Prăjitură cu ricotta și afine

Posted on September 17, 2015 by monica frimu

– 250 g brânză ricotta, 3 ouă, 200 g zahăr, 25 g unt, 2 linguri lapte, 250 g făină, 1 plic praf de copt, 2 linguri zeamă de lămâie, 150-200 g afine

Batem albușurile spumă tare, adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase. Topim untul și-l amestecăm cu laptele. Amestecăm gălbenușurile cu ricotta și amestecul de unt cu lapte. Stingem praful de copt în zeama de lămâie. Încorporăm în brânză făina, praful de copt și la sfârșit albușurile, amestecând ușor cu o lingură. Într-o tavă unsă cu ulei și tapetată cu hârtie de copt întindem compoziția. Presărăm deasupra afinele. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 30-35 min., apoi răcim. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu pepene galben și iaurt

Posted on September 16, 2015 by monica frimu

– 150 g biscuiți Picnic, 150 g musli cu fructe, 50 g unt, 2 linguri zahăr brun pudră, 1 pepene galben mare (aprox. 1300 g), 150 ml lapte, 300 g iaurt gras (10%), 3 linguri de miere, 15 g gelatină, 150 ml apă, 50 g ciocolată cu lapte, nucă măcinată

Măcinăm biscuiții, îi amestecăm într-un bol cu musli, zahăr, 50 ml lapte și untul topit, apoi îi presăm pe fundul unei forme de tort formând blatul. Amestecăm mierea cu 100 ml lapte și iaurt. Radem ciocolata. Hidratăm în apă gelatina 15 min., apoi o preparăm la bain-marie și o încorporăm în compoziția d e iaurt. Curățăm pepenele, tăiem felii, le așezăm peste blat și presărăm ciocolata rasă. Turnăm deasupra iaurtul și punem în frigider până a doua zi. Presărăm cu nuca măcinată+/-coajă rasă de lămâie.

Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitura Parlament

Posted on September 13, 2015 by monica frimu

– 2 căni nucă prăjită, 7 ouă, 14 linguri zahăr, 7 linguri nucă măcinată, 3 linguri făină, 1 plic praf de copt, 400 g cremă de ciocolată (din comerț), 1 pachet de biscuiți Picnic, 3 linguri apă, 500 ml frișcă, cafea preparată, margarină, ciocolată cu lapte

Prăjim nucile și răcim. Gălbenușurile le frecăm cu 7 linguri de zahăr, 3 linguri de apă, le fierbem la bain-marie, amestecănd, până se îngroașă, apoi răcim. Albușurile le batem spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin lucioase. Punem nuca, făina, praful de copt și omogenizăm. Într-o tavă unsă cu margarină presărăm uniform nucile.

Deasupra întindem uniform bezeaua cu nucă.

Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 25 min. Răsturnăm blatul cu nucile în sus.

Întindem crema de ciocolată. Acoperim cu biscuiții înmuiați puțin în cafea.

Batem frișca. Crema de gălbenușuri rece o amestecăm cu frișca și o întindem peste biscuiți. Deasupra presărăm ciocolată rasă. Punem în frigider până a doua zi.

Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Înghețată de kiwi cu ananas

Posted on September 10, 2015 by monica frimu

– 1 kiwi, 1/3 ananas din conservă, 1 lingură miere, 1 linguriță amestec de condimente cu ghimbir și portocale, 150 ml frișcă, nucă măcinată pt. servit

Scurgem ananasul și tăiem mărunt. Curățăm kiwi de coajă și pasăm cu blenderul. Amestecăm cele două fructe cu condimentele, mierea și frișca bătută tare. Punem în caserolă, în congelator, până a doua zi. Scoatem cu 10 min. înainte de servire și presărăm cu nucă măcinată.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Înghețată din pastă de fistic

Posted on September 9, 2015 by monica frimu

– 60 g pastă de fistic, 4 gălbenușuri, 400 ml lapte gras, 200 ml frișcă, 130 g zahăr praf, fistic mărunțit

Frecăm gălbenușurile cu zahărul până devin spumoase. Seîncălzesc laptele și frișca, apoi se toarnă în fir subțire peste gălbenușuri. Încorporăm pasta de fistic. În forme pt. înghețată (eu am folosit capace de la pahare de înghețată din comerț, au o formă frumoasă) presărăm pe fund fistic mărunțit, turnăm compoziția și punem în frigider 5 ore, apoi în congelator până a doua zi. Scoatem din forme și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Înghețată de mascarpone în napolitane

Posted on September 8, 2015 by monica frimu

– 2 foi de napolitane, 250 g mascarpone, 80 ml frișcă, 500 ml lapte, 200 g zahăr, 1 esență de vanilie

