Posted on by
Reply

– 400 g piept de pui dezosat și fără piele, 1 linguriță condimente pentru carne de pui, 200 g sos de iaurt cu nigella și susan, 2 linguri ulei, ¼ linguriță sare

Tăiem carnea cuburi cu latura de 1,5 cm, presărăm condimentele, sarea, turnăm 1 lingură de ulei și lăsăm să stea 30 minute. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim carne ape toate părțile 3 minute. Turnăm sosul, reducem flacăra la mediu și gătim 3 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Midii cu ciuperci și orez prăjit

Posted on by
Reply

– 250 g midii decorticate congelate, 1 conservă ciuperci feliate (230 g net), 250 g orez cu bobul lung, 1 ou, 130 g ceapă, 2 linguri sos de soia dark, 1 lingură sos de stridii, 2 linguri tarhon tăiat mărunt, 3 linguri ulei

Decongelăm scoicile și scurgem. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Scurgem ciupercile. Batem bine oul. Încălzim o lingură de ulei pe foc mare și prăjim oul până se coagulează. Păstrăm deoparte. Încălzim 2 linguri de ulei pe foc mare și prăjim ceapa 1 minut. Punem scoicile și amestecăm 3 minute. Adăugăm ciupercile, reducem flacăra la mediu și amestecăm 1 minut. Punem orezul și amestecăm continuu 2 minute. Turnăm sosurile, presărăm tarhonul, amestecăm și gătim 5 minute. Rupem oul în bucăți mai mici, punem în cratiță, amestecăm 1 minut și stingem focul. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu nuci și vișine

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 50 g pesmet fin, 100 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 20 g făină, ½ plic praf de copt (5 g), 150 g nuci, 1 borcan vișine pentru prăjitură (160 g net), sare

Măcinăm 100 g nuci, restul de 50 g tăiem cu cuțitul și amestecăm cu zahărul vanilat. Amestecăm pesmetul cu făina, praful de copt și nucile măcinate. Scurgem vișinele și presărăm 2 linguri din amestec. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Mixăm gălbenușurile cu zahărul până își dublează volumul, punem amestecul de nuci cu pesmet și omogenizăm. Încorporăm vișinele și albușurile, amestecând cu o lingură. Turnăm într-o formă de chec (30×12 cm) tapetată cu hârtie de copt. Deasupra presărăm nucile tăiate. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtia, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)