Tag Archives: semințe de chimen

Supă de iaurt cu salată verde și surimi

Posted on by
Reply

– 100 g frunze de salată verde, 30 g ceapă verde, 8 batoane de surimi, 300 g iaurt, 2 linguri făină, câte 1 linguriță semințe de chimen, mix susan alb și negru, praf de ghimbir, curcuma și zahăr,1/2 linguriță boia de ardei iute, 1 legătură pătrunjel verde (15 g), 1 lingură ulei, sare, apă

Amestecăm iaurtul cu făina, zahărul, praful de ghimbir, turnăm 500 ml apă și omogenizăm. Tăiem salata verde, ceapa și pătrunjelul mărunt. Tăiem fiecare baton de surimi în câte 5 bucăți. Într-o oală încălim uleiul pe foc mare, punem semințele de chimen, susanul și prăjim 30 secunde. Adăugăm ceapa și amestecăm 1 minut. Punem salata, pătrunjelul, boiaua, reducem flacăra la mediu și fierbem 5 minute. Turnăm iaurtul, adăugăm curcuma, sare după gust și fierbem 10 minute. Punem surimi și ținem pe foc 2 minute. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Turtă cu chimen

Posted on by
Reply

– 3 ouă, 300 g brânză telemea ușor desărată, 200 g urdă, 200 g iaurt, 1 lingură făină, 2 linguri semințe de chimen, 2 linguri muștar, piper; unt și făină pentru formă

Zdrobim telemeaua, amestecăm cu urda, restul ingredientelor și piper după gust. Ungem o formă Yena cu unt și tapetăm cu făină. Turnăm compoziția și nivelăm. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) cca. 45-50 minute, până se încheagă compoziția și începe să se rumenească. Răcorim, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Chec cu mix de semințe

Posted on by
Reply

– 4 ouă, 250 g făină, 1 plic praf de copt, 50 g mix semințe de floarea-soarelui, dovleac, in și susan, 1 lingură semințe de chimen negru, 1 linguriță de semințe muștar, 1 lingură semințe de fenicul, ½ linguriță semințe Panch Phoran, 1 lingură boia de ardei dulce, ½ linguriță piper negru măcinat, 100 ml lapte, 50 ml ulei, sare

Amestecăm făina cu praful de copt. Mixăm ouăle cu un praf de sare până devin spumoase. Adăugăm pe rând făina, boiaua, piperul, laptele, uleiul și mixăm până omogenizăm. Punem toate semințele, sare după gust și amestecăm cu o lingură. Tapetăm o formă de chec (30×22 cm) cu hârtie de copt și întindem uniform compoziția. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu (180) aproximativ 45 minute (testul cu scobitoarea). Răcim pe un grătar, îndepărtăm hârtia, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de morcovi cu pătrunjel verde și chimen

Posted on by
Reply

– 150 g baby morcovi congelati, 30 g frunze de pătrunjel verde, 1 lingură semințe de chimen, 180 g iaurt, 25 g făină, 1 l supă de legume, 1 linguriță ulei cu chilli, sare, piper

Decongelăm morcovii, punem într-o oală, turnăm supa și fierbem 5 minute. Tocăm pătrunjelul, punem în oală și fierbem 10 minute. Amestecăm iaurtul cu făina, turnăm în oală, sărăm și piperăm după gust, reducem flacăra spre mic și amestecăm din când în când 5 minute. Încălzim uleiul și prăjim semințele de chimen câteva secunde, până încep să pocnească. Turnăm în oală, amestecăm și stingem focul. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu castraveți și roșii

Posted on by
Reply

– 350 g piept de pui dezosat și fără piele, 450 g castraveți, 2 cepe verzi, 1 cutie roșii întregi (400 g net), câte 1 linguriță semințe de fenicul și semințe de coriandru, 1 linguriță praf de chimen, ½ linguriță boia de ardei dulce, 1 lingură zahăr, 1 lingură făină, 2 linguri ulei, sare, piper negru măcinat

Tăiem carnea cuburi cu latura de 1,5-2 cm, presărăm chimenul, boiaua, câte ¼ linguriță piper și sare. Turnăm o lingură de ulei, amestecăm și ținem de o parte. Pasăm roșiile, le amestecăm cu sosul lor și zahărul. Curățăm și tăiem ceapa mărunt, castraveții cubulețe. Într-o tigaie încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim semințele de fenicul și coriandru câteva secunde, până încep să pocnească. Punem ceapa și amestecăm 1 minut. Adăugăm carnea, reducem flacăra la mediu și prăjim pe toate părțile 5 minute. Punem castraveții, ¼ linguriță piper, ½ linguriță sare și gătim 5 minute. Turnăm roșiile pasate, adăugăm sare și zahăr după gust, creștem flacăra la mare și fierbem 10 minute. Presărăm făina și amestecăm continuu 2 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de legume cu chimen prăjit

