– 400 g file de pește alb, 400 g cartofi, 4 chilli roșii uscați, 1 linguriță semințe de coriandru, ½ linguriță semințe de chimen,  ½ linguriță turmeric, ½ lingură Panch Phoran, 1 linguriță sare, 2 linguri ulei de muștar, 400 ml apă

Îndepărtăm semințele ardeilor chlilli și rupem bucățele. Amestecăm coriandrul cu chimenul și prăjim sec câteva secunde până încep să pocnească. Răcim și zdrobim într-un mojar. Tăiem peștele cuburi. Curățăm cartofii și tăiem bastonașe subțiri. Într-o tigaie cu fundul gros încălzim 1 lingură de ulei până se înfierbântă, luăm de pe foc, răcorim 30 secunde și punem înapoi pe foc mediu. Prăjim peștele 2 minute, întorcându-l pe toate părțile, scoatem cu o paletă sită și ținem de o parte. În tigaie turnăm uleiul rămas, punem cartofii și prăjim 2-3 minute. Adăugăm semințele zdrobite, turmericul, Phanch Phoran-ul, ardeii chilli, sarea și amestecăm 1 minut. Turnăm apa, aducem la punctul de fierbere, reducem flacăra la mediu și fierbem 12-15 minute, până sunt gătiți. Dacă dorim ca mâncarea să aibă sos folosim mai multă apă. Adăugăm peștele și amestecăm din când în când 3 minute. Servim mâncarea caldă.

Poftă bună! (dacă v-a plăcut lăsați comentariu)