– 6 gălbenușuri, 80 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 70 g făină, 500 ml lapte, coaja rasă de la 1 lămâie
Mixăm gălbenușurile cu zahărul, adăugăm făina alternativ cu laptele și coaja de lămâie. Fierbem la foc mic, amestecând cu o lingură de lemn, până se îngroașă. Caldă turnăm în castronele udate cu apă rece. Răcim, decorăm cu gem, pișcoturi și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
-o rețetă din Suedia-
– 250 g unt, 3 căni zahăr, 1 cană gris, 1cană fulgi de cocos, 1 cană lapte, 2 plicuri praf de copt, ½ lingură iaurt gros, 1 cană apă, 50 g alune de pădure, 2 linguri zeamă de lămâie
SIROP: topim 2 căni de zahăr cu apa și zeama de lămâie. Când dă în clocot, amestecăm cu1 lingură de unt până se dizolvă și răcim.
BASSEMA: topim restul de unt cu lapte și dăm un clocot. Facem un amestec din gris, 1 cană de zahăr, fulgi de cocos și praf de copt, îl turnăm peste lapte, amestecăm, adăugăm iaurtul, amestecăm bine și oprim focul. Într-o tavă unsă cu unt turnăm compoziția în strat gros de 1,5 cm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mare (350) aprox. 35 min., până devine aurie. Scoatem tava, deasupra presărăm alunele și apăsăm uşor. Răcim 1 oră apoi peste ea turnăm siropul rece şi punem iar în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 5 min., până devine aurie.
Servim caldă/rece.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 480 g făină, câte 85 g zahăr brun și zahăr alb, 75 g fulgi de ovăz, 2 lingurițe sare, 4 lingurițe praf de copt, 50 g unt la temperatura camerei, 300 ml lapte, 100 g ciocolată rasă/bobițe, 100 g alune de pădure măcinate, esență de ciocolată
Mixăm ouăle cu zahărul până devin spumoase. Amestecăm ingredientele uscate, le încorporăm în ouă, alternativ cu laptele. Adăugăm pe rând untul, alunele, ciocolata și amestecăm ușor cu o lingură. Punem compoziția în formele de brioșe, tapetate cu hârtiuțe, în așa fel încât să acopere 3/4. Punem în cuptor la foc puțin mai mare (200) 15 minute. Răcim, îndepărtăm hârtiuțele și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 2 ouă, 200 g făină, 1 plic praf de copt, 100 g zahăr, 200 ml suc de portocale proaspăt, 1 portocală mare, 100 g unt topit, 2 linguri coajă rasă de portocală, 1 lingură coajă rasă de lămâie, 1 linguriță scorțișoară măcinată
Curățăm portocala de coajă și partea albă și tăiem feliuțe subțiri. Mixăm ouăle cu zahărul, apoi cu untul topit. Adăugăm cojile rase, făina amestecată cu praful de copt alternând cu sucul de portocale și omogenizăm. În tava pt. brioșe tapetată cu hârtiuțe punem aluat cât să acopere jumătate de formă, câte 1 feliuță de portocală și presărăm puțină scorțișoară. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 15 minute, până se rumenesc puțin. Răcim și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 6 albușuri, 200 g zahăr pudră, 150 g zahăr tos, 1 vârf sare
Mixăm albușurile cu zahărul tos și sarea până se întăresc, apoi adăugăm treptat zahărul pudră și mixăm până obținem o bezea tare pe care o puem într-un sac a poche/pungă pe care o găurim puțin la un colț. Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt formăm prin mișcare de rotație mici bezele. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mic (100), aprox. 15 min. până încep să se rumenească ușor. Stingem focul și răcim în cuptor cu ușa întredeschisă.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 3 ouă, 200 g unt la temperatura camerei, 250 g zahăr, 300 g făină, 1 plic praf de copt, 280 ml lapte, 200 g mac, 3 linguri esență de portocale
Mixăm untul cu zahărul, adăugăm gălbenușurile, esența și praful de copt, apoi turnăm laptele călduț și amestecăm ușor. Punem macul, apoi făina și mixăm bine. Batem spumă tare albușurile și le încorporăm în compoziția cu mac, amestecând ușor cu o lingură. Turnăm aluatul într-o formă de chec cu gaură în așa fel încât să rămână neumplută (va crește la copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30 minute, apoi la foc mai mic (150) aproximativ 20 minute, până se rumenește și trece testul cu scobitoarea. Răcim, porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– pt. clătite- 200 g făină, 350-400 ml lapte, 50-100 ml apă carbogazoasă, 3 ouă, un vârf sare, esență de migdale amare, 1 lingură de ulei, opțional 1 lingură zahăr
– pt. umplutură- 700 g vișine din borcan, 120 g zahăr, 100 g smântână grasă, 250 g cremă de brânză, esență de migdale amare
Preparăm clătitele. Amestecăm toate ingredientele într-un bol. Într-o tigaie nonaderentă turnăm din compoziție, într-un strat subțire, astfel încât să acopere tot fundul. Prăjim pe ambele părți câte 30 secunde-1 minut și le scoatem pe o farfurie.
