Category Archives: Aperitive

Foietaj cu legume și șuncă

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj congelat (400 g), 200 g mix legume pentru supă congelate, 150 g fasole verde congelată, 100 g șuncă de porc fiartă feliată, 25 g frunze de leurdă, 3 linguri maioneză light, apă, sare

Decongelăm aluatul. Fierbem legumele și fasolea în apă clocotită cu sare, scurgem și răcim. Tăiem leurda tăiței fini. Ungem aluatul cu 2 linguri de maioneză, acoperim cu legumele, peste presărăm puțină sare, leurda și acoperim cu feliile de șuncă. Rulăm pe lungime, așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și ungem exteriorul cu maioneza rămasă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute, până se rumenește. Răcim, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Budincă din cartofi, dovlecei și brânză telemea

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 400 g cartofi fierți în coajă, 350 g dovlecei, 100 g brânză telemea,1 linguriță semințe de mărar, ¼ linguriță piper negru măcinat, ½ linguriță sare; margarină și pesmet pentru formă

Curățăm dovleceii, tăiem cubulețe, punem într-o strecurătoare, presărăm sarea și lăsăm să stea 20 minute. Curățăm cartofii, tăiem cuburi și punem într-un bol. Zdrobim brânza și punem în bol. Scurgem bine dovleceii, adăugăm în bol, presărăm semințele de mărar și amestecăm. Batem bine ouăle cu piperul, turnăm în bol și omogenizăm. Ungem o formă Yena (30×18 cm) cu margarină și tapetăm cu pesmet. Turnăm compoziția și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se coagulează compoziția și marginile se rumenesc, aproximativ 20-25 minute. Scoatem din cuptor, lăsăm să stea 10 minute, porționăm și servim. Se poate consuma și rece.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă din pătrunjel verde cu cârnăciori și brânză

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 200 g făină, 1 plic praf de copt, 100 g frunze de pătrunjel verde, 50 g cârnăciori afumați subțiri, 50 g brânză rasă pentru paste, 1 linguriță chimen măcinat, 30 ml lapte, 2 linguri ulei, 1 linguriță piper negru măcinat, sare, margarină și pesmet pentru formă

Tocăm mărunt pătrunjelul. Tăiem cârnăciorii rondele subțiri. Le amestecăm cu chimenul, piperul, brânza și uleiul. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm ouăle cu un praf de sare până își dublează volumul. Punem făina, turnăm laptele și amestecăm cu o lingură. Încorporăm compoziția cu pătrunjel și omogenizăm. Ungem o formă Yena (26×16 cm) cu margarină, tapetăm cu pesmet și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 20 minute. Răcorim, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Brioșe cu leurdă, arahide și cocos

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 80 g frunze de leurdă curățate, 75 g mix arahide și fulgi de cocos condimentați și prăjiți, 100 g făină, ½ plic praf de copt, 1 linguriță rozmarin uscat, ½ linguriță chimen măcinat, 1 lingură ulei, sare, 1/2 linguriță piper negru măcinat, margarină

Amestecăm făina cu praful de copt. Tăiem frunzele mărunt. Le amestecăm cu mixul de arahide și fulgi de cocos, rozmarinul, chimenul, ½ linguriță sare și piperul. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare. Adăugăm gălbenușurile și amestecăm ușor cu o lingură. Încorporăm pe rând uleiul, făina și amestecul cu leurdă. Ungem formele unei tăvi pentru brioșe cu margarină. Turnăm cu o lingură din compoziție astfel ca să acopere ¾ formă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 12-15 minute, până se rumenesc ușor.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Lipii cu pește

Posted on by
Reply

– 2 lipii, 200 g file de pește alb, 1 cățel de usturoi, 1 linguriță condimente pentru wok, 1 lingură pastă Gulaș dulce, 100 g smântână, 10 g frunze de pătrunjel verde, 2 linguri ulei, sare, piper alb măcinat

Tăiem peștele fâșii late și lungi, presărăm condimentele pentru wok, turnăm 1 lingură de ulei și amestecăm. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Tocăm mărunt pătrunjelul. Încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Reducem flacăra la mediu, punem peștele, presărăm sare și piper după gust și prăjim pe toate părțile 3 minute. Amestecăm pasta Gulaș cu smântâna și pătrunjelul. Întindem pasta pe fiecare lipie, astfel încât să acoperim toată suprafața. Punem peștele, lăsând marginile libere. Le rulăm, așezăm pe o farfurie și punem în cuptorul cu microunde 1:30 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Omletă cu cimbru

Posted on by
Reply

– 2 ouă, câte 1 lingură frunze cimbru și frunze de pătrunjel verde, 1 lingură smântână, 15 g unt, 4-5 roșii cireașă, 4 felii subțiri de mușchi afumat, 5-6 măsline negre, sare, piper

