Tag Archives: vin alb demisec

Cotlete de Bihor

Posted on by
Reply

– 500 g cotlet de porc fără os, 150 g ceapă roșie, 1 rădăcină de pătrunjel (80 g), 1 linguriță praf de chimen, ½ linguriță boia de ardei iute, 150 ml bulion de roșii gros, 100 ml vin alb demisec, sare, 3 linguri ulei, sare, piper negru măcinat, apă; pentru servit- pătrunjel verde tocat mărunt

Tăiem carnea felii de 1 cm grosime și 10 cm lungime, presărăm pe ele câte1/2 linguriță piper negru măcinat și sare. Într-o tigaie încălzim 2 linguri de ulei pe foc mare, punem carnea și prăjim câte 3 minute pe fiecare parte. Turnăm 150 ml apă fierbinte, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și gătim 15 minute. Întoarcem pe cealaltă parte, turnăm 100 ml apă fierbinte, acoperim cu capacul și ținem pe foc cca. 15 minute, până se înmoaie carnea.

Curățăm și tăiem ceapa feliuțe, pătrunjelul rondele fine. Într-o crăticioară încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare, punem ceapa, pătrunjelul și prăjim 5 minute. Presărăm boiaua, praful de chimen, ½ linguriță sare, turnăm bulionul, 200 ml apă clocotită, amestecăm și fierbem cca. 15 minute, până se formează un sos. Îl turnăm peste carne, amestecăm 2-3 minute, punem vinul, creștem flacăra la mare și amestecăm din când în când până se evaporă lichidul, în total cca. 10 minute. Porționăm, presărăm pătrunjel verde și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpă de porc cu fistic

Posted on by
Reply

– 250 g pulpă de porc, 100 g fistic prăjit, sărat (decojit), 3 boabe ienibahar, 1 linguriță curcuma, 1 linguriță zahăr, 150 ml vin alb demisec, piper, 2 linguri ulei, apă

Tăiem carnea în 5 felii, de 1 cm grosime, crestăm pe ambele părți, presărăm curcuma, ½ linguriță piper, turnăm 1 lingură de ulei și amestecăm. Măcinăm grosier fisticul. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu, punem ienibaharul, carnea și prăjim câte 3 minute pe fiecare parte. Turnăm vinul, adăugăm ¼ linguriță piper, pe carne presărăm zahărul, acoperim cu capac și fierbem până se înmoaie, aproximativ 30-35 minute, la jumătatea timpului întorcând feliile pe cealaltă parte. Îndepărtăm capacul, punem fisticul, turnăm 100 ml apă și amestecăm 3-4 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Scoici în sos de ceapă cu vin

Posted on by
Reply

– 250 g midii decorticate, 150 g ceapă, 5 g usturoi, câte 1 linguriță praf de ghimbir, praf de cardamom alb, Garam masala, 100 ml vin alb demisec, 1 lingură zeamă de lămâie, 1 lingură ulei, sare, ½ linguriță piper alb măcinat

Curățăm ceapa, usturoiul și tăiem mărunt. Într-o tigaie antiaderentă încălzim uleiul pe foc mediu, punem ceapa, usturoiul, praful de ghimbir, zeama de lămâie și amestecăm 3 minute. Presărăm cardamomul, Garam Masala, piperul, ½ linguriță sare și amestecăm 30 secunde. Punem scoicile, amestecăm 1 minut, turnăm vinul, acoperim cu capac și fierbem 5 minute. Îndepărtăm capacul și gătim până se evaporă lichidul și se formează un sos, cca. 3-4 minute. Porționăm și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cotlet de porc cu curcuma

Posted on by
Reply

– 3 felii subțiri cotlet de porc fără os (200 g), 1 linguriță praf de curcuma, 1 linguriță salvie tocată mărunt, 2 linguri ulei, 100 ml vin alb demisec, ¼ linguriță sare

Ungem o tavă cu 1 lingură de ulei și turnăm vinul. Presărăm curcuma pe feliile de carne, pe ambele părți și le așezăm în tavă. Presărăm sarea și picurăm 1 lingură de ulei peste toate trei feliile. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Cu 3-4 minute înainte de a le scoate presărăm pe fiecare felie salvie.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aripioare cu amestec grecesc de ierburi la cuptor

Posted on by
Reply

– 600 g aripi de pui (fără vârf), 1 lingură amestec grecesc de ierburi picant, 100 ml vin alb demisec, 1 linguriță sare, 2 linguri ulei

Amestecul de ierburi picant conține praf de oregano și timian (cimbrișor), rozmarin, piper roșu și alb măcinat, boabe de piper negru.

