Tag Archives: șuncă de porc

Ruladă cu cremă de brânză, șuncă de porc și măsline

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj congelat (400 g), 100 g cremă de brânză cu verdețuri, 100 g șuncă de porc feliată, 1 ardei capia roșu (120 g), 50 g măsline negre fără sâmburi, ½ legătură pătrunjel verde, ulei

Decongelăm aluatul și ungem cu crema de brânză. Curățăm ardeiul și tăiem cubulețe și presărăm deasupra. Acoperim cu feliile de șuncă.  Tăiem măslinele rondele, pătrunjelul mărunt și presărăm deasupra. Rulăm aluatul pe lățime și ungem exteriorul cu ulei. Așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20-25 minute, până se rumenește ușor. Răcorim, tăiem felii și servim. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Spanac cu șuncă și plante aromate

Posted on by
Reply

– 350 g frunze de spanac congelate, 100 g șuncă de porc (Sissi), 1 ceapă verde, 7 g usturoi, 7 g ghimbir, 15 g frunze de țelină,  1 linguriță frunze de rozmarin, câte 1 linguriță  semințe de coriandru, semințe de fenicul, boabe de piper negru, 100 g iaurt, 2 linguri ulei, sare, apă

Decongelăm spanacul, scurgem și păstrăm 100 ml lichid. Curățăm ceapa verde, usturoiul, ghimbirul și tăiem mărunt. Tocăm mărunt frunzele de țelină și de rozmarin. Tăiem șunca mărunt. Într-o tigaie încălzim uleiul pe foc mare, punem ceapa, ghimbirul, usturoiul, piperul, semințele de coriandru, semințele de fenicul și amestecăm 1 minut. Adăugăm șunca, reducem flacăra la mediu și amestecăm 2 minute. Punem spanacul, frunzele de țelină, rozmarinul, ½ linguriță sare, turnăm lichidul și amestecăm din când în când 5 minute. Adăugăm iaurtul și amestecăm 2 minute, până omogenizăm. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Foietaj cu șuncă, ardei și pesto alla Genovese

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj congelat (275 g), 200 g șuncă de porc (Sissi), 1 ardei capia roșu (100 g), 2-3 linguri pesto alla Genovese, 25 g brânză rasă pentru paste, ulei

Decongelăm aluatul. Tăiem șunca cubulețe. Curățăm ardeiul de cotorul cu semințe, îl tăiem mărunt și amestecăm cu șunca. Ungem aluatul cu pesto, presărăm amestecul cu șuncă, deasupra brânza, rulăm strâns pe lățime și închidem capetele prin presare. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt și o ungem cu ulei. Ungem exteriorul foietajului cu ulei și așezăm în tavă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se rumenește, aproximativ 25 minute. Răcim, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Brioșe cu șuncă, ardei și semințe de in

Posted on by
Reply

– 2 ouă, 200 g făină, 1 plic praf de copt, 150 g șuncă de porc, 1 ardei capia roșu (100 g), 10 g semințe de in, 100 ml lapte, 4 linguri ulei, ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper negru măcinat

Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm ouăle cu sarea până devin spumoase. Adăugăm pe rând uleiul, făina, laptele și omogenizăm. Curățăm ardeiul și tăiem mărunt. Tăiem șunca cubulețe. Le adăugăm în compoziția de ouă, punem semințele, piperul și amestecăm cu o lingură.  Tapetăm cu hârtiuțe formele unei tăvi pentru brioșe și le umplem pe trei sferturi cu compoziția obținută. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 25 minute (testul cu scobitoarea). Răcim, îndepărtăm hârtiuțele și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Foietaj cu legume și șuncă

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj congelat (400 g), 200 g mix legume pentru supă congelate, 150 g fasole verde congelată, 100 g șuncă de porc fiartă feliată, 25 g frunze de leurdă, 3 linguri maioneză light, apă, sare

Decongelăm aluatul. Fierbem legumele și fasolea în apă clocotită cu sare, scurgem și răcim. Tăiem leurda tăiței fini. Ungem aluatul cu 2 linguri de maioneză, acoperim cu legumele, peste presărăm puțină sare, leurda și acoperim cu feliile de șuncă. Rulăm pe lungime, așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și ungem exteriorul cu maioneza rămasă. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute, până se rumenește. Răcim, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cotlet de porc cu rozmarin și șuncă cu garnitură din pătrunjel și păstârnac

Posted on by
Reply

– 400 g cotlet de porc fără os, 3 felii subțiri șuncă din pulpă de porc fiartă, 1 lingură frunze de rozmarin tocate mărunt, 150 ml vin alb sec, ulei, sare, piper; 50 g rădăcină de pătrunjel, 100 g păstârnac, apă

Tăiem cotletul în 7 felii, lăsând baza întreagă. Între ele presărăm rozmarinul, ½ linguriță sare, apoi pliem. Punem într-un bol, ungem la exterior cu 2 linguri de ulei, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 1 o oră înainte de a găti. Între feliile de carne punem câte o felie de șuncă și prindem marginile cu scobitori.