Tăiem roșiile rondele. Batem bine ouăle, amestecăm cu frunzele tocate, smântâna, sare și piper după gust. Într-o tigaie teflonată topim untul, turnăm compoziția și, prin mișcări de rotație, acoperim toată suprafața. Prăjim pe foc mediu până se coagulează. Scoatem pe o farfurie, acoperim jumătate de omletă cu feliile de mușchi, punem rondelele de roșii, măslinele și acoperim cu cealaltă jumătate. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcintă cu mușchi file, cașcaval și semințe de in  

Posted on by
Reply

– pentru blat- 3 ouă, 100 ml apă călduță, 100 g făină, 5 g praf de copt, 10 g frunze de pătrunjel verde, 1 lingură semințe de in, 50 ml ulei de in, sare

– pentru umplutură- 120 g cașcaval, 100 g mușchi file de porc feliat subțire, 100 g smântână, 1 lingură pastă de ardei Gulaș dulce

Amestecăm făina cu praful de copt. Tocăm mărunt pătrunjelul. Mixăm albușurile spumă tare cu puțină sare. Separat amestecăm gălbenușurile cu apa. Turnăm peste albușuri și mixăm rapid. Punem făina, alternând cu uleiul, adăugăm pătrunjelul, semințele de in și omogenizăm. Întindem compoziția într-o tavă (32×22 cm) tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 15 minute, până se rumenesc marginile. Scoatem și răcim.

Radem mare cașcavalul. Amestecăm smântâna cu pasta de ardei și o întindem peste blat. Presărăm pe toată suprafața cașcavalul și acoperim cu felii de mușchi. Tăiem în jumătate, răsturnăm o parte pe cealaltă, cu mușchiul la interior. Tăiem bucăți egale, le așezăm pe un platou și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plăcinte cu mușchi file și pătrunjel verde

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj congelat (400 g), 150 g mușchi file de porc feliat subțire, 40 g frunze de pătrunjel verde, 100 ml bulion de roșii, brânză rasă pentru paste, sare, piper

Decongelăm aluatul. Tăiem pătrunjelul mărunt, amestecăm cu bulionul, sare și piper după gust. Tapetăm fundul unei tăvi cu hârtie de copt. Tăiem aluatul în 9 părți egale. Pe fiecare bucată întindem pastă de pătrunjel, astfel încât să nu ajungă la margini. Acoperim cu o felie de mușchi și pliem. Prin presare, lipim bine marginile. Le așezăm în tavă, la distanță una de cealaltă. Pe fiecare presărăm brânză rasă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se rumenesc, aproximativ 35 minute. Servim calde sau reci.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Rulouri cu carne de vită

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj (400 g), 250 g carne de vită măcinată, 150 g ceapă, ½ linguriță sos Tabasco roșu, 1 lingură pătrunjel verde tocat, 1 linguriță cimbrișor uscat, sare, piper, ulei

Decongelăm aluatul, îl tăiem pe lungime în 4 fâșii egale. Fiecare fâșie o tăiem în bucăți de cca. 10 cm. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Încălzim 2 linguri de ulei pe foc mediu și călim ceapa până se înmoaie, aproximativ 3 minute. Punem carnea, cimbrișorul, sosul Tabasco, sare, piper după gust și amestecăm 3 minute. Răcorim, porționăm pe bucățile de aluat, le rulăm și așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Deasupra ungem fiecare rulou cu puțin ulei. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) până se rumenesc ușor, aproximativ 25-30 minute. Servim calde sau reci.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Omletă cu cartofi și fasole verde

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 100 g cartofi fierți în coajă, 50 g ceapă, 50 g fasole verde, 1 baby porumb din conservă (15 g), ½ linguriță rozmarin uscat, ¼ linguriță praf de curry, ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper negru măcinat, 1 lingură ulei, apă

Fierbem fasolea verde, răcorim și tăiem bucățele. Curățăm cartofii și pasăm. Tăiem porumbul rondele fine. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Batem bine ouăle. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mare și prăjim ceapa 1 minut. Punem fasolea, porumbul, rozmarinul, sarea, piperul, reducem flacăra la mediu și gătim 3 minute. Adăugăm cartofii, praful de curry, reducem flacăra la mic și amestecăm continuu 3 minute. Cu ajutorul lingurii presăm compoziția într-un strat uniform, astfel încât să ocupe întreaga tigaie. Turnăm ouăle, creștem flacăra la mediu și prăjim 2 minute. Prin mișcări de rotație împrăștiem oul rămas deasupra, creștem flacăra la mare și gătim 2 minute, până partea superioară se coagulează. Stingem focul, acoperim cu capac și lăsăm să stea 2 minute. Transferăm pe o farfurie și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)