Posted on by
Reply

– 200 g cartofi, 250 g morcovi, 80 g păstârnac, 50 g fasole verde congelată, 50 g mazăre congelată, 2 linguri semințe de chimen, 1 lingură Secretul Gustului, sare, piper, 1,5 l apă

Curățăm și tăiem cartofii cuburi, morcovii rondele groase, păstârnacul bucățele. Clocotim apa cu Secretul Gustului, punem cartofii, morcovii, păstârnacul, legumele congelate și fierbem până se înmoaie, aproximativ 20 minute. Sărăm și piperăm după gust. Prăjim sec semințele, până încep să pocnească, le punem în supă și fierbem 2 minute. Servim supa caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Piept de pui cu apio, ciuperci și sfeclă roșie

Posted on by
Reply

– 300 g piept de pui dezosat și fără piele, 2 tije de apio (30 g), 1 conservă de ciuperci feliate (230 g net), 1 sfeclă roșie fiartă și curățată (80 g), 2 cepe verzi (40 g), 1 morcov mic (40 g), 1 lingură Belșug de mirodenii picant, 1 linguriță semințe de chimen, 50 g smântână, 2 linguri ulei, sare, ½ linguriță piper negru cu lămâie măcinat

Tăiem carnea bucăți medii, mai lungi, presărăm condimentele, turnăm 1 lingură de ulei, acoperim cu capac și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Curățăm apio, morcovul și tăiem bastonașe subțiri. Curățăm ceapa, tăiem partea albă mărunt și cozile fin, pe diagonală. Tăiem sfecla roșie mărunt și amestecăm cu smântâna. Scurgem ciupercile. Într-o tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim partea albă a cepelor, împreună cu semințele de chimen, 30 secunde. Punem carnea, reducem flacăra la mediu și prăjim pe toate părțile 3 minute. Adăugăm morcovul, apio și amestecăm 2 minute. Punem ciupercile, ¼ linguriță sare, piperul, amestecăm și ținem pe foc 4 minute. Presărăm cozile de ceapă și amestecăm 1 minut. Adăugăm sfecla cu smântână, presărăm sare după gust și amestecăm continuu 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Supă de iaurt cu cartofi

Posted on by
Reply

– 200 g cartofi, 1 iaurt (375 g), 2 căței de usturoi (7 g), 40 g făină, câte 1 linguriță semințe de fenicul și semințe de chimen, ½ linguriță semințe de coriandru, ½ linguriță zahăr, ½ linguriță piper negru cu lămâie măcinat, 1 lingură ulei, sare, apă

Curățăm cartofii, tăiem cubulețe și fierbem într-un litru de apă cu ½ linguriță sare până se înmoaie, aproximativ 7-10 minute. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Într-o oală amestecăm iaurtul cu făina, zahărul și 100 ml apă. Punem pe foc mediu și turnăm treptat 900 ml apă. Când clocotește reducem flacăra la mic și fierbem 8 minute, amestecând din când în când. Scurgem cartofii, îi punem în oală, presărăm piperul, sare după gust, fierbem pe foc mediu 2 minute și stingem focul. Separat încălzim uleiul și prăjim usturoiul, coriandrul, chimenul, feniculul 1 minut. Turnăm în oală, amestecăm, porționăm și servim.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de varză cu jambon afumat și chimen

Posted on by
Reply

– 300 g varză dulce, 50 g felii subțiri de jambon afumat, 50 g ardei capia roșu, 1 ceapă verde, ½ legătură pătrunjel verde, 1 lingură semințe de chimen, 200 g iaurt gras, 1 lingură ulei, sare

Tăiem jambonul fâșii subțiri. Tocăm mărunt pătrunjelul. Tăiem ardeiul cubulețe, ceapa rondele. Curățăm varza și tăiem tăiței fini. Le punem pe toate într-un bol, adăugăm iaurtul, sare după gust și amestecăm bine. Încălzim uleiul și prăjim semințele de chimen câteva secunde, până încep să pocnească. Turnăm în bol și omogenizăm. Lăsăm să stea 10 minute, porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Salată de orez cu file de hering

Posted on by
Reply

– 200 g orez, 100 g file de hering în saramură, 50 g ardei portocaliu tăiat mărunt, 1 lingură semințe de chimen, 1 lingură sos de pește, 1 lingură ulei de orez, ½ linguriță boabe de piper alb, apă

Spălăm orezul cu apă rece, punem într-un bol, acoperim cu apă rece, lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Clocotim 350 ml apă cu boabele de piper, punem orezul și aducem la punctul de fierbere, amestecând din când în când. Acoperim cu capac, reducem flacăra la mic și fierbem 5 minute. Desfacem boabele de orez cu ajutorul unei furculițe, îndepărtăm piperul, acoperim și lăsăm să stea 15 minute. Scurgem peștele, ștergem de uleiul sărat și tăiem cubulețe. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mare și prăjim semințele de chimen 30 secunde. Punem orezul și amestecăm 3 minute.  Răcim și punem într-un bol. Adăugăm ardeiul, peștele, sosul de pește, amestecăm bine și servim. Putem păstra în frigider.  

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)