Desert cu mere

Posted on November 20, 2014 by monica frimu

– 1 kg mere, 50 g margarină, 2 lingurițe scorțișoară măcinată, 6 ouă, 250 g zahăr+6 linguri, 5 linguri făină, 1 plic zahăr vanilat, 1 l lapte

Curățăm și radem mare merele. Le amestecăm cu margarina și scorțișoara, întindem în strat uniform într-o tavă și punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) până scade zeama, aproximativ 15 minute.
Între timp frecăm gălbenușurile cu 250 g zahăr și zahărul vanilat. Separat dizolvăm făina în lapte, amestecăm cu gălbenușurile și omogenizăm. Turnăm într-o oală cu pereți dubli și fierbem pe foc mediu, spre final amestecând continuu, până se îngroașă. Scoatem tava, întindem crema peste mere și punem din nou în cuptor până se formează o crustă, aproximativ 15 minute.
Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm 6 linguri de zahăr și mixăm până devin lucioase și cremoase. Scoatem tava și întindem bezeaua uniform peste cremă. Punem în cuptor până se rumenește ușor. Răcim și punem în frigider până a doua zi. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Mere umplute cu fructe

Posted on November 14, 2014 by monica frimu

– 4 mere, 150 g nucă măcinată, 50 g migdale granulate, 200 g stafide, merișoare, mango confiat, 150 g zahăr brut, scorțișoară, cuișoare, esență de punch, 50 g unt, zahăr vanilat cu scorțișoară

Spălăm merele, scoatem cotorul, scobim lăsând o margine de 0,5 am. Miezul îl tocăm mărunt, apoi amestecăm cu restul ingredientelor. Cu această compoziție umplem merele și le așezăm într-un vas Yena. Acoperim cu capac și punem în cuptor, la foc mediu, aprox. 40 min. Servim pudrate cu zahăr vanilat cu scorțișoară. Eu am servit cu înghețată de fistic.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pere caramelizate

Posted on November 6, 2014 by monica frimu

– 1 pară mare (300 g), 50 g unt, 50 g zahăr, 1 linguriță plină scorțișoară, opțional zeamă de lămâie

Curățăm para de coajă și cotor, tăiem felii de 0,5 cm grosime. Topim untul, amestecăm cu zahărul, feliile de pară, scorțișoara și fierbem până se îngroașă sosul. Întoarcem feliile din când în când. Servim cu sosul format și migdale.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu ananas, ghimbir și nucă de cocos

Posted on October 23, 2014 by monica frimu

– 9 ouă, 290 g făină, 1 plic praf de copt, 200 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 60 g ananas confiat, 40 g ghimbir confiat, 30 g nucă de cocos, 50 g migdale granulate, 1 lingură suc de lămâie, 1 linguriță de sare, 1 esență de migdale amare, mentă

Mixăm gălbenușurile până își dublează volumul, separat albușurile spumă tare. Tăiem ananasul și ghimbirul cubulețe. Frecăm untul cu zahăr, zahăr vanilat, sare, obținând o cremă fină pe care o amestecăm cu gălbenușurile.. Adăugăm esența, praful de copt dizolvat în suc de lămâie, făina, nuca de cocos, migdalele și amestecăm bine. Încorporăm albușurile, apoi fructele. Tapetăm o formă de chec cu hârtie de copt și turnăm compoziția uniform. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 30 min. Răcim, scoatem din hârtie, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Inimioare cu marmeladă

Posted on October 16, 2014 by monica frimu

– pt. aluat- 350 g făină+ 7 linguri , 250 g margarină, 4 linguri ulei, 200 ml apă, sare

– pt. umplutură- 250 g marmeladă de prune, pt. decor 30 g fulgi de migdale, nucă de cocos roșie

Frământăm cele 350 g făină cu apa rece, ulei, un praf de sare, obținând un aluat pe care îl împărțim 1/2. Amestecăm margarina moale cu cele 7 linguri de făină obținând o cremă pe care o împărțim ½. Întindem aluatul, presărăm făină, ungem cu cremă, rulăm ușor și punem cele 2 rulouri la frigider, aprox. 1 oră. Scoatem, tăiem fiecare rulou ½, astfel că vom avea 4 foi. Întindem bine foile, decupăm cu forma inimioare mai mari și mai mici. Ungem o inimioară cu marmeladă, acoperim cu alta și lipim marginile prin presare. Așezăm inimioarele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Pe cele mari presărăm fulgi de migdale, iar pe cele mici nucă de cocos roșie. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20 min., până se rumenesc ușor. Răcim și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu struguri

Posted on October 10, 2014 by monica frimu

– pt. blat- 4 ouă, 250 g zahăr, 80 g unt, 120 ml lapte, 100 g ciocolată albă, 1 plic zahăr vanilat, 300 g făină, 1 plic praf de copt

-pt. umplutură- 400 g ciocolată albă, 400 ml frișcă, 15 g gelatină, struguri de masă albi și negri

Topim pe foc untul cu ciocolata și laptele. Cu mixerul batem ouăle, apoi adăugăm treptat zahărul și amestecăm până compoziția se îngroașă. Turnăm în fir ciocolata, apoi adăugăm făina amestecată cu praful de copt și omogenizăm cu lingura. Într-o formă de chec, tapetată cu hârtie de copt, turnăm aluatul. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 50 minute (testul cu scobitoarea).

