Category Archives: Home

Plăcintă cu porumb și jambon de porc

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj (400 g), 1 borcan baby porumb (190 g net), 100 g jambon de porc fiert și afumat feliat, 1 ou, ½ linguriță praf de cimbru

Decongelăm aluatul. Scurgem porumbul. Batem bine oul și unem aluatul pe o parte. Acoperim cu feliile de jambon, deasupra așezăm porumbul și presărăm cimbrul. Rulăm aluatul pe lățime și închidem capetele prin presare. Așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și ungem cu restul de ou bătut. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 minute. Servim caldă sau rece, tăiată felii.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tăiței chinezești cu pește, muguri de fasole Mung și susan

Posted on by
Reply

– 100 g tăiței de orez chinezești, 200 g file de cod, 1 borcan muguri de fasole Mung (180 g net), 120 g ceapă, 120 g morcovi, ½ linguriță pasta de curry verde, 2 linguri sos de soia, câte 1 linguriță semințe de coriandru, lemongrass deshidratat, praf de chimen și petale de șofran uscate, câte ½ linguriță praf de ghimbir și piper Sichuan, sare roz de Himalaya, 1 lingură mix semințe de susan alb și negru, 2 linguri ulei de susan, apă

Într-o oală clocotim 500 ml apă, punem tăițeii, acoperim, oprim focul și lăsăm să stea 5 minute. Curățăm ceapa, morcovii și tăiem mărunt. Tăiem peștele mărunt. Scurgem mugurii de fasole. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim uleiul pe foc mare și prăjim coriandrul 30 secunde. Punem ceapa și amestecăm 1 minut.  Adăugăm morcovii, pasta de curry, turnăm 100 ml apă, amestecăm și fierbem 5 minute. Punem peștele, chimenul, ghimbirul, șofranul, piperul, ½ linguriță sare și gătim 3 minute. Adăugăm mugurii de fasole, lemongrass-ul, semințele de susan, scurgem tăițeii și punem în cratiță, turnăm sosul de soia și amestecăm din când în când 5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpă de porc cu spanac și năut

Posted on by
Reply

– 200 g pulpă de porc, 1 conservă boabe de năut (240 g net), 150 g spanac tocat congelat, 70 g praz, 50 g morcov, 10 g ghimbir, câte 1 linguriță boabe de piper negru, semințe Panch Phoran, turmeric și praf de chimen, ½ floare uscată de anason, 2 linguri ulei, sare, apă

Tăiem carnea cubulețe și amestecăm cu 1 lingură de ulei. Îndepărtăm cojițele boabelor de năut și spălăm cu apă rece. Curățăm și tăiem ghimbirul mărunt, morcovul și prazul rondele fine. Decongelăm spanacul și păstrăm zeama lui. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu, punem semințele Panch Phoran, piperul, ghimbirul și prăjim 1 minut. Adăugăm prazul, morcovul, amestecăm 2 minute, turnăm 50 ml apă și gătim 1 minut. Punem carnea și gătim până își schimbă culoarea, cca. 3 minute. Adăugăm spanacul cu zeama, anasonul, presărăm turmericul, ½ linguriță sare, turnăm 100 ml apă, acoperim cu capac și fierbem până se înmoaie carnea, aproximativ 10 minute. Îndepărtăm capacul, punem năutul, chimenul, sare după gust și amestecăm din când în când 3-4 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec din biscuiți, budincă și mere

Posted on by
Reply

– 150 g biscuiți, 1 plic budincă cu gust de ciocolată, 2 mere (320 g), 150 g zahăr, 50 g zahăr praf, 130 g unt, 400 ml lapte, 100 ml frișcă, ½ linguriță praf de scorțișoară

Tapetăm o formă de chec (25×10 cm) cu folie de aluminiu. Topim 80 g unt. Măcinăm biscuiții, amestecăm cu zahărul praf, untul, punem în formă și nivelăm, obținând blatul. Dizolvăm praful de budincă în 100 ml lapte, restul turnăm într-o crăticioară, punem 100 g zahăr și amestecăm până se topește. Când clocotește turnăm praful dizolvat și amestecăm continuu, pe foc mediu, până se îngroașă. Răcorim și întindem peste biscuiți într-un strat uniform. Curățăm merele de coajă, cotorul cu semințe și tăiem cuburi. Într-o cratiță topim 50 g unt, adăugăm 50 g zahăr și amestecăm până se dizolvă. Punem merele, scorțișoara și fierbem pe foc mediu până sosul se îngroașă, cca. 4-5 minute și răcorim. Turnăm peste budincă și nivelăm. Mixăm frișca tare și acoperim merele. Punem în frigider câteva ore. Scoatem cu grijă să nu rupem blatul, îndepărtăm folia, așezăm pe un platou, tăiem felii și servim.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cremă de cartofi cu șuncă

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 500 g cartofi, 150 g șuncă de porc/bacon, 150 g ceapă roșie, 100 g mazăre, 4 linguri pătrunjel verde tocat mărunt, 1 lingură ulei, sare, piper, apă

