Tag Archives: retete culinare

Cod cu cașcaval la tigaie

Posted on by
Reply

– 400 g file de cod, 1 lingură condimente pentru pește, 100 g cașcaval ras mare, 2 linguri ulei, sare de mare

Tăiem peștele în 4 bucăți, presărăm condimentele, ½ linguriță sare de mare și turnăm pe toate părțile 1 lingură de ulei. Ungem o tigaie teflonată cu o lingură de ulei, încălzim pe foc mediu, punem peștele și prăjim 2 minute. Întoarcem pe cealaltă parte, pe fiecare bucată presărăm cașcaval, acoperim cu capac și gătim 3 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Fusilli pugliesi cu mușchi file în sos de roșii cu măsline și iaurt

Posted on by
Reply

– 300 g fusilli pugliesi tricolore, 1 ceapă (100 g), 150 g mușchi file, 1 lingură pastă de roșii cu măsline, 125 g iaurt gras, 1 lingură amidon alimentar, 1 lingură busuioc roșu uscat, 1 lingură ulei, sare, piper, apă

Clocotim 2,5 l apă cu 1 linguriță sare. Punem pastele și fierbem 12 minute. Scurgem și punem de o parte. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Tăiem mușchiul cubulețe. Amestecăm iaurtul cu amidonul alimentar. Într-o tigaie teflonată încălzim uleiul pe foc mediu și prăjim ceapa 2 minute. Punem mușchiul și amestecăm din când în când 2 minute. Adăugăm pasta de roșii cu măsline, sare și piper după gust și amestecăm 1 minut. Reducem flacăra la mic, presărăm busuiocul, turnăm iaurtul și amestecăm continuu 2 minute.

Porționăm pastele în farfurii, turnăm compoziția obținută și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Cornulețe fragede

Posted on by
Reply

– 200 g făină, 150 g unt, 70 g zahăr praf, 100 g nuci măcinate, apă

Amestecăm făina cu zahărul, nucile, punem untul, 1 lingură apă rece, amestecăm cu mâinile până se omogenizează și obținem un aluat mai moale. Îi dăm formă de bilă, învelim în folie alimentară și punem în frigider 15 min. Întindem o foaie subțire pe care o tăiem triunghiuri. Rulăm fiecare triunghi obținând un cornuleț. Le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu aproximativ 25-30 minute, până se rumenesc. Răcim, scoatem pe un platou, opțional presărăm zahăr praf și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Carne de porc cu sfeclă roșie, țelină și ciuperci în vas tajine

Posted on by
Reply

– 300 g pulpă de porc, 250 g ciuperci Champignon mici, 150 g sfeclă roșie (conservă), 1 ceapă (150 g), 100 g țelină, 10 g ghimbir, mix piper colorat cu rozmarin, oregano și cimbrișor, 2 linguri ulei, sare, apă

Tăiem carnea cuburi, presărăm 1 lingură mix de piper cu ierburi, turnăm 1 lingură ulei, amestecăm și lăsăm să stea la temperatura camerei 30 minute. Curățăm ciupercile și ținem în apă rece cu oțet până le vom folosi. Curățăm și tăiem ceapa grosier, ghimbirul mărunt, țelina cubulețe. Scurgem sfecla și tăiem cubulețe.

Acoperim ochiul aragazului cu o plită, punem vasul tajine, turnăm 1 lingură de ulei și încălzim pe foc mare. Prăjim carne ape toate părțile 3 minute. Punem ciupercile, țelina, ghimbirul, 1 linguriță mix de piper cu condimente, sare după gust, turnăm 250 ml apă, acoperim cu capacul, reducem flacăra la mic și fierbem 1 oră. Adăugăm sfecla, sare după gust, acoperim cu capacul și fierbem 45 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpe inferioare de pui cu porumb și sos dulce-acrișor

Posted on by
Reply

– 3 pulpe inferioare de pui (300 g), 1 conservă boabe de porumb (400 g), 1 cățel mare de usturoi (5 g), 125 g sos dulce-acrișor (conservă), ½ linguriță boia de ardei iute, 2 linguri ulei, sare, piper, apă

Desfacem pielea de pe pulpe, cu grijă să nu o rupem și presărăm câte ¼ linguriță sare și piper, boiaua. Aducem pielea înapoi peste carne, în forma inițială și așezăm pulpele într-un castron. Turnăm 1 lingură ulei, acoperim și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti.

Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Scurgem porumbul, amestecăm cu usturoiul, sare și piper după gust. Punem într-o tavă, deasupra așezăm pulpele și turnăm 100 ml apă. Acoperim tava cu folie de aluminiu și punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Turnăm sosul, amestecăm, acoperim cu folia și punem în cuptor 10 minute. Îndepărtăm folia, sărăm după gust și ținem în cuptor 10 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pește cu cartofi și spanac

Posted on by
Reply

– 200 g file de cod, 300 g cartofi, 200 g frunze de spanac congelat, 1 cățel mare de usturoi (6 g), ½ linguriță praf de rozmarin, 50 g cașcaval, ulei, sare, piper alb măcinat, apă

Curățăm cartofii, fierbem în apă cu sare, scurgem, tăiem cuburi și amestecăm cu 1 lingură de ulei. Decongelăm spanacul și păstrăm zeama. Radem mare cașcavalul. Curățăm usturoiul și tăiem mărunt. Tăiem peștele bucăți mai mici. Într-o tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare și prăjim usturoiul 30 secunde. Adăugăm cartofii și amestecăm 1 minut. Reducem flacăra la mediu, punem bucățile de pește, amestecăm 1 minut, adăugăm spanacul, zeama rămasă de la decongelat, rozmarinul, ½ linguriță sare, ¼ linguriță piper și amestecăm din când în când până se evaporă apa, aproximativ 4-5 minute. Stingem focul, presărăm cașcavalul și amestecăm până se topește. Porționăm și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Foietaj cu brânză, verdețuri și mușchi afumat

Posted on by
Reply

– 1 foaie foietaj congelat (400 g), 100 g mușchi de porc afumat, 50 g cremă de brânză cu verdețuri, 50 g ardei gras roșu tăiat cubulețe, 50 g mix salată verde cu cicoare, 1 lingură brânză rasă pentru paste, ulei

Decongelăm aluatul, ungem suprafața cu crema de brânză și presărăm salata. Tăiem mușchiul felii, așezăm pe foaie, deasupra punem ardeiul și rulăm pe lungime. Tapetăm o tavă cu hârtie de copt, așezăm ruloul și ungem cu puțin ulei și presărăm brânza. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) până se rumenește, aproximativ 15 minute. Răcorim, transferăm pe un platou, tăiem felii și servim.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Pulpă de porc cu dovlecel și semințe de in

Posted on by
Reply

– 300 g pulpă de porc, 400 g dovlecel, 100 g morcov, 14 g usturoi, 2-3 linguri sos de soia, 2 linguri semințe de in, 2 lingurițe condimente Hot and Spicy, 3 linguri ulei de in

Tăiem carnea fâșii, amestecăm cu condimentele și 2 linguri de ulei. Curățăm și tăiem usturoiul mărunt, dovlecelul și morcovul bastonașe. Într-o tigaie teflonată încălzim 1 lingură de ulei pe foc mare. Prăjim usturoiul 30 secunde, punem morcovul, reducem flacăra la mediu și amestecăm 1 minut. Adăugăm carnea și gătim 3 minute. Punem dovlecelul, sosul de soia, acoperim cu capac și fierbem 7-8 minute. Descoperim, presărăm semințele și amestecăm 1 minut. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Doradă cu capere și Tamouri Masala

Posted on by
Reply

– 1 doradă (cca. 500 g), 1 ceapă roșie (100 g), 20 g capere în saramură picantă, 50 g ardei roșu tăiat cubulețe, ½ lingură Tamouri Masala, 2 linguri ulei, sare de mare, apă

Ungem o tavă cu o lingură de ulei. Curățăm ceapa, tăiem feliuțe, amestecăm cu ardeiul și acoperim fundul tăvii. Îndepărtăm coada și capul peștelui. Presărăm Tamouri Masala în interior și pe exterior. Ungem peștele cu o lingură de ulei și așezăm în tavă. Presărăm caperele, ¼ linguriță sare de mare și turnăm 100 ml apă. Acoperim tava cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mai mare (200) 20 minute. Îndepărtăm folia și ținem în cuptor 5 minute. Servim imediat.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)

Felii de porc picante

Posted on by
Reply

– 400 g șnițel de porc (4 felii), 3 căței de usturoi (6 g), 50 ml+2 linguri vin roșu demisec, 2 linguri sos de soia dark, 1 linguriță sos Peri Peri, 1 lingură cimbru uscat, 2 linguri ulei vegetal, sare

Curățăm usturoiul și zdrobim. Punem carnea într-un castron, presărăm cimbrul, usturoiul, turnăm 2 linguri de vin, sosurile și 1 lingură de ulei. Acoperim cu capac și punem în frigider până a doua zi. Scoatem la temperatura camerei cu 30 minute înainte de a găti. Ungem o tavă cu 1 lingură de ulei, punem carnea, presărăm puțină sare și turnăm 50 ml vin. Acoperim cu folie de aluminiu. Punem în cuptorul preîncălzit la foc mediu 30 minute. Întoarcem pe cealaltă parte, acoperim cu folia și ținem în cuptor 10 minute.  Servim calde, cu salată sau garnitură la alegere.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)