– 1 piept de pui dezosat și fără piele (400 g), 60 g pesto rosso, 300 g fasole galbenă fiartă, 2-3 linguri brânză rasă pt. paste, sare, 2 linguri ulei
Ungem o vas Yena cu ulei, punem fasolea într-un strat și sărăm. Tăiem carnea în 6 felii, le ungem pe ambele părți cu pesto și așezăm peste fasole.
Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 20 min. Presărăm brânza peste carne și mai ținem în cuptor 5 min.
Servim imediat.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 aluat foietaj (400 g), carne de porc conservă (300 g), 1 cm ghimbir, 140 g boabe de porumb (conservă), 2 linguri pătrunjel verde tocat mărunt, semințe de in, piper, ulei
Întindem aluatul dreptunghiular. Curățăm ghimbirul și tăiem mărunt. Spălăm porumbul cu apă rece și scurgem. Pasăm carnea o pastă, o amestecăm cu porumbul, ghimbirul, pătrunjelul și piper după gust. Întindem într-un strat uniform pe aluat, lăsând o margine liberă de 2 -3 cm și rulăm pe lungime.
Îndoim, formând un colac și lipim marginile. Ungem cu ulei și presărăm semințe de in, Așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Punem în cuptorul preîncălzit, la foc mai mare (200), 30 min., până se rumenește. Lăsăm să stea 10 min. și servim tăiat felii.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– pt. blat- 7 ouă, 150 g zahăr, 150 g făină, 1 plic praf de copt, 25 g praf de cappuccino, 100 g nuci prăjite (50 g măcinate, 50 g tăiate mai mic cu cuțitul)
– pt. creme- 800 g iaurt gras, 200 g zahăr brun, 25 g gelatină, ½ compot caise (800 ml), 25 g praf de cappuccino, 200 ml apă, 350 ml frișcă
– deasupra- 150 ml suc de compot, 2 linguri zahăr, 1 plic tortgelee transparent
Scurgem caisele din compot, 150 g pasăm cu blenderul, restul tăiem bucățele. Amestecăm făina cu praful de copt și cappuccino. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul și mixăm până devin cremoase și lucioase. Punem pe rând gălbenușurile și amestecăm cu o lingură. Încorporăm amestecul cu făină, punem nucile și omogenizăm. Turnăm compoziția într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 20-25 min. (testul cu scobitoarea). Scoatem pe un grătar și răcim.
Amestecăm 400 g iaurt cu 100 g zahăr, caisele tăiate bucățele. Hidratăm 15 g gelatină în 100 ml apă rece, 10 min., apoi dizolvăm pe foc mic, amestecând continuu, aprox. 1 min. Răcorim, încorporăm în iaurt, omogenizăm și punem în frigider.
Amestecăm 400 g iaurt cu 100 g zahăr și cappuccino. Hidratăm 15 g gelatină în 100 ml apă rece, 10 min., apoi dizolvăm pe foc mic, amestecând continuu, aprox. 1 min. Răcorim, încorporăm în iaurt, omogenizăm și punem în frigider.
Mixăm spuma tare, împărțim ½ și încorporăm în cele două compoziții cu iaurt, obținând 2 creme.
Îndepărtăm hârtia blatului și tăiem 1/3 pe orizontală. Punem o foaie pe un platou și întindem crema cu caise. Punem a doua foaie de blat și întindem crema cu cappuccino. Acoperim cu a treia foaie peste care întindem caisele pasate. Dizolvăm zahărul cu praful de tortgelee în sucul de compot, pe foc mic, amestecând, până dă în clocot. Stingem focul, lăsăm să stea 1-2 min., apoi cu o lingură punem treptat deasupra tortului, începând de la mijloc, până acoperim suprafața. Punem în frigider până a doua zi. Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 100 g morcov, 25 g pătrunjel verde, 75 g semințe de rodie, 75 g măsline negre, 200 g iaurt gras, 1 felie subțire ghimbir, sare, ½ linguriță piper cu lămâie
Curățăm și radem mare morcovul, radem mic ghimbirul; tocăm mărunt pătrunjelul. Le amestecăm într-un bol cu semințele de rodie, măslinele, iaurtul, piperul și sare după gust. Lăsăm să stea 15 min. și servim. Putem păstra în frigider acoperită.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 1 kg pulpe inferioare de pui, 1 ardei roșu mic, 2 căței de usturoi, 5 cepe verzi, 2,5 cm ghimbir, 50 g pătrunjel verde, 1/2 lingură chilli uscați și sfărâmați, coaja rasă de la 1 lămâie, 2 linguri vin alb demisec, 200 ml sos exotic de ananas, 1 lingură susan alb, 3 linguri ulei de arahide/vegetal, 1 lingură ulei de susan, câte ½ linguriță sare și piper, 500 ml apă
Fierbem pulpele în apa clocotită 15 min., scurgem, îndepărtăm pielea și uscăm prin tamponare cu hârtie absorbantă. Ținem deoparte. Curățăm și tăiem mărunt ceapa, usturoiul, ghimbirul, ardeiul, pătrunjelul. Încingem uleiul într-o tigaie antiaderentă și călim ceapa, usturoiul, ghimbirul, ardeiul, la foc mediu, 2 min., amestecând din când în când. Adăugăm pătrunjelul, coaja de lămâie, chilli, sarea, piperul, vinul și amestecăm continuu 1 min. Turnăm sosul și fierbem 2 min. amestecând. Punem pulpele, amestecăm și fierbem 8-10 min., până se evaporă lichidul. Presărăm susanul, amestecăm, lăsăm 1 min. și stingem focul. Servim calde.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 100 g orez cu bobul lung, 100 g orez brun, 70 g cuscus, 1 ceapă roșie, câte 1 lingură unt și ulei de măsline, 400 ml supă de pui (stock), 600 ml apă, câte 5 g semințe de armurariu și chimen, câte 10 g semințe de floarea-soarelui și dovleac, 15 g nuci caju, sare, piper
Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Topim untul împreună cu uleiul, punem ceapa și călim 4 min., amestecând. Turnăm apa, supa, punem cele două tipuri de orez, cuscusul, aducem la punctul de fierbere, acoperim, reducem focul la mic și fierbem 35-40 min., până se evaporă toată zeama. Sărăm și piperăm după gust. Tocăm mărunt nucile caju. Stingem focul, amestecăm orezul cu nucile, semințele și servim imediat.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 500 g piept de pui dezosat și fără piele, câte 1 ardei roșu și galben, 2-3 căței de usturoi, 200 g roșii, 90 g prosciutto, 2 linguri capere, 130 ml vin alb demisec, 150 ml supă de pui, ½ leg. pătrunjel verde, oregano, cimbru, sare, piper, 2 linguri ulei de măsline
Curățăm și tăiem ardeii feliuțe, roșiile și usturoiul mărunt. Tăiem prosciutto, bucățele. Tocăm pătrunjelul. Tăiem carnea bucăți mari, sărăm și piperăm, prăjim în uleiul încins, pe toate părțile, până se rumenește. Scoatem deoparte. În uleiul rămas călim prosciutto și ardeii 5 min. Adăugăm usturoiul, amestecăm și ținem pe foc 1 min. Punem roșiile, vinul, oregano, cimbru după gust, amestecăm și fierbem 1 min. Punem carnea, turnăm supa și fierbem sub capac, la foc mic, aprox. 15-20 min., până se înmoaie carnea. Adăugăm caperele, pătrunjelul, amestecăm și stingem focul.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– o rețetă din New England-
– 300 g scoici decorticate, congelate, 100 g boabe de porumb (conservă), 1 ceapă, 400 g cartofi, 150 g bacon, 60 g unt, 35 g făină, ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper, 500 ml frișcă neîndulcită, 500 ml apă
Curățăm și tăiem ceapa fin, cartofii cubulețe. Spălăm porumbul și scurgem. Prăjim sec baconul și tăiem mărunt. Dizolvăm făina în puțină apă. Într-o oală topim untul și călim ceapa 1 min. Punem cartofii, turnăm apa și fierbem până se înmoaie. Adăugăm restul ingredientelor, amestecăm, turnăm făina diluată și fierbem, la foc mediu, 10 min. Servim caldă.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– 2 cartofi mari fierți în coajă, 1 ceapă, 2-3 felii șuncă de Praga, 2 ouă, sare, opțional 1 linguriță condimente la alegere, 3 linguri ulei de măsline
Curățăm și tăiem ceapa mărunt, cartofii cubulețe mici. Tăiem șunca fâșii subțiri. Le amestecăm și sărăm după gust. Le prăjim în 2 linguri de ulei încins, amestecând, 3 min. Scoatem deoparte. Batem bine ouăle cu condimentele și amestecăm cu cartofii. Încingem 1 lingură de ulei, turnăm compoziția și prăjim la foc mai mare aprox. 1 min. Cu ajutorul unei farfurii întoarcem pe cealaltă parte și mai ținem pe foc până se coagulează ouăle și se rumenește ușor. Transferăm pe o farfurie și servim imediat.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
– pt. blat- 5 ouă, 200 g unt moale, 150 g zahăr praf, 50 g zahăr tos, 1 plic zahăr vanilat, 170 g făină, ½ plic praf de copt, 100 g ciocolată rasă, 100 g nuci măcinate, 1 plic budincă de caramel
– pt. cremă- 1 compot de struguri (800 ml), 1 plic zahăr vanilat, 250 ml frișcă, 1 plic budincă de vanilie, 500 ml lapte+3 linguri zahăr; pt. ornat- zahăr 3-4 linguri nuci măcinate
Scoatem boabele de struguri din compot, tăiem ½ pe lungime, îndepărtăm sâmburii și punem într-o strecurătoare să se scurgă. Amestecăm untul cu zahărul praf, zahărul vanilat, punem pe rând gălbenușurile și mixăm până obținem o spumă. Amestecăm făina cu praful de copt, praful de budincă, apoi cu untul. Adăugăm ciocolata, nucile și omogenizăm. Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm zahărul tos și mixăm până devin cremoase și lucioase. Le încorporăm în compoziție amestecând ușor cu o lingură. Întindem uniform într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aprox. 40 min. (testul cu scobitoarea). Răcim pe un grătar, îndepărtăm hârtia și tăiem ½ pe orizontală.
Dizolvăm praful de budincă în 100 ml lapte, restul punem pe foc împreună cu zahărul. Când dă în clocot, micșorăm flacăra, turnăm praful dizolvat și amestecăm continuu până se îngroașă. Stingem focul, acoperim cu folie alimentară și răcim.
Mixăm frișca tare cu zahărul vanilat, adăugăm budinca rece și mixăm până omogenizăm. Punem strugurii și amestecăm cu o lingură. Pe un platou punem o foaie de blat și întindem ½ cremă. Acoperim cu a doua foaie de blat, întindem crema rămasă neuniform și presărăm nucile măcinate. Punem în frigider câteva ore. Porționăm și servim.
Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)
Retete Culinare Pentru Toti 