Curățăm cartofii, fierbem în apă până se înmoaie, răcorim, tăiem felii și presărăm pe ei câte ½ linguriță sare și piper negru măcinat. Fierbem mazărea și scurgem. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Tăiem șunca mărunt. Într-o tigaie încălzim uleiul pe foc mare și prăjim ceapa 2 minute. Punem șunca, reducem flacăra la mediu și amestecăm 2 minute. Adăugăm cartofii, mazărea, amestecăm, batem bine ouăle, turnăm peste compoziție, presărăm ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper și amestecăm 1-2 minute. Încorporăm pătrunjelul și stingem focul. Servim pe felii de pâine prăjită.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Creveți cu praz și ouă

Posted on by
Reply

– 300 g creveți decorticați, 200 g praz, 20 g ghimbir, 2 lingurițe sos de stridii, 1 lingură vin de orez, 2 ouă, 100 ml supă de legume, 2 linguri ulei, câte ¼ linguriță sare și piper negru măcinat

Curățăm prazul, ghimbirul și tăiem mărunt. Batem bine ouăle. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu, punem creveții, 1 linguriță sos de stridii și prăjim 3-4 minute. Scoatem de o parte, în tigaie turnăm 1 lingură de ulei, punem prazul, ghimbirul și amestecăm 2 minute. Turnăm supa și fierbem până prazul se înmoaie, cca. 5 minute. Adăugăm creveții, vinul, 1 linguriță sos de stridii, sarea, piperul și amestecăm din când în când 3 minute. Turnăm ouăle și amestecăm continuu 2 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă de clătite cu brânză, morcovi și felii din carne de porc

Posted on by
Reply

– pentru clătite- 2 ouă, 200 g făină, 200 ml lapte, 350 ml apă carbogazoasă, 2 linguri ulei, ½ linguriță sare

– pentru umplutură- 100 g morcovi, 100 g cremă de brânză, 100 g felii din carne de porc cu ciuperci și măsline; în plus ulei, margarină

Batem bine ouăle, amestecăm cu făina, sarea, laptele și lăsăm să stea 10 minute. Turnăm uleiul, apa și omogenizăm. Încălzim o tigaie antiaderentă pe foc mare, cu ajutorul unui polonic turnăm din compoziție și prin mișcări de rotație acoperim fundul tigăii. Prăjim 1 minut, întoarcem pe cealaltă parte și prăjim 1 minut. Punem pe un platou și acoperim cu capac. Reducem flacăra la mediu și procedăm la fel cu restul compoziției, prăjind fiecare clătită pe o parte 2 minute și pe cealaltă parte 1 minut. Curățăm morcovii și radem mare. Ungem cu margarină o formă Yena rotunda, de dimensiunea clătitelor. Pe fund așezăm o clătită și acoperim lateralele cu 4 clătite astfel încât să rămână în afară jumătate din ele. Unegm cu cremă de brânză, așezăm felii de carne și presărăm morcov.

Repetăm operațiile, acoperim cu cele 4 clătite și ungem cu ulei. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Răcorim 10 minute, răsturnăm pe un platou, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpă de porc cu cus cus

Posted on by
Reply

– 100 g pulpă de porc, 150 g cus cus, 5 g usturoi, condimente pentru cus cus, 1 linguriță semințe de coriandru, câte ½ linguriță praf de chimen și mentă uscată, 2 linguri ulei, sare, apă

Tăiem carnea cubulețe, presărăm ½  linguriță condimente pentru cus cus, chimenul, turnăm 1 lingură de ulei și amestecăm. Clocotim 250 ml apă, punem cus cus-ul și fierbem 10 minute. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Într-o tigaie antiaderentă încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem coriandrul, usturoiul și prăjim 30 secunde. Adăugăm carnea, reducem flacăra la mediu și prjim 3 minute. Punem cus cus-ul, 1 linguriță  condimente pentru cus cus, menta, ½ linguriță sare și amestecăm continuu 3-4 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piure de morcovi cu gris

Posted on by
Reply

– 250 g morcovi, 50 g gris, 70 ml lapte, 1 lingură ulei, sare, apă

Fierbem grisul în lapte până se îngroașă. Curățăm morcovii și radem mare. Într-o crăticioarăîncălzim uleiul pe foc mediu, punem morcovii și amestecăm 2 minute. Turnăm 100 ml apă, presărăm ½ linguriță sare, acoperim cu capac și fierbem 4-5 minute, până se înmoaie. Îndepărtăm capacul, punem grisul, sare după gust, omogenizăm și stingem focul. Servim cald.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată Pak Choi cu tofu, stafide și arahide

Posted on by
Reply

– 160 g salată Pak Choi, 180 g tofu, 50 g stafide brune, 50 g arahide granulate, 100 g iaurt, 1 lingură amidon alimentar, 1 linguriță boabe de piper roșu, câte ½ linguriță praf de mango, praf de ghimbir și piper Sichuan, ¼ linguriță praf de curry, 1 lingură ulei, sare

Înmuiem stafidele în apă fierbinte 15 minute și scurgem. Într-un castron amestecăm iaurtul cu amidonul alimentar, praful de curry, ghimbirul, piperul și ¼ linguriță sare. Scurgem bine tofu, tăiem cuburi cu latura de 1 cm, punem în castron, amestecăm și lăsăm să stea 15 minute. Curățăm salata și tăiem mărunt. Într-o tigaie încălzim uleiul pe foc mare și prăjim piperul 30 secunde. Punem salata și amestecăm 2 minute. Turnăm iaurtul cu tofu, amestecăm, punem stafidele, arahidele, praful de mango, sare după gust și amestecăm 5 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)