Prăjitura lacrimi de înger

– 4 ouă, 250 g zahăr, 1 plic zahăr vanilat, 160 g făină, 1 plic praf de copt, 25 g gris, 80 g unt, 500 g brânză de vaci, 120 g smântână

Amestecăm făina cu praful de copt, 50 g zahăr, untul până obținem un aluat fărâmicios. Adăugăm un gălbenuș de ou, 1 lingură de smântână și frământăm bine aluatul. Dăm formă de minge, învelim în folie alimentară și punem în frigider 20 min.

Întindem aluatul pe o hârtie de copt de dimensiunile unei forme rotunde de tort, punem în formă, apoi în congelator 30 min., pentru a îngheța aluatul.

Mixăm brânza cu 100 g smântână, 3 gălbenușuri, 200 g zahăr, zahărul vanilat până omogenizăm. Punem grisul, amestecăm și lăsăm deoparte, acoperit cu folie alimentară, 15 min.

Scoatem forma din congelator și punem în cuptorul preîncălzit, la foc mediu, 15 min.

IMG_8236

Turnăm amestecul de brânză, reducem focul (160 grade) și punem în cuptor 30 min.

IMG_8238

Mixăm albușurile spumă tare cu un praf de sare, adăugăm 4 linguri de zahăr și mixăm până devin cremoase și lucioase. Întindem peste brânză și punem în cuptor 15 min.

IMG_8239

Scoatem din cuptor, stingem focul, răcorim cuptorul puțin și punem tortul înapoi. Lăsăm să se răcească în cuptorul cald, aprox. 2 ore. Prin condensare vor apărea la suprafața tortului ”lacrimile”. Scoatem pe un platou, porționăm și servim.

262

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s