Încălzim puțin laptele, punem esența, dizolvăm în el zahărul și răcim. Amestecăm mascarpone cu frișca până obținem o cremă. Turnăm laptele, omogenizăm, apoi punem în mașina de înghețată 20 min. Întindem înghețata între cele 2 foi de napolitane, o porționăm și punem la congelator.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu lămâie și nucă

Posted on September 6, 2015 by monica frimu

– 6 ouă, 220 g zahăr tos, 200 g zahăr pudră, 3 lămâi, 250 g făină, 1 plic praf de copt, 100 g nucă, 100 g cremă de brânză, 240 g iaurt, 220 ml ulei, 25 g unt, 1 plic Finesse vanilie Bourbon, sare

Zdrobim nucile (NU le măcinăm). Stoarcem lămâile și radem coaja. Mixăm ouăle cu zahărul tos până își triplează volumul. Adăugăm iaurtul, un pic de sare, făina amestecată cu praful de copt și nucile. După ce am omogenizat adăugăm vanilia, sucul și coaja lămâilor și la sfârșit turnăm treptat uleiul ținut la temperatura camerei. Într-o tavă unsă cu puțin ulei turnăm compoziția uniform. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 40-45 min. După ce blatul s-a răcit topim untul și răcorim. Batem crema de brânză cu zahărul pudră, adăugăm untul, zeamă de lămâie după gust și glazurăm prăjitura. Lăsăm să stea minim 1 oră, pentru a se întrepătrunde aromele. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Smochine uscate cu susan

Posted on September 4, 2015 by monica frimu

– 250 g smochine uscate, 50 g nuci, 3 linguri semințe de susan, 1 lingură de rom, 1 linguriţă de cacao, 1/4 linguriţă scorţişoară măcinată, 1 cuişor , 1/2 păstaie cardamom

Prăjim sec nuca și separat susanul. Măcinăm nuca şi 1 lingură de susan. Tăiem mărunt smochinele și pasăm cu blenderul. Le amestecăm cu romul, cacaoa, scorţişoara, 1 cuişorul strivit, cardamomul sfărâmat, nuca măcinată cu susan până obținem o pastă. Într-vas ceramic punem pe fund 2 linguri de susan în strat subţire.

Peste întindem pasta.

Punem în frigider până a doua zi. Întoarcem compoziția cu susanul în sus, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Înghețată de lămâie pe băț

Posted on September 3, 2015 by monica frimu

– 100 ml zeamă de lămâie, 50 g coajă rasă de lămâie, 3 ouă, 200 g zahăr, 1 esență de vanilie, 300 g smântână

Într-o cratiță amestecăm ingredientele și ½ smântână, punem la foc mediu, amestecând continuu și fierbem câteva minute, până începe să scadă. Răcim și amestecăm cu restul de smântână. Punem în formele cu băț, în congelator, până a doua zi. Scoatem, lăsăm să stea 10 min., până se desprinde bățul și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prăjitură cu prune, mere și budincă

Posted on September 2, 2015 by monica frimu

– 4 ouă, 300 g de făină, 250 g de unt, 250 g de zahăr, 6 linguri de zahăr pt. budincă+4 linguri pt. deasupra, 1 plic de praf de copt, 50 g de amidon alimentar, 1 plic de zahăr vanilat, 700 g de prune, 1-2 mere, 2 plicuri de budincă de vanilie, 750 ml de lapte, zeamă de lămâie, fulgi de migdale

Preparăm budinca cu lapte şi cele 6 linguri de zahăr, răcim acoperită cu folie alimentară (pt. a nu face pojghiţă). Curăţăm prunele de sâmburi şi merele de coajă și cotor. Tăiem prunele ½, şi merele felii. Frecăm untul cu zahăr până se omogenizează, adăugăm pe rând ouăle, zahărul vanilat, praful de copt stins cu zeamă de lămâie, făina amestecată cu amidon formând un aluat destul de tare pe care îl întindem în tava tapetată cu hârtie de copt. Aşezăm deasupra fructele.

Peste întindem budinca, presărăm cu zahăr şi fulgi de migdale.

Punem în cuptor, la foc mic, aprox. 50 min până se rumeneşte ușor budinca. Păstrăm la frigider. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Category Archives: Deserturi

Prăjitură cu ricotta și afine

Prăjitură cu pepene galben și iaurt

Prăjitura Parlament

Înghețată de kiwi cu ananas

Înghețată din pastă de fistic

Înghețată de mascarpone în napolitane

Prăjitură cu lămâie și nucă

Smochine uscate cu susan

Înghețată de lămâie pe băț

Prăjitură cu prune, mere și budincă