Scurgem bine vișinele. Mixăm smântâna cu zahărul, crema de brânză și esența obținând o cremă. Pe fiecare clătită așezăm pe mijloc un șir de vișine și rulăm.
Pe un platou așezăm rulouri de clătite, le ungem cu cremă, apoi așezăm alt strat de rulouri, ungem cu cremă, în așa fel încât să formăm o piramidă. Decorăm cu vișine.
Punem în frigider câteva ore apoi servim câte 2 clătite,
sau tăiată o felie de ”tort”.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– pt. aluat- 350 g făină, 2 gălbenușuri, 250 g margarină, 200 g zahăr, 150 g nuci măcinate, 2 linguri rom, 1 lingură zeamă de lămâie
– pt. cremă- 2 gălbenușuri, 1 lingură zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 6 linguri făină, 2 linguri cacao, 200 ml lapte, 125 g margarină, 2 linguri cremă de ciocolată (Nutella), pt. glazură 100 g ciocolată
Amestecăm ingredientele pentru aluat. Frământăm și facem un aluat pe care îl întindem și tăiem cu paharul. Așezăm rondelele de aluat într-o tavă tapetată pe fund cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, aprox. 20 min. până se rumenesc, scoatem pe un platou și răcim.
Amestecăm făina cu cacaoa și le dizolvăm în lapte. Amestecăm gălbenușurile cu zahărul și zahăr vanilat. Fierbem împreună, pe foc mic, adăugând treptat și restul de lapte, amestecând continuu, până se îngroașă. Rece o amestecăm cu margarină și crema de ciocolată, apoi o întindem între 2 rondele. Topim ciocolata și întindem peste rondele.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 2 pere mari, 200 g unt, 175 g făină, 1 plic praf de copt, 175 g zahăr, 1 esență de pere, 3 ouă, 4 linguri de mac
Curățăm perele și tăiem felii. Ungem o formă de chec cu unt, tapetăm cu făină, așezăm feliile de pere și punem între ele 25 g unt tăiat bucățele. Frecăm 175 g unt cu zahărul până devine spumos. Batem ouăle, adăugăm esența de pere și macul. Turnăm peste unt făina amestecată cu praful de copt alternând cu compoziția din ouă și omogenizăm. Punem aluatul peste pere. Acoperim cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 25 minute. Îndepărtăm folia și mai ținem în cuptor maxim 5-10 minute, până se rumenește și trece testul cu scobitoarea. Răcorim 15 minute și răsturnăm pe o tavă.
Feliem și servim cu frișcă/înghețată.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 kg mere, 50 g margarină, 2 lingurițe scorțișoară măcinată, 6 ouă, 250 g zahăr+6 linguri, 5 linguri făină, 1 plic zahăr vanilat, 1 l lapte
Curățăm și radem mare merele. Le amestecăm cu margarina și scorțișoara, întindem în strat uniform într-o tavă și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) până scade zeama, aproximativ 15 minute.
Între timp frecăm gălbenușurile cu 250 g zahăr și zahărul vanilat. Separat dizolvăm făina în lapte, amestecăm cu gălbenușurile și omogenizăm. Turnăm într-o oală cu pereți dubli și fierbem pe foc mediu, spre final amestecând continuu, până se îngroașă. Scoatem tava, întindem crema peste mere și punem din nou în cuptor până se formează o crustă, aproximativ 15 minute.
Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm 6 linguri de zahăr și mixăm până devin lucioase și cremoase. Scoatem tava și întindem bezeaua uniform peste cremă. Punem în cuptor până se rumenește ușor. Răcim și punem în frigider până a doua zi. Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Retete Culinare Pentru Toti 