Punem pe foc frișca, adăugăm ciocolata tăiată bucăți și amestecăm până se topește. Amestecăm cu gelatina și răcorim.

Tăiem blatul 1/3 pe orizontală. Așezăm o foaie, deasupra întindem ½ cremă. Presărăm boabele de struguri, alternând alb cu negru. Așezăm a doua foaie, întindem restul de cremă și presăm boabe de struguri.

Acoperim cu a treia foaie. Ținem la frigider minim 2 ore. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Clafoutis cu pere și ciocolată

Posted on September 25, 2014 by monica frimu

– 4 pere, 4 ouă, 2 linguri miere, 2 lingurițe esență de vanilie, 70 g făină, 150 g smântână, 100 g ciocolată cu lapte

Spălăm perele, tăiem ½, curățăm de coajă și cotorul cu semințe. Le așezăm într-o tavă unsă cu unt. Peste fiecare bucată punem miere. Tăiem ciocolata în bucăți potrivite și o presărăm peste pere. Amestecăm ouăle cu făina, un praf de sare, smântâna și turnăm compoziția în tavă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 30 minute, până devin aurii. Pudrăm cu zahăr praf, lăsăm la temperatura camerei 10 minute, porționăm și servim.

Poftă bună ! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Tartă cu prune

Posted on September 22, 2014 by monica frimu

– 1 kg de prune, 6 linguri zahăr brun pudră, 4 linguri cu vârf făină, câte 3 linguri cu vârf fulgi de ovăz și fulgi de migdale, 100 g unt, un păhărel mic lichior de fructe, scorțișoară

Spălăm prunele, tăiem ½, scoatem sâmburii, le punem într-un vas Yena, adăugăm 4 linguri zahăr brun, lichiorul (eu am folosit vișinată) și amestecăm bine. Într-un bol amestecăm făina cu 2 linguri zahăr brun, un praf de sare, scorțișoară, fulgi de migdale și de ovăz. Adăugăm untul moale și omogenizăm, obținând un aluat sfărâmicios pe care îl punem peste prune. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 30 min. Servim rece, simplă/cu înghețată.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Prune umplute cu cremă

Posted on September 4, 2014 by monica frimu

– 100 g prune, 150 ml frișcă, 30 g zahăr, 100 g iaurt gras, 50 g migdale granulate, pt. decor ciocolată cu lapte și migdale

Spălăm prunele, tăiem ½, scoatem sâmburii și la fiecare jumătate îi tăiem o feliuță din partea bombată pt. a putea sta fără să se răstoarne. Batem frișca cu zahăr, amestecăm cu iaurt, migdale și ținem la frigider 30 min. Umplem prunele cu cremă, le ornăm cu ciocolată rasă fin și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Jeleu de mere cu cremă de cocos

Posted on August 20, 2014 by monica frimu

Pt. jeleu de mere: 3 mere, 200 g zahăr gelifiant, 1 lingură zahăr, 1 lingură zeamă de lămâie, ¼ baton de scorțișoară, 600 ml apă

Curățăm merele de cotor și coajă, tăiem în felii mai groase. Presărăm cu zahăr și zeamă de lămâie. Amestecăm cu zahărul gelifiant, apă, scorțișoară și fierbem amestecând până se dizolvă. Cu o paletă sită scoatem merele și punem din nou pe foc. Când dă în clocot mai fierbem 5 min.

Pt. cremă: 200 ml lapte, 2 linguri de zahăr, 2 linguri gris, 1 esentă de cocos, 100 ml frișcă, 30 g nucă de cocos

Fierbem la foc mai mic laptele amestecat cu frișcă, zahăr, esență, gris până începe să se îngroașe, amestecând din când în când. Adăugăm nuca de cocos și mai amestecăm continuu 3 min.

În castronele punem un strat de cremă.

Deasupra turnăm jeleul fierbinte. Presărăm nucă de cocos. Ținem la frigider până se întărește, apoi servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Retete Culinare Pentru Toti

papa pentru tot poporul – retete incercate de mine, pe care le recomand tuturor

Category Archives: Alte dulciuri

Desert cu mere

Mere umplute cu fructe

Pere caramelizate

Chec cu ananas, ghimbir și nucă de cocos

Inimioare cu marmeladă

Chec cu struguri

Clafoutis cu pere și ciocolată

Tartă cu prune

Prune umplute cu cremă

Jeleu de mere cu cremă de cocos