Tăiem aripile ½, presărăm sarea, amestecul de ierburi, turnăm o lingură de ulei și amestecăm. Ungem o tavă cu 1 lingură de ulei, turnăm vinul, așezăm aripioarele și acoperim tava cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Îndepărtăm folia, întoarcem aripioarele pe cealaltă parte și punem în cuptor 5 minute. Servim imediat cu garnitură sau salată la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Creveți gratinați cu spanac

Posted on by
Reply

– 350 g creveți decorticați (păstrată codița), 300 g frunze de spanac congelat, 1 ceapă (100 g), 50 g unt, 50 ml apă, 50 ml vin alb demisec, 150 ml frișcă, 50 g cașcaval, sare, piper  

Decongelăm creveții și spanacul. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Radem mic cașcavalul. Într-o tigaie topim 25 g unt și călim ceapa 3 minute. Turnăm apa și fierbem pe foc mediu 10 minute. Turnăm vinul și gătim 3 minute. Adăugăm frișca și amestecăm 2-3 minute, până se formează un sos fluid. Răcorim, amestecăm cu cașcavalul, sare și piper după gust. Topim 25 g unt și călim spanacul 2 minute. Acoperim cu el fundul unei forme Yena (26×16 cm) și presărăm puțină sare. Deasupra așezăm creveții, turnăm sosul și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20-25 minute, până scade lichidul. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe inferioare de pui cu aromă de portocale

Posted on by
Reply

– 6 pulpe inferioare de pui (750 g), 1 borcănel cremă de hrean cu portocale (45 g), 2 lingurițe praf dulce de ghimbir cu portocale, 50 ml vin alb demisec, ½ linguriță piper negru cu lămâie măcinat, sare, ulei

Ungem o tavă cu o lingură de ulei. Amestecăm crema de hrean cu portocale cu ¼ linguriță sare. Desfacem pielea pe pulpe, cu grijă să nu o rupem și ungem carnea cu cremă. Aducem înapoi pielea peste carne dând pulpelor forma inițială. Presărăm la exterior 1 linguriță sare și ungem cu 2 linguri de ulei. Le așezăm în tavă și pe fiecare presărăm praful de ghimbir cu portocale și piperul cu lămâie. Turnăm vinul și acoperim cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 minute. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor până se rumenesc, aproximativ 10 minute. Servim cu garnitură la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pui ca la Voinești

Posted on by
Reply

– 1 pui (1-1,2 kg), 30 g usturoi, 100 ml bulion de roșii, 100 ml vin alb demise, 500 g roșii, 1 linguriță cimbru uscat, 1 linguriță piper negru măcinat, 1 lingură sare, ulei, apă

Puiul curățat și spălat îl porționăm și așezăm bucățile într-o tavă unsă cu ulei. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 15 minute. Turnăm 100 ml apă și ținem în cuptor 15 minute. Curățăm usturoiul, zdrobim, presărăm deasupra bucăților de pui, turnăm bulionul, vinul, adăugăm cimbrul, piperul, sarea și punem în cuptor 15 minute. Tăiem roșiile felii groase, le așezăm peste carne și punem în cuptor 10 minute. Servim mâncarea caldă cu garnitură la alegere.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Aripioare în sos de ceapă cu fenicul

Posted on by
Reply

– 500 g aripioare de pui (partea superioară), 350 g ceapă, 1 linguriță semințe de fenicul, 50 ml vin alb demisec, 1 linguriță boia de ardei dulce, piper negru măcinat, sare, 3 linguri ulei, 50 ml apă

Presărăm pe aripioare boiaua, ½ linguriță piper, ½ linguriță sare, turnăm 2 linguri de ulei, amestecăm, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Curățăm și tăiem ceapa feliuțe.

Într-o cratiță cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei pe foc mediu, punem aripioarele și prăjim până se rumenesc pe toate părțile, aproximativ 4 minute. Punem ceapa, sare și piper după gust, amestecăm 2 minute, turnăm vinul, apa, acoperim cu capac și reducem flacăra la mic. Fierbem până se înmoaie carnea și se formează un sos, aproximativ 15 minute. Servim mâncarea caldă. Putem păstra în frigider.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Plătică în aburi la cuptor

Posted on by
Reply

– 300 g plătică (3 bucăți), ½ lingură Tamari Masala, 50 ml vin alb demisec, 1 lingură ulei, 200 ml apă

Vom folosi o tavă prevăzută cu un grătar. Pe peștii curățați și cu capul îndepărtat presărăm Tamouri Masala apoi îi ungem cu ulei. Turnăm apa în tavă, așezăm grilajul, pe el punem peștii și turnăm vinul. Acoperim cu folie de aluminiu astfel încât să formeze o cupolă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)