Ungem o tavă cu ulei și așezăm cotletul. Presărăm câte ¼ linguriță sare și piper, turnăm vinul, acoperim tava cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 30 minute. Îndepărtăm folia, stropim carnea cu lichidul din tavă și punem în cuptor până marginile încep să se rumenească, aproximativ 15-20 minute.

Curățăm pătrunjelul și păstârnacul, punem într-o oală, acoperim cu apă și fierbem până se înmoaie. Răcorim 5 minute, pasăm rădăcinoasele, împreună cu puțină zeamă în care au fiert, sărăm după gust și amestecăm până obținem o cremă.

Tăiem carnea felii perpendicular pe crestături și servim cu pasta obținută. 

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu salată verde și nuci

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 180 g făină, 1 plic praf de copt, 50 g frunze de salată verde, 50 g ceapă verde, 70 g șuncă de porc fiartă și afumată, 70 g nuci, 70 g brânză Emmentaler, 150 ml lapte, 50 ml ulei, sare, piper

Tăiem salata și ceapa mărunt, șunca fâșii subțiri. Radem mare brânza. Tăiem nucile grosier. Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm ouăle cu un praf de sare până își dublează volumul. Adăugăm făina, alternând cu laptele, turnăm uleiul și omogenizăm. Încorporăm restul ingredientelor, sărăm și piperăm după gust. Tapetăm o formă de chec (30×22 cm) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) 30 minute, până se rumenește. Răcim, îndepărtăm hârtia, punem pe o tavă, tăiem felii și servim. Putem păstra în frigider.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Paste pătrate cu șuncă de porc și pătrunjel verde

Posted on by
Reply

– 250 g paste pătrate, 150 g șuncă de porc fiartă, 1 plic fix Carbonara, 20 g frunze de pătrunjel verde, 400 ml lapte, 1 lingură amidon alimentar, 2 linguri ulei, sare, apă

Clocotim 2,5 l apă, punem pastele și fierbem 3 minute. Stingem focul, acoperim cu capac, lăsăm să stea 5 minute și scurgem. Tăiem șunca cubulețe, pătrunjelul mărunt. Amestecăm amidonul cu praful Carbonara și dizolvăm în 350 ml lapte rece. Prăjim șunca într-o lingură de ulei 2 minute și punem de o parte. Încălzim 1 lingură de ulei, punem pătrunjelul, ¼ linguriță sare și amestecăm, pe foc mediu, 1 minut. Turnăm 50 ml lapte, acoperim cu capac și fierbem 3 minute. Turnăm praful dizolvat și amestecăm continuu 3 minute, până obținem un sos. Porționăm pastele în farfurii, turnăm sos, presărăm șuncă și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Dovlecei cu șuncă și arahide

Posted on by
Reply

– 300 g dovlecei, 100 g morcov, 2 căței de usturoi (7 g), 50 g șuncă de porc fiartă, 10 g frunze de pătrunjel verde, 1 lingură sos de soia Tamari, 25 g arahide granulate, sare, ¼ linguriță piper Sichuan, 1 lingură ulei de arahide

Curățăm și tăiem dovleceii și morcovul bastonașe subțiri, usturoiul mărunt; tocăm mărunt pătrunjelul. Tăiem șunca bastonașe subțiri. Într-o cratiță încălzim uleiul pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Punem morcovul și amestecăm 2 minute. Adăugăm dovleceii, șunca, sosul de soia, acoperim cu capac, reducem flacăra la mediu și gătim 5 minute. Punem pătrunjelul, arahidele, piperul, dacă e necesar sare (! sosul Tamari e foarte sărat) și amestecăm 1 minut. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Ruladă din foietaj cu Ajuvar, salată și șuncă

Posted on by
Reply

– 1 aluat foietaj congelat (400 g), 100 g Ajuvar iute, 100 g frunze de salată verde, 150 g șuncă de porc feliată, brânză rasă pentru paste

Decongelăm aluatul. Tocăm mărunt salata, amestecăm cu pasta Ajuvar și 2 lingurițe de brânză rasă. Întindem jumătate pe toată suprafața aluatului lăsând marginile libere. Acoperim cu feliile de șuncă peste care întindem restul de compoziție cu salată. Rulăm pe lățime și închidem capetele prin presare. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt, așezăm rulada, deasupra presărăm puțină brânză. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mare (220) 20 minute, până se rumenește. Servim tăiată felii, caldă